喝紅酒的人都知道紅酒有一個基本必須的過程那就是醒酒的過程，一些特殊的紅酒是不需要醒酒的，但是大部分紅酒是需要醒酒期的，何為醒酒，就是把開瓶的紅酒倒入專用的醒酒器中，放置空擋的桌面，經(jīng)過一段時間的擱置，讓它和空氣進行友好的交流，把它心中的不甘和酸澀都釋放出來，這種狀態(tài)結(jié)束的紅酒就可以被人們品嘗了，就可以得到它純正甘甜的味道，至于紅酒需要醒多長時間，具體怎么操作，大家還是在以下了解吧。
紅酒怎么醒酒多長時間
1、一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。
2、進行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。
3、超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之后，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質(zhì)十分細小，沉淀的時間較長。建議先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務(wù)必格外謹慎。
紅酒為什么要醒酒
簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，倒入濾酒器中透氣，大量的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味，散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感。對于年輕不成熟的葡萄酒和經(jīng)熟化發(fā)展得良好的葡萄酒而言是為了讓酒液與空氣充分接觸對于老的成熟的葡萄酒而言是為了除去沉淀物。要醒酒的只是那些酒體厚重、復(fù)雜的葡萄酒，比如赤霞珠、波爾多葡萄酒起泡酒和白葡萄酒都不需要醒酒。
喝紅酒的好處
1、鎮(zhèn)靜作用
紅酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，紅酒能直接對周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度。紅酒也可對神經(jīng)運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，使我們精神愉快。因此，對于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的紅酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。
此外，我國古代醫(yī)學(xué)家很早就認識到了紅酒的滋補、強身的作用，并有“紅酒益氣調(diào)中、耐饑強志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。
2、助消化作用
在胃中，60—100克紅酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。紅酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，紅酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。
紅酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，紅酒可以幫助消化，防治便秘。
3、利尿利用
一些紅酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。
4、殺菌作用
很早以前，人們就認識到紅酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱紅酒。紅酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。
5、防治心血管病的作用
紅酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內(nèi)并在那里進行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動脈硬化。紅酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。在動脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組氨，防止動脈硬化。
綜上所述；以上為大家介紹了紅酒的訴苦時期，就是我們常說的醒酒，紅酒釀造包裝以后，都是密封狀態(tài)，體內(nèi)的液體會根據(jù)壓力發(fā)生一定短暫質(zhì)變，開瓶以后因為這種質(zhì)變的釋放，紅酒會顯得酸澀難咽，所以就有了醒酒的產(chǎn)生。
