酒在市場(chǎng)上分類有很多種，而且就出現(xiàn)在不同的場(chǎng)合，我們會(huì)在不同的場(chǎng)合會(huì)根據(jù)場(chǎng)合的需要飲用不同的酒。所以酒十分的受大眾喜愛(ài)，其中啤酒作為一個(gè)特別物美價(jià)廉的酒精飲料公司很多人喜歡，而且在夏天我們經(jīng)常會(huì)在家里備很多啤酒以供平時(shí)飲用，而且啤酒經(jīng)過(guò)冷凍后更是口感極佳。其實(shí)很多人不知道自己在家里也是可以制作啤酒的，今天小編為大家整理了有關(guān)整理自己制作啤酒的方法，我們一起來(lái)看一下自己在家怎么樣才能做出來(lái)好好的啤酒吧。
1、將麥芽粉碎或者搗碎
將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，再升溫到72度
2、把煮好的麥芽漿用紗布過(guò)濾出來(lái)
將甜麥汁全部收集起來(lái)，煮60分鐘，邊煮邊攪拌
沸騰時(shí)加入酒花5g，然后蒸發(fā)一斤水
渾濁的麥汁會(huì)變清亮
3、關(guān)火，在鍋里沿著鍋壁順著一個(gè)方向攪拌，鍋底中間會(huì)出現(xiàn)沉淀物
靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母
4、密封放冰箱里，需發(fā)酵一個(gè)月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉淀下來(lái)，開(kāi)瓶如沒(méi)有酸味腐蝕就可以放心喝了
自釀啤酒的特色
一、營(yíng)養(yǎng)豐富：自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的啤酒中富含蛋白質(zhì)、各類維生素及鈣、鎂、磷等金屬和非金屬離子，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；酒體發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，長(zhǎng)期飲用不必?fù)?dān)心發(fā)胖。
二、色、香、味、俱佳：自釀純鮮啤酒的生產(chǎn)過(guò)程是在全封閉無(wú)菌系統(tǒng)中進(jìn)行，無(wú)須瓶裝啤酒生產(chǎn)中的巴氏熱殺菌過(guò)程，這樣避免了啤酒中的維生素等熱敏物質(zhì)被破壞，最大限度地保持了其豐富的營(yíng)養(yǎng)及新鮮的口感。酒體有綠、黃、棕、黑多種顏色，泡沫潔白細(xì)膩，口感純正，掛杯持久，真可謂色、香、味俱佳，不失為酒中極品。
三、豐富的二氧化碳：二氧化碳是啤酒的靈魂，由于酒體直接從罐中打出，酒溫低，未經(jīng)過(guò)過(guò)濾、殺菌等復(fù)雜過(guò)程，二氧化碳溢出少，能更長(zhǎng)久地保持二氧化碳的含量。
綜上所述，自己釀制的啤酒成分安全，而且不會(huì)擔(dān)心有一些化學(xué)添加劑在里面，所以說(shuō)我們可以放心的飲用，但是我們畢竟在制作過(guò)程中沒(méi)有加入一些防腐劑，所以說(shuō)在制作成功以后要盡快的喝完才行。
