桂花酒釀小丸子是一道非常滋補(bǔ)的小吃，主要以糯米和桂花釀造原料，制作方法非常簡(jiǎn)單，可以直接從超市購(gòu)買已經(jīng)包裝好的甜酒釀，然后準(zhǔn)備適量的糯米粉，加入一定量的清水，揉搓成小丸子的形狀然后再把甜酒釀放入鍋中加熱，甜酒要沸騰之后再加入做好的糯米丸子，等糯米丸子煮熟之后就可以關(guān)火了，出國(guó)之前加入適量的桂花，然后盛出就可以食用了。這倒是不想吃的，口感非常的香甜可口，也屬于甜湯類食物。
桂花酒釀小丸子是一道湖北特色靚湯——桂花酒釀小丸子，表達(dá)下對(duì)老家的思念。關(guān)鍵材料，孝感米酒，兒時(shí)的我們把它當(dāng)飲料。小丸子實(shí)際就是實(shí)心的小湯圓，配上冰糖熬制的米酒，它屬于甜湯一類。
1:準(zhǔn)備食材
2:開(kāi)水煮沸開(kāi)水直接倒進(jìn)鍋中，完全煮沸
3:倒入米酒和冰糖米酒、冰糖倒進(jìn)鍋中和沸水一起燒3分鐘，冰糖會(huì)煮化形成甜味
4:調(diào)芡粉生粉和水混合好，水不要過(guò)多，生粉和水1:3的比例
5:勾芡和放丸子、桂花1）芡粉帶水?dāng)噭蚝蟮惯M(jìn)鍋中，迅速攪拌，也可以邊倒邊攪拌，勺子出現(xiàn)粘中等稠狀為最佳，但不要太稠2）水沸騰后，放入丸子，攪拌兩下，桂花也放進(jìn)去，攪拌兩下3）計(jì)時(shí)三分鐘
6:出鍋開(kāi)喝十月桂花香，人類利用自然風(fēng)干，將桂花的香氣保存了下來(lái)，還沒(méi)開(kāi)喝，濃濃的桂花香先侵占了嗅覺(jué)，舌尖碰到濃稠酒釀的第一反應(yīng)是甜蜜，緊接著舌中部感應(yīng)到了米酒味兒，小丸子糯糯的，Q彈爽滑，怎么樣？簡(jiǎn)單易做的完美甜湯！
主料：桂花酒釀260g、小丸子250g；
輔料：白糖適量
桂花酒釀?dòng)惺裁垂πВ?/p>
1.改善血液循環(huán)
酒釀+性味：性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經(jīng)脈。
功效：暖胃益心血，促進(jìn)血液循環(huán)、靈活肢節(jié)。
適合對(duì)象：血液循環(huán)不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
酒釀桂花湯圓又有以下功效
a.抑制膽固醇合成，可使人體減少膽固醇
b.避免高血脂、高血壓、高血糖
c.增加免疫力、抗衰老
2.豐胸
許多營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。因?yàn)榫漆勚泻心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷。如"酒釀蛋"具補(bǔ)氣、養(yǎng)血、助運(yùn)化，有加強(qiáng)心臟循環(huán)及豐胸助發(fā)育的功效。另外鮮鳳尾草同"酒釀糟"搗+€濕敷可治乳腺炎?
3.去腥與調(diào)味
酒釀的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如"酒釀?wù)艏t蟳"，"酒釀清蒸鴨子"，"酒釀?wù)酎S魚"，"當(dāng)歸酒釀嫩雞"，"酒釀冬菇"，"酒釀茄汁蝦"。
4.美白肌膚
山藥加酒釀涂臉：天然面膜DIY，玫瑰酒釀餅則滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效。
5.促進(jìn)食欲
體質(zhì)虛弱的女子，或來(lái)經(jīng)時(shí)食欲降低者，都可以酒釀作為料理的基本材料。
6.防腐之作用
酒釀?dòng)诎l(fā)酵時(shí)會(huì)伴隨酒精的產(chǎn)生可產(chǎn)生類似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"（酒釀中存在之酵素可作用于鴨蛋，而賦予"糟蛋"特殊之風(fēng)味與質(zhì)地）。
綜上所述，桂花酒釀除了具有一定的食用價(jià)值之外，還具有較高的藥用價(jià)值，能夠補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，以此來(lái)達(dá)到滋補(bǔ)氣血和改善血液循環(huán)的作用，其次桂花酒釀中含有大量可以抑制膽固醇成分，所以能夠有效避免三高癥狀。
