在新年來臨時，多會選擇香檳而非最愛的葡萄酒來慶祝新年的到來。那么在購買香檳的時候，什么樣的香檳才算好的香檳呢？喝香檳有什么好處呢？本文小編詳細(xì)為大家介紹喝香檳的好處以及正確的喝法。
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什么樣的香檳才算是好香檳？
?。?）開瓶時泡沫多：香檳開瓶后，倒入香檳杯中的泡沫越多越好，說明瓶內(nèi)二次發(fā)酵的充分，溶解到香檳中的二氧化碳含量高，一定程度反映香檳品質(zhì)高。
?。?）氣泡數(shù)量多：倒入香檳杯后，杯中氣泡數(shù)量多，說明瓶內(nèi)二次發(fā)酵時間長，酵母分解殘?zhí)潜容^充分，酒液中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量高，如蛋白質(zhì)和氨基酸等。氣泡數(shù)量多少反映了香檳品質(zhì)高低。
?。?）氣泡細(xì)小且均勻：倒入香檳杯后，氣泡非常細(xì)小且均勻，表明氣泡完美與香檳酒液融合在一起。氣泡越小越均勻，則香檳酒體越細(xì)膩優(yōu)雅，口感也會更加飽滿順滑，從而香檳品質(zhì)越高。
（4）氣泡持續(xù)時間長：在香檳杯中，氣泡持續(xù)的時間長，有種綿綿不絕的形態(tài)。頂級香檳氣泡持續(xù)的時間可長達(dá)2小時左右，而品質(zhì)一般的香檳氣泡持續(xù)的時間不足半小時。
?。?）氣泡上升速度慢：倒入香檳杯后，氣泡如同快樂的小精靈，在金黃色酒液中不斷從底部舞動上來。氣泡上升過程越慢說明香檳品質(zhì)越好，因為香檳中很多有機(jī)營養(yǎng)成分，會在氣泡表面形成一個膜，酒中營養(yǎng)成分越多，氣泡上升的速度越慢。
?。?）香氣濃郁持久：香檳品質(zhì)除了參照氣泡的形態(tài)外，香氣的濃郁度和純正性也是衡量的標(biāo)準(zhǔn)之一。香檳一般帶有芬芳的果香、花香及酵母味，香氣越濃郁越純正，帶給人的感官喜悅程度越高，說明香檳品質(zhì)越高。
?。?）口感平衡細(xì)膩：香檳酸度一般較高，品質(zhì)高的香檳酸度不會特別突出，酒體表現(xiàn)為更加平衡。香檳氣泡在舌上不斷的舞動，帶來歡快的愉悅感，愉悅感越清爽歡快，品質(zhì)相對更高。
?。?）余味持久且沒苦感：香檳喝下去后，余味越持久，說明品質(zhì)越高。香檳釀造的葡萄原料成熟度不高，釀造品嘗后會在余味上帶有微苦，說明這類香檳品質(zhì)一般。
?。?）釀造歷史久，酒質(zhì)穩(wěn)定：酒莊或酒商的香檳釀造歷史越久，二次發(fā)酵人工控制的越好，出產(chǎn)的香檳品質(zhì)會更優(yōu)異和穩(wěn)定，同一批次出產(chǎn)的香檳品質(zhì)也更一致，購買時也更放心。
香檳酒喝了有什么好處？
1、強化腦智能
研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)香檳中的多酚類化合物可以提高人的空間記憶能力，從而強化人的導(dǎo)航能力、計算能力和應(yīng)對復(fù)雜任務(wù)的能力。研究建議，一周一兩杯香檳就能達(dá)到這種效果，不需要過多飲用。
2、抗氧化
香檳和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質(zhì)，可以消除人體內(nèi)的自由基。香檳尤其富含某些特別類型的多酚，可以保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受傷害。如果往香檳中加入莓果，如草莓、藍(lán)莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效應(yīng)，更可以讓香檳看起來更漂亮，喝起來更美味。喝香檳的時候，吃點橙子、葡萄柚或者紅莓汁也都可以增強它的抗氧化功能。
3、降低血壓
研究發(fā)現(xiàn)，香檳具有一些與紅葡萄酒相近的營養(yǎng)功效。研究人員對一群健康個體進(jìn)行試驗，一組人喝香檳，另一組人喝與香檳酒精度相同的控制型飲料。血樣調(diào)查顯示，兩組人的血液都得到了稀釋，血流量也都得到了提升。不過，只有喝香檳那組人血液中的氧化一氮的消除速度減慢了。這意味著什么呢?這意味著，香檳可以降低血壓，從而降低中風(fēng)和心臟病的危險。
4、改善情緒
喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。
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香檳怎么喝比較好？
1、倒酒時應(yīng)當(dāng)將杯子盡可能傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓香檳緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里香檳增多，再徐徐將杯子調(diào)正到豎直的位置，跟倒啤酒的方法大同小異。這樣不僅不會讓香檳溢出，更可以品嘗到香檳的最佳風(fēng)味。
2、往香檳里面加一些水果，比如草莓，葡萄等，這么做的原因更多是出于美觀。當(dāng)水果被放入香檳杯中的時候，香檳中大量的氣飽粘附在水果上，非?？蓯?。不過不建議將水果放置過久，以免讓香檳的味道發(fā)生改變。
3、有條件話，建議搭建香檳塔讓氣氛升級，也讓人激動，倍感浪漫。其實，搭建香檳塔并沒有想象中那么復(fù)雜。只要有一個仔細(xì)耐心和不怕摔杯子的心，任何人都可以搭建出一個專業(yè)的香檳塔。關(guān)鍵就是要找一堆相同的平口杯子，高腳的笛形香檳酒杯不太適合。
4、光喝香檳不吃東西總是覺得少了點什么。而香檳因為里面所含的氣泡，喝過之后，需要比較重的味道來喚醒味覺，香檳的后勁也偏酸，建議搭配一些小零食，如堅果，薯片，奶酪等。最有名的就是法式吃法的香檳+魚子醬。而甜點味道比較重，并不非常適合跟香檳一起享用。
5、還有最后一點就是，香檳冰鎮(zhèn)后口味更佳。
以上就是喝香檳的好處，以及如果購買一瓶好的香檳，香檳因為二氧化碳?xì)怏w的關(guān)系，打開后泡沫四溢，掌握正確的倒法才能為喝香檳錦上添花。
