1，為什么酒吧沒有白酒賣啊
酒吧有威士忌啊，相當于中國的白酒，度數(shù)也高的啦！只是白酒是中國的傳統(tǒng)一般用大麥釀造，而威士忌是用土豆...有白酒賣那他不虧死了啊 賺不到又要養(yǎng)那么都人唉啊
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2，調(diào)酒師的一些問題
1、英式調(diào)酒和花式調(diào)酒，最好兩樣都會，我目前就是在成都的地平線國際調(diào)酒師培訓基地學習的調(diào)酒，英式調(diào)酒、花式調(diào)酒全能型的。
2、工資根據(jù)你的技術高低，還有不同城市的行情不同薪資也不同，低的多，高的6、7000的，也有更高的
3、考試的程序，我還沒有考，暫時還不能具體說明
4、考試的地方也不同統(tǒng)一價，每個等級費用不一樣，考試的地方不同，收費也不一樣，我們這邊200-500之間。
回答完畢，滿意請采納( ⊙ o ⊙ )??！
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3，為什么制作雞尾酒不能用國產(chǎn)的白酒作為基酒
應該是可以的
但由于中國的白酒多為醇香、濃香型，酒本身的香味比較濃郁，作為基酒調(diào)雞尾酒后，會掩蓋其他成分的味道和香氣，那這份雞尾酒就失去意義了。
但是現(xiàn)在中國的白酒也有很多種，所以就如第一位回答者說的，評價不錯。因為國產(chǎn)的白酒不能加冰 就是說中國的白酒度數(shù)不能太低 否則酒就不清澈了 這也是中國蒸餾酒不同于國外蒸餾酒的原因 而 國外的白酒是可以低度的而清澈可以的。很多資料上有介紹的。國產(chǎn)白酒也可以啊
但是雞尾酒分英式和美式，中國第一調(diào)酒師曾用湖南的白沙液調(diào)過酒，評價還不錯。
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4，酒吧調(diào)酒師是干什么的
對調(diào)酒分按順序來分是.底．中．高.．
那按深圳的中等酒吧來算的話．．．
底級調(diào)酒師有6000以上8000以下．．．
中級調(diào)酒師9000以上16000以下．．
高級調(diào)酒師可以做兼職一般有29000以上37000以下
花試底級調(diào)酒有9000以上14000以下
花試中級調(diào)酒14000以上27000以下
花試高級調(diào)酒38000以上6萬左右
調(diào)酒有等級之分沒錯．．可還有一種情況．
就是每個就師有著自己的風格與格調(diào)＜注目＞配方的類．酒的味道也有別出心裁的．
同樣的配方有搖的力度可以出現(xiàn)各種不同的味道．．．
同時調(diào)酒師有著敏捷的身手，與著形象端莊的相貌＜注明＞敏捷之的靈活度＜花試調(diào)酒師必被＞．
<注明>要有倆級英語畢業(yè),才可就業(yè),
被酒出產(chǎn)地等等一切信息.高級調(diào)酒畢業(yè)證會讓你猜幾幾年出產(chǎn)的酒等等 如出產(chǎn)地當然是調(diào)酒咯.不懂的話建議去酒吧看看- -.
要求很高.
無論是感官還是技術都要有一流的水準.
要求你都符合的話,你絕對是搶手貨.
月薪1萬打底的起碼.
5，關于調(diào)酒師的一些問題
1、英式調(diào)酒和花式調(diào)酒，最好兩樣都會，我目前就是在成都的地平線國際調(diào)酒師培訓基地學習的調(diào)酒，英式調(diào)酒、花式調(diào)酒全能型的。 2、工資根據(jù)你的技術高低，還有不同城市的行情不同薪資也不同，低的多，高的6、7000的，也有更高的 3、考試的程序，我還沒有考，暫時還不能具體說明 4、考試的地方也不同統(tǒng)一價，每個等級費用不一樣，考試的地方不同，收費也不一樣，我們這邊200-500之間。 回答完畢，滿意請采納( ⊙ o ⊙ )?。≈饕蔷瓢?，然后是賓館和餐廳，中專學歷可以的。酒水英語會輔導的，我知道是比較好的調(diào)酒學校，杭州義鑫調(diào)酒培訓機構，學費高級3080學3個月，高級精品班5680學6個月。包分配調(diào)酒師一般最多的工作地點是酒吧（但是高級酒吧，一般小酒吧叫吧員）、其次是住宿型的酒店，有酒吧，也是在吧臺工作，在次就是餐飲型的酒店。如果是酒吧或者類似的夜場一般都是從晚上6-8點左右開始工作到凌晨3-5點左右，住宿型的高級酒店一般是二班倒，每人12小時那種，餐飲型的酒店一般都是早9-10點工作至閉店，但基本上是每天一個晚班一個白班。學調(diào)酒師是不需要學歷的，新手很難養(yǎng)活自己，建議你先找個酒店當當吧員，吧臺賬都不懂感覺沒啥可玩的。但是東北地區(qū)的調(diào)酒師市場不是很大，南方地區(qū)好一些，我在北京的時候餐飲店都有調(diào)酒師，回東北之后就很少發(fā)現(xiàn)了，他們都用吧員調(diào)酒。
6，調(diào)酒師調(diào)酒的目的是什么
雖然說調(diào)酒師只是一個很普通的服務行業(yè)，但是 我卻相信 他能夠給人帶來快樂
調(diào)酒師會把自己想要表達的用自己最熟悉的方法 帶給人們快樂
所以 我 任務調(diào)酒師的目的 是帶給自己 和其他人快樂借助這個職位，當作一塊跳板其實現(xiàn)在很多酒吧里的調(diào)酒師就是在表演
調(diào)來調(diào)去就那么點內(nèi)容 手法是不錯 可是酒的味道真是不敢恭維..
