蘇格蘭威士忌是世界上最好的威士忌酒之一，具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔的特點(diǎn)，是風(fēng)格獨(dú)特的酒品。而且蘇格蘭威士忌種類還很多，并且整個(gè)蘇格蘭地區(qū)威士忌的產(chǎn)區(qū)還比較多。那么，蘇格蘭威士忌有幾個(gè)產(chǎn)區(qū)？蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)大致可以分為六個(gè)地區(qū)：低地、斯佩賽德區(qū)、高地、坎貝爾敦、艾雷島和島嶼。下面小編就給大家介紹下蘇格蘭威士忌的六大產(chǎn)區(qū)，一起來了解看看。
蘇格蘭威士忌六大產(chǎn)區(qū)介紹
1、低地區(qū)(Lowlands)
位于蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現(xiàn)今更是越來越少。這里的威士忌較不受海風(fēng)影響，制造過程中也較少使用泥煤。因?yàn)楫?dāng)?shù)赜懈咂焚|(zhì)大麥和清澈的水源，所以生產(chǎn)的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味。
2、斯貝塞德（Speyside)
是酒廠分布最密集的區(qū)域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍布各處的泥煤，為此處創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。SPEY詩(shī)貝釀酒廠位于斯貝河的最源頭，此區(qū)的威士忌以優(yōu)雅著稱，甜味最重，香味濃厚而復(fù)雜，通常會(huì)有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時(shí)還會(huì)有濃厚的泥煤味。
3、高地區(qū)(Highlands)
面積最大，各家風(fēng)格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實(shí)，不甜，略帶泥煤與咸味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。
4、坎貝爾鎮(zhèn)（Campeldown）
由于獨(dú)立于蘇格蘭本島之外，加上有豐富的大麥和泥煤資源，1794年時(shí)島上有22家非法蒸餾場(chǎng)，號(hào)稱“威士忌之都”。隨著禁酒令的結(jié)束，此島開始衰敗，現(xiàn)在幾乎沒有什么有名的酒廠，最知名的就屬Springbank云頂蒸餾廠。代表威士忌是云頂10年單一麥芽威士忌（Springbank10Years）。清新的泥煤味，伴隨成熟果實(shí)和酵母的香味；入口平衡的椰子香并混合泥煤、香料帶來的辛辣感；回味持久。
5、艾雷島區(qū)（Islay）
艾雷島區(qū)是傳說中蘇格蘭威士忌的發(fā)源地。這里盛產(chǎn)泥煤，又是大西洋海風(fēng)吹拂的第一線，更加突顯艾雷島的煙熏泥煤特色。此區(qū)的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，很容易辨識(shí)。艾雷島的威士忌有兩大特色：一是采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的泥煤熏干麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和咸味。
艾雷島區(qū)代表威士忌是拉弗格10年艾雷島單一麥芽威士忌（Laphroaig10Years）。Laphroaig酒廠位于Islay島最南端的海灣處，東家是美國(guó)BeamGlobalSpirits&Wine。Laphroaig是唯一一家所有的威士忌都是100%用美國(guó)橡木桶直接陳年的蒸餾廠。他們堅(jiān)持認(rèn)為，葡萄和榖類，是完全不一樣的味道，是不可能混在一起的，雖然雪莉桶可以帶來滑順的口感，但是也會(huì)扼殺的大麥的香氣。Laphroaig也是少數(shù)堅(jiān)持自己發(fā)芽（Malting）的蒸餾廠，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為唯有這樣，他們才能控制煙熏的程度，制造出想要的大麥的氣味。
6、島嶼區(qū)
島嶼區(qū)有許多小島組成。比較有名的就是IsleofSkye（斯凱島，也就是現(xiàn)如今號(hào)稱“蘇格蘭的世外桃源”的天空島）島上最有名的是酒廠是泰斯卡酒廠（Talisker）。泰斯卡酒廠所出產(chǎn)的單一純麥威士忌被文豪RobertLouisStevenson稱為“酒中之王”，口感強(qiáng)勁有非常濃烈的煙熏泥煤風(fēng)味。
蘇格蘭威士忌的釀制工藝
蘇格蘭威士忌的釀制原料80%為大麥，20%情況為麥類、玉米等。
1、大麥進(jìn)軟水浸泡至于空地日曬并進(jìn)行人工翻動(dòng)或機(jī)器翻動(dòng)，使麥類成長(zhǎng)速度保持一致。
2、用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽，將麥芽烘烤之后重新置于軟水中進(jìn)行搗漿，變成麥芽汁，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，并加以2次蒸餾，蒸餾后的威士忌酒質(zhì)粗糙，不適合飲用，需經(jīng)過陳年。
3、陳年過程分為兩個(gè)程序：蒸餾稀釋。用泥炭烘烤橡木桶內(nèi)壁，將無色透明的威士忌入桶陳年，一般陳年6年（最少），陳年后裝瓶出售（純麥型）將各種不同年份不同來源的純麥威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精經(jīng)釀酒師按一定比例混合勾兌，再經(jīng)短期陳年，裝瓶后即為混合型威士忌。
沒有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù)，使其風(fēng)行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專門用來形容于蘇格蘭蒸餾，并最少已窖藏六年的威士忌酒。
簡(jiǎn)單來說，蘇格蘭威士忌由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成；最少于木桶內(nèi)釀藏三年；由麥芽或谷物所制，或兩者混合調(diào)制而成，在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀制的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會(huì)混淆。全世界再?zèng)]有其他國(guó)家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關(guān)系那么密切，亦沒有象蘇格蘭那么多威士忌釀酒廠。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對(duì)蘇格蘭威士忌的產(chǎn)區(qū)了解清楚了嗎？蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒的歷史十分悠久，已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。
來源：網(wǎng)絡(luò)