四塊錢的白酒怎么挑選好酒,什么樣的白酒才算是好酒呢從哪幾方面判斷呢

1,什么樣的白酒才算是好酒呢從哪幾方面判斷呢

什么樣的白酒才算是好酒呢從哪幾方面判斷呢

2,怎么挑選好的白酒

在我的認(rèn)知里首先一定要是純糧釀造的才是好酒,然后看存放時(shí)間,勾調(diào),好的白酒有淡淡花果香

怎么挑選好的白酒

3,4塊錢白酒后續(xù)為什么分手了

看了女孩不太成熟的言論,與視頻內(nèi)容,有兩種可能:用拍視頻的方式做告別,自己也清楚走不到一塊,借網(wǎng)友順?biāo)浦?;想在網(wǎng)上得到堅(jiān)持下去的動(dòng)力。分手幾乎是愛情長(zhǎng)路中必經(jīng)的旅程;但分手,也需要藝術(shù),從提出分手的剎那,到勇敢走進(jìn)另一段新戀情,都是人生中無(wú)可取代的歷練?!昂镁酆蒙ⅰ笔蔷壏?、“好散好聚”是學(xué)問(wèn)。當(dāng)戀情告終,如何提煉揮別的勇氣,釋懷傷痛的過(guò)往,不再蠟炬成灰,淚始干。

4塊錢白酒后續(xù)為什么分手了

4,網(wǎng)上買白酒商城怎么選擇呢

對(duì)于白酒這種喝進(jìn)嘴里的東西,網(wǎng)上買的話肯定的上正規(guī)的銷售平臺(tái),像中渝酒交中心就是一個(gè)靠譜的網(wǎng)上銷售平臺(tái),100%品質(zhì)保證。

5,挑選白酒的方法有哪些

白酒具有通血脈、御寒氣、行藥勢(shì)的作用。適量飲酒有興奮作用,使大腦抑制功能減弱,血管擴(kuò)張,血液循環(huán)增強(qiáng),故有解除疲勞、興奮精神的作用,并使人增加食欲,促進(jìn)消化吸收。挑選白酒的方法:我們把酒瓶放在手中,慢慢的倒置過(guò)來(lái),對(duì)著光觀察瓶子的底部。如果有下沉的物質(zhì)或者是云霧狀的現(xiàn)象出現(xiàn),說(shuō)明酒中的雜志比較多。如果是酒液不失光不渾濁,沒(méi)有懸浮物,說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好,從色澤上看,一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。判斷酒的度數(shù)是否符合可以采用搖晃的方法,搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱粒大的酒花,如果堆花時(shí)間在20秒左右,酒的度數(shù)大約是45度,如果是15秒左右,酒的度數(shù)是53-55度,如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒左右,酒的度數(shù)應(yīng)該為57-60度。我們打開瓶蓋之后,問(wèn)到酒的味道是清香的稻米味,也證明這個(gè)酒是好酒;如果是很猛烈刺激氣味的話,那么有可能是劣質(zhì)酒,謹(jǐn)慎飲用。選購(gòu)白酒的時(shí)候,我們可以通過(guò)酒的牌子是否知名,生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、是否處于保質(zhì)期內(nèi),同時(shí)防偽標(biāo)簽確認(rèn)非偽劣產(chǎn)品后,我們才可以確認(rèn)這個(gè)不是假冒產(chǎn)品。同時(shí),我們?cè)陲嬘玫臅r(shí)候,也可以知道一款酒的好壞,如果是清香流入喉嚨的,口感很好這類酒都是很醇的好酒;但是如果是感覺(jué)對(duì)喉嚨很有刺激性,并且喝下去之后感覺(jué)很口渴,這類一般是沒(méi)那么好的酒??偨Y(jié):工業(yè)酒精是能夠致死的,千萬(wàn)不要貪圖小便宜去飲用。商家也不要貪圖賺錢的欲望,去隨便踐踏一個(gè)人的生命。

6,在網(wǎng)上買白酒怎么挑選

一定要選好啊,之前挑了很久,后來(lái)知道了一個(gè)頂立酒業(yè)的店,買回來(lái)驗(yàn)證了是正品。
買一些非主流的規(guī)格比如1000ml的規(guī)格,這些酒銷量小,制假的不會(huì)去造,而酒質(zhì)又和500ml裝一樣

