啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，它口味清爽，具有麥芽的濃香，酒精濃度又不是很強(qiáng)，因此深受人們的喜愛(ài)，大家都知道啤酒有很多不同的顏色，那么造成啤酒顏色各異的原因是什么呢？本文小編為大家揭秘啤酒顏色的相關(guān)內(nèi)容。
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啤酒的不同顏色是怎么來(lái)的？
這其實(shí)是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中添加了不同類型的麥芽所導(dǎo)致。比如，人們所鐘情的黑啤酒，就是由于添加了大量焙烤過(guò)的深色麥芽，才讓酒體呈現(xiàn)如此之黑的顏色。
為什么要添加烘焙過(guò)的麥芽來(lái)做啤酒？
大家都知道，啤酒的釀造需要好的水源，但是各個(gè)地區(qū)的水質(zhì)是不同的，所含礦物質(zhì)的不同而呈現(xiàn)出不同的硬度和酸度。
比如德國(guó)的水質(zhì)就相對(duì)較硬，要想釀造出好的啤酒，就需要采用特殊的手段，所以勤勞的德國(guó)人民，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)在麥芽汁中添加部分焙烤過(guò)的深色麥芽可以釀造出好的啤酒。從此，代代流傳，黑啤就成為德國(guó)的特色啤酒之一。
水質(zhì)越硬的地方就需要越多的烘焙麥芽，水質(zhì)軟的地方就不能使用任何烘焙麥芽。再有，烘焙麥芽的顏色，由于烘焙程度的不同，從淺棕色到炭黑色都有，所以根據(jù)麥芽烘焙的程度和使用量的多少，每個(gè)地區(qū)的啤酒就會(huì)呈現(xiàn)出了特有的顏色。
所以，從上面的解釋，大家可以看出，啤酒的顏色是由于添加烘焙麥芽的緣故，不能以啤酒顏色的深淺來(lái)論斷啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。
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啤酒有多少種顏色？
啤酒的顏色大致分為三種，具體分類方法如下：
1、淡色啤酒（PaleBeers）
淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種，按色薄澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種。
?、俚S色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺，呈淡黃色，清亮透明，口味淡雅，酒花香味濃郁。
?、诮瘘S色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和，酒花香味突出。
?、圩攸S色啤酒
此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠，略帶焦香。
2、濃色啤酒（BrownBeer)
濃色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦溫度高，通風(fēng)不良且色澤較深的麥芽，這種麥芽釀制過(guò)程糖化周期較長(zhǎng)，麥汁冷卻時(shí)接觸空氣較多，所以造成顏色較重，根據(jù)顏色又可以分為棕色啤酒、紅棕色啤酒和紅褐色啤酒。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出，具有獨(dú)特的啤酒原始風(fēng)味。
3、黑?。―arkBeer）
呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。
以上就是啤酒顏色的相關(guān)內(nèi)容，啤酒并不是顏色越深越好，顏色深淺決定口感，每個(gè)人的口感喜好不同，可能有的人覺(jué)得淺色好喝，有的人覺(jué)得深色好喝呢。
