茅臺(tái)為什么會(huì)炒，53度飛天茅臺(tái)為什么都是搶的啊 平時(shí)沒的賣么

我看了你說的情況，你說的就是最近網(wǎng)上炒的比較火的天貓和蘇寧在網(wǎng)上開賣飛天茅臺(tái)吧，確實(shí)最近確實(shí)相當(dāng)?shù)幕馃岚?。飛天茅臺(tái)是茅臺(tái)的當(dāng)家產(chǎn)品，在國際國內(nèi)都是相當(dāng)知名的，一提到高檔白酒，首先想到的就是飛天茅臺(tái)，因?yàn)槊┡_(tái)酒廠的產(chǎn)量有限，但是社會(huì)對高檔白酒的需求又太大，導(dǎo)致飛天茅臺(tái)供不應(yīng)求，價(jià)格上漲了很多，好多黃牛囤積茅臺(tái)加價(jià)出售，這次天貓和蘇寧開賣的茅臺(tái)是出廠價(jià)1499，而社會(huì)上目前茅臺(tái)一瓶至少要兩千多，有些還不止，所以搶購的人很多。

不明白啊 = =！

瘋狂！茅臺(tái)酒紙箱被炒到500元，茅臺(tái)被不斷炒高的背后經(jīng)濟(jì)原理是供需決定價(jià)格，稀缺資源擁有保值功能，作為釀酒龍頭企業(yè)享有高溢價(jià)。茅臺(tái)不斷上漲突破了2500元，這讓很多人感覺不可思議，一個(gè)賣酒的股價(jià)居然這么高，而且茅臺(tái)酒紙箱都已經(jīng)被炒到500塊錢，這簡單太瘋狂了，其實(shí)我們用經(jīng)濟(jì)原理能夠很容易解釋這些問題。市場中的茅臺(tái)非常少，按照經(jīng)濟(jì)原理就是：需求大于供給，需求不斷增加，供給不變，這肯定會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲，茅臺(tái)是稀缺資源，稀缺資源本身就是一種資產(chǎn)，擁有保值功能，同時(shí)茅臺(tái)是釀酒行業(yè)龍頭企業(yè)，經(jīng)濟(jì)學(xué)上就是占有更高市場份額，應(yīng)該享受更高的溢價(jià)和彈性，這也是茅臺(tái)不斷炒高的原因。一、需求多供給少這是茅臺(tái)不斷炒高的真正原因。學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)的都知道，當(dāng)供給不變，需求不斷增加，那么必須會(huì)導(dǎo)致價(jià)格不斷上漲，茅臺(tái)上漲原理也一樣，大家看到市場上面茅臺(tái)非常受歡迎，很多茅臺(tái)剛剛出來就被搶購一空，這說明市場需求很大，但是供給非常少，這也是茅臺(tái)不斷炒高的原因。二、茅臺(tái)作為稀缺資源擁有保值功能。經(jīng)濟(jì)學(xué)中對于稀缺資源定位就是稀少，稀少的東西就擁有保值的功能，現(xiàn)實(shí)生活中，很多人買茅臺(tái)不是為了喝茅臺(tái)酒而是為了收藏茅臺(tái)，因?yàn)檫@些茅臺(tái)擁有保值和增值的功能，這也是茅臺(tái)不斷被炒高的原因。三、對于茅臺(tái)不斷炒高你有什么看法。茅臺(tái)不斷炒高其實(shí)我們也沒有多少辦法可以抑制，因?yàn)槊┡_(tái)不是簡單的白酒，它被賦予了稀缺資源，保值功能，金融屬性等特點(diǎn)，這樣的茅臺(tái)被炒作也很正常，畢竟資金都有利可圖，炒作是必然。

因?yàn)轱w天茅臺(tái)產(chǎn)量少。飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。獨(dú)特的地域環(huán)境飛天茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。飛天茅臺(tái)酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，這是飛天茅臺(tái)酒不可克隆的主要原因，也是飛天茅臺(tái)酒區(qū)別于中國其他白酒的關(guān)鍵之一。飛天茅臺(tái)酒產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水；地理地貌獨(dú)特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經(jīng)105°，北緯27°附近，為河谷地帶；地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造飛天茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺(tái)酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說茅臺(tái)是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國有關(guān)專家曾用飛天茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙，這也充分證明了飛天茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和飛天茅臺(tái)酒不可克隆，為此飛天茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