7,怎樣選擇一款好的酒

作為國(guó)家級(jí)的釀酒大師,張宿義提醒消費(fèi)者一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買白酒,且最好購(gòu)買知名酒企、有品牌保障的產(chǎn)品。作為普通的消費(fèi)者,如果對(duì)白酒沒(méi)有特別深入的了解,也可以從以下幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟來(lái)分辨白酒的優(yōu)劣:文章圖片11、一看酒體:酒體是否清澈透亮。白酒裝在瓶?jī)?nèi)必須是無(wú)色透明的,但少數(shù)種類的白酒允許微黃。在室溫不低于10攝氏度的情況下,把酒瓶顛倒過(guò)來(lái),是否有懸浮物或沉淀。如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物,且用力搖晃不消失,那么這瓶酒的酒質(zhì)就有問(wèn)題。文章圖片22、二看酒瓶:酒瓶乃是白酒的存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵,其中又分為瓶蓋和瓶體;優(yōu)質(zhì)的白酒瓶身應(yīng)做到:瓶體材質(zhì)平滑規(guī)整,商標(biāo)清晰完整,瓶體做工統(tǒng)一;瓶蓋則需防偽完整,材質(zhì)優(yōu)良,制作精湛,形狀一致,一扭即斷,現(xiàn)在名酒廠商均采用一次性開起的瓶蓋,在保障質(zhì)量的同時(shí)也做到了更佳的防偽。文章圖片33、三看酒盒:酒盒的材質(zhì)是否精美。好酒、真酒則包裝精致,紙質(zhì)優(yōu)良,多數(shù)使用進(jìn)口紙;包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美,凹凸版印刷,圖案文字清晰鮮明,套色準(zhǔn)確,裁邊整齊;而假冒白酒的一般會(huì)非常粗糙。同時(shí)需注意包裝盒外的廠名、廠址、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、原料等相關(guān)信息是否符合國(guó)家規(guī)定,以及防偽商標(biāo)是否完整。文章圖片44、飲用時(shí),應(yīng)注意酒液清澈,香氣優(yōu)雅,余香悠長(zhǎng);而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄,入口辛辣,回味較短。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。酒度高酒體濃郁,存放時(shí)間越長(zhǎng),喝時(shí)味道越醇厚,但低度白酒絕非越陳越香,實(shí)際上低度白酒在存放一年或更久一些的時(shí)間后,會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解,表現(xiàn)為口味寡淡。文章圖片55、一定要選擇大型酒企的產(chǎn)品,傳統(tǒng)的白酒大企業(yè)因其規(guī)模、技術(shù)水平、檢測(cè)設(shè)備設(shè)施完善、人才隊(duì)伍、質(zhì)量管理等嚴(yán)格和規(guī)范視聲譽(yù)為生命,產(chǎn)品更加有保證。通過(guò)以上幾點(diǎn),相信各位對(duì)如何挑選白酒已經(jīng)有了一個(gè)初步的了解,最后告訴大家一個(gè)快速有效的購(gòu)買優(yōu)質(zhì)白酒的方法:各大型商超或者網(wǎng)絡(luò)直營(yíng)店,比如瀘州老窖網(wǎng)上商城,在保障質(zhì)量的同時(shí),也做到了價(jià)格最優(yōu)。

8,選購(gòu)白酒你需要注意什么

一看標(biāo)簽選購(gòu)白酒時(shí),請(qǐng)先認(rèn)準(zhǔn)所購(gòu)產(chǎn)品的商標(biāo),防止購(gòu)買假冒產(chǎn)品。任何一家正規(guī)的酒廠酒業(yè)都會(huì)有專門設(shè)計(jì),獨(dú)一無(wú)二的商標(biāo),購(gòu)買白酒時(shí),劣質(zhì)產(chǎn)品的商標(biāo)是和正規(guī)商標(biāo)是有一定區(qū)別的,細(xì)心一點(diǎn),與官網(wǎng)上的商標(biāo)進(jìn)行對(duì)比,防止買到劣質(zhì)產(chǎn)品。其次辨識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽,根據(jù)標(biāo)簽上的標(biāo)注,選擇自己喜好的品牌、香型和酒精度。標(biāo)簽上都會(huì)對(duì)商品的品牌來(lái)歷進(jìn)行大致描述,你需要的信息上面都有介紹,從中去選擇自己需要的。從標(biāo)簽上也可以了解產(chǎn)品的釀造原料、工藝類型和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。不同的白酒有不同的釀造原料和釀造工藝,出產(chǎn)的白酒也各有千秋,看標(biāo)簽就能大概了解白酒內(nèi)容。二看包裝看酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí)。白酒是越存越香的,年份越長(zhǎng)的白酒越值錢,但是白酒易揮發(fā),必須將瓶口封好,如果連瓶口都封不嚴(yán)636f70793231313335323631343130323136353331333365653766實(shí)的白酒瓶,不但會(huì)對(duì)酒的口感造成影響,而且酒質(zhì)也不乏保證。瓶體是否有裂紋和砂眼兒。正規(guī)的廠家對(duì)細(xì)節(jié)把關(guān)得很嚴(yán)格,出現(xiàn)瓶體有缺陷的白酒瓶肯定從質(zhì)量來(lái)說(shuō)酒不太好,酒容易漏氣,跑“度”都是次要的,從安全考慮,就應(yīng)該棄置不選。三看酒在買包裝好的白酒時(shí),有些是不能開蓋品嘗的,這個(gè)時(shí)候就要看眼力了。一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,裝在瓶?jī)?nèi),必須是無(wú)色透明的。鑒別時(shí),可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好。氣泡消失得慢,說(shuō)明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香。二看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過(guò)來(lái),如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物,酒質(zhì)就成問(wèn)題。當(dāng)然,白酒的色澤不能一概而論,如醬香型白酒,酒液略顯黃色,也屬于正常。
想做一名成功的酒水經(jīng)銷商你需要注意以下方面: 1.選擇的產(chǎn)品具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 2.把握好當(dāng)?shù)啬繕?biāo)客戶群體的消費(fèi)方向 3.持之以恒,酒水是一個(gè)長(zhǎng)期的運(yùn)作 關(guān)于酒水品牌的選擇,推薦一款冰峪莊園大米原漿酒,在你們山東地區(qū)做的很好,口感上乘,運(yùn)作模式獨(dú)特,賣點(diǎn)也比較明顯。具體關(guān)于這款酒的信息你可以去他們網(wǎng)站看一下:www.byzyjt9.com

