1，酒是越放越香的但為什么白酒也有保質(zhì)期
因?yàn)?酒并不是絕對(duì)的封閉的.會(huì)有空氣進(jìn)入.氧化作用.會(huì)使酒變質(zhì).,另外,日光照射,搖晃,都會(huì)影響酒的品質(zhì).
沒(méi)用的保質(zhì)期
2，為什么茅臺(tái)酒有保質(zhì)期
白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但在存放的過(guò)程中，會(huì)有微量成分變化，并不是越久越適口。國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度大于或等于10%vol的飲料酒不需要標(biāo)示保質(zhì)期。
白酒儲(chǔ)存時(shí)間越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高；酒精的度數(shù)就越低，酒就越香！而以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒最適合陳放，酒越老味越香！
3，酒是放的越久越好為什么還有保質(zhì)期
因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖迹丫坡裨诘叵?，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長(zhǎng)，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。 但是越陳越好是指在酒窖里，在原封狀態(tài)下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌裝就與空氣接觸了，就有保質(zhì)期了。
所說(shuō)的十年是指一些中檔酒， 如果是上好年份的好酒 如 82 90 96 2000 年份的 法國(guó)紅酒 保存期一般可達(dá)到 50年 尤其是 拉菲 拉圖 柏圖斯 一類(lèi)的世界級(jí)好酒 有的甚至可過(guò)百年 也不是越久越好 主要是看酒 是適合藏釀的還是適合早飲的 一般象拉菲 好的年份的酒 要存到30年左右才是他的顛峰期 也是酒最好的時(shí)候！所以說(shuō)葡萄酒是有靈魂的酒 因?yàn)榫圃谄咳匀粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵·
4，白酒有沒(méi)有保質(zhì)期
一般意義上講，白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的。因其包裝、儲(chǔ)存條件不同，酒質(zhì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，會(huì)有所變化。普通瓶包裝儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)酒質(zhì)變差。但不影響引用。因白酒主要成分是水、乙醇。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒(méi)有，所以不容易變質(zhì)。一般情況下，白酒儲(chǔ)存的實(shí)踐越長(zhǎng)，醇類(lèi)、醛類(lèi)酯化越明顯，喝起來(lái)會(huì)越柔和，不烈不燥。國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。有些成品酒包裝上會(huì)標(biāo)注上保質(zhì)期，實(shí)際上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類(lèi)上。
黃酒才是放越久越好 白酒放久了不好
白酒越放越醇香呢，味道會(huì)更好
這個(gè)其實(shí)是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是時(shí)間放長(zhǎng)了也不會(huì)，會(huì)變味。另外，如果是低于30度的白酒那么最好在一兩年內(nèi)飲用。不過(guò)也是不會(huì)變質(zhì)的。更多知識(shí)可看將相和酒網(wǎng)。
有保質(zhì)期
5，為何白酒不過(guò)期
它的環(huán)境不合適微生物的生長(zhǎng)。
根據(jù)國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期超過(guò)18個(gè)月的不標(biāo)注保質(zhì)期，白酒不是1定不過(guò)期，根據(jù)保存的溫度濕度及密封有關(guān)
白酒不是不過(guò)期，會(huì)過(guò)期，但不代表不能喝，那為什時(shí)間長(zhǎng)的酒會(huì)那貴呢你肯定會(huì)問(wèn)，好吧那“物以希為貴”知道吧，時(shí)間長(zhǎng)了好多東東都木有了.............
白酒在酒精含量到達(dá)10%以上，密封、避光、干燥、透風(fēng)的狀態(tài)下保存，酒質(zhì)會(huì)越存越醇。
白酒1般沒(méi)有保質(zhì)期，但這其實(shí)不意味著白酒寄存的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但寄存多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，特別是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引發(fā)性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。
6，白酒有保質(zhì)期嗎
啤酒的保質(zhì)期比較短，一般都在六個(gè)月左右。時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，但超過(guò)一年就不好喝了。
白酒也不是所有的都是越陳越香，據(jù)一份報(bào)道顯示，全國(guó)白酒行業(yè)有六成以上都是勾兌的，只有少數(shù)才是純糧釀造。而只有純糧釀造的白酒，在避光 恒溫 溫度濕度都適宜的情況下，才會(huì)有那種越陳越香的效果。
樓蘭出土的古酒，被稱(chēng)為能喝的文物，還有茅臺(tái)等名酒，也是窖藏的年份越長(zhǎng)價(jià)值越高。普通白酒都會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期的。
沒(méi)有
還是早早喝了吧，省的放在那看了流口水。。。。
越久越好
有，
白酒分的類(lèi)型很多，度數(shù)也很多，密封度也多種，一般要求白酒50度以上的。密封度高的，存放陰涼處，不跑酒的話(huà)，越純?cè)接邢阄丁Ｗ詈檬羌兗Z食的白酒比較有價(jià)值。但是93年后基本白酒都是勾兌的，質(zhì)量比較有限。但是存放幾年后，絕對(duì)比新的酒好喝，不會(huì)那么烈。
7，白酒真的不過(guò)期嗎為什么不過(guò)期
GB7718—2004《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類(lèi)?？梢赃@么解釋?zhuān)⑸镌?0%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；而且白酒中的香味物質(zhì)和乙醇本身，化學(xué)變化非常小，即質(zhì)量變化非常小=質(zhì)量保持合格狀態(tài)到“永遠(yuǎn)”。因此，可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。當(dāng)然，在口感上還是有微小變化的，特別是瓷瓶酒。
現(xiàn)在最新的國(guó)家規(guī)定,超過(guò)10%vol的都不需要打保質(zhì)期,所以過(guò)期現(xiàn)在的提法是不對(duì)了,原因,在10度以上、密封好的是不會(huì)過(guò)期的，不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。原理上講：只要密封較好,酒是越存越香,口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲(chǔ)的話(huà),變化不大,要在瓦或瓷里的就好了.如果密封不好的話(huà),變味那是肯定的.
所有的酒類(lèi)都有一個(gè)過(guò)程叫做“陳釀”，所謂的陳釀就是說(shuō)放的時(shí)間越久，味道越濃厚香郁，白酒是由酵母菌發(fā)酵而成的，剛剛做出來(lái)的白酒味道很濃烈，而經(jīng)過(guò)久放以后，里面的菌群慢慢的調(diào)和，慢慢的進(jìn)行再次發(fā)酵，使白酒的尾子變得很純凈，口感綿柔，所以一般世界上面的名酒都是年份很久遠(yuǎn)的酒了呵呵。所以說(shuō)白酒是不會(huì)過(guò)期的。
