西番蓮白酒怎么做，百香果酒怎么做

主料百香果10-20個(gè) 冰糖250g 五十七度高粱酒1000ml 百香果酒的做法步驟1. 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進(jìn)容器里。2. 將冰糖和米酒倒入容器內(nèi)蓋好蓋子。3. 等待兩個(gè)月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾后的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。4. 慢慢沉淀后的果酒…5. 這是兌了雪碧的，很好喝。

搜一下：百香果酒的做法步驟圖，百香果酒怎么做好吃

材料雞中翅六根，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，八角，桂，香葉，醋，白糖做法1.雞中翅洗凈拌用佐料A放入冰箱腌漬2－3個(gè)小時(shí)；2.熱鍋下油燒至七成熱，下蔥姜蒜爆香后倒入腌好的雞中翅翻炒3分鐘，至表皮有些許焦黃；3..加入一湯匙白沙糖、半湯匙醋、少許老抽不停翻炒，待白糖均勻受熱熔化（不變焦）至雞翅上色均勻4.下腌過雞翅的汁液入鍋中與雞翅煮五分鐘，熟透5.收干湯汁即可起鍋裝盤。

制作：將菠蘿和西番蓮gomme糖漿混合，倒入加入碎冰的julep杯 點(diǎn)綴：一束薄荷葉、半個(gè)西番蓮 酒基：12年百齡壇 方法：搖制并過濾入雞尾酒杯 點(diǎn)綴：黑巧克力屑 成分：12年百齡壇、Kahlua、Butterscotch Schnappes、牛奶、奶油 方法：分層加在冰塊上攪拌至冰冷 成分：12年百齡壇、杜本內(nèi)、少量MARSCHINO、苦橙純精 也是朋友介紹的 再有 百齡壇21年和17年各有一瓶，蘇格蘭威士忌?？诟羞€是不錯(cuò)的 如果是真酒，應(yīng)該比現(xiàn)在酒吧里賣的強(qiáng)的多的多，因?yàn)槭裁茨銘?yīng)該懂，采不采納無所謂，大家來聊聊也是好的

教你在不同的季節(jié)，輕鬆釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嚐酒液芳香的風(fēng)情：還教你如何將水果酒和甜點(diǎn)、餐點(diǎn)搭上美味關(guān)係，享受果香四溢的美食。 *春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒 1.菜名： 自製柳橙酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 柳橙4個(gè)、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白蘭第 做法： 柳橙洗淨(jìng)切半擠汁,皮保留 將皮去掉核心的纖維,只剩橙皮和少許白皮,切小片 橙汁加水,糖小火煮15分鐘成糖漿 橙皮放入廣口瓶,倒入糖漿,再倒入白蘭地,封口泡2個(gè)月即可 2.名： 咖啡酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖 做法： 所有材料釀三週、咖啡豆濾出 3.菜名： 草莓酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升 做法： 洗淨(jìng)的草莓要擦乾(密x.zip中有說明),(圖片是連蒂一起放入 將所有材料放入乾燥的密封罐內(nèi)，放至陰涼處. 約一個(gè)月後將果實(shí)取出，最適合飲用時(shí)間是在三個(gè)月後；超過6~7個(gè)月後酒的顏色會(huì)產(chǎn)生變化，但並不會(huì)影響風(fēng)味。（書中圖片的草莓酒顏色真是漂亮?。?補(bǔ)充： “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可。釀草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），這樣釀好的酒才能保有水果本身漂亮的顏色。 4. 菜名： 楊桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 熟楊桃一斤，酒餅一個(gè)，冰糖四兩。 做法： 楊桃洗淨(jìng)後切成小塊，將水份晾乾。 冰糖加水以小火溶化。 將楊桃，輾碎的酒餅及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，讓果肉全部溶入酒裡。 5.菜名： 葡萄酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升 做法： 洗淨(jìng)的葡萄連皮要擦乾(密x.zip中有說明) 將所有材料放入乾燥的密封罐內(nèi)，放至陰涼處. 約三個(gè)月後取出果實(shí)，最適合飲用時(shí)間是在六個(gè)月後 補(bǔ)充： 與市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接發(fā)酵........）一般家庭要製作較不易！ “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可 6.菜名： 蕃茄酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 番茄一斤，酒餅一個(gè)，冰糖四兩。 做法： 冰糖加水煮溶，番茄隨意切成塊狀，須連皮帶籽入酒缸中。 待番茄混合冰糖水的材料涼至四十度以下，再撒下輾碎的酒餅後封缸。 一個(gè)半月就可以拆封飲用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。 7.菜名： 櫻桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 一斤櫻桃(櫻桃要挑硬一點(diǎn)的)﹑三瓶米酒﹑一斤白糖 做法： 浸泡一個(gè)月即可，