9,買白酒應(yīng)該怎樣選記住3個(gè)點(diǎn)全是純糧好酒

白酒,有著貫穿中華文明上下五千年的悠長(zhǎng) 歷史 ,到現(xiàn)在已經(jīng)是人們生活中不可或缺的必需品之一。 不過(guò),隨著 社會(huì) 發(fā)展,經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步, 社會(huì) 對(duì)白酒的需求大量增加,導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種無(wú)良商家,以食用酒精/香精勾調(diào)的白酒,流入到市場(chǎng)。這種酒啊,為了勾調(diào)出白酒的香氣,會(huì)添加各種添加劑,長(zhǎng)期喝會(huì)對(duì)身體造成一定的影響,而且這酒容易上頭,喝完第二天昏昏沉沉的,嚴(yán)重影響生活。那么該如何才能避免買到酒精勾兌酒呢?其實(shí)也很簡(jiǎn)單: “買白酒,記住“3個(gè)點(diǎn)”,全是純糧好酒”。1、 看酒花 拿起酒瓶搖晃幾下,純糧酒的酒花密集,清澈透亮,且分布極為均勻,且長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消散,若符合,則為純糧酒。而勾兌酒搖晃過(guò)后,其酒液是呈現(xiàn)渾濁狀,有漂浮的雜物,酒花稀少,分布不均且很快消散。2、 看原料 純糧酒,顧名思義,就是由水+各種谷物通過(guò)復(fù)雜的釀造工藝釀制而成,還要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)酵,才會(huì)流入到市場(chǎng),純糧酒不上頭,持久留香,是公認(rèn)的好酒。 酒精勾兌酒,則是由不低于30%的純糧酒加入酒精和香精勾調(diào)而成,成酒快,成本也低,因此流入到市場(chǎng)的量也多,這種酒易上頭,且喝多了對(duì)身體也會(huì)有一些影響。純酒精酒,這種酒完全是由水+酒精+香精勾調(diào)成的,不含一點(diǎn)糧食成分,口感差,易上頭都是酒精酒的代名詞,是白酒市場(chǎng)的”一大禍害“。 3、 看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 不論是勾兌酒、酒精酒還是純糧酒,都是有各自規(guī)定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的,什么種類的酒,就會(huì)使用相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20821,不論什么牌子,凡是使用這串號(hào)碼的,都是酒精酒。 勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T 20822,跟酒精酒差不多,這是因?yàn)槠鋵?shí)兩者之間差別不是很大,除了勾兌酒里兌入的有部分純糧食酒。 純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)跟勾兌酒的有些不同,根據(jù)香型,可分為多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào):這三種香型白酒是市場(chǎng)流傳最多的香型,但純糧酒香型可不止這三個(gè),具體大家可自行搜索白酒香型標(biāo)準(zhǔn)號(hào),了解的更加深刻。 相信有了以上三個(gè)方法,大家也都能自己分辨出酒精勾兌酒和純糧酒的區(qū)別了。 筆者曾經(jīng)也是深受酒精勾兌酒的“危害”,后來(lái)才慢慢了解到這些白酒知識(shí)的,之后利用這些知識(shí),也買到過(guò)幾款知名度不高,但是口感不輸大牌的純糧好酒,酒友們可以看看有沒(méi)有自己喝過(guò)的:1、 君中元私藏酒 這款酒是茅臺(tái)副廠長(zhǎng)的徒弟曾傳政精心釀造的優(yōu)級(jí)酒,他想要做出真正不賣包裝的,老百姓也能喝的酒。 不過(guò)因?yàn)榘汛罅拷?jīng)歷投入到酒的生產(chǎn)釀造中,也因此忽略了酒的宣傳,也就只有喝過(guò)的老酒友,才會(huì)經(jīng)常囤上一些。酒的色澤呈現(xiàn)微黃色,但是又清澈透明,輕微搖晃酒瓶,泛起一粒粒在表面酒花漂浮,好久才逐漸消散。 但最吸引人的,還是那層疊濃郁的酒香,醬香突出,幽雅細(xì)致,空杯后酒香味持久不散,入口柔綿爽口,唇齒留香,回味悠長(zhǎng)持久,味道跟五星茅臺(tái)酒有些像。每每聞到酒香,都會(huì)先抿上一小口,在口中細(xì)細(xì)品嘗,淡淡焦香充斥口中,好像要從毛孔中滲透出來(lái)一般,入喉順滑,帶起一道熱流進(jìn)入到身體中,使身體漸漸放松,令人舒適。二、42度紅蓋汾酒 清香型白酒,采用當(dāng)?shù)靥赜械墓任镝勗於?,入口綿甜中又帶著絲絲的清甜,芳香撲鼻,令人精神為之一振,不過(guò)購(gòu)買包裝方面太過(guò)簡(jiǎn)陋,不好拿出去。

10,新手如何選擇了解醬香酒

在外地,很多習(xí)慣了喝濃香型白酒的人剛開始喝醬酒時(shí),會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣,入口干裂,仿佛一線喉的灼燒;這就像剛談戀愛追女孩時(shí),總要面對(duì)美女的百般刁難,醬酒的口感因人因時(shí)因地時(shí)刻都在變化,美女的性格也是像夏天的天氣,說(shuō)變就變。這種感覺(jué)像是富家的公主脾氣一般,一開始總是接受不了,但是隨時(shí)時(shí)間的加成,你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的口味,你的生活因此更加豐富多彩,你會(huì)愈加喜歡并且迷戀其中。當(dāng)你哪天再拿起酒杯喝起其他香型白酒,你會(huì)發(fā)現(xiàn),一種食之無(wú)味清淡如水的感覺(jué),仿佛習(xí)慣了公主的刁蠻,再也對(duì)胭脂俗粉的溫柔提不起興趣了。那么,醬酒和美女又為何都如此多變呢?早晚味道迥異早上品酒人的味覺(jué)比較靈敏,53度的醬酒就會(huì)感覺(jué)刺激比較大,甚至難以下咽,但經(jīng)過(guò)一天飲食的洗禮,晚上喝起來(lái)就特別順,愛喝酒的人都是晚上喝酒,至于美女早晚一不一樣,各位看官請(qǐng)自行分辨。配菜決定口感醬酒的香氣物質(zhì)高達(dá)三百多種,有酸甜苦咸鮮水果花等各種味道,配不同的菜會(huì)喝出不同的味道,且酒中的味道會(huì)與食物的味道相互反應(yīng)、增強(qiáng)、抵消、平衡,就像用不同裝扮不同香水的美女總會(huì)給你帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。不同地域不同口味眾所周知,醬酒是有生命的酒,在不同溫度、氣候、濕度的情況下,喝出的味道也不同,如同地大物博的中國(guó)各地美女亦各有千秋。比如在茅臺(tái)本地喝醬酒,會(huì)有一種強(qiáng)大的心里暗示我能喝我喝的是好酒,但如果離開茅臺(tái)鎮(zhèn),會(huì)有另一番風(fēng)味。對(duì)于想要喝醬酒的人來(lái)說(shuō),醬酒就好比美女,要想馴服她它,必得用“333法則”。即品三口,飲三杯,喝三次。初次接觸,小杯細(xì)品三口,三口以后就相對(duì)適應(yīng)了醬酒;然后小杯豪飲三杯,三杯以后就會(huì)覺(jué)得酒特別好;如果連著喝三次,你就食髓知味,愛得欲罷不能了啦!品三口:第一小口需快速入口,醬香雖爆但不掩其味;第二小口需中速入口,醬香雖爆但不掩其香;第三小口需慢速入口,醬香雖爆但不掩其格。飲三杯:第一小杯需流過(guò)舌尖,醬酒盤旋入喉;第二小杯需平鋪舌中,醬酒回味入喉;第三小杯需倒入舌根,醬酒一線入喉。每一杯都會(huì)體會(huì)出完全不同的感覺(jué)。喝三次:如果連續(xù)三天都能喝醬酒,你就會(huì)體會(huì)到醬酒的妙處了!第一次如男女初戀;第二次如男女熱戀;第三次如男女新婚。注意哦,這里的小杯是茅臺(tái)小酒杯。讀懂“333法則”,就好像掌握了美女的馴服技巧,可以端起醬酒,優(yōu)雅的品鑒,豪爽的品味,你會(huì)愛上她。
要看年份,醬酒是年份也長(zhǎng)也好喝。

