水果味白酒怎么泡，水果酒怎么做有人知道嗎

把葡萄裝進玻璃缸里，倒入白糖，蓋上蓋子，過了一個星期香甜味美的葡萄酒就成了——不用加酵母也可以。 如果說原料是野的葡萄就更好。

我認為 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。有抗貧血、促進血液生成；防治麻疹；祛風勝濕；收澀止痛；養(yǎng)顏駐容的作用。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香。櫻桃中富含的花青素、花色素及維生素E等，均是抗氧化劑，它們可以促進血液循環(huán)，有助于尿酸的排泄，能緩解因痛風、關節(jié)炎所引起的不適。特別櫻桃中的花青素，對消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。新鮮櫻桃上市時間短，無法常食鮮果。不過，患者服用櫻桃泡的酒，仍能起到活血止痛效果。櫻桃泡酒宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高粱酒（40度左右）等。櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個月至1年。 櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒。 1、櫻桃洗凈去蒂，擦干水分。 2、放入酒中，密封保存。 　　3、泡1周即可飲用。關節(jié)疼時，可以早晚各飲20ml；疼痛不太劇烈時，可以只在晚間飲25ml。

荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母，或加入酒餅使其發(fā)酵，酒精發(fā)酵完成后，過濾、換器、調整度數(shù)，然后注入經消毒的清潔容器內密封，置于溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天后可飲用，貯藏愈久愈佳。荔枝酒的做法及制作方法詳細介紹荔枝酒制作材料：主料：以優(yōu)質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法：1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。2.剝去果殼，除去果核后，對果肉加樹脂處理的水，然后進行壓榨。3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，采用檸檬酸調節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10％，進行前發(fā)酵。4.分離后，進入后發(fā)酵陳釀1～2個月。5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。質量標準 1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。香氣：有荔枝的果香和酒香。滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。2.理化指標：酒精度(20℃)16～17％(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。

1.要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。2.荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分滿就好了（醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。）3.往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。荔枝酒作用：滋補、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病、助消化和殺菌、消渴利尿的作用！適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年！

主料荔枝高粱酒輔料冰糖步驟1.要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。2.荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分滿就好了（醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。）3.往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。

萬壽果雖然是一種水果，但是萬壽果的功效與作用卻是不能忽視的，本文便為大家介紹萬壽果的功效與作用。解開萬壽果的功效與作用的謎底?！　∪f壽果為鼠李科植物枳具.帶有肉質果柄的果實或種子。拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、制糖的原料?！　∪f壽果的功效與作用有：　　萬壽果的功效與作用1、補充營養(yǎng)　　萬壽果營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，萬壽果還含有大量的蘋果酸、草酸、乙酸等。其中，萬壽果的葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。　　萬壽果的功效與作用2、醒酒安神　　萬壽果中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故萬壽果有醒酒安神的作用?！　∪f壽果的功效與作用3、祛風濕　　生吃萬壽果可以醒酒安神，萬壽果泡酒還可治風濕：取萬壽果500克浸入低度燒酒500毫升中，密封1周后即可飲用，每日2次，每次20毫升，有很好的祛風勝濕的功效，萬壽果酒適宜于風濕性關節(jié)炎患者飲用?！　∪f壽果的功效與作用之萬壽果　　萬壽果的功效與作用4、降血壓、降血糖　　近年來研究發(fā)現(xiàn)，萬壽果中含有麥草堿、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李堿等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。　　萬壽果的功效與作用5、利尿　　萬壽果中含多量的葡萄糖和蘋果酸鉀，入藥，萬壽果為清涼利尿藥?！　∪f壽果的功效與作用不僅表現(xiàn)在藥用上，萬壽果的功效與作用還表現(xiàn)為食用上?！　∪f壽果的功效與作用之萬壽果　　萬壽果不僅可以鮮吃，還可以泡酒。萬壽果泡酒的功效極好?！兜崮媳静荨分杏涊d了萬壽果泡酒的功效：“治一切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒；或泡酒服之，亦能舒筋絡。小兒服之，化蟲，養(yǎng)脾?！薄　∪f壽果的功效與作用在名醫(yī)眼里是這樣的：　　《唐本草》中說萬壽果的功效與作用為：“主頭風，小腹拘急?！薄　　侗静菔斑z》中說萬壽果的功效與作用為：“止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜?！薄　±顣r珍《本草綱目》說萬壽果的功效與作用是“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，稱萬壽果是糖尿病患者的理想果品。　　名著對于萬壽果的功效與作用的論述我們可以看出萬壽果的功效確實很好。

要先大火，燒滾水然后隔水而蒸，30分鐘后，取出放置大陽處涼曬，至干皺；再蒸一次，再曬三到五天，以此邊續(xù)九次。最后曬成干巴巴后，入瓶，放酒大約沒過干萬壽果5cm以上，白米酒的度數(shù)可因人而適好，能飲多少度就用多少度，不過都要在30度以上。治嚴重風濕病痛的要60度左右，來浸泡。浸泡時間要在三個月以上。

