白葡萄酒是很多葡萄酒愛好者所喜愛的一款酒，它的酒體風(fēng)格獨(dú)特，口感味道不錯(cuò)，很多人都愛喝。并且白葡萄酒不僅好喝，適量的飲用對(duì)身體還有好處。那么白葡萄酒什么場(chǎng)合喝？白葡萄酒適合哪個(gè)用餐環(huán)節(jié)？接下來小編就帶大家一起來了解下這兩個(gè)問題。
白葡萄酒什么場(chǎng)合喝？
白葡萄酒比紅葡萄酒口感更干更清爽，最適合在正餐前飲用。不過，獲得了大多數(shù)葡萄酒行家贊賞的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒也十分適合在進(jìn)行正餐時(shí)飲用，它可以搭配多種多樣的菜肴。長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒雖然沒有霞多麗葡萄酒那么干，但因?yàn)樗鼛в袧庥舻墓?，所以它就成了各式沙拉、蝦制品、魚類食物的最佳配偶。
白葡萄酒適合哪個(gè)用餐環(huán)節(jié)？
白葡萄酒在正餐前或者進(jìn)行正餐時(shí)都可以喝，不過在喝白葡萄酒之前建議先冰鎮(zhèn)下，這樣白葡萄酒的口感味道會(huì)更好。但是要注意，白葡萄酒不宜兌入飲料喝，如雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。還有加冰塊飲用也是不正確的。因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂?，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。
白葡萄酒的正確喝法
白葡萄酒通常應(yīng)該在冷凍情形下飲用，但也不能冰凍得太過。并且不同類型的白葡萄酒有不同的適飲溫度，具體如下：
1、輕/中等酒體的干白葡萄酒：如長(zhǎng)相思(SauvignojnBlanc)、未過桶的霞多麗(UnoakedChardonnay)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(PinotGrigio)等。這類干白葡萄酒酒體輕盈，口感清新，香氣較為新鮮雅致，為了突出它令人垂涎的酸度，可以冰鎮(zhèn)至7-10℃。
2、重酒體的干白葡萄酒：如過桶的霞多麗(OakedChardonnay)、過桶的賽美蓉(OakedSemillon)、過桶的里奧哈白(OakedWhiteRioja)等。這類干白葡萄酒一般酒體圓潤(rùn)豐滿，香氣濃郁復(fù)雜，為了不封閉酒中的香氣，飲用溫度應(yīng)該更高一些，可輕微冰鎮(zhèn)至10-13℃。
3、甜白葡萄酒：如蘇玳貴腐甜白(Sauternes)、冰葡萄酒(IceWine/Eiswein)、托卡伊阿蘇貴腐甜白(TokajiAszu)等。這類甜白葡萄酒一般酒體濃郁飽滿，香氣復(fù)雜;而且它們的的甜度也很高。酸和甜是兩個(gè)相對(duì)的因素，酸度越高的時(shí)候，對(duì)甜度的感知就會(huì)變?nèi)?，反之亦然。所以不管是從甜白葡萄酒的酒體飽滿度來考慮，還是從它們的酸甜平衡來考慮，甜白葡萄酒的飲用溫度都不宜過低。一般甜白葡萄酒的適飲溫度是8-12℃。
4、另外還有起泡酒。大部分起泡酒都是白的，包括香檳(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂起泡酒(AstiDOCG)等，它們很明顯的一大特征是高酸度。低溫有利于突出起泡酒的酸度，酸爽刺激又開胃。但是起泡酒中最重要的是氣泡，溫度越高，氣泡的釋放量就越多。一般而言，起泡酒的適飲溫度在6-10℃。
白葡萄酒的餐配搭配技巧
甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤(rùn)，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。
對(duì)于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡(jiǎn)單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。
以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤(rùn)，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。
半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。
綜上所述，白葡萄酒在正餐前或者進(jìn)行正餐時(shí)都可以喝，并且搭配合適的食物一起喝，這樣更能品嘗到白葡萄酒的美味。不過，白葡萄酒雖然好喝，小編提醒大家也不能多喝，多喝反而不利于身體健康，只有少量的喝白葡萄酒對(duì)身體才有好處，并且還能享受到它的美味。