釀酒是有其特殊的生產(chǎn)工藝的 芒果釀酒也是要是粗糧搭配好進(jìn)行發(fā)酵釀造的

百香果，因含眾多水果的香味而冠名，學(xué)名西番蓮。 原產(chǎn)地在南美洲。其果汁富含多種對(duì)人體有益的元素。 百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維他命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)。 百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實(shí)中含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽(yù)；百香果亦有“熱情之果”的雅稱，它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。百香果的營(yíng)養(yǎng)： 百香果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對(duì)人體有益物質(zhì)，更被稱為水果中的VC之王，口感獨(dú)特（種子香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富）。百香果的各大功效百香果 中的維C比橙子高8倍，維E比蘋果高10倍，果汁中的SOD酶可以避免有害物質(zhì)沉積，可達(dá)到改善皮膚，美容養(yǎng)顏的作用SOD酶 排毒養(yǎng)顏，可有效地排除吸煙者體內(nèi)的尼古?。嚎汕宄w內(nèi)自由基，有效地排除吸煙者體內(nèi)的尼古丁，避免避免有害物質(zhì)沉積，可達(dá)到改善皮膚，美容養(yǎng)顏的效果塑造體態(tài) 減肥塑身：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，抑制人體對(duì)脂肪的吸收胡蘿卜素 延緩衰老：百香果含有大量強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)的胡蘿卜素，能夠減少空氣污染對(duì)人造成的傷害，有延緩人體衰老的功效維生素C 維生素E：較強(qiáng)免疫，每100克百香果中的維C含量＝8個(gè)橙子，維E含量＝10個(gè)蘋果氨基酸 促進(jìn)代謝：百香果中含有17種生命必須的氨基酸，每100克百香果中氨基酸的含量達(dá)到1.12克，能夠促進(jìn)新陳代謝，清腸道降低膽固醇，凈化血液，對(duì)于防治高血壓有很好的效果。丁酸鹽 防癌抗癌：百香果中所含的丁酸鹽能強(qiáng)效抑制大腸菌和癌細(xì)胞生長(zhǎng)，是保健防癌的理想水果，百香果還對(duì)咽喉炎，牙周炎，粉刺，胃病，痔瘡等病癥的康復(fù)有很的促進(jìn)作用，對(duì)喜歡喝酒的人來說更是高效的醒酒良飲。 百香果為天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品，可與任何食品共同食用。百香果適宜各種人群食用，尤其對(duì)青少年長(zhǎng)體益智、提神醒腦、減少肥胖均能起一定作用。對(duì)增強(qiáng)成年人的體質(zhì)，提高免疫能力均有作用，更是能幫助老年人延年益壽的天然長(zhǎng)壽之果。 百香果汁飲料是采用純鮮果漿制成，其中所含的百香果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時(shí)間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對(duì)質(zhì)量并無影響。成熟的百香果采收后存放一段時(shí)間后，果殼會(huì)有凹陷現(xiàn)象，里面的果瓤卻更加香甜。 百香果(Passion Fruit.Passgon)也稱為西番蓮，是一種亞熱帶水果，果肉及果皮中均含有豐富的果膠、茶多酚、B 族、C族維生素、葡萄糖、有機(jī)酸及六十多種芳香成分。百香果的果肉可以制備成飲料，還可以將百香果皮及果肉分別制成低度果酒及高度果酒，使其既有百香果的香味又有葡萄酒的口感特色，并具有一定的保健功能。 百香果酒的制作方法：取鮮百香果，洗凈，果肉與果皮分離，果肉、果皮分別粉碎或碾磨制成果漿，果皮果漿自然發(fā)酵50-100小時(shí)，調(diào)整發(fā)酵果漿的PH值為3-5，于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30小時(shí)，然后加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量10-15％V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上，即可濾過，成為含醇量低于15％V/V的低度果酒。 果肉果漿自然發(fā)酵50-100小時(shí)，于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶酶解20-30小時(shí)，加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量為10-15％V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上，再將發(fā)酵果漿蒸餾而得到含醇量為45-50％V/V的高度果酒。 只能這樣啦

