眾所周知，如今中國餐桌上紅酒也加入了人們聚會應酬的列表之中。比起高度數(shù)的烈酒，紅酒好像更有益身體健康。但是在飲用紅酒的過程中，人們容易犯的一些小錯誤，特別是對于醒酒的方式，因此下面小編就給大家介紹一下葡萄酒醒酒的步驟吧！
葡萄酒醒酒的步驟
1、清潔和干燥醒酒器
在將葡萄酒倒入醒酒器之前，首先要確保醒酒器清潔而干燥，避免醒酒器里的灰塵影響酒的風味，或是水珠沖淡酒的味道。
2、檢查葡萄酒中是否有沉淀
葡萄酒中的沉淀物多為酒石酸結晶以及在陳年過程中逐漸沉積的色素和酚類化合物等。開瓶前需要提前把酒瓶豎直放置數(shù)天，使沉淀集中沉積至瓶底。若酒中沒有沉淀，則可以省略這一步。
3、開瓶
開瓶時，先割開瓶封，再用濕布或濕紙巾清潔瓶頸和瓶口，然后盡可能輕柔地打開瓶塞。注意盡量不要搖晃或者轉動酒瓶，以免攪動沉淀。
4、將葡萄酒倒入醒酒器
對于瓶中有沉淀的葡萄酒，可以將酒瓶置于一處光源的上方，以便看清沉淀物的位置。當瓶肩處開始出現(xiàn)明顯的沉淀物時，就停止倒酒，確保醒酒器中無沉淀。如果酒中沉淀較多，也可以在醒酒器口放置一張濾紙或一個不銹鋼濾網(wǎng)用于過濾沉淀。
5、靜置
將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據(jù)葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后，將酒液從醒酒器倒入酒杯即可飲用。
葡萄酒醒酒注意事項
針對不同類型的酒，醒酒方式是不同的，并不僅僅依賴于醒酒器。常見的船型醒酒器適用于酒體飽滿、單寧強勁的紅葡萄酒，開瓶后將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鐘左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鐘嘗一下，當香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細膩的時候便是飲用時機；對于陳年白葡萄酒，或者并不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鐘開瓶，拔出酒塞后靜置緩慢醒酒；如果是優(yōu)雅風格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，那么一定不要使用醒酒器，否則其細膩平衡的風味會被劇烈的氧化作用破壞。
喝葡萄酒的禮儀
1、開瓶
開瓶器的種類比較多，的是被稱為“侍者之友”的酒刀。將螺絲鉆插入軟木塞中，利用杠桿原理將軟木塞撥出來即可。
2、擦拭
開瓶后，先用餐巾紙將瓶口和瓶頸擦拭干凈。再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防止倒酒后紅酒從瓶口回流弄臟酒標。
3、注意朝向
拿起瓶身，讓瓶標對著客人，讓客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份；注意不要用手拿瓶頸處，手的位置是在瓶身中下部。
4、倒酒
對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒酒。在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而是要輕輕轉一下瓶。
開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀的部位，切除瓶封。之后用布或者紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆插入軟木塞的中心，沿著順時針方向緩緩旋轉以鉆入軟木塞中，然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直提起來。
等到軟木塞感覺快拔除時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，輕輕地、安靜地拔出木塞就可以了。
喝葡萄酒的功效
1、去水腫
哈佛醫(yī)學院的研究表明：紅酒中含有的類黃酮，可以幫助促進肌肉纖維的生長，增加肌肉的密度，這在一定程度上可以提高基礎代謝率，有利于。同時它也具有一定的暖身作用，內含豐富的鐵質，不僅可改善貧血、暖和腰、還能有效減少身體內水分的堆積促進血液循環(huán)，預防心血管病
葡萄酒中含有花青素、單寧等多種酚類、酮類化合物，這些物質具有顯著的擴張血管、增強血管通透性、抗氧化的作用。適量飲用葡萄酒，可以人體低密度脂蛋白氧化，提升血液中高密度脂蛋白的含量，從而減輕動脈硬化，預防冠心病、高血壓等心血管方面疾病。
2、滋補
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經過預先消化而直接被人體吸收。特別是體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對健康十分有好處。葡萄酒中的酚類物質，具有抗氧化劑的功效，可以預防白內障，心血管病、動脈硬化、老化。因此，經常飲用葡萄酒可以、益壽延年。
3、美容
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，具有降低血脂、膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和活動的功效。又可以美容抗衰，常飲葡萄酒，人人都是“凍齡美人”。
倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。反之，如果果香十分濃郁、簡單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。