你這個(gè)根本就不是茅臺(tái)酒。你看看是不是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的？如果不是，就值不了幾個(gè)錢。30年茅臺(tái)酒的酒瓶也不是你這個(gè)樣子的，我進(jìn)銷售公司4年了，沒看到過這種瓶子。

你好！0年陳的要賣幾萬嘍,鐵蓋 30年的茅臺(tái)才一萬多!真的30年的是白瓶，賣我吧!可惜你這不是?。空娴脑?這種打這30年陳的只是說它是用了點(diǎn)30年的酒來調(diào)的打字不易，采納哦！

30年陳的要賣幾萬嘍!可惜你這不是啊!這種打這30年陳的只是說它是用了點(diǎn)30年的酒來調(diào)的!真的30年的是白瓶,鐵蓋 30年的茅臺(tái)才一萬多？真的話，賣我吧！這種包裝精美，忽悠人的就算了！

現(xiàn)在隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)媒體也在不斷的發(fā)展著，我們坐在家中，通過手機(jī)就可以知道社會(huì)上發(fā)生的很多新鮮事，最近茅臺(tái)最終被喊話，每瓶1499元的茅臺(tái)，為何會(huì)引發(fā)瘋狂的炒酒現(xiàn)象呢？下面我們可以來具體說一下。首先就是現(xiàn)在人們的生活水平逐步提高，在滿足了自身溫飽的同時(shí)，越來越注重自己的生活質(zhì)量，就拿酒來說吧，茅臺(tái)可謂是酒中的貴族，有很多人對于茅臺(tái)的青睞度都是非常高的，而且茅臺(tái)送禮也是首選，所以在這種情況之下，需求就會(huì)大幅度增高，但是供給量是一定的，供求關(guān)系是決定價(jià)格的重要因素，供嚴(yán)重小于求，所以價(jià)格就會(huì)不斷增高。還有一種就是因?yàn)楝F(xiàn)在的茅臺(tái)是非常買到的，在這種情況之下，有一個(gè)特定的人群，專門去搶購茅臺(tái)，雖然說現(xiàn)在茅臺(tái)加大了供給力度，但是大部分貨源都掌握在了一些黃牛手中，在掌握到了他們手中之后，他們就會(huì)通過這個(gè)工作關(guān)系去提高價(jià)格，而且還有很多消費(fèi)者為了得到茅臺(tái)，不惜花費(fèi)較高的價(jià)格去得到，久而久之，價(jià)格就會(huì)變得越來越高，越來越不受控制，但是越是這樣，想要得到的人就會(huì)越來越多。其實(shí)茅臺(tái)可謂是我國的國酒，雖然它的價(jià)格一直居高不下，但是對于他的需求我仍然是比較高的，炒酒的現(xiàn)象也就會(huì)不斷增多，特別是對于黃牛這一個(gè)特殊的群體來說，他們把握住了大量的貨源，再抓住人們這個(gè)心理，就會(huì)不斷的提高價(jià)格，而且這樣也造成了饑餓營銷的狀態(tài)，越是難白的的東西人們就越想買。在這種情況之下，茅臺(tái)被喊話，其實(shí)一瓶酒幾百毫升，能賣出一千多的價(jià)格，已經(jīng)是非常不可思議的，帶是這樣也會(huì)引發(fā)瘋狂的炒酒現(xiàn)象，主要原因就是供求，那么作為屏幕前的你認(rèn)為還有什么原因會(huì)引發(fā)這種現(xiàn)象呢？可以在評論區(qū)進(jìn)行評論。

貴州茅臺(tái)股票價(jià)格高的原因在于盈利的能力和成長性，茅臺(tái)每股收益1.29元，短短幾年成長了10幾倍。 張?jiān)?/a>A每股收益才0.57元，成長性也不如茅臺(tái)，因此價(jià)格要低于茅臺(tái)。 決定價(jià)格的是由盈利的能力和成長性。 還有價(jià)格高低和總股本也有關(guān)。價(jià)格只是符號而已，價(jià)格是和總股本變化的，A公司股票總股本是1億股，那么價(jià)格是10元（10元*1億股），總價(jià)值是10億元，但是如果A公司股本擴(kuò)張了10倍變成了10億股，那么價(jià)格便會(huì)攤薄到1元，價(jià)格雖然是1元，但是價(jià)值依然是10億（1元*10億股）。記住了價(jià)格只是符號而已，判斷價(jià)格高低不是看市場價(jià)格，而是公司的市場價(jià)值/公司的盈利能力=市盈率（PE），同樣的公司PE越低越好，因?yàn)橥顿Y回報(bào)越大，不同的公司要結(jié)合成長性，你不能把一家成長性是5%的公司股票和一家成長率為30%的公司股票給同樣的PE。成長率越高所對應(yīng)的合理PE應(yīng)該越高。