西番蓮果實(shí)香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化腺分泌，有助消化。 天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒腦、潤(rùn)腸通便，預(yù)防大腸癌；補(bǔ)腎健身、排毒養(yǎng)顏；解酒護(hù)肝、消除疲勞；對(duì)高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對(duì)結(jié)腸炎、腸胃病有功效；調(diào)節(jié)血糖、有助預(yù)防糖尿病；形成強(qiáng)健骨骼、舒緩骨質(zhì)疏松；提高人體免疫力，預(yù)防疾病。擴(kuò)展資料第一、雞蛋果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百種對(duì)人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強(qiáng)人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助于身體發(fā)育和生長(zhǎng)；第二、雞蛋果中含有的超纖維可以進(jìn)入人體腸胃里面非常微小的部位，進(jìn)行深層次的清理和排毒，但是又不會(huì)對(duì)腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；第三、因?yàn)殡u蛋果入體，可以增強(qiáng)消化吸收功能，使得人體排便正常，不會(huì)阻塞腸道，所以對(duì)于緩解便秘癥狀也非常有好處。參考資料來源：搜狗百科-雞蛋果

百香果，因含眾多水果的香味而冠名，學(xué)名西番蓮。 原產(chǎn)地在南美洲。其果汁富含多種對(duì)人體有益的元素。 百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維他命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)?！　“傧愎泻胁ぬ}、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實(shí)中含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽(yù)；百香果亦有“熱情之果”的雅稱，它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。百香果的營(yíng)養(yǎng)： 百香果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對(duì)人體有益物質(zhì)，更被稱為水果中的VC之王，口感獨(dú)特（種子香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富）。百香果的各大功效百香果 中的維C比橙子高8倍，維E比蘋果高10倍，果汁中的SOD酶可以避免有害物質(zhì)沉積，可達(dá)到改善皮膚，美容養(yǎng)顏的作用SOD酶 排毒養(yǎng)顏，可有效地排除吸煙者體內(nèi)的尼古丁：可清除體內(nèi)自由基，有效地排除吸煙者體內(nèi)的尼古丁，避免避免有害物質(zhì)沉積，可達(dá)到改善皮膚，美容養(yǎng)顏的效果塑造體態(tài) 減肥塑身：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，抑制人體對(duì)脂肪的吸收胡蘿卜素 延緩衰老：百香果含有大量強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)的胡蘿卜素，能夠減少空氣污染對(duì)人造成的傷害，有延緩人體衰老的功效維生素C 維生素E：較強(qiáng)免疫，每100克百香果中的維C含量＝8個(gè)橙子，維E含量＝10個(gè)蘋果氨基酸 促進(jìn)代謝：百香果中含有17種生命必須的氨基酸，每100克百香果中氨基酸的含量達(dá)到1.12克，能夠促進(jìn)新陳代謝，清腸道降低膽固醇，凈化血液，對(duì)于防治高血壓有很好的效果。丁酸鹽 防癌抗癌：百香果中所含的丁酸鹽能強(qiáng)效抑制大腸菌和癌細(xì)胞生長(zhǎng)，是保健防癌的理想水果，百香果還對(duì)咽喉炎，牙周炎，粉刺，胃病，痔瘡等病癥的康復(fù)有很的促進(jìn)作用，對(duì)喜歡喝酒的人來說更是高效的醒酒良飲?！　“傧愎麨樘烊痪G色營(yíng)養(yǎng)食品，可與任何食品共同食用。百香果適宜各種人群食用，尤其對(duì)青少年長(zhǎng)體益智、提神醒腦、減少肥胖均能起一定作用。對(duì)增強(qiáng)成年人的體質(zhì)，提高免疫能力均有作用，更是能幫助老年人延年益壽的天然長(zhǎng)壽之果。 　　百香果汁飲料是采用純鮮果漿制成，其中所含的百香果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時(shí)間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對(duì)質(zhì)量并無影響。成熟的百香果采收后存放一段時(shí)間后，果殼會(huì)有凹陷現(xiàn)象，里面的果瓤卻更加香甜。 百香果(Passion Fruit.Passgon)也稱為西番蓮，是一種亞熱帶水果，果肉及果皮中均含有豐富的果膠、茶多酚、B 族、C族維生素、葡萄糖、有機(jī)酸及六十多種芳香成分。百香果的果肉可以制備成飲料，還可以將百香果皮及果肉分別制成低度果酒及高度果酒，使其既有百香果的香味又有葡萄酒的口感特色，并具有一定的保健功能。 百香果酒的制作方法：取鮮百香果，洗凈，果肉與果皮分離，果肉、果皮分別粉碎或碾磨制成果漿，果皮果漿自然發(fā)酵50-100小時(shí)，調(diào)整發(fā)酵果漿的PH值為3-5，于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30小時(shí)，然后加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量10-15％V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上，即可濾過，成為含醇量低于15％V/V的低度果酒。 果肉果漿自然發(fā)酵50-100小時(shí)，于發(fā)酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶酶解20-30小時(shí)，加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調(diào)整至含醇量為10-15％V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時(shí)以上，再將發(fā)酵果漿蒸餾而得到含醇量為45-50％V/V的高度果酒。 只能這樣啦