發(fā)酵型果酒與浸泡型果酒有著本質上的區(qū)別。發(fā)酵型果酒是把水果原汁經發(fā)酵釀成的果酒，是果汁原漿酒，屬于真正的果酒i；而浸泡型果酒是將水果浸泡在其他酒里形成的帶有水果味的酒，是含有水果成分（或水果味）的其他酒，不屬于果酒。

1、發(fā)酵性果酒：用果汁或果漿經酒精發(fā)酵釀造而成的，如藍心梅園。3、浸泡性果酒：用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成。

又是桑葚果采收的季節(jié)了，很多人喜歡浸泡點桑葚果酒，包括筆者以前也喜歡泡桑葚酒，因為與釀酒比起來，泡酒操作簡單、方便。但自從我喝過廣東桑之寶公司生產的桑盈桑葚果酒，純果汁發(fā)酵的桑葚酒，我就再也不喝浸泡的桑葚酒了。今天筆者就仔細介紹一下純果汁發(fā)酵與高度酒浸泡的桑葚果酒有什么區(qū)別吧。1.原理不同：浸泡果酒：浸泡果酒是直接將果實放入烈酒中進行浸泡而成的。純果汁發(fā)酵酒：是借助酵母的作用將含有糖分及淀粉物質的果實進行發(fā)酵，從而產生酒精的果酒，未曾添加任何非自然發(fā)酵的呈香呈味物質。我之前喝的廣東桑之寶的桑盈果酒就是純果汁發(fā)酵的，它經過果實清洗、破碎、入缸、調配、多次發(fā)酵、密封陳釀以及多次過濾、再灌裝等十幾道工序釀制而成的。2.營養(yǎng)成分不同：浸泡果酒：桑葚中含有多種對人體有益的功能因子難以在浸泡過程析出，其中的藥效只能發(fā)揮約10%，同時人體的吸收也非常有限，吸收率甚至只有2%左右，非常浪費材料。純果汁發(fā)酵酒：桑葚在發(fā)酵過程中，其中的營養(yǎng)物質得到最大的釋放，其釋放達到90%以上，其釋放出來的氨基酸、有機酸、花青素、白藜蘆醇及各種豐富的微量元素能完全進入酒體并得到最好的保存，從而更易于被人體吸收利用，發(fā)揮較好的藥效作用。當然，桑葚果酒釀制過程的每一個步驟都相當關鍵，好的加工工藝能更大程度地保留桑葚果中的營養(yǎng)物質。正如廣東桑之寶桑盈果酒一樣，從原料的采摘、運輸、打漿及釀制的全過程都采用現(xiàn)代高新技術，嚴格把控每一個步驟，其功能物質得到最大程度的保留。3.度數(shù)不同：浸泡果酒：浸泡果酒一般都是用40度以上的高度數(shù)酒浸泡的，因此度數(shù)較高。純果汁發(fā)酵酒：發(fā)酵果酒一般需要加入酵母，但是酵母對酒精度是有極限值的，酵母對酒精耐受的最高度數(shù)為15°。正常的釀酒酵母都能夠發(fā)酵至12°，因此果酒大概也都是12°左右。所以純果汁發(fā)酵的桑盈果酒就是在12度左右的，分別有半甜型及半干型的。4.感官品質不同：浸泡果酒：用烈酒浸泡的果酒酒香味濃郁但入口微嗆微辣、對于大多數(shù)女性或酒齡較低的人不適合。純果汁發(fā)酵酒：桑之寶桑盈果酒，酒香濃郁、入口柔順清爽、酸甜可口、回味悠長。由于度數(shù)較低，成年以上的男女均可適量飲用，尤其是有手腳冰冷、精神衰弱、腿軟膝酸、耳鳴眼花等癥狀的中老年人或女性。因筆者熱愛桑葚酒且身邊有專業(yè)釀造桑葚酒的朋友，與朋友交流學習較多，因此對桑葚酒略知一二，在此分享給大家。如有說的不對的，望指出，一起學習進步。

草莓酒 草莓，純檸檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。將草莓洗凈瀝干，摘掉草莓蒂；檸檬去皮擠汁；將原料全部放入容器中，置于陰暗處；兩周后將草莓取出，再放六周便可飲用。 金橘酒 金橘，冰糖，清酒4：1：10。將金橘的皮用力略劃出縫，以便果汁能滲入酒中；將原料全部放人容器，置于陰涼處；六周后將金橘取出便可飲用。 薄荷酒 薄荷，伏特加1：30。將原料放入容器中，置于陰涼處；十天后取出薄荷葉；三周后即可飲用。 DIY水果酒一定要注意四點： l. 釀酒最重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要對，比例不對釀出來的酒，味道會很奇怪，甚至難以人口。 2. 清洗水果后的殘留水分，會使得釀酒過程產生味道上的變化，所以清洗后一定要瀝干擦干，甚至可以放半天讓它自然風干，這樣釀出來的酒才不會走味。 3.釀酒的容器要選完全密閉不透氣的，免得在釀制過程中，因透氣而走味或變壞。 4. 釀酒不必用很高級的酒，應選用酒精濃度較高（35％以上）的酒，這樣才容易將水果的香味取出來，釀出來的酒才香醇。

