對于紅酒都不太熟悉的人們，經(jīng)常會看到有些人在喝紅酒之前，會將紅酒倒入一個大的容器里面，之后在每次應(yīng)用的時候都從容器倒入高腳杯中，那么為什么要多加這一步呢，是多余的嗎？其實并不是，將紅酒倒入心焦氣的這一過程叫做醒酒的過程，因為很多紅酒，不管是陳年的紅酒還是新釀的紅酒都是需要一個醒酒的過程就好比讓一個熟睡的人慢慢醒來。而且紅酒通過醒酒這一個步驟之后會變得更加有味道，市面上見到的紅酒都是需要醒酒的嗎？有哪些不需要醒呢，我們一起來看一下紅酒是不是都需要醒酒的吧。
首先，我們來了解一下醒酒器。
醒酒器，就是一個醒酒的工具，它的功能其實只有兩個：一個功能是潷酒渣，另一個功能是讓酒盡快蘇醒。
有陳年潛力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒放置一段時間后，會出現(xiàn)一些結(jié)晶體，有些還會有一些其它的沉淀物，所有的這些沉淀物我們統(tǒng)稱為酒渣，里面包含了酒酸石，久而久之，形成了大小不一的酒渣。
如果不將這些酒渣瀝出，在倒酒的時候難免要進入酒杯，那么含有酒渣的葡萄酒喝起來會影響口感，進而也會影響心情。如同一碗海參粥，很有營養(yǎng)的一碗香噴噴的熱粥，由于海參沒有處理干凈或者米中摻有砂石，喝到嘴里咯牙，那是一種多么不愉快的口感體驗。
一般來說，能夠產(chǎn)生酒渣的葡萄酒還算是不錯的葡萄酒，是正經(jīng)的通過發(fā)酵等過程進行的葡萄原釀，這些酒有一定的陳年的能力，所以才會從剛開始裝瓶的純凈到后來放置幾年之后出現(xiàn)的沉渣。如果是勾兌的葡萄酒，是沒有這個能力逐漸出現(xiàn)沉渣的。很普通的餐酒由于陳年能力弱，一般也不會出現(xiàn)沉渣。
醒酒器口小頸長底大，這樣設(shè)計的目的就是為了讓沉渣在底部老老實實待著，倒酒的時候不至于跑到酒杯當(dāng)中。瓶頸細長也是為了更大程度地保留葡萄酒的香氣，免得香氣盡早散去。
對于日常餐酒，由于它們的釀造工藝和選取葡萄不同，這些葡萄酒是不需要陳年的，可以說新酒的時候是最好喝的。所以，這些葡萄酒是不需要醒酒的，如果再拿個醒酒器醒酒，可能開始喝酒的時候味道已經(jīng)變得不那么優(yōu)雅了。
大家喝的較好的葡萄酒，相對來說，都是比較年輕的，沒有儲存多長時間，都是現(xiàn)買的葡萄酒，這些需要經(jīng)過陳年的才會更好的葡萄酒，在我們拿來喝的時候，就需要用醒酒器醒酒了，如果不醒酒，喝起來會感覺酒體緊致、艱澀，此時需要大量的空氣進入喚醒沉睡的細胞分子，讓他們更快成熟。
用個不太實際的例子來說明一下，飲用需要陳年的好葡萄酒，如同吃涮羊肉一樣：新酒不醒，就像吃羔羊肉一樣，沒有味道；老酒醒的時間過長，就像吃老羊肉一樣，咬不動；剛剛成年的小肥羊，是最好吃的，葡萄酒亦然，在最適合的時期喝是最爽口的。
所以，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，要根據(jù)情況看這瓶葡萄酒的特性，不能一概而論地拿瓶葡萄酒就找醒酒器醒酒，看似懂酒，有時候卻是畫蛇添足。
醒酒的步驟
紅酒醒酒大部分人都會選擇換瓶的方式，就是把紅酒倒進醒酒器中，然后靜置半小時到幾個小時，進行醒酒?；蛘咧苯釉谠恐行丫埔部梢?，但是時間要比醒酒器中多一點。
紅酒怎么樣醒酒？陳年紅酒醒酒注意什么
年輕葡萄酒的醒酒很簡單，也很容易處理。醒酒的目的是讓葡萄酒充分地呼吸，通過氧化使葡萄酒軟化，使其更加成熟圓潤。開瓶后，你可以直接把酒倒進醒酒器里。醒酒時間控制在一小時左右。
對于一定年份的葡萄酒來說，醒酒應(yīng)該是一個極其謹慎的過程。耐心和溫柔是必要的。當(dāng)葡萄酒倒入醒酒器時，立即蓋上葡萄酒塞。在換瓶之前，葡萄酒應(yīng)該直立大約兩天，這樣所有的沉淀物都沉淀在瓶底。陳年葡萄酒醒酒時，應(yīng)在瓶底放一根蠟燭，以清楚地觀察瓶內(nèi)沉積物的位置，防止沉積物一起倒入杯中。
小編總結(jié)，以上就是紅酒醒酒的原因，以及該如何醒酒的具體步驟大家都學(xué)會了嗎？如果以后大家有機會得到一瓶很好的紅酒的話，可以按照小編教給大家的步驟來進行，就好好的品嘗一下該紅酒的味道。