11,怎么鑒別一瓶白酒的好壞

要辨別出它們的真?zhèn)?,尤其是這些名貴的白酒。   在我國(guó),酒文化算得上是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),國(guó)人普遍都愛喝酒,也會(huì)品酒。白酒是以糧食或者谷物為主要原料,以大曲、小曲或酒母為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,又被稱為燒酒、老白干。   如果我們的飯桌上多了一瓶白酒的話,不僅可以開胃助消化,還可以活躍酒桌的氣氛。其實(shí),適當(dāng)飲酒對(duì)我們的身體 健康 也有諸多的好處。白酒不同于黃酒和啤酒,白酒中含有少量的鈉、銅、鋅等礦物質(zhì),不含任何維生素,其余的成分就是水和乙醇。   如果我們能夠適量飲酒的話,那么白酒就會(huì)給我們的身體帶來(lái)諸多的好處。因?yàn)榘拙凭哂谢钛}、增進(jìn)食欲、消除疲勞和御寒的作用,而低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),并且能夠延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)我們的血液循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管都非常有利。   上文所述的新聞中,白酒有真假之分,毫無(wú)疑問(wèn),假酒對(duì)我們的身心 健康 有害無(wú)益。其實(shí),白酒按照酒曲、香型和度數(shù)也分為很多種,一般來(lái)說(shuō),白酒的品質(zhì)越高,對(duì)我們的身體 健康 越有好處,我們喝了也不容易醉。那么,我們應(yīng)該如何鑒別白酒的好壞呢?    如何辨別白酒的好壞   中醫(yī)看病講究望聞問(wèn)切,其實(shí)鑒定白酒的好處也可以采用類似的方法。今天我教給大家三招,就可以鑒別出白酒的好壞,這個(gè)方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。    一、看   當(dāng)我們拿到一瓶白酒的時(shí)候,首先應(yīng)該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以采用正視和俯視的方式觀察白酒,可以輕輕搖動(dòng)酒杯觀察白酒液的透明度,然后在逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)白酒杯,同時(shí)觀察白酒液的掛杯度。   一般來(lái)說(shuō),高品質(zhì)的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻,就像柔滑的絲綢一樣,杯中的白酒液比較清澈透明,沒(méi)有絲毫的雜質(zhì)。通常來(lái)講,白酒的顏色以無(wú)色、清亮透明、無(wú)沉淀物和無(wú)懸浮物為最佳。   當(dāng)然,白酒并不是越透明品質(zhì)就越佳的。由于各地制造的工藝、儲(chǔ)存方式和時(shí)間的差異,有些白酒的顏色是呈現(xiàn)出微黃的。    二、聞   有這樣一句老話,酒香不怕巷子深,因此我們?cè)阼b別白酒的時(shí)候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方,頭略微低下,杯子與鼻子保持2厘米的距離,酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然后我們自然吸氣,慢慢晃動(dòng)酒杯,看是否能感受到酒香撲鼻。   我們?cè)诼劸频臅r(shí)候一定不能對(duì)著白酒呼氣,我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話,一定要間隔一段時(shí)間后再聞另外一種酒。   一般來(lái)說(shuō),高品質(zhì)的白酒能夠散發(fā)出一股淡淡的沉香,這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統(tǒng)一,會(huì)給人一種舒適愉悅的感受。    三、嘗   白酒是用來(lái)喝的,那么鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒,入口時(shí)要慢而穩(wěn),白酒入口時(shí)先接觸舌尖和舌邊,然后平鋪于舌面和舌根處,等到全面接觸到味蕾時(shí),就可以品嘗出酒的味道了。   當(dāng)我們咽下白酒的時(shí)候,可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出,檢查酒氣是否刺鼻,這樣可以判斷出白酒的回味。高品質(zhì)的白酒都是入口柔和吞咽順的,好的白酒嘗起來(lái)微甜醇厚,而且一點(diǎn)都不刺激。    結(jié)語(yǔ): 無(wú)論對(duì)商家還是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),真假白酒掉包總是一件讓人頭疼的事情。我們?cè)谄綍r(shí)一定要練出“火眼金睛”,鑒別出白酒的真?zhèn)?。除此之外,我們也可以通過(guò)看、聞和嘗這三種方法來(lái)辨別出白酒的好壞。其實(shí),白酒的好壞也是因人而異的,白酒雖好,大家千萬(wàn)不要貪杯,以免傷身。 我是洋河酒廠的員工,這個(gè)問(wèn)題我覺(jué)得可以來(lái)答一下。 一般人很難喝出酒的好壞,也沒(méi)有什么簡(jiǎn)便的物理辦法來(lái)鑒別。大眾消費(fèi)者只能通過(guò)以下方法來(lái)篩選。 首先,看價(jià)格!太便宜的一定不會(huì)是很好的酒。(個(gè)別產(chǎn)品除外,比如我們公司員工平時(shí)吃飯喝的38度天藍(lán),是藍(lán)色經(jīng)典的前身,只賣30塊錢,但是酒的品質(zhì)很好。這樣的產(chǎn)品市場(chǎng)上很少) 同等價(jià)格的產(chǎn)品很多,又怎么選? 看品牌,一定要選大品牌的白酒,大品牌為了企業(yè)發(fā)展,對(duì)質(zhì)量特別重視,不會(huì)選用質(zhì)量差,有危害的原料。洋河的糧食標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)標(biāo)還高,但是一般小酒廠就沒(méi)有實(shí)力買這么好的糧食來(lái)釀造。 