提到冰酒大家應該知道冰酒是透明的；那么今天我們來了解一下冰酒是白葡萄酒嗎？
一、冰酒的了解
冰酒（Icewine）是采用冰葡萄，即在自然條件下完全結冰的葡萄釀造而成的甜葡萄酒。和大多數(shù)釀酒葡萄在秋季成熟時采收不同，冰葡萄直到入冬后氣溫達到零下10攝氏度左右，葡萄果實在樹上完全結冰后才會采收。所有采摘完畢的冰葡萄會立即被運送至釀酒廠，并在冷凍的狀態(tài)下進行壓榨，一般從采摘到壓榨僅耗時2-6小時。葡萄中的水分因結冰而得以去除，只留下用于釀造甜葡萄酒的濃縮葡萄汁。因此冰酒的甜度遠高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，大多在7%到12%之間。冰酒的釀酒葡萄可以是多種多樣的，包括雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、品麗珠（CabernetFranc）和白威代爾（VidalBlanc）等。由白葡萄釀造的冰酒往往散發(fā)著顯著的核果、杏仁和梨子的香氣。由紅葡萄釀造的冰酒則帶有草莓和紅果蜜餞的風味，并散發(fā)著絲絲甜香料香氣。
由于對氣溫的要求十分嚴格，冰葡萄一般都種植在緯度較高、冬季冰凍時間較長、溫度又不過低的地區(qū)的高山上。目前，全球釀造冰酒最出名的4個國家分別是德國、瑞士、奧地利和加拿大。美國、日本和其他國家也出產冰酒，但受各種條件限制，這些國家的冰酒產量有限。另外，由于冰葡萄的種植時間長，冰酒產量又比較低，所以冰酒的價格一直居高不下，享有"液體黃金"的美稱。
二、白葡萄酒的了解
白葡萄酒，用優(yōu)質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛(wèi)生指標符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。
大部分白葡萄酒適合即飲。價格100元左右、非名莊出產的白葡萄酒，保質期大多有限，適合即飲，在上市3年～5年期限內飲用最佳，香氣、口感都處于成年期。
白葡萄酒細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
三、冰酒是白葡萄酒嗎？
冰酒之所以稱之為"冰酒"，因為它的釀酒葡萄一定要真的在葡萄樹上結了冰。這時結冰的葡萄被采摘并運送到酒廠內壓榨，水分結成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液體的形式得以保留，因而才釀造出這個甜度如此高的、如琥珀般晶瑩剔透的瓊漿玉液。事實上，由于釀造的葡萄品種不同，冰酒也分為冰紅酒及冰白酒。冰紅酒更為稀缺，價格也更為昂貴。而白葡萄酒則是用白葡萄釀制的葡萄酒。
通過以上內容為大家介紹了冰酒和白葡萄酒；我們也知道了冰酒不是白葡萄酒哦。
來源：網(wǎng)絡