白酒是東方文化中的一種，它與國人的性格、社會(huì)、文化血肉一體。詩仙李白又號酒仙，不止李白，古往今來多少文人墨客自號酒仙酒神酒圣的？就連中國的俠文化，也離酒不開。名酒的聲譽(yù)一般在歷史上就已經(jīng)鑄就了，它們不會(huì)輕易消失，但是同樣，原本不是名酒的酒類也很難插足這個(gè)行列，所以選擇名酒收藏才具有價(jià)值保證。茅臺(tái)十二生肖酒拍出九千多萬將近一億只是這個(gè)文化小小的縮影。況且名酒多為醬香型，越陳越香，因?yàn)楹镁频目诟泻途频哪攴菔窍⑾⑾嚓P(guān)的，這個(gè)特性很大程度上決定了名酒不會(huì)貶值。但是咱們都知道，樓市的價(jià)格是非常不穩(wěn)定的，也許今天你幾百萬買進(jìn)來的房下個(gè)政策一來就縮水十幾甚至幾十萬，所以就穩(wěn)定性來說高端名酒收藏投資比投資樓市要安定很多。名酒收藏要注意的幾點(diǎn)：第一，白酒收藏最主要的就是注意密封和避光。第二，為了保證酒的質(zhì)量，白酒不要與塑料、膠類產(chǎn)品一同放置。第三、包裝和附加產(chǎn)品也要注意保藏，酒瓶注意不要磨損，不要輕易挪動(dòng)，尤其忌諱常做“長途旅行”。樓主剛剛提到的茅臺(tái)十二生肖酒多數(shù)包涵金銀等附加物，如果有這樣的附加產(chǎn)品還要注意防潮，干燥和避光。

因?yàn)榫瓶隙ㄊ顷惸甑暮?，越久越值錢。

很少有聽說名酒會(huì)貶值吧，相同的投資酒市應(yīng)該比樓市穩(wěn)。

主要是這幾年高端白酒需求旺盛，而茅臺(tái)公司供給又不足，所以才導(dǎo)致茅臺(tái)被反復(fù)加價(jià)炒作。近日，根據(jù)媒體報(bào)道，上海工商局組織執(zhí)法人員對茅臺(tái)加價(jià)銷售的行為，進(jìn)行嚴(yán)格打擊，對超過指導(dǎo)價(jià)格1499元的茅臺(tái)直接進(jìn)行沒收，并且對商家進(jìn)行罰款，為此上海多家商超下架了相關(guān)的茅臺(tái)酒。還有當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商表示，這次茅臺(tái)酒嚴(yán)格打的行為是茅臺(tái)公司和工商局一起發(fā)起組織的，但對于該消息，茅臺(tái)公司始終沒有確定。有一位常年從事茅臺(tái)酒倒賣的商人就表示，最近上海確實(shí)在對違規(guī)漲價(jià)的茅塔酒商家進(jìn)行打擊。目前不少商家為了避免被處罰，已經(jīng)將茅臺(tái)酒暫時(shí)下架了。有媒體對當(dāng)?shù)囟嗉揖€下煙酒店進(jìn)行探訪，對方表示目前茅臺(tái)酒已經(jīng)斷貨了，現(xiàn)在只有2016年的飛天茅臺(tái)，不過價(jià)格在3700元以上，也就說，想要買茅臺(tái)還是要加價(jià)買，而且春節(jié)之前到貨的概率不高。一位煙酒店的老板表示，茅臺(tái)酒的價(jià)格早就漲破了天際，現(xiàn)在一瓶要3400元以上，而上個(gè)禮拜價(jià)格還只是3100元左右，現(xiàn)在春節(jié)前夕，幾乎每天都在漲價(jià)。而且近期，由于茅臺(tái)防疫，導(dǎo)致一些茅臺(tái)酒沒有及時(shí)運(yùn)送出來。所以現(xiàn)在市場上的茅臺(tái)就非常少，普通人要想買基本只能從黃牛手里加價(jià)買了。有白酒行業(yè)的分析人士表示，茅臺(tái)的漲價(jià)主要還是因?yàn)槊┡_(tái)的供應(yīng)端長期不足，而且茅臺(tái)在春節(jié)前夕，在供貨上，也進(jìn)行了人為的控制，所以才導(dǎo)致市場普遍出現(xiàn)茅臺(tái)短缺，茅臺(tái)漲價(jià)的現(xiàn)象?，F(xiàn)在就算是工商局出面打壓，也很難起到效果。因?yàn)楸旧砻┡_(tái)的供應(yīng)端就是長期不足的。參考資料：茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