所以,一看價(jià)格,二選品牌,才能選的好的白酒。 如果一瓶酒他能夠稱得上好酒,那他一定是純糧食酒釀造的,這個(gè)可以說(shuō)是毋庸置疑的。以前的喝酒人對(duì)酒的要求是不口干不上頭不辣喉,這個(gè)其實(shí)是在95年開始有了新工藝白酒以后大家對(duì)酒的要求,其實(shí)也就是要求喝到的是糧食酒。 所以說(shuō)如果一般酒他上頭口干辣喉哪他基本上就是垃圾酒。但是除了不口干不上頭不辣喉以為我認(rèn)為好酒的標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該有適當(dāng)?shù)母淖儭? 首先看標(biāo)準(zhǔn)、配料。如果一瓶酒如果他是添加了食用酒精或者說(shuō)香精香料的,哪他就不是中國(guó)的傳統(tǒng)白酒,所以我認(rèn)為這個(gè)不能算是好酒,但是這個(gè)酒好算是有良心的酒,至少他是告訴了你他的酒是添加了非自然發(fā)酵的酒精和香精香料的。 哪我們有沒(méi)有什么比較適合大家簡(jiǎn)單易操作的辦法了檢驗(yàn)一瓶酒是否是好酒呢?我認(rèn)為是有的。以下是我個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)。 第一聞,如果一瓶酒他能夠稱得上是好酒,那他香氣一定是很濃郁的,而且是很自然的一種香氣,好酒都是糧食釀造的,好的糧食酒有一股類似于飯剛蒸熟的時(shí)候的幽香,就和一個(gè)美女化著淡妝走過(guò)你的面前一樣,你會(huì)明顯的感覺(jué)很舒適愉悅。因?yàn)槲沂敲┡_(tái)鎮(zhèn)人,接觸濃香白酒尤其是濃香原酒機(jī)會(huì)不多。有一次去劍南春酒廠參觀,聞了一下他們的濃香原酒,一聞就是典型的糧食酒。 第二是品嘗,好的醬香白酒也好濃香白酒也好,他的滋味是很豐富的,不會(huì)只有一個(gè)滋味,如果一個(gè)酒他只有一個(gè)滋味哪他只有一種可能,那就是他是非自然發(fā)酵的酒,因?yàn)榘拙频淖匀话l(fā)酵的微生物種類的多樣性和特異性決定了自然發(fā)酵白酒一定會(huì)有多變的滋味。而我們中國(guó)的白酒為什么讓大家這么喜歡就是因?yàn)樗涛兜呢S富,而現(xiàn)在很多人反而認(rèn)為滋味太豐富的白酒不是好白酒,這是為什么呢?值得大家思考? 第三就是好酒喝了一點(diǎn)是很舒服的,當(dāng)然如果說(shuō)你對(duì)白酒本來(lái)就過(guò)敏那喝了可能不舒服,但是只要是身體不抗拒的人,好的白酒喝了都會(huì)很舒服,即使是稍微的多喝一點(diǎn)也不會(huì)感覺(jué)頭暈?zāi)垦?,四肢不受控制哪種狀態(tài)。 最后關(guān)于喝酒,即使是好酒也不能貪杯,更不用說(shuō)哪些非自然發(fā)酵的酒了,如果說(shuō)你喝那等于是那你是身體開玩笑的。 鑒別的方法很多,比較簡(jiǎn)單的方法如下: 1、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無(wú)疑。 我覺(jué)得好多回答根本不靠譜,什么香氣,掛杯度,那不就是香精調(diào)味和增稠劑類似原料的事兒?jiǎn)幔科渌灰欢?,不做解釋!僅從成本控制談?wù)勎业目捶?,以“老某長(zhǎng)”白酒為例,售價(jià)十元人民幣,商店兩塊錢利潤(rùn),分銷商(給小賣店供貨)兩塊錢利潤(rùn),區(qū)域總經(jīng)銷加物流雜七雜八費(fèi)用兩塊,包裝玻璃瓶商標(biāo)工人工資稅負(fù)以及工廠利潤(rùn)兩塊錢,剩下兩塊錢也行就是酒的價(jià)值啦!你覺(jué)得一瓶礦泉水價(jià)格的白酒能有啥品質(zhì)?百分百低質(zhì)食用酒精勾兌!依次類推,真正的糧釀酒終端售價(jià)就不可能低于一百塊錢??!流通成本,運(yùn)輸,店鋪?zhàn)饨?,人員工資想想就明白啦!真正的糧食酒喝了是很舒服的,但是大家不要過(guò)量飲用喲! 自己發(fā)酵高梁米,自己蒸酒,雖然口感一般,但是絕對(duì)安全。 酒的好壞有很多因素 1、先說(shuō)口感:口感跟酒的香型有關(guān),有人喜歡濃香,有人愛醬香,有人喝茅臺(tái)覺(jué)得不好喝喝個(gè)二鍋頭反而覺(jué)得好酒。有人壓根不喝酒覺(jué)得什 么酒都一樣,還不如喝個(gè)可樂(lè)。 2、再說(shuō)酒質(zhì):茅臺(tái)為例,最好的材料和調(diào)酒師一定是給高端以及標(biāo)桿酒的(飛天茅臺(tái)這些),其次才是給旗下嫡系酒王子、迎賓等。茅臺(tái)等大廠高端酒酒質(zhì)必定強(qiáng)于小廠酒或者所謂自己釀造的酒(畢竟大廠有很多條件個(gè)人或者小廠無(wú)法復(fù)制,比如釀酒用好水源、老酒窖、高級(jí)釀酒師)。 3、最后價(jià)錢:喝酒喝的是錢,建議少喝酒喝好酒。 最后買酒記?。捍髲S嫡系,渠道為王。 買酒只買大廠出品的嫡系酒,盡量不買非嫡系酒。買酒渠道盡量選擇大型電商或者正規(guī)酒廠專賣店。 另外普及下很多人說(shuō)現(xiàn)在都是酒精酒,其實(shí)是個(gè)誤區(qū),酒精酒多數(shù)是幾塊錢的酒,一般正規(guī)酒廠(茅臺(tái)、五糧液、洋河等名酒)嫡系酒不可 能是酒精酒的,哪怕是便宜的(比如茅臺(tái)迎賓這些價(jià)位低的嫡系)。大廠的酒可以看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)比如10781(濃香酒固態(tài)發(fā)酵法)都是糧食酒, 不知名小廠酒或者大廠貼牌酒可能存在較多監(jiān)管不嚴(yán)的情況不在討論范圍。 GBT10781固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 DB50/T 15-2008 小曲白酒 DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒 SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范 如果可以打開看到酒瓶里面的酒,酒體晶瑩純凈為好,沒(méi)有沉淀漂浮物泛起的為好,晃動(dòng)時(shí)的酒花堆花迅速消散緩慢的為好。 如果還可以品嘗的話,入喉即化喝起不辛辣苦澀滿嘴生香,直落丹田的為好??傊环皱X一分貨,只要是在正規(guī)渠道購(gòu)買的白酒,品牌知名度越高,價(jià)格越貴的越好。以上建議,謹(jǐn)供參考,喜歡就好。