用料 百香果 兩個(gè)九江雙蒸做法 1百香果兩個(gè)對(duì)半切開2連殼一起放在瓶子里,加入九江雙蒸浸過面3把殼取出,用干凈的勺子把果肉掏出繼續(xù)泡在酒里浸泡一個(gè)月

甜的：白 黑俄羅斯 配料：伏特加鮮牛奶 伏特加咖啡甜鮮牛奶 黑日：百加得白朗姆酒 柑曼怡香橙力嬌酒 可樂 3顆腌橄欖 螺絲刀：伏特加 橙汁 瑪格麗特：特基拉 君度 檸檬汁 鹽 檸檬角 蘇打水跟上面幾款雞尾酒中的可樂 橙汁 檸檬汁的作用是一樣的 作為一款雞尾酒缺一不可 威士忌 白蘭地 伏特加 朗母酒 金酒 特基拉 是做雞尾酒常用到得六大基酒 而像可樂 蘇打水這樣的軟飲是根據(jù)基酒是什么就用什么的 比如威士忌配可樂 伏特加配橙汁等等 前提都是要在兩者的的口味沒有沖突的情況下或搭配起來口感更佳的情況下。 希望對(duì)你有幫助！

雞尾酒可大分為兩種，即 1）直接飲料（Straight Drinks）：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。 2）混合飲料（Mix Drinks）：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。 其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時(shí)間、冷熱口味，分成如下數(shù)類 1）短飲料（Short Drinks）：需要在短時(shí)間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2）長(zhǎng)飲料（Long Drinks）：放30分鐘也不會(huì)影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時(shí)或餐后飲用。 3）硬性飲料（Alcohol Drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 4）軟性飲料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。 5）冷飲料（Cold Drinks）：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。 6）熱飲料（Hot Drinks）：溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。 此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 飲酒的時(shí)段則分為：餐前、餐后、全天（All Day）。 雞尾酒是配制酒，一般總要用到兩到三種酒。有經(jīng)驗(yàn)的配酒師配酒時(shí)，總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒，在倒第二、第三種酒時(shí)，將酒杯傾側(cè)，讓酒液沿著杯壁慢慢流下，這樣利用各種酒的濃度比重不同，就會(huì)顯得層次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中適當(dāng)加上紅櫻桃、檸檬片，將更加錦上添花，賞心悅目，刺激客人的食欲。 調(diào)制雞尾酒的用具中，比較重要的就兩件:調(diào)酒壺(調(diào)酒杯)和盎斯杯。調(diào)酒壺中往往要放上冰塊和各種酒一齊搖勻，所以要求密封、結(jié)實(shí)。國(guó)外有專用的不銹鋼調(diào)酒壺，我們只要尋找到能密封、結(jié)實(shí)的容器就可以了。盎斯杯沒有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。飲用雞尾酒，當(dāng)然必須用比較精致的無色透明的高腳大口玻璃杯，這是絕對(duì)省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯來喝雞尾酒，除了無法欣賞雞尾酒的色彩，還難免讓人覺得滑稽和不倫不類。 家庭備有洋酒，配制雞尾酒就比較省事。倘沒有洋酒，用國(guó)產(chǎn)酒代替也行。輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國(guó)內(nèi)沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，只要調(diào)料得當(dāng)，還是可以調(diào)制出各種風(fēng)味的雞尾酒的，大可不必拘泥于書本上的條條框框。 下面推薦幾種雞尾酒的制法: 雪花雞尾酒:將碎冰放入調(diào)酒壺內(nèi)，加入優(yōu)質(zhì)白酒1/3量杯，蓮花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，搖透起泡沫，濾入雞尾酒杯內(nèi)，將一串紅櫻桃掛杯邊。 朝霞雞尾酒:將碎冰放入調(diào)酒杯，加入優(yōu)質(zhì)白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內(nèi)，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，并將檸檬皮放入酒內(nèi)。 如夢(mèng)雞尾酒:白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5塊冰塊，將白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁倒杯，用調(diào)酒棒攪拌均勻，最后倒入雪碧汽水，用鮮檸檬片點(diǎn)綴即可。

