很多人對(duì)于果酒相信是有著一定了解的，作為一款傳統(tǒng)類型的發(fā)酵果酒，現(xiàn)在在市場上受到了很多人的追捧。在釀造的過程中會(huì)利用水果本身的糖分經(jīng)過發(fā)酵的過程制作而成，不會(huì)經(jīng)過任何的蒸餾過程，在復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)之下，酒精含量一般在8度到20度之間再從中會(huì)有酵母菌乳酸菌的參與。那么傳統(tǒng)果酒具體有什么樣的釀制方法？下面小編給你總結(jié)一下吧。
準(zhǔn)備材料：酒精濃度35%以上的白酒、草莓、檸檬、冰糖、干凈密封玻璃罐
1、準(zhǔn)備一瓶酒精度35%以上的白酒，先將密閉的玻璃瓶以熱水燙洗干凈并倒扣在紙巾上晾干。
2、挑選果肉堅(jiān)實(shí)、成熟沒有破皮的草莓（破皮會(huì)使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（因?yàn)椴豢蓚讲葺?，所以只要摘除葉子，不用把整個(gè)蒂切掉），洗凈、晾干后切開。
3、把檸檬削去皮，切片備用。
4、按一層草莓，一層冰糖的順序?qū)⒉葺⒈呛蜕倭繖幟势湃胍呀?jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存。
5、第二~三周要把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續(xù)放置陰涼處直到能飲用為止。
開始能飲用期：釀制后3周開始；
發(fā)酵酒有哪些
發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒。酒精發(fā)酵是在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳等代謝產(chǎn)物，并釋放少量能量的過程。不論是葡萄酒，還是烈酒，都需要利用發(fā)酵原理，將釀酒原料放置于密閉環(huán)境中，然后添加酵母將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
那些酒類是發(fā)酵酒：
1、米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。
2、啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。
3、葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。
綜上所述，果酒擁有著十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有多種氨基酸，礦物質(zhì)，維生素適量的飲用可以起到補(bǔ)充的作用，對(duì)于身體健康有著有利的影響，對(duì)人體的刺激性是非常小的，因?yàn)樗木凭勘容^低，喝完也不會(huì)傷身體，可以更好的消除疲勞，在釀造的過程中保持色香味俱全的特色和風(fēng)格，不同的果酒，它們的顏色和口感也是完全不一樣的，可以供消費(fèi)者進(jìn)行淋漓盡致的享受和體驗(yàn)。