12,怎么鑒別酒的好壞

紅酒鑒別初級(jí)教程紅酒鑒別初級(jí)教程品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū),因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同,所出產(chǎn)的葡萄酒在口味上有差異,但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說(shuō)明這一點(diǎn)。而這也就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種,而不僅僅是品牌。對(duì)于葡萄酒而言,品牌給我們的,只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證,而具體到那是否是我們所喜歡的口味,則來(lái)源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來(lái)可能并無(wú)區(qū)別,但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的同一品牌的紅酒,味道可能完全不同。法國(guó)葡萄酒的真假鑒別第一步,看酒瓶外觀? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻?。? 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開過(guò)的痕跡?? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭:法國(guó)國(guó)際碼是3第二步,看葡萄酒液? 看葡萄酒的顏色是否不自然?? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)? 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感第三步,看酒塞標(biāo)識(shí)? 打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法國(guó),酒瓶與酒塞都是專用的。第四步,聞葡萄酒的氣味? 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質(zhì)了第五步,品葡萄酒的口感? 飲第一口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,問(wèn)題酒則有刺激感。? 咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常。? 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。環(huán)境.氛圍.五官?一氛圍無(wú)論是陽(yáng)光還是燈光都不可太強(qiáng),無(wú)嘈雜喧鬧(包括強(qiáng)勁的聲響、音樂(lè)),空氣清新,墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。二臺(tái)布的選擇不論是紅酒還是白酒,都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào):白酒可以是淺綠色、淺黃色或金黃色,紅酒可以是紫羅蘭色、紫色(寶石紅色)。為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來(lái),臺(tái)布的選擇就不是隨便的的了。暗色的臺(tái)布會(huì)影響酒顏色的感受,以白色、粉紅色臺(tái)布為宜。三酒溫酒必須在最能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過(guò)低的溫度會(huì)壓抑香味味的散發(fā),過(guò)高的溫度則會(huì)使酒失去新鮮感。同時(shí),應(yīng)在酒溫相對(duì)恒定的狀態(tài)下品嘗;應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。通常,人舌的靈敏溫度為15~30℃,而味覺(jué)最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫能使舌麻痹;高溫給舌以痛感。諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系,是不盡相同的。一般甜味成分的甜度,自低溫到37℃逐漸增強(qiáng),高于37℃,則逐漸減弱,但甘氨酸在溫度變化時(shí)仍保持較為恒定的甜度;酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi),所表示的酸味程度基本不變;苦味及咸味成分,隨溫度升高而味感減弱。一般來(lái)說(shuō),年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度,原則上,對(duì)于將白酒及紅酒加以冰涼后飲用,是公認(rèn)的事實(shí)。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng),則風(fēng)味更佳。在這樣的情形下,冰涼的酒在德國(guó)就占優(yōu)勢(shì),形成一股趨勢(shì)。特別是紅酒,人們飲用的溫度,不再象從前一樣的溫度,尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特性。飲用年份近、清淡的白酒時(shí),其溫度也要較喝較濃的酒時(shí)來(lái)的冰涼些。要降低酒的溫度,最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二十分鐘后,溫度就由二十多度降至十度以下,如想溫度降得更快,更可在冰水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低,可把酒取出,放在冰桶旁邊。此外,我們也可以把白酒放在冰箱的下層,那里的溫度大約攝氏4度,飲用前把酒取出,溫度就會(huì)略升高,再把酒倒入杯中,溫度又會(huì)再迅速上升。不甜的白色氣泡酒,飲用的溫度是最冰冷的,但還是不能在倒酒時(shí)感到太過(guò)凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可,否則舌頭便無(wú)法確實(shí)感到酒的溫度。至于甜的氣泡酒,飲用時(shí)就和紅色香檳酒一樣,較為高些。氣泡酒不能加小冰塊來(lái)冷卻,因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法,會(huì)破壞有價(jià)值的酒的原味。而一般的冰箱溫度,并不會(huì)減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫,而將其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶,亦是可行的辦法。在法國(guó),同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒,溫度大約在攝氏5度。而白酒的飲用溫度亦相當(dāng)?shù)?,淡酒約為攝氏6至7度,酒精度較高的酒則在10度左右。品質(zhì)好的白酒,其年份近、屬酸度良好口味種類的,溫度在8度時(shí),飲用風(fēng)味最佳。酒精成份較高的酒,依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類的不同,最適合飲用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10~12度),又比波特酒、馬德拉酒(13~15度)更低。年份低、清淡的紅酒,如法國(guó)新鮮的薄酒來(lái)。而像出林格酒,及意大利產(chǎn)的紅酒,也是在較冰涼時(shí)飲用,風(fēng)味更佳。酒精成份較重的紅酒,飲用溫度稍高,介于攝氏14至16度,最為適當(dāng)。德國(guó)的粒選及粒選干葡萄酒,在溫度14至18度之間,最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒,及其他國(guó)家所產(chǎn)相同年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點(diǎn)是,把酒端上桌時(shí),其溫度不應(yīng)太高,也就是在室溫下,酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出時(shí),決不可放在暖氣設(shè)備旁來(lái)溫酒。把冰涼的酒,在一般的房間中,放置2到3小時(shí),使其慢慢變溫,較能保持本身風(fēng)味。這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜,其實(shí)不盡然,只要簡(jiǎn)單的牢記,酒的飲用溫度是和純度成正比的原則即可。另外,人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎?市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計(jì),經(jīng)過(guò)一些練習(xí),自已也就能夠計(jì)出正確的溫度了。冰涼的葡萄酒,在飲用前先擺上桌,或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人們?cè)谄穱L前會(huì)先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時(shí),已開瓶了近一小時(shí),如此酒的特色才能發(fā)揮,而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來(lái)。
很多朋友喜歡喝酒,可是不知道如何辨別,教大家輕松辨別白酒好壞,很實(shí)用
看密度
很多人都喜歡喝白酒,但是市場(chǎng)上的白酒質(zhì)量參差不齊,我們要如何才能鑒別白酒的優(yōu)劣呢?一起來(lái)看看吧!
鑒定酒的質(zhì)量的好壞,主要從色、香、味這三大指標(biāo)來(lái)評(píng)定。  白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀??蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物,在亮光下觀察,看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀,無(wú)者為上。白酒的香,主要靠聞,好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味,行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型,如清香型酒清香純正,諸香協(xié)調(diào);濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口,則香氣滿口,咽下后余香綿長(zhǎng)。評(píng)定時(shí)應(yīng)讓舌尖和喉部細(xì)細(xì)品嘗,方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。

