小的時候，由于奶奶的家在農(nóng)村，所以說每年回家過年的時候都會在農(nóng)村過。那么大家要知道我們在農(nóng)村過年的話。村里面的老人都會蒸一些饅頭或者花卷兒之類的，那個時候呢，奶奶會用到一種酵母粉跟我說是用來發(fā)酵的?？梢允桂z頭更大更軟，那么現(xiàn)在呢，隨著人們生活的提高，大家已經(jīng)不再用酵母蒸饅頭了，都是去外面現(xiàn)買。但是呢?，F(xiàn)在又出現(xiàn)了一種新型的飲品?？赡軙枰玫浇湍?。那么今天呢，就和小編來為大家分享一篇自制葡萄酒用什么酵母的文章，希望大家通過小編的文章，可以明白自制的葡萄酒到底用什么樣的酵母才可以很好的把葡萄酒的口感和特性都發(fā)揮出來，以及葡萄酒如何制作才會很完美，這些呢，都要大家從文章當中自己去尋找。然后才會得出一些結論，進而對自己以后的生活和事業(yè)都有一些幫助，那么閑言少敘，大家可以看文章了，希望大家?？梢詮闹袑W到一點有用的知識。
自釀葡萄酒用什么酵母
商業(yè)上釀葡萄酒的酵母叫釀酒酵母，酵母可以將葡萄汁中的糖轉化為酒精，不同酵母釀制的葡萄酒風味不同。如果自釀葡萄酒，可以放干酵母，不放也可以，因為葡萄皮中含有少量酵母。
在葡萄酒的釀造過程中，酵母菌對葡萄酒有著舉足輕重甚至起了關鍵性的作用，它直接影響著葡萄酒的發(fā)酵過程，影響著葡萄酒的風味，甚至影響著這瓶酒能不能完成釀造過程。
酵母菌是微小的單細胞真菌，在葡萄酒釀造過程中(和啤酒釀造中)可以將糖轉化成酒精。葡萄酒發(fā)酵生成酒精的過程中，主要的酵母菌就是我們說的釀酒酵母(saccharomycescerevisiae)，拉丁文中稱為“sugar-moldofbeer”。葡萄酒發(fā)酵時有成百上千種類的酵母菌參與其中，而他們會帶給葡萄酒不一樣的風味。
經(jīng)過發(fā)酵而衍生出來的風味，我們一般將其稱為葡萄酒中的“二類香氣”。酵母菌不僅僅擁有他們自己特的風味，而且酵母菌也可以影響葡萄酒的“一類香氣”，也就是葡萄酒中占主導的，葡萄品種自身的風味香氣，有些特定的酵母菌會給葡萄酒帶來更多油滑感或者奶油質感;而有些其他的酵母菌則會給葡萄酒帶來更多尖銳的辛香料的風味。
葡萄酒的制作方法
葡萄放入碗中，加入清水、面粉洗凈后取出。
2/5
放入碗中碾碎，取出種子。
3/5
將葡萄放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。
4/5
將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。
綜上所述自釀葡萄酒用的酵母都是普通的酵母，而且一般自釀葡萄酒不需要用到酵母，因為葡萄皮上自帶一些野生酵母，那樣的酵母發(fā)酵出來的葡萄酒口感會更好，大家可能也會更喜歡那樣的味道，畢竟小編曾經(jīng)也做過自制的葡萄酒，野生酵母發(fā)酵出來的葡萄酒和酵母發(fā)酵出來的的葡萄酒味道有很大的區(qū)別，如果大家不相信也可以自己試一試，但是最后呢，小編還是要跟大家說葡萄酒的度數(shù)都是很大的，希望大家可以適量飲酒，這樣才會對身體好，才不會有損自己的健康大家才可以在健康中成長。
