存儲(chǔ)葡萄酒是一門學(xué)問，很多時(shí)候葡萄酒不好喝，可能和存放不當(dāng)有關(guān)。對(duì)于葡萄酒的短期存放，只需要將葡萄酒存放在陰涼避光的地方即可，但是對(duì)于葡萄酒的長期存放，要注意很多因素。那么，葡萄酒是適合放冰箱的嗎？是什么理由？快跟隨小編腳步來看看吧！
葡萄酒不適合放冰箱里面
對(duì)于喜歡喝香檳或葡萄酒的朋友來說，如何很好的儲(chǔ)存它們也是一個(gè)很大的問題。不懂的人，以為放冰箱里就可以啦。其實(shí)我們普通的家用冰箱并不適合儲(chǔ)存它們，它們對(duì)溫度、濕度等都有著嚴(yán)格的要求。
對(duì)于香檳來說，因?yàn)榧矣帽涞臏囟冗^低，也過于干燥。香檳在冰箱里放久了，其軟木塞會(huì)變干。而一旦軟木塞變干，每當(dāng)你打開冰箱門，過多的氧氣進(jìn)入瓶中，就會(huì)使香檳氧化，從而變得淡然無味。正常來講，存放香檳較佳環(huán)境是酒窖或地下室，溫度一般為12-16攝氏度。保存葡萄酒的較佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風(fēng)、無異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。
葡萄酒保存的溫度要求
葡萄酒的較佳儲(chǔ)存環(huán)境包括避光、避振和恒溫等，其中較佳溫度為12-15℃，較佳濕度為55-75%。而日常生活中，冰箱的濕度和溫度都難以達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，且其振動(dòng)浮動(dòng)相對(duì)較大，會(huì)加速葡萄酒的老化，導(dǎo)致葡萄酒的風(fēng)味減退。不過，如果是開了瓶的葡萄酒，把冰箱儲(chǔ)存當(dāng)作權(quán)宜之計(jì)也是可以的，但較好在一星期之內(nèi)將酒喝完。
因此，還是把葡萄酒放在酒柜中更為適宜，若是家中沒有酒柜，可以選擇家中較涼爽、較陰暗的地方，如衣櫥內(nèi)、床底下都是不錯(cuò)的選擇。只要存儲(chǔ)溫度不超過26.6℃，葡萄酒一般都可儲(chǔ)存一年左右。需要注意的是要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣機(jī)、烘干機(jī)或者烤爐的地方，因?yàn)檫@些地方的溫度變化比較大，容易破壞葡萄酒的品質(zhì)。
另外，如果非常是珍稀的葡萄酒，建議寄存在專業(yè)的酒窖中。事實(shí)上，并不是所有款式的葡萄酒是可以放冰箱來去存儲(chǔ)的，只有一些比較特殊的葡萄酒才是可以放冰箱來去存儲(chǔ)的，不過，最好還是不要用冰箱來去存儲(chǔ)。
家中藏葡萄酒的建議
1、將較好的酒與其他酒分開存放：將你所藏好酒中較的20%單獨(dú)拿出來，把它們存到一個(gè)合適的藏酒場所。存放一瓶酒的平均費(fèi)用每月不到兩港元(約25美分)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這是價(jià)有所值的。
2、存在暗處：在屋子中找一個(gè)陽光少或是照不到太陽的房間，或者是你不介意遮擋其窗戶光線的房間，房門得關(guān)上。
3、空調(diào)控溫：如果你能夠負(fù)擔(dān)得起，把空調(diào)一直開在低溫段(22°C左右)，把房門關(guān)上。
4、避開電器：存酒之地要遠(yuǎn)離會(huì)散熱的電器設(shè)備，也就是說，不要把酒存放在廚房中，同樣也不要放在洗衣房中。
5、存放有序：把酒存放在木箱中，每箱12瓶單獨(dú)放好。要記住，你可不是隨隨便便把酒放在某個(gè)地方然后就不管它了的。說不定哪天你就會(huì)想喝了呢。
葡萄酒嘗新要講順序
由于多數(shù)中國人的味蕾比較難接受紅葡萄酒的苦澀感，因此，可以從單寧略顯柔順的梅洛(Merlot)喝起。這種葡萄酒還兼有口感圓潤，果香濃郁，酸度低，香味復(fù)雜，易入口的特點(diǎn)。當(dāng)然，單寧、酒體更輕的黑皮諾(PinotNoir)也是非常不錯(cuò)的選擇。不過品鑒這種葡萄酒往往需要細(xì)膩的體會(huì)才能感受到黑皮諾葡萄酒的真諦。這對(duì)于初學(xué)者來說會(huì)略顯困難。
當(dāng)然，如果你對(duì)以上這兩種紅酒已經(jīng)“駕輕就熟”，就可以開始品飲濃郁的赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(syrah或Shiraz)葡萄酒了。這兩種葡萄酒果香濃郁，單寧豐富，正常情況下就屬于羅伯特·帕克(robertparker)所說的大酒(bigwine)。
葡萄酒配餐用則需要對(duì)“食”下酒
如果你每次喝葡萄酒的時(shí)候都是為了配餐，那么，就要多考慮葡萄酒和美食是否能夠和諧搭配了。最簡單的餐酒搭配原則就是紅酒配紅肉、白酒配白肉。由于紅葡萄酒一般單寧都比較重，而紅肉的蛋白質(zhì)含量比較高，蛋白質(zhì)會(huì)同單寧這種酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，從而達(dá)到軟化單寧干澀口感的目的，而單寧微弱的苦味也會(huì)讓紅肉的口感、味道更佳，兩者相得益彰。白葡萄酒一般酸度都會(huì)比較高，口感清淡，果香突出，非常適合同魚肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以襯托出魚肉和白肉的鮮味。
最后有一點(diǎn)特別重要的，紅葡萄酒是不能跟海鮮搭配的，由于那樣搭配會(huì)在嘴里面形成讓人難聞的金屬味。但是因?yàn)橹胁偷呐腼儽容^麻煩，在給美食搭配葡萄酒的時(shí)候都得分好食材、調(diào)料跟烹飪方法這些因素。
綜上所得，葡萄酒的款式種類是有很多種的，其每一種的品嘗方式、搭配方式，甚至是其的存儲(chǔ)方式都是有很大的不同之處，葡萄酒的存儲(chǔ)是比較講究方法細(xì)節(jié)的，感興趣的可以去了解一下！