說到茅臺(tái)酒，想必每個(gè)人腦子里面冒出來的，都有一個(gè)共同的字：貴。茅臺(tái)酒貴，那可是有理由的。要知道每一瓶流入市場的茅臺(tái)酒，至少需要5年的時(shí)間才能生產(chǎn)出來，就憑著這一點(diǎn)，茅臺(tái)酒就應(yīng)該賣的那么貴。為什么茅臺(tái)酒會(huì)用長達(dá)5年的時(shí)間，生產(chǎn)一瓶酒呢？首先就要從茅臺(tái)酒的曲藥來說起。每年的端午是生產(chǎn)茅臺(tái)酒的一個(gè)新周期。需要多長時(shí)間才能生產(chǎn)出一塊合格的酒曲呢？大約是3-5個(gè)月的時(shí)間。到了重陽節(jié)的時(shí)候才能開始第2步：重陽下沙。之所以選擇重陽節(jié)，是因?yàn)槊┡_(tái)地區(qū)夏季炎熱。如果是淀粉含量高，收堆，下窖升溫過猛，生酸幅度過大，對釀酒極為不利。而重陽節(jié)的時(shí)候剛好能夠避開夏季的高溫。在這其中又經(jīng)過了漫長的時(shí)間，至少要用三年的時(shí)間來進(jìn)行存放，才能走到勾兌這一步。勾兌調(diào)味兒以后，還要再分批次繼續(xù)的存放一年到半年之后，才能灌瓶出廠。想想如此漫長的時(shí)間，才能得到一瓶好酒，這瓶酒不貴才怪呢！喝過茅臺(tái)酒的朋友，應(yīng)當(dāng)對于桌上的那瓶礦泉水感到很好奇。礦泉水的作用是為了使我們漱口，使口腔保持最好的狀態(tài)，味蕾能在正常的情況下，體味到飛天茅臺(tái)的感覺。如果吃了麻辣火鍋再喝茅臺(tái)酒，和你用礦泉水漱過口以后喝茅臺(tái)感覺是不一樣的。那么貴的酒，那么好的酒，還是要好好的去感受一下才行。如若不然就成了豬八戒吃人參果了。

能有這么高，首先還是酒好，這個(gè)沒得說，其次是文化底蘊(yùn)，再有就是經(jīng)營理念，每種東西都有個(gè)行業(yè)大佬，標(biāo)桿領(lǐng)秀，就拿衣服，包，這些來說，一塊皮加工加工就能賣幾萬，幾十萬？再拿什么米其林餐廳來說，一餐飯可能就能當(dāng)普通幾年的營業(yè)額，到哪里說理去？同樣的道理，每行都會(huì)出現(xiàn)該出現(xiàn)的價(jià)值，格局不一樣而已

都是有錢人（有勢）人的游戲。大記還記得，普洱茶的游戲嗎。被那些戲子炒到多少價(jià)位記得嗎。現(xiàn)在多少原來的十分之一不到？茅臺(tái)酒一樣的

還不是因?yàn)樗拿麣獗容^響，被別人炒上去的價(jià)格。

最主要的還是主總是用于國宴吧，所以才會(huì)價(jià)格貴。

奢侈品這東西的價(jià)格是炒起來的。在質(zhì)量差不多的情況下，有錢人覺得價(jià)格越高的東西越是好東西。一件商品，只要質(zhì)量不是太差，你定價(jià)多少都會(huì)有人買的。四川有人有用熊貓便便種茶，賣出天價(jià)，也有人買，看重的就是能體現(xiàn)有錢人的身份。那茶的品質(zhì)有多好，呵呵，誰喝誰知道

