海南有葡萄，但是海南的氣候不適合種植釀酒葡萄。這和我們祖先風(fēng)干腌制的目的差不多，但正是因?yàn)檫@個作用，才有了保健酒的名字。幾年前，我用一些不可食用且難以保存的水果來釀酒，比如櫻桃。有時候，在一壇泡了櫻桃的白酒里，加了十幾個櫻桃核，這樣釀出來的酒就會有淡淡的苦杏仁味。從廣義上說，大多數(shù)水果都可以用來釀酒。當(dāng)然要最大限度的保留水果的原味。建議用伏特加做水酒，比如芬蘭的櫻桃味伏特加。
海南葡萄泡酒有什么功效？
這個問題相當(dāng)于問蒙古海軍強(qiáng)大不？蒙古有海軍，但它沒海，你指望它強(qiáng)到哪里去。海南有葡萄，但海南氣候不適應(yīng)種釀酒葡萄。釀酒葡萄不好吃，酸度高，單寧高，很澀，但可以讓葡萄酒口味豐富。一般生長在北緯25到50度大陸性氣候帶。而且對光照要求比較高。我奇怪海南為什么不釀點(diǎn)兒椰子酒，估計會不錯。對酒文化感興趣，可以關(guān)注我的視頻節(jié)目，很好玩兒。
桑葚加黑加侖葡萄干泡酒有什么功效？
我總會有一期節(jié)目會說到保健酒，這幾天前說幾句。酒精泡東西首先是一種食物保存方式，最典型就是楊梅酒，楊梅容易壞，泡在酒里既可以保存，還能增加酒的口感。 這跟我們祖先風(fēng)干，腌漬的目的差不多，但因?yàn)橛辛诉@個功能才有了保健酒這一說。酒里泡東西可不是中國人的專利，杜松子酒最早就是荷蘭一個藥劑師發(fā)明的，各種泡，當(dāng)歸，桂皮現(xiàn)在他們用杜松子酒泡我們的止咳糖漿，我勒個去，怪不得外國人少。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
我前些年也會將一些吃不了又不好保存的水果拿來泡酒，比如櫻桃，有時候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，還要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會有一股淡淡的苦杏仁香味兒從廣義上來說大部份水果都可以用來泡酒，當(dāng)然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒。
在阿爾卑斯山區(qū)的德國修道院中我還買過他們用藥草泡的酒，圖5，見右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長在海拔二千多米的高山上。老外經(jīng)常會在夏天的時候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹莓，藍(lán)莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂瓶子里冷凍起來，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過一段時間，每天早餐時牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油奶酪火腿腸煎雞蛋面包千篇一律。
在俄羅斯的東西南北中也是這個飲料圖1是在遠(yuǎn)東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問了一下名字——冒樂思！老外的土地常年寒冷果樹種植不活，他們就采了不受我們待見的野果子，補(bǔ)充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。
葡萄酒添加果味的方法和我們不一樣。杰克丹尼威士忌，美國的國酒，進(jìn)口后會有水果味。圖3。原來廠家用舊桶裝果酒陳釀，新酒用舊桶也很有創(chuàng)意。圖4。這是我在溫哥華斯坦利公園附近的酒吧里拍的橡木桶啤酒。一些外國啤酒嘗起來也像水果。我覺得除了發(fā)酵技術(shù)，使用一些從水果酒廠收集的老桶裝酒也是原因之一。