詳細(xì)內(nèi)容：參考答案：泡 沫 紅 茶 類 制作方法: A、 用錫蘭紅茶加入開水鋦至出味，冷卻待用。用5塊冰，加入茶水，糖槳及有味果汁。 調(diào)酒器中多次搖動(dòng)至起泡沫即可。（但要注意果汁的搭配） B、 熱紅茶200ml，倒入加冰的調(diào)酒壺，加入1/3盎司檸檬汁，1/3盎司糖漿，搖勻即可。 雪 泡 類 制作方法： A、1．5勺雪泡粉倒入雪克里。加少許開水均勻攪拌（1.5盎司熱水）。 B、1盎司果汁（柳橙、百香果、鳳梨等）加滿冰塊，最后加冷水七分滿，搖勻即可。 名稱：柳橙雪泡、百香果雪泡、鳳梨雪泡 冰 沙 類 制作方法：白冰沙（1-1.5平勺）加果汁（0.5盎司），加冰塊（10塊左右）加純冷水（50CC）， 然后用冰沙機(jī)打碎。 說明：1、依不同風(fēng)味果汁（如青蘋果，水蜜桃等）可表現(xiàn)其果汁本身風(fēng)味。 1、 亦可用新鮮水果去皮果肉代替（依需要酌量） 名稱：清涼燕山（青蘋果汁），天上人間（鳳梨汁），蘇格蘭之城（椰乳汁），安全地帶（可爾必思） 水中花（柳橙汁）等等。 可自由發(fā)揮 珍 珠 奶 茶 類 材料及重量：黑珍珠豆40克，奶精20克，糖槳7克，紅茶200ML，有味奶精15克。 制作方法：用伯爵茶煮出茶水，冷卻后倒入已加冰的雪克壺內(nèi)，加入奶精和糖槳搖至起泡沫后加入已放 珍珠的珍珠奶茶杯，插上吸管即可。 注：制作方法可按自已的口味調(diào)整。 珍珠豆煮好后應(yīng)用糖槳浸泡保存。珍珠豆應(yīng)當(dāng)天用完為好。 參考答案：螺絲起子 SCREWDRIVER 材料 伏特加------------40ml 柳橙汁------------適量 用具 平底杯、攪拌長(zhǎng)匙 做法： 1.將伏特加倒入加有冰塊入的杯中 2.把多于伏特加23倍的冰果汁倒入杯中攪勻即可 這是一種杯中洋溢著柳橙汁香味的雞尾酒。在伊朗油田工作的美國(guó)工人以螺絲起子將伏特加及柳橙汁攪勻后飲用，故而取名為螺絲起子。這種酒素以勾引女子雞尾酒聞名。如果將螺絲起子中的伏特加基酒換成琴酒，則變成橘子花雞尾酒，美國(guó)禁酒法時(shí)期，這種雞尾酒非常流行。螺絲起子的配方中如果多加一種叫加里安諾(Galliano)的黃色甜味利口酒，就變成哈維．沃魯班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)雞尾酒。加里安諾的酒精度數(shù)是35%，原產(chǎn)地在意大利，是一種含有花草、藥草及些許大茴香味的利口酒。 參考答案：新加坡司令 SINGAPORE SLING 材料 辛辣琴酒------------45ml 檸檬汁--------------20ml 砂糖或糖漿-----------2匙 櫻桃白蘭地----------15ml 蘇打水--------------適量 紅櫻桃.柳橙---------各一 用具 調(diào)酒壺、攪拌長(zhǎng)匙、平底杯 做法： 1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中。 2.加些冰塊.蘇打水.再倒入白蘭地.以水果裝飾。 有些雞尾酒以城市的名稱命名，本雞尾酒就是其中之一。它誕生在新加坡波拉普魯飯店。口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。