13,如何辨別酒的好壞

鑒定酒的質(zhì)量的好壞,主要從色、香、味這三大指標(biāo)來(lái)評(píng)定?! ?. 白酒 白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀??蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物,在亮光下觀察,看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀,無(wú)者為上。白酒的香,主要靠聞,好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味,行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型,如清香型酒清香純正,諸香協(xié)調(diào);濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口,則香氣滿口,咽下后余香綿長(zhǎng)。評(píng)定時(shí)應(yīng)讓舌尖和喉部細(xì)細(xì)品嘗,方能品出白酒味之高低優(yōu)劣?! ?.黃酒 好的黃酒色澤應(yīng)該是淺黃澄清,或淺褐或橙紅,因酒而異,具有光澤,無(wú)沉淀物;以香氣濃郁,不帶外來(lái)味者為優(yōu);入嘴醇厚稍甜,沒(méi)有酸澀味為上?! ?. 葡萄酒 品種很多,產(chǎn)品風(fēng)格也各不一樣。白葡萄酒的顏色近似無(wú)色,但由于原料果肉的顏色差別,所以白葡萄酒的顏色有淺黃、麥稈黃、淺黃而微綠、金黃等顏色。深黃、褐黃者則不是好的白葡萄酒。同樣,由于葡萄品種的關(guān)系,紅葡萄酒的顏色可分為自然的深寶石紅、寶石紅、石榴紅、洋蔥皮紅、紫紅等顏色。葡萄酒的味應(yīng)該是潔凈而舒順,味覺(jué)合諧完整,爽口清快。白葡萄酒清新純正,柔順?biāo)?甜葡萄酒還應(yīng)該兼?zhèn)涓嗜嶙虧?rùn),酸甜適口的風(fēng)味;干葡萄酒應(yīng)酸味突出甜味不顯,半干葡萄酒則略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鮮柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陳酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干紅葡萄酒優(yōu)者色澤紅亮,酒味濃而不烈,醇和協(xié)調(diào),滑潤(rùn)溫和,不澀不燥,無(wú)刺舌之邪味,富有濃郁的酒香?! ?.啤酒 優(yōu)良的啤酒在口味上必須為純正、醇厚、爽口、殺口。不具備這幾點(diǎn)的不是好啤酒。好啤酒必須是清澈透明的,色澤則因啤酒的品種不同而深淺程度有很大差異。淡啤酒色澤淡黃,且顏色越淡越好。而黑啤酒以黑紅顏色或黑棕色者為好。啤酒泡沫是鑒定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,要求酒注入杯中立即有泡沫升起,泡沫潔白、細(xì)膩,掛杯而持久。用鼻嗅一嗅剛斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麥芽香或醇香撲鼻;飲一口即滿口清爽,大有舒適、醇厚、純正和碳酸氣刺激而殺口之感。這里特別指出,啟蓋后狂噴的啤酒并不是好啤酒。有這種“噴瓶”現(xiàn)象的啤酒,行家認(rèn)為這并不是氣足的表現(xiàn),而是因?yàn)樯a(chǎn)該啤酒時(shí)在原料處理或工藝路線上有不當(dāng)之處,使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒,不但二氧化碳含量高而且能較好地溶解在酒液中,飲入后還有部分二氧化碳慢慢釋放出來(lái),同時(shí)帶走人體的一部分熱量,這是作為清涼飲料的啤酒夏季飲后能使人感到清爽舒適的原因之一。
鑒定酒的質(zhì)量的好壞,主要從色、香、味這三大指標(biāo)來(lái)評(píng)定。 1. 白酒 白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀??蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物,在亮光下觀察,看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀,無(wú)者為上。白酒的香,主要靠聞,好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味,行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型,如清香型酒清香純正,諸香協(xié)調(diào);濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口,則香氣滿口,咽下后余香綿長(zhǎng)。評(píng)定時(shí)應(yīng)讓舌尖和喉部細(xì)細(xì)品嘗,方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。 2.黃酒 好的黃酒色澤應(yīng)該是淺黃澄清,或淺褐或橙紅,因酒而異,具有光澤,無(wú)沉淀物;以香氣濃郁,不帶外來(lái)味者為優(yōu);入嘴醇厚稍甜,沒(méi)有酸澀味為上。 3. 葡萄酒 品種很多,產(chǎn)品風(fēng)格也各不一樣。