果酒是味道不錯(cuò)的飲料，度數(shù)一般在5到10度左右，最高也只有14度，所以很多人來(lái)當(dāng)作軟飲料來(lái)飲用。并且，果酒在家里就可以自制。那么，果酒怎么做？下面小編就給大家盤(pán)點(diǎn)果酒自制方法大全，一起來(lái)了解看看。
果酒自制方法大全
1、梅子酒
材料：
?。?）配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麥芽粉，米酒或者包谷酒。
?。?）比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒為例，八九分熟的青梅果25-35市斤，冰糖或蜂蜜22-25市斤，麥芽粉4兩。（如果原料少或者原料多，可按些比例進(jìn)行計(jì)算，比例一定不能懸殊太大，否則酒品質(zhì)量不穩(wěn)定，可能制作出來(lái)的梅子酒質(zhì)量不是很好）
操作步驟：
?。?）青梅清洗干凈，并充分晾干。
?。?）消毒過(guò)之土壇（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。
?。?）經(jīng)過(guò)4個(gè)月后即可打開(kāi)飲用。
?。?）冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麥芽粉。
?。?）開(kāi)啟后用塑料制品的鏟子（不能用鐵制或者銅鋁制品，會(huì)氧化,影響酒質(zhì)）等物品進(jìn)行攪勻，密封，然后靜置沉清（約需要36小時(shí)左右）
?。?）打開(kāi)封口，在另一土壇口上放置一塊純綿毛巾（一定要純綿）壇口位置窩壯，壇脖子周?chē)美K線(xiàn)綁緊。用塑料瓢具（不能用鐵和鋁的，會(huì)氧化,影響酒質(zhì)）把酒從原來(lái)的土壇子里碗在綁有純綿毛巾的土壇子里（毛巾主要是過(guò)濾青梅果肉纖維和沉甸物），過(guò)濾完后再密封、靜置沉清約36小時(shí)，打開(kāi)土壇，就要以取出晶瑩剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，記得取出部份酒后，壇里如果還有剩下的酒，一定要再密封，否則，酒的質(zhì)量會(huì)大大降低，如果密封好了，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的質(zhì)量越好。
2、枇杷酒
原料配方：脫臭酒精0.8升（也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒）；枇杷600克；丁香2克；香草豆6克；檸檬皮10克；白砂糖450克；冷開(kāi)水1.1升
制作方法：
?。?）將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。
（2）取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時(shí)，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
?。?）將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。
?。?）取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。
?。?）取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開(kāi)水，攪拌均勻。
?。?）靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1～2個(gè)月，即進(jìn)行過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。
3、桑椹酒
原料：桑椹100克，白酒1000克?；蛘哂梅湃氡?也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。
制作步驟：
?。?）攪碎：將桑椹去雜洗凈，用家用攪拌機(jī)將桑葚?cái)囁榛驌v爛。
?。?）放入盛酒的大瓶?jī)?nèi)，或按比例放入白糖，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5日~7日后即可飲用。
4、櫻桃酒
原料：鮮櫻桃500克，米酒1000mL。
做法：櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動(dòng)1次，15～20天即成。每日早晚各飲50mL（含櫻桃8～10枚）。具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。
5、荔枝酒
1、要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說(shuō)喝果酒比鮮食水果吸收的營(yíng)養(yǎng)還要多。
2、荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿(mǎn)就好了(醞釀的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生氣體，太滿(mǎn)會(huì)把瓶蓋頂出來(lái)。)
3、往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會(huì)比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處?kù)o置浸泡三個(gè)月后就可喝了。
可以制作果酒的水果是非常多的，常見(jiàn)的果酒還有青梅酒、楊梅酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋(píng)果酒等等，總之水果酒的做法很多，由于篇幅有限，這里就不作詳細(xì)贅述了。
本次對(duì)于“果酒怎么做？果酒自制方法大全”的內(nèi)容介紹就到這里。果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無(wú)異味，具有原果實(shí)特有的芳香，且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，少量喝對(duì)身體也是有好處的。
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