紅酒是我們大家都熟悉的飲品，它是葡萄酒的一種，但并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。如紅葡萄酒就分為干紅與半干紅，還有半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。那么，紅酒是干紅好還是半干紅好？紅酒干紅與半干紅有什么區(qū)別？下面小編就帶大家一起來了解看看。
紅酒是干紅好還是半干紅好？
所謂半干紅和干紅之間的區(qū)別就在于它們之間的含糖量不同，半干紅的含糖量大于干紅的含糖量，因為葡萄酒在發(fā)酵過程中葡萄汁中的葡萄糖會在酵母的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭投趸?，由于干紅的發(fā)酵時間比半干紅的發(fā)酵時間長，所以干紅的發(fā)酵比較徹底，這就導(dǎo)致干紅的殘?zhí)橇扛?，所以不如半干紅甜。
喜歡甜的人可能在口感上就會更偏向于半干紅一點，但是如果從營養(yǎng)價值來說，我認(rèn)為還是干紅葡萄酒更勝一籌。大家都知道，葡萄酒中對身體最有益的成分就是單寧，它可以起到軟化血管的作用，所以現(xiàn)
在很多老人也開始每天喝一點葡萄酒養(yǎng)生。干紅由于發(fā)酵得更徹底，其中的單寧酸更多，所以如果您喝葡萄酒是為了它的營養(yǎng)保健價值的話，干紅可能會比半干紅更適合您。但是，也不是說干紅就一定比半干紅好，畢竟大家都知道，不同酒莊的葡萄酒在一定程度上說是沒有什么可比性的，即使是同一個酒莊的葡萄酒，也有可能在原料的采用上產(chǎn)生差距，所以葡萄酒半干紅好還是干紅好這個問題，需要您根據(jù)自身的情況選擇，如果您喜歡喝甜的，那就是半干紅，如果您想要通過喝葡萄酒達(dá)到養(yǎng)生保健的效果，那就選擇干紅吧。
紅酒干紅與半干紅有什么區(qū)別？
其實干型與半干型的區(qū)別在于含糖量。大家都知道，葡萄酒知識解讀干紅與半干紅的區(qū)別，葡萄酒在發(fā)酵過程中酵母會把葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭投趸迹寝D(zhuǎn)變的徹底性不同，最終紅酒中含有的未被轉(zhuǎn)變的殘?zhí)橇烤筒煌Ｒ话闫咸丫圃陉愥勍瓿珊缶埔褐卸喽嗌偕俣紩袣執(zhí)?，而殘?zhí)堑牧恳矝Q定著葡萄酒或干或甜。其實根據(jù)殘?zhí)橇康亩嗌伲税鸭t酒分為干型和半干型外，還分為半甜和甜型。既然殘?zhí)橇啃∮?g/l的紅酒才稱為干紅，那是不是干紅要比半干紅好？其實并不是這樣，其實葡萄酒在發(fā)酵過程中糖分的殘留量是可以控制的，這主要是因為葡萄酒發(fā)酵所用的酵母是由人工添加的，而且發(fā)酵的時間也可以由人控制，因此，干紅不一定要比半干紅好。反而有時人們會專門釀制一些含糖量較高的葡萄酒，比如匈牙利的托卡伊(tokaj)貴腐甜白葡萄酒、德國的逐粒精選(beerenauslese)甜白葡萄酒和逐?？萏丫x甜葡萄酒(trockenbeerenauslese)都是異常珍貴的甜型葡萄酒，產(chǎn)量有限，價高難求。因此，不能單單根據(jù)殘留糖分的含量多少來判斷一款葡萄酒的質(zhì)量高低。所以也不能籠統(tǒng)的說干紅就比半干紅好，重要的是選擇適合自己的口味。要說干紅和半干紅其實很大的區(qū)別，就在于酒的口感上了，糖分含量多的半干紅，葡萄酒通常對于女性而言比較受歡迎，但是在一些國外地區(qū)我們不難發(fā)現(xiàn)干紅是有著非常大的知名度，同時很多的國外朋友對于干紅也是有著非常大的癡情，比較喜歡鐘情于苦澀感，其實苦澀感來自于當(dāng)年物質(zhì)單寧物質(zhì)越強烈，那么它的保健養(yǎng)生的效果也會更大。
本文內(nèi)容就介紹到這里，通過文中內(nèi)容的介紹，相信大家對干紅以及半干紅的葡萄酒都有了一定的了解?？偟膩碚f，干紅與半干紅的主要區(qū)別就是含糖量的多少，所以沒有必要刻意去糾結(jié)這個問題，根據(jù)自己的喜好選擇即可。
來源：網(wǎng)絡(luò)