白葡萄酒的顏色近似無(wú)色,但由于原料果肉的顏色差別,所以白葡萄酒的顏色有淺黃、麥稈黃、淺黃而微綠、金黃等顏色。深黃、褐黃者則不是好的白葡萄酒。同樣,由于葡萄品種的關(guān)系,紅葡萄酒的顏色可分為自然的深寶石紅、寶石紅、石榴紅、洋蔥皮紅、紫紅等顏色。葡萄酒的味應(yīng)該是潔凈而舒順,味覺(jué)合諧完整,爽口清快。白葡萄酒清新純正,柔順?biāo)?甜葡萄酒還應(yīng)該兼?zhèn)涓嗜嶙虧?rùn),酸甜適口的風(fēng)味;干葡萄酒應(yīng)酸味突出甜味不顯,半干葡萄酒則略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鮮柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陳酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干紅葡萄酒優(yōu)者色澤紅亮,酒味濃而不烈,醇和協(xié)調(diào),滑潤(rùn)溫和,不澀不燥,無(wú)刺舌之邪味,富有濃郁的酒香。 4.啤酒 優(yōu)良的啤酒在口味上必須為純正、醇厚、爽口、殺口。不具備這幾點(diǎn)的不是好啤酒。好啤酒必須是清澈透明的,色澤則因啤酒的品種不同而深淺程度有很大差異。淡啤酒色澤淡黃,且顏色越淡越好。而黑啤酒以黑紅顏色或黑棕色者為好。啤酒泡沫是鑒定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,要求酒注入杯中立即有泡沫升起,泡沫潔白、細(xì)膩,掛杯而持久。用鼻嗅一嗅剛斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麥芽香或醇香撲鼻;飲一口即滿口清爽,大有舒適、醇厚、純正和碳酸氣刺激而殺口之感。這里特別指出,啟蓋后狂噴的啤酒并不是好啤酒。有這種“噴瓶”現(xiàn)象的啤酒,行家認(rèn)為這并不是氣足的表現(xiàn),而是因?yàn)樯a(chǎn)該啤酒時(shí)在原料處理或工藝路線上有不當(dāng)之處,使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒,不但二氧化碳含量高而且能較好地溶解在酒液中,飲入后還有部分二氧化碳慢慢釋放出來(lái),同時(shí)帶走人體的一部分熱量,這是作為清涼飲料的啤酒夏季飲后能使人感到清爽舒適的原因之一。 采納哦
“掛杯”,其實(shí)這個(gè)詞最多用在于酒的鑒定方面,后來(lái)越來(lái)越俗了,很多對(duì)酒一知半解的人也套用“掛杯”,其實(shí)是屬于酒的鑒定范疇的問(wèn)題。 如何鑒定一只紅酒是好是次呢?那么就是看是否“掛杯”。 一說(shuō)鑒定酒的好壞,可能以為有長(zhǎng)篇大論的,其實(shí)不然,這次我就說(shuō)個(gè),如何不喝酒就知道是不是好的紅酒的辦法,當(dāng)然啦,這個(gè)適用于高檔紅酒。 這個(gè)辦法就是“掛杯”。 那么什么叫掛杯呢? 這樣,你倒了一杯酒,輕輕地?fù)u杯,讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng),停下來(lái)酒液回流,這并不是掛杯,稍微等會(huì)兒,你就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候,酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”,象一條條小河,法文稱為L(zhǎng)eg“腳”,這才是掛杯??! 有句話說(shuō):好酒會(huì)哭,因?yàn)闀?huì)流淚。 其實(shí)掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí),那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿,和空氣的接觸面增大,蒸發(fā)作用加強(qiáng),而酒精的沸點(diǎn)比水要低,它首先蒸發(fā),于是形成一個(gè)向上的牽引力,同時(shí)由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高,表面張力增大,在杯壁上的附著力也增大,所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起,由于萬(wàn)有引力的作用,重力最終取勝破壞了水面的張力,酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說(shuō)掛杯其實(shí)是酒精和水的一個(gè)交戰(zhàn),酒精含量高的酒掛杯都漂亮。 當(dāng)然啦,掛杯也與酒液的成分有關(guān),酒中的微量物質(zhì)、還原糖、甘油、揮發(fā)性成分、非揮發(fā)性物質(zhì)等等這些構(gòu)成酒體的因素雖然不是造成掛杯現(xiàn)象的成因,但是對(duì)掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細(xì)、滑落的快慢卻有影響,反應(yīng)著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。 掛杯好的酒就一定是是好酒!

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