調(diào)酒是一種對藝術的理解 是比較自由的職業(yè) 其實我還是很尊敬調(diào)酒師的
很多專業(yè)的比較正派的調(diào)酒師更加注重的是調(diào)出來的酒而不是調(diào)酒的手法
他們的目的是要不斷的創(chuàng)新 調(diào)出自創(chuàng)的酒
或根據(jù)特定的環(huán)境和客人的心情來調(diào)出適宜的酒
他們是真正熱愛調(diào)酒的人
現(xiàn)在的很多人只是為了賺錢或者炫耀而去當調(diào)酒師
所以樓樓不要失望
調(diào)酒師的職業(yè)其實是很高尚的
^^其實我還沒成年 不能喝酒呢。。
只是對這些略懂罷了 請樓樓見諒啦~~
現(xiàn)在的人都很清浮,只追求花式調(diào)酒的瀟灑動作,這也是老板所需要的結果,真正的調(diào)酒是根據(jù)不同的人調(diào)出不同適合自己的酒,或根據(jù)不同的調(diào)法來達到自己所需要的酒類.為了帥氣的表演，吸引人毒人
朋友不要灰心，現(xiàn)在調(diào)酒在中國有點走樣兒了，我們一起努力把這種局面變化過來。
7，關于釀酒師調(diào)酒師品酒師的問題
首先你能這樣想，說明你是一個為未來打算的好青年。我是從事的葡萄酒行業(yè)你說的釀酒師和調(diào)酒師 品酒師 是三個不同的職業(yè)差別很大釀酒師的 你可以到西北農(nóng)林大學去學，那里培養(yǎng)了很多葡萄酒人才，有個叫李華的教授。調(diào)酒師 一般在酒吧工作 在酒吧學 品酒師 可以工作中學 可以自學 可以培訓 專業(yè)的葡萄酒人才目前不是很多，而且現(xiàn)在中國葡萄酒市場也是高速發(fā)展 有這方面人才的需求 希望能幫到你西北農(nóng)林科技大學有個葡萄酒學院，國內(nèi)比較厲害的。現(xiàn)在人都注意養(yǎng)生，慢慢喝紅酒的人就多了，紅酒、果酒行業(yè)比較有發(fā)展前景。象現(xiàn)在什么藍梅酒、獼猴桃酒、石榴酒、木瓜酒、桑葚酒等，已經(jīng)逐漸進入市場。有是有，不過不多，有些學校的酒店現(xiàn)代管理專業(yè)的學生，就有出來做調(diào)酒師、侍酒師、品酒師的。自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑，因地制宜，只要注意衛(wèi)生就行了，家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度，釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和一般保質期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內(nèi)喝光。 以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動后一天內(nèi)，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動后兩到三天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、當酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制。1.考試時間與大部分時間都是差不多的 不差一兩月分冬、夏 冬1.2月 夏7.8月2.如果你會的話而且知道考試時間和地點的話不需要 培訓基本上是給你充分的理由讓你交錢說白了就是花錢買一張考試地圖 （考試地點 時間 內(nèi)容之類的）之后才可以考試3.形式不確定 每一期考試內(nèi)容都不一樣包括花式、理論、操作、雞尾酒制作、奶茶、奶昔制作、水果拼盤、茶藝制作流程抽取其中兩到三樣不等。。4.地點 沈陽 上海 北京 重慶 天津 深圳 廣東 大連具體地址不確定 具體問中國勞動報章部門5.考試費用不確定 因為城市之間物價不一樣 工資不一樣具體標準 調(diào)酒師初級證書 800調(diào)酒師中級證書 1200調(diào)酒師高級證書 1500-1600調(diào)酒師技師證書 2000-2500調(diào)酒師高級技師證書 3000-8000很多年前的數(shù)據(jù) 不包括2009年以后6.教材www.baidu.com可以查查洋酒的資料 雞尾酒配方 花式視頻 果盤制作 等...這里說明一下 如果這些教材在市場上廣泛流行的話 那就等于少了很多培訓學校 這些學校就指著這點資料賺錢 而且配方每年都更新上萬種希望我的回答對您有幫助調(diào)酒師俱樂部成員為您解答 (《回答者：匿名 2010-9-11 18:54 》 我怎么那么鄙視你~ 人家問的是調(diào)酒師的問題 你又出來個駕照考試 品酒師 什么亂糟的 強烈鄙視 你別誤人子弟 胡說八道行不!)