英國(guó)的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評(píng)為「充滿異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地」。波拉普魯飯店所調(diào)的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾，看起來非常賞心悅目。 參考答案：馬丁尼 MARTINE 材料 辛辣琴酒----------4/5 辛辣苦艾酒--------1/5 橄欖--------------1粒 用具 調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長(zhǎng)匙、雞尾酒杯 做法： 1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯內(nèi),攪勻倒入杯中. 2.用橄欖做裝飾. 在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，但是口感卻非常銳利、深?yuàn)W。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時(shí)候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。 參考答案：彩虹酒 POUSSE-CAFE 材料 山多利石榴糖漿---------1/6 漢密士瓜類利口酒-------1/6 漢密士紫羅蘭酒---------1/6 漢密士白色薄荷酒-------1/6 漢密士藍(lán)色薄荷酒-------1/6 山多利白蘭地-----------1/6 用具 利口杯一只 做法： 依序?qū)⑴浞铰谷氡? 這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異，調(diào)出色彩豐富的雞尾酒。調(diào)制彩虹酒時(shí)最需注意的一點(diǎn)是，同一種利口酒或烈酒會(huì)因制造商的不同而使酒精度數(shù)或濃縮度不同，只要能掌握各種酒的比重?cái)?shù)據(jù)，就能調(diào)出各種不同而漂亮的彩虹酒。 參考答案：薄荷茱莉普 MINT JULEP 材料 威士忌-------------60ml 礦泉水-------------30ml 薄荷葉--------------3片 砂糖---------------2茶匙 用具 高腳玻璃杯、攪拌長(zhǎng)匙、吸管 做法： 1.把威士忌以外的材料倒入杯中。 2.一面壓碎薄荷葉一面溶解紗糖之后再倒入威士忌。 3.用薄荷做裝飾，最后附上吸管。 薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，讓這種雞尾酒喝起來倍覺清涼，是一種消除口中苦味的甘甜飲料，它誕生在美國(guó)南方，屬于夏季飲用的雞尾酒。要使薄荷茱莉普喝起來更可口，可將酒杯放在冰箱中冰鎮(zhèn)至杯子泛白。這層白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散發(fā)出一種無法言語的爽快感。 參考答案：　　冰凍薄荷雞尾酒 材料： 綠色的薄荷酒1/4 杯、冰凍的蘇打水1/4杯、碎冰粒半杯。 所用的杯子是平底的中型杯。 調(diào)制方法： 1.先把粉碎的冰粒放入杯內(nèi)，這些冰粒必須盡量的壓碎。 2.隨后再倒入蘇打水，用湯匙攪打一會(huì)兒，使酒、水、冰均勻地分布，就可以飲用了。