醬香型白酒是很受愛酒人士喜愛的一種白酒，它色、香、味、體俱佳，給人留下深刻的印象，很多人都喜歡喝醬香型白酒。不過，優(yōu)質的醬香型白酒價格都不便宜，但也有一些價格適中的醬香型白酒。那么，醬香型白酒的特點是什么？哪些是醬香型白酒？下面小編就帶大家一起來了解看看。
醬香型白酒的特點是什么？
醬香型白酒的特點一：獨特的生產工藝
傳統的醬香型白酒生產工藝簡稱為“987”生產工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬近一年時間。是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經過3到5年的窖藏，因此正宗的醬香型白酒生產成本比較昂貴。在貴州茅臺鎮(zhèn)幾百家白酒生產企業(yè)中，只有實力雄厚的少數企業(yè)，才有能力生產傳統工藝的醬香型白酒，絕大部分企業(yè)都是以生產碎沙酒和翻沙酒為主，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。
醬香型白酒的特點二：特殊的香味體驗
醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其最顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。
醬香型白酒的特點三：獨有的主體香型
醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關系，是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
醬香型白酒的特點四：健康特點
1、易揮發(fā)物質少，對人體刺激小
醬香型酒“三高”的特點：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒。蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質。而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對人體的刺激小，有利于健康。
2、酸度高，有利于健康
醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管；西醫(yī)也認可，食酸有利于健康；道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
3、富含有益健康的有效成分
醬香酒中含有SOD，是氧自由基專用清除劑，其主要功能是清除人體內多余的自由基，抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
4、純糧釀造，不添加外來物質
正宗的醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵的白酒產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
哪些是醬香型白酒？
醬香型亦稱茅香型，醬香型白酒以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。
1、茅臺酒
茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是漢民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國酒”之稱，是中國最高端白酒之一。
2、郎酒
郎酒，四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)特產。它在釀制過程中，雖按茅臺酒的工藝，但其味道又不同于茅臺酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳釀，更數郎酒回味長”。郎酒香型素有“一樹三花之稱”指的是濃香型，醬香型，兼香型。
3、國臺酒
國臺酒是由天力士集團所生產的一款醬香型白酒，是專門的用來接待公務使用的健康就，它誕生于1994年。這款就是以茅臺鎮(zhèn)的工藝作為基準，天力士集團進行了十億的投資與改造，將其質量和品質以最高的標準來制定，將其對人體的傷害降到最低，打破傳統白酒的理念，進行完全顛覆性的創(chuàng)作。
4、貴酒
貴州貴酒有限責任公司屬貴州省重點釀酒企業(yè)，公司始建于1950年，當時貴陽市140多家小作坊聯合成立“貴陽聯營酒廠”，1968年轉為“國營貴陽酒廠”，90年代后期更名為“貴陽酒廠”。貴酒之貴在于工藝。貴酒取黔靈山脈泉水，精選優(yōu)質高粱、小麥為原料，采用科學獨特的傳統生產工藝，高溫制曲、高溫入窖、高溫蒸餾，歷經兩次投料、八次發(fā)酵、九次蒸烤，之后以酒養(yǎng)窖、精心陳釀、科學勾兌，最終成為著世之美酒。黔地俊山秀水，賦予它天然的靈氣；沿襲百年的傳統釀造技藝，形成它高貴的品質。大師級手工典范，得以世代傳承。
5、望驛臺酒
望驛臺酒憑托美酒河得天獨厚的土壤，氣候、水質條件。采用當地特產糯高粱，小麥和天然山泉為原料，秉承茅臺鎮(zhèn)傳統釀酒工藝，結合現代生物技術精釀而成。望驛臺酒是一款口感極佳的醬香型白酒，望驛臺酒秉承：求真、務實、品質、友誼四大價值。立志突破舊格局，引領白酒行業(yè)新時代。望驛臺酒堅持科學發(fā)展，精心釀造、培育文化底蘊、突破技術瓶頸，完美地將傳統制作工藝與現代科技相結合。望驛臺酒注重品牌保護，確保產品的高品質，塑造良好聲譽，讓每一位酒友有過口不忘，唇齒留香、同時也能品出望驛臺詩歌般真摯的友誼。
通過以上內容的介紹，大家對醬香型白酒的特點有沒有了解清楚了呢。醬香型白酒酒質風格獨特，品牌也很多，小編在文中只是簡單給大家列舉了幾個，醬香型白酒品牌還有習酒、潭酒、珍酒、云門陳釀等等，總之，醬香型白酒品牌很多，大家完全可以根據自己的消費能力以及喜好去選擇！
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