越來(lái)越多的人喜歡喝紅酒，同時(shí)將大量的時(shí)間和精力也投入于研究紅酒中。有些人為了能夠喝到紅酒，會(huì)在自己的家里專(zhuān)門(mén)建立一定的酒窖，以便更好的存放紅酒，但是由于我們的酒力有限，因此購(gòu)買(mǎi)的紅酒開(kāi)瓶時(shí)間太長(zhǎng)，也沒(méi)有飲用完畢，那么這樣還能進(jìn)行飲用嗎？
紅酒開(kāi)時(shí)間太長(zhǎng)超過(guò)一周不能喝。
葡萄酒開(kāi)瓶后，酒會(huì)被氧化。對(duì)于已開(kāi)瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶?jī)?nèi)氣體后再貯存。瓶?jī)?nèi)酒剩得越多，相對(duì)保存期限越長(zhǎng)，如果剩下不到半瓶，最好兩三天內(nèi)喝完，開(kāi)瓶后的酒存期最好不超過(guò)一周。
紅酒開(kāi)瓶后能放多久與葡萄酒的品質(zhì)直接關(guān)聯(lián)。葡萄酒開(kāi)瓶后氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)被酒液吸收，葡萄酒中的單寧及風(fēng)味物質(zhì)與空氣接觸被氧化，風(fēng)味變差。品質(zhì)高的葡萄酒被空氣氧化的速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于品質(zhì)一般的紅酒速度。品質(zhì)高的葡萄酒開(kāi)瓶后存放的時(shí)間要長(zhǎng)于品質(zhì)一般的紅酒。
紅酒怎樣儲(chǔ)存才最好
1.存放姿勢(shì)要正確
紅酒的最佳存放姿勢(shì)應(yīng)該是平放或者是瓶口朝上，瓶身傾斜45度，家里喜歡喝啤酒的人，一般喜歡把啤酒怎樣放？應(yīng)該是豎著放地上吧，或者是橫著放進(jìn)冰箱里？如果你還用存啤酒的方法來(lái)存放紅酒的話，那就真的是大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)榧t酒存放最應(yīng)該注意的一點(diǎn)就是，避免與氧氣的接入，如果一旦讓外面的空氣有了可乘之機(jī)，那么再美味的酒也會(huì)變酸，紅酒貴，更嬌貴。
很多人的傳統(tǒng)存放方式就是，將酒臥放，因?yàn)榭梢宰屍靠诘哪救３譂駶?rùn)，能夠?qū)⑵靠诶卫畏庾。柚箍諝膺M(jìn)入，短時(shí)間內(nèi)是可取的，但是對(duì)于存放時(shí)間長(zhǎng)的紅酒，這種方式會(huì)導(dǎo)致酒渣的沉淀，酒渣會(huì)沉淀在瓶口，如果倒酒的時(shí)候，很容易將這些酒渣一起倒出來(lái)，如果是平放或者是傾斜放的話，酒渣的沉淀就會(huì)聚集在瓶底，不會(huì)影響酒的口感，而且這兩種做法也是最保險(xiǎn)的。
2.儲(chǔ)存溫度影響口感
紅酒的最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)該是10到12攝氏度左右，盡量不要放在常溫下，更不要放進(jìn)冰箱里面，紅酒對(duì)儲(chǔ)存的環(huán)境極其苛刻，不想啤酒和白酒這些比較大眾的酒，只要避免太陽(yáng)的暴曬就可以了，它的存放溫度會(huì)直接影響到口感，有很多人買(mǎi)了一瓶紅酒，隨便存放在常溫的環(huán)境下，等到拿出來(lái)喝的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)酒的味道有點(diǎn)變味，其實(shí)這都是存放不當(dāng)?shù)慕Y(jié)果，溫度隨著季節(jié)和氣味的變化不穩(wěn)定，溫度不穩(wěn)定的同時(shí)也會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，所以一般我們存放紅酒的時(shí)候，盡量避免在20攝氏度以上的溫度中存放，但是也不能是零下攝氏度，否則紅酒會(huì)產(chǎn)生結(jié)石沉淀，口感也會(huì)變化。
綜上所述，如果打開(kāi)的紅酒超過(guò)一周之后，小編建議您還是不要飲用為好，我們可以判斷紅酒是否變質(zhì)，如果它的顏色有沉淀物，有刺激性的味道，說(shuō)明紅酒已經(jīng)變質(zhì)了，最好不要飲用，如果你用過(guò)期的紅酒會(huì)對(duì)我們的身體有一定的危害，那樣就起到了物極必反的效果，在進(jìn)行紅酒儲(chǔ)存時(shí)，最重要的是它的放置方式和溫度。溫度一般需要10~12攝氏度，我們?cè)趪?yán)苛的環(huán)境儲(chǔ)存中才能夠延長(zhǎng)紅酒的口感和飲用風(fēng)味。
