喝慣了中國的白酒的朋友們，大家都有一個共識，覺得白酒放的越陳越好喝，越陳越香，那么葡萄酒也是如此嗎？其實(shí)不然，葡萄酒并不是越陳越好，那為什么那么多人會說82年的紅酒比較好呢？今天小編就和大家聊一聊葡萄酒年份的相關(guān)知識。
葡萄酒年份有什么意義？
自古以來，葡萄酒作為農(nóng)作物的一種，靠天吃飯是其生長的一個重要因素。
經(jīng)常聽到葡萄酒是7分天意，三分工藝，也聽到過葡萄酒的品質(zhì)70%是取決于葡萄本身的品質(zhì)。
很久以前的時候，人們對自然的掌控能力有限，那么每一年的天氣、降水等自然因素對這一年的葡萄生長的影響會比較大。
而葡萄每年只產(chǎn)一季，那么用葡萄釀制的葡萄酒自然有好年份與不好的年份之說。
如果這一年葡萄生長期間的某段時間天氣很不好的話，自然這一年的葡萄釀的酒的質(zhì)量也就不好了。
現(xiàn)在，人們對自然的掌控能力更強(qiáng)了，尤其是葡萄酒的新世界國家，他們會利用科技手段來管理葡萄園。
這便使其生產(chǎn)的葡萄酒區(qū)別于嚴(yán)格“靠天吃飯”的舊世界如法國等國家的葡萄酒。
酒標(biāo)上這小小的一個數(shù)字，1982或者2018，標(biāo)識的其實(shí)是告訴你這個國家，這個產(chǎn)區(qū)，這塊葡萄園的葡萄，是在怎樣的環(huán)境下，經(jīng)歷了那一年的光景。
所以年份，對于一些酒來說，確實(shí)很重要。
葡萄酒年份的意義 ?
哪些酒需要特別注意年份？
雖然說年份很重要，但其實(shí)并不是每一款酒的年份，都是那么的重要，先講一下哪些酒，是一定要看年份的。
按照酒款的類型上來講：名莊酒、車庫酒、膜拜酒，總之就是那些或昂貴或稀少的酒款。
這些酒的葡萄栽培、釀造和陳釀工藝每年都相對穩(wěn)定，差異不大。
而氣候?qū)ζ咸殉墒於鹊挠绊懢惋@得非常突出，當(dāng)年氣候的好壞會直接影響葡萄酒的復(fù)雜性、優(yōu)雅度和陳年潛力。
因此，購買這些酒的時候往往要看年份，因?yàn)椴煌攴葜g，不僅僅是質(zhì)量不一樣，關(guān)鍵是，價格也相差很多。
另外也分產(chǎn)區(qū)，一些海洋性氣候，溫和或者偏涼爽性的產(chǎn)區(qū)，年份的差異會更大一些。
比如說波爾多，因?yàn)楹Ｑ笮詺夂?，不僅會在秋冬季帶來多雨，還會出現(xiàn)霜凍或者海嘯、大風(fēng)等很多不穩(wěn)定的因素。
所以，年份與年份之間的差異較大，不同年份之間口感上也可以感知到明顯的區(qū)別。
紅酒真的是年份越久越好嗎？
紅酒的年份是指釀造該酒的果品的采摘年份，即使對于同一個酒莊、同一個果園、同一個品種、同一種釀造方法的紅酒來說，如果年份不同，它們的口感依然可能會大相徑庭。年份對紅酒的影響主要取決于當(dāng)年的天氣狀況。天氣不同，果品的生長和成熟情況就不一樣，最終釀造出來的紅酒在品質(zhì)上就會有所不同。
很多消費(fèi)者把紅酒的年份作為衡量紅酒品質(zhì)好壞的絕對標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。紅酒的年份與紅酒的質(zhì)量并沒有必然的聯(lián)系，不是年份越久，紅酒的品質(zhì)就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源于哪一年，既不能作為評定紅酒質(zhì)量好壞的絕對標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為紅酒定價高低的依據(jù)。
新酒好還是陳酒好？
大多數(shù)的紅酒都算是新酒，只有少量的可以陳釀，新酒的口感比較強(qiáng)壯有力，比較豐腴，感覺豐富，而陳酒口感更加柔和、細(xì)膩。但每年可以陳釀的酒只占了全部紅酒的0.2%左右，很少很少的。陳年的紅酒氣味會比較淡雅。有的人說新酒好，而有的人卻說酒越陳越香，那么，到底是新酒好還是陳舊好呢？這就要看個人喜好了，因?yàn)槊總€人有每個人的見解和看法。只要是自己喜歡那就是最好的酒。但小木認(rèn)為，如果把“年份紅酒”當(dāng)成“貴州茅臺”一樣追捧，那就是對紅酒本身最深的誤讀。
從上面的內(nèi)容大家可以看出，對于葡萄酒來說，并不是年份越久越好，葡萄酒是講究大年、小年的，氣候比較好的年份產(chǎn)的葡萄酒是比較好的，相反，如果氣候不好的話葡萄品種不好，釀造的葡萄酒當(dāng)然也就好不到哪里去了。