惟我獨(dú)有的釀造技能 像國酒茅臺(tái)這樣具有足以左右中國白酒市場競爭格局當(dāng)量的國際著名品牌企業(yè)，必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場競爭中長期居于主導(dǎo)地位的“核心技術(shù)”。 茅臺(tái)酒的釀造工藝，在業(yè)內(nèi)行家的視角里，是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作，是世界蒸餾酒中絕無僅有的特殊知識(shí)技能；而在業(yè)外人的審美感中，它所展示的圖像景致，則是一幅技術(shù)美與藝術(shù)美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。 任何一種事物，它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物，就其內(nèi)部的“運(yùn)動(dòng)形式”而言，必然具有特殊的規(guī)律。茅臺(tái)酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標(biāo)志。 國內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。 “高溫釀造”在茅臺(tái)酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)——— 茅臺(tái)酒的制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為茅臺(tái)酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無二的工藝。 茅臺(tái)人針對高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝，堆積溫度達(dá)到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是獨(dú)一無二的創(chuàng)舉。 茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。 “長期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺(tái)酒釀造工藝中兩個(gè)關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序，也是茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)品質(zhì)美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分類，一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫長期陳釀。陳釀期達(dá)到三年，才可以投入小盤勾和大盤勾；進(jìn)行盤勾時(shí)，還要使用陳釀時(shí)間更長的老酒勾調(diào)。 從新酒裝壇入庫陳釀到可投入勾兌成品茅臺(tái)酒，五年的累計(jì)損失高達(dá)20%左右。難怪有人說：“茅臺(tái)酒長期陳釀，流逝的是歲月與時(shí)光，沉甸下來的是價(jià)值，是芳香，是茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)。” 業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為：一般而言，“酒是陳的香”；但并不是其他白酒都能像茅臺(tái)酒這樣，經(jīng)過長期陳釀能達(dá)到的幽雅細(xì)膩、協(xié)調(diào)豐滿、芳香濃郁的境界。 茅臺(tái)酒陳釀期達(dá)到五年，即可用于勾兌成品茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒的香味香氣風(fēng)格特征難以用語言來表達(dá)，全憑勾酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺“三維審美”，心領(lǐng)神會(huì)地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺(tái)酒基酒進(jìn)行精心勾兌，取長補(bǔ)短地勾調(diào)成為妙不可言的成品茅臺(tái)酒。 茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵食品，無論是搞盤勾還是勾兌成品酒，從不添加任何外來物質(zhì)。為了保證成品酒達(dá)到色、香、味俱佳的理想境界，所采用的樣品酒竟多達(dá)100多種。這在所有蒸餾酒中，是從未見過的高超技藝和一絲不茍的嚴(yán)格要求。 這給人一個(gè)啟示：國酒茅臺(tái)的釀造工藝之所以顯得格外的獨(dú)特和富有創(chuàng)意，是因?yàn)?，茅臺(tái)人長期以來，辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。 “傳統(tǒng)”，在茅臺(tái)酒釀造中沒有“保守”、“固步自封”的含義；恰恰是茅臺(tái)酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng)，又蘊(yùn)涵著科學(xué)、合理的知識(shí)和技能。也許，只有讀懂了茅臺(tái)酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”，才有可能真正地領(lǐng)略茅臺(tái)人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達(dá)到的傳神境界。畢竟，茅臺(tái)人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過來，他們對茅臺(tái)酒釀造中蘊(yùn)涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學(xué)原理，是那么地了如指掌。 但是，茅臺(tái)人尊重傳統(tǒng)，珍惜傳統(tǒng)，并非是墨守成規(guī)，不圖進(jìn)取。他們對實(shí)踐證明有利于保障茅臺(tái)酒品質(zhì)和提高茅臺(tái)酒產(chǎn)量的科學(xué)、合理的工藝技術(shù)，決不標(biāo)新立異，老老實(shí)實(shí)地繼承下來，并加以總結(jié)和提高，形成必須遵循的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；而對某些實(shí)踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領(lǐng)域，則積極、穩(wěn)妥地應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)去進(jìn)行必要的改造和完善，使之更具科學(xué)性和合理性。像“八個(gè)統(tǒng)一、八個(gè)控制、八個(gè)確?！钡牟僮饕?guī)程，無論從任何角度審視，都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例——— 統(tǒng)一合理輪次出酒率，控制各輪次產(chǎn)酒量，確保了茅臺(tái)酒勾兌的基礎(chǔ)要求；統(tǒng)一投料水分、蒸糧時(shí)間和輪次入窖水分，控制變相加水和各輪次酒掉排，確保了茅臺(tái)酒的質(zhì)量；統(tǒng)一細(xì)化工藝操作，控制拌曲、上堆溫度，確保了堆積發(fā)酵的質(zhì)量；統(tǒng)一堆積發(fā)酵，控制下窖前的堆積溫度，確保了偏老不偏嫩的工藝要求；統(tǒng)一用曲比例，控制窖底窖面，確保了窖底窖面的質(zhì)量；統(tǒng)一輔