世界上葡萄酒的風格十分多樣，但不論是何種風格的葡萄酒，其釀制過程都與酒精發(fā)酵有關。在酒精發(fā)酵時，酵母將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，糖分轉(zhuǎn)化的程度決定了葡萄酒的甜度。葡萄酒依據(jù)含糖量的不同可以分為干型、半干型、半甜型和甜型，且不管是哪一種葡萄酒都獨具特色，那如何開瓶，方法如下！
喝葡萄酒如何開瓶
用開瓶器里的小刀沿防漏圈，瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封。（小心手指，以免被鋒利的金屬膜刮傷，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈。
將開瓶器的螺絲鉆尖端對準插入軟木塞中心，然后旋轉(zhuǎn)至適當位置，慢慢取出軟木塞。
葡萄酒的侍酒溫度
絕對不要從酒窖中取出一瓶葡萄酒后，就立刻飲用它。在品鑒或就餐飲用它之前，你應該算好冷藏葡萄酒所需的時間。侍酒的溫度并不是越高越好，也不是越低越好，過高或過低都會讓葡萄酒失去它原本的風味。只有在合適的溫度下，葡萄酒的風味才能完全散發(fā)出來。
總體來說，白葡萄酒的侍酒溫度要比紅葡萄酒低。但是不同風格的葡萄酒的侍酒溫度會有很大的不同，每種風格的葡萄酒都有其最佳的侍酒溫度。
目前，已有很多具有溫控功能的葡萄酒冷藏科技產(chǎn)品了，如酒柜、冰箱等。當然，冰鎮(zhèn)葡萄酒最快的方法是將葡萄酒放在冰桶里，往里面加水和冰。如果你需要將一瓶20°C的葡萄酒冰鎮(zhèn)至8°C，你得等10-15分鐘。在冰鎮(zhèn)的過程中，溫度計會是一個不錯的工具，但是相差1-2°C對葡萄酒來說并沒有太大的影響。剛開始時，你可以用溫度計去測量2-3次，摸摸每個瓶子的冰鎮(zhèn)程度，等經(jīng)驗充足之后，你就可以通過自己的感覺來判斷一瓶葡萄酒的冰鎮(zhèn)程度了。
喝葡萄酒為什么醒酒
大多數(shù)葡萄酒都是開瓶即可飲用的，但是有些葡萄酒通過醒酒之后會獲得更多活力。通過醒酒，葡萄酒可以得到兩方面的提升：1、去除因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物；2、讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來。
如果是陳年較久的葡萄酒，醒酒能夠使其快速“醒來”。但是無論是陳年老酒還是年輕的葡萄酒都可以對其進行醒酒。一般醒酒1-2小時，葡萄酒的口感會更柔順，更飽滿。需注意的是，不要將葡萄酒快速地倒入醒酒器中，否則很容易使其失去新鮮活力。
首先，保證醒酒器的清潔。建議您在醒酒之前，倒一點葡萄酒到醒酒器中進行清洗，這樣清潔劑或其他雜味都可以清理了。然后，打開葡萄酒，將其慢慢倒入醒酒器內(nèi)。
喝葡萄酒侍酒的順序
葡萄酒的侍酒順序規(guī)則是先白后紅；先年輕后年久；先輕盈后飽滿；先干型后甜型；最后上那些非常好的、非常特別的葡萄酒。
如果你是主人，你應該在侍酒前檢查下葡萄酒是否有缺陷。在侍酒時，女士優(yōu)先，然后從主人的順時針方向給其他人倒酒。
喝葡萄酒怎么倒酒
慢點倒！當所倒入酒杯的酒量達到要求，身體稍稍遠離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。這也是一個熟能生巧的動作，因此只要經(jīng)過一段時間的磨練，倒酒而滴酒不漏就變得輕而易舉了。此外，拿塊白布在手里，隨時擦拭酒瓶。
喝葡萄酒倒多少酒
根據(jù)杯子的大小不同，一瓶750ml的葡萄酒可以達到6-12杯。為了充分享受美酒與美食，每杯可以倒入150-180ml，也就是三分之一杯。如果是起泡酒，你可以倒至郁金香杯的四分之三處，看到冒泡泡為止。
