糯米酒作為以糯米為主要糧食釀造而成的低度酒，受到了很多人都喜歡，在民間家庭非常普遍，人們現(xiàn)在不僅僅對于口感和香氣有著一定的要求，而且對于糯米酒的制作，酒精含量也擁有著最嚴格的要求。一些家庭在制作糯米酒的時候，并不是簡簡單單的制作成功就可以了，他們想要研制出比較高度的糯米酒，具體的制作方法是什么呢？下面小編給你介紹下吧。
大米提前一天浸泡，至少12小時。上過鍋蒸20分鐘，大火上汽后轉(zhuǎn)小火。
迅速將米飯浸入涼水中半小時后瀝干。
繼續(xù)上火蒸20分鐘。然后倒出米飯冷卻到30-40度之間，手摸起來溫的即可，分次將酒曲拌勻，不加任何水。
拌好后裝入鍋內(nèi)，記得清理干凈桶邊，不然會發(fā)毛。加三百毫升水。密封24至36小時，現(xiàn)在氣溫30度所以24小時酒就糖化完全了。
米粒要發(fā)白，空心，嘗起來甜甜的。還有一股香香的甜酒味，我和孩子都忍不住吃了一大勺。
加入準備好的10㎏涼白開。我是直接加的家里直飲水，礦泉水都可以的。然后密封等待發(fā)酵14天。
糯米酒喝了對身體有什么好處
一、增強人體免疫力
糯米酒是用糯米進行發(fā)酵形成的酒，不僅有甘醇的酒香，還有米的香味。這也是中國傳統(tǒng)的釀造酒。常喝糯米酒可以促進血液的循環(huán)，增強人體的免疫力。酒的話小飲怡情，大飲傷身。因此，每天喝一點香甜的糯米酒對人體的健康大有裨益。在夏天還可以將糯米酒放到冰箱冷藏一會兒，當成冰鎮(zhèn)的甜品來喝。清熱解暑，非常好喝。
二、促進食欲
糯米酒酸酸甜甜的味道能夠讓人增加食欲，夏天由于天氣熱了，很多人可能都沒有什么食欲，整天吃不下飯，這樣既有導(dǎo)致身體不能夠獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，我們可以適量的喝一些糯米酒，打開胃口，補充能量。糯米酒中含有很多人體所必需的氨基酸。常喝糯米酒能夠補血、補氣，讓人看起來氣色非常好。
三、美容豐胸
糯米酒的確有豐胸的功效，這是因為糯米酒中德營養(yǎng)物質(zhì)非常多，常喝的話可以促進乳腺的發(fā)育。另外，有很多在坐月子的產(chǎn)婦都會喝一些米酒來調(diào)理身體，改善膚色。
四、清涼解暑
糯米酒在不同的季節(jié)里可以有不一樣的吃法，在天氣冷的時候可以喝熱的，像現(xiàn)在這種炎熱的時候就可以先放進冰箱里冰鎮(zhèn)一下，這樣的話拿出來喝就會清熱又解暑。
最近的的天氣十分炎熱，與其喝碳酸飲料倒不如喝一杯冰鎮(zhèn)過的糯米酒。還能夠改善膚色喝出健康的好身體。
綜上所述，糯米酒擁有著濃郁的香氣，更加的溫和受到人們的歡迎，在釀造的過程中需要兩次到三次的蒸餾，第一次的酒精度數(shù)可以達到20~25度左右，而第二次蒸餾的酒精度數(shù)可以達到40度左右，糯米酒酒精度可以高達70度左右，相比于其他的酒，他更加的健康，但是我們不要進行空腹的飲酒，否則很容易對胃造成一定的傷害，容易引發(fā)胃粘膜胃潰瘍等一些疾病。