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等. 家庭水果酒的做法 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準備的葡萄或其他水果之中。 臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。 準備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已) 將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發(fā)酵產生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發(fā)危險），經過 2~3天的旺盛發(fā)酵后，嘗嘗水果酒的甜度應該很低，此后可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應該確定發(fā)酵現(xiàn)象仍在進行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天后，你應該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的發(fā)酵作用，此時水果酒的甜度應該還是很低。當你發(fā)現(xiàn)已經不再繼續(xù)冒氣泡之后過兩周，酵母應該大部分沈淀了，此時你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調成你喜歡的風味。 水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然后讓水果酒自然沈淀澄清化。 去超市看看就能買到

余甘果:俗稱（牛甘果），拇指般大小的果實，食時口感苦中帶著酸澀，而后是甘甜的回味。 現(xiàn)代科學分析表明，余甘果含有18種氨基酸和16種微量元素，其中維生素C含量高達0．6－1．56％，比“維生素C之王”獼猴桃還要 高5倍，維生素E、B1、B2、胡蘿卜素等，尤其是活力很高的類SOD物質及有機鍺、硒、鋅，更使得余甘果抗癌抗衰作用，非一般水果可比。而且對熱具有高度的穩(wěn)定性，不怕高溫曝曬和蒸煮。 醫(yī)院的臨床試驗，則證實了余甘果能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血 糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。余甘果有降壓減肥、延緩衰老、清火潤喉、解金石毒、烏發(fā)美容 等35種治療功效。 此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥，用余甘果葉作藥枕早已在民間廣為流傳。

余甘果學名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“久服輕體，延年益壽”。余甘子補益強氣、黑發(fā)，主治風虛熱氣、氣喘咳嗽、久服輕身、延年益壽。具有降壓減肥、延緩衰老、清火潤喉、解金石毒、烏發(fā)美容等35種治療功效，是被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的健康水果。余甘果盛含人體所須的18種氨基酸、16種微量元素、豐富的維生素c和sod、有機硒，其中維生素c含量高達0.6－1.56％，比“維生素c之王”獼猴桃還要高5倍，是蘋果100倍，柑桔25-50倍，且所含的維生素c相當穩(wěn)定，經高溫和久曬后還保存80%-98%，農藥檢測為零，是目前水果類中不含農藥成份最佳果品之一。腌制方法：先把果子洗干凈。然后抓鹽，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放進一個類似罐子的不透光容器里，讓混合頁深度在沒過果子1厘米這樣即可。然后就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。（這個是我看大人弄的，很久以前的記憶了不知道有沒有記錯。）余甘果學名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“久服輕體，延年益壽”。余甘子補益強氣、黑發(fā)，...柑桔25-50倍、烏發(fā)美容等35種治療功效，很久以前的記憶了不知道有沒有記錯，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液、解金石毒：“久服輕體，使果子放進一個類似罐子的不透光容器里，是蘋果100倍。然后抓鹽、氣喘咳嗽、延年益壽，讓混合頁深度在沒過果子1厘米這樣即可：先把果子洗干凈，比“維生素c之王”獼猴桃還要高5倍，使果子放進一個類似罐子的不透光容器里。余甘子補益強氣、16種微量元素。據(jù)李時珍《本草綱目》記載、牛甘子、油甘子，且所含的維生素c相當穩(wěn)定。腌制方法。就這樣浸泡至少一個月。就這樣浸泡至少一個月。據(jù)李時珍《本草綱目》記載，其中維生素c含量高達0、有機硒余甘果學名余甘子又名牛甘果。余甘子補益強氣。然后抓鹽.6－1，延年益壽”，讓混合頁深度在沒過果子1厘米這樣即可、有機硒。具有降壓減肥，是目前水果類中不含農藥成份最佳果品之一。（這個是我看大人弄的、久服輕身、解金石毒，經高溫和久曬后還保存80%-98%，是蘋果100倍，是被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的健康水果、延緩衰老、豐富的維生素c和sod，比“維生素c之王”獼猴桃還要高5倍.56％、烏發(fā)美容等35種治療功效，很久以前的記憶了不知道有沒有記錯、黑發(fā)，柑桔25-50倍.6－1，主治風虛熱氣，直到再次開蓋時果子變成棕黃色，是被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的健康水果，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了，其中維生素c含量高達0、16種微量元素、豐富的維生素c和sod、黑發(fā)，主治風虛熱氣，農藥檢測為零、清火潤喉。然后就是等待的時候。腌制方法、延年益壽。余甘果盛含人體所須的18種氨基酸、氣喘咳嗽。（這個是我看大人弄的、久服輕身、清火潤喉，是目前水果類中不含農藥成份最佳果品之一，且所含的維生素c相當穩(wěn)定。然后就是等待的時候。具有降壓減肥。余甘果盛含人體所須的18種氨基酸，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液、延緩衰老，延年益壽”：先把果子洗干凈.56％，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了，農藥檢測為零、牛甘子：“久服輕體，經高溫和久曬后還保存80%-98%，直到再次開蓋時果子變成棕黃色、油甘子。）余甘果學名余甘子又名牛甘果展開