喝葡萄酒如何選酒杯
在侍酒前，準備合適的酒杯，并仔細檢查酒杯是否清潔。在選擇酒杯時，你需要考慮的因素包括：酒杯的形狀、大小、質(zhì)量，確保酒杯清透、明亮。在歐洲，尤其是在法國，每個產(chǎn)區(qū)都有自己風格的酒杯，如波爾多杯、勃艮第杯。如果需要品鑒起泡酒，你需要準備郁金香杯或者笛形杯。酒杯的杯壁向內(nèi)扣，有助于香氣的聚集，以利于聞香。此外，酒杯的杯腿應該足夠長，以避免手指接觸杯身影響酒的溫度。
喝葡萄酒如何持杯
用拇指與食指夾住杯腿，注意不要直接拿杯身，因為這樣容易使手溫影響到酒的溫度。在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
舉辦葡萄酒品鑒會注意事項
1、選擇正確的時間
人們常說，在對的時間，遇上對的人是一種幸福。同樣的，對于葡萄酒品鑒來說，也只有在對的時間，喝上對的葡萄酒才能稱得上是一種享受。一般來說，品鑒葡萄酒的最佳時間是在午餐或晚餐之前，因為這時候味蕾最為活躍，能夠很好地感知葡萄酒的不同風味。
2、讓被邀客人自己發(fā)現(xiàn)品酒的樂趣
最佳的葡萄酒品鑒體驗莫過于你永遠不知道你會喝到什么樣的葡萄酒，所以在葡萄酒品鑒之前，不要向你的客人透露過多的細節(jié)，而是應該讓他們從視覺、嗅覺、味覺等多個方面去感受葡萄酒帶給他們微妙體驗，享受未知的探索之旅。
3、為客人提供可以清潔口腔的食物
品酒時，如果口腔中有殘留的異味，就會干擾品酒者對葡萄酒風味的正確判斷，所以為了使客人免受這種困擾，舉辦方應為其提供可以清潔口腔的食物，如水和面包等。
4、提前告知客人不要使用香水
值得注意的是，氣味對于葡萄酒品鑒的影響非常大，如清潔劑、煙草、過于濃烈的食物或香水等都會對人的嗅覺造成干擾，從而影響人對于葡萄酒香氣的正確判斷，所以在邀請客人時，應提前告知其不要噴灑濃烈的香水。
5、品鑒順序管理
葡萄酒品鑒是一個非常復雜的過程，不同的人對于葡萄酒不同方面和某方面程度的感受是不可能完全相同的。即便是同一個人，從感官傳到大腦的信息也會因為味蕾的不同狀態(tài)而發(fā)生變化，所以不同風格葡萄酒的品嘗順序?qū)τ谄咸丫频恼_評價起著很關鍵的作用。一般說來，在飲用紅葡萄酒時，為了讓品鑒者能更好地感知葡萄酒的風味，最好是遵循“從低單寧到高單寧，從年輕酒到陳年酒，從較少橡木風味到橡木風味較為濃厚”的品鑒順序。
6、增加葡萄酒種類
舉辦葡萄酒品鑒會時，一定要考慮到客人的口味差異。在選擇葡萄酒時，為了滿足客人不同的口味與偏好，一個好的方法就是提供多個選擇，如選擇不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，以及不同葡萄品種的葡萄酒，這也會增加品酒的樂趣。試想一下，品鑒產(chǎn)自于同一地區(qū)三款不同品種的葡萄酒是不是要比同一地區(qū)、同一品種的葡萄酒來得有趣。
7、控制葡萄酒酒款的數(shù)量
一般說來，一場品鑒會應將葡萄酒酒款的數(shù)量控制在6款以內(nèi)，包括3款紅葡萄酒和3款其他種類的葡萄酒，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒等。
8、盡情享受品鑒的樂趣
不管你是舉辦專業(yè)的葡萄酒品鑒會還是家庭式的葡萄酒品鑒會，請不要忘記最重要的一點，那就是葡萄酒品鑒不是一項艱巨的任務，而是一件令人快樂的事情，所以在這個過程中，請盡情地享受它帶給你的樂趣吧。
總之，愛葡萄酒的你，沒有一些專業(yè)侍酒知識的武裝，還真說不過去！無論是普通葡萄酒還是年份好酒，一旦選好之后，你所需要的就是充分地發(fā)掘它的精華部分，好好享用它。了解一些侍酒知識，絕對有助于提升你的品酒能力。
