比利時(shí)小麥啤酒作為有名的產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)在市場上備受人們的推崇，采用獨(dú)一無二的釀造工藝和原料配方制作，使用最高規(guī)格的生產(chǎn)原料，作為一款極具風(fēng)味的啤酒，現(xiàn)在已經(jīng)在市場上有所出名，在釀造的過程中，酵母和細(xì)菌是非常多的，其實(shí)他在釀造和發(fā)酵的過程中，會對于啤酒添加一定的香料和水果的成分，所以我們在喝的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)它呈現(xiàn)出了一種豐富多彩的特點(diǎn)。我們都知道啤酒度數(shù)和麥芽之間有著一定的關(guān)系，具體是什么樣的關(guān)系呢？
一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)成正比，麥芽汁的濃度越高，酒精度也會越高。所以，根據(jù)麥芽汁濃度的高低，我們可以將啤酒劃分為以下3類：
低濃度啤酒：麥芽汁濃度為6-8°P，酒精度也是較低的，一般是2%ABV。這種啤酒口感非常清淡，適合作為夏季的清涼飲品飲用。缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保質(zhì)期短。
中濃度啤酒：麥芽汁濃度為10-12°P，酒精度在3.5%ABV左右。在國內(nèi)，12°P的啤酒是較常見的。
高濃度啤酒：麥芽汁濃度為14-20°P，酒精度在大約在5-9%ABV范圍內(nèi)。國際上公認(rèn)12°P以上為啤酒，這種啤酒的穩(wěn)定性好，保質(zhì)期長，苦味也比較重。
啤酒的度數(shù)：啤酒的度數(shù)是指啤酒的麥芽汁濃度。這要從啤酒的釀造工藝說起。釀造啤酒的大麥麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，會轉(zhuǎn)變成麥芽糖類。麥芽汁中的含糖量，就是麥芽汁的濃度，以質(zhì)量比來計(jì)算。如，1,000毫升的麥芽汁中有100克的糖，那么麥芽汁的濃度就是10°P（P是Plato的縮寫，俗稱糖度）。
比利時(shí)啤酒有哪些品
1.Westmalle-西麥爾
如果有一種啤酒能代表比利時(shí)巨大的啤酒產(chǎn)量，那么它很可能就是WestmalleTripel，一種高強(qiáng)度得淡色啤酒。它有著明顯的辛辣比利時(shí)酵母的香氣，伴隨著一些柔軟的水果味和光滑，甜麥芽，提供了它的醉人的基礎(chǔ)。
2.DeRanke–德蘭克
這是一款金色的比利時(shí)啤酒，麥芽含量較低，但啤酒花的數(shù)量較高。這家啤酒廠將其描述為“酒精含量低”，只有6.2%，但比利時(shí)是啤酒的重鎮(zhèn)，所以它幾乎就像一個(gè)IPA啤酒。酒體輕盈，充滿氣泡，適度的酵母味，干爽怡人。這是一種非常棒的比利時(shí)啤酒，有一種美妙的啤酒花味。
3.Duvel–督威
數(shù)十年來，金光閃閃、干凈清爽的督威啤酒一直是許多飲酒者的最愛，但最近，釀酒師們開始嘗試其經(jīng)典啤酒。2007年，在saaz和styriangolding的主要組合中又增加了一種“tripelhop”。2016年，在嘗試了許多種“入侵者”的角色后，啤酒愛好者將Citra選為他們的最愛。這款酒的酒精度為9.5%，比經(jīng)典的督威(Duvel)酒稍強(qiáng)一些，加上啤酒花，在原有的酵母味、辣味和微妙的甜味和苦味的基礎(chǔ)上，加入了可愛的葡萄柚和檸檬味。一部不朽經(jīng)典的輝煌現(xiàn)代化。
4.DeStruiseBrouwers
DeStruise是比利時(shí)最具影響力的現(xiàn)代啤酒廠之一，采用了桶陳釀等老工藝，并在一些高度實(shí)驗(yàn)性的啤酒中加入了現(xiàn)代的風(fēng)味。具有琥珀味的啤酒，有著光滑的麥芽汁、濃郁的焦糖味和溫暖、辛辣的橡木味。
5.Rodenbach–羅登巴赫
這是一種復(fù)雜的啤酒，三分之二在橡木桶中陳釀兩年，三分之一是較年輕的啤酒。各種酵母菌和菌株提供發(fā)酵，為豐富的橡木和焦糖麥芽風(fēng)味帶來果味酸味。
6.Saison–賽松啤酒
saison現(xiàn)在在世界各地都有釀制，其風(fēng)格已經(jīng)演變成多種形式，所以我們不得不在我們的列表中為經(jīng)典的比利時(shí)菜騰出空間。saison被廣泛認(rèn)為是最好的，而包括BrasseriedeBlaugies和Fantome在內(nèi)的更多實(shí)驗(yàn)性啤酒廠也生產(chǎn)了一些很好的這種風(fēng)格的例子。
綜上所述，麥芽濃度和啤酒一般會呈現(xiàn)一種正比例的關(guān)系，隨著麥芽濃度的上升，那么啤酒酒精的含量也會有所上升，根據(jù)麥芽濃度的多少可以分為低濃度啤酒中濃度啤酒和高濃度啤酒，對于其他的啤酒是這樣的，對于比利時(shí)啤酒也是如此，釀造出的比利時(shí)啤酒擁有著十分濃郁的香料味道和成熟的水果巧克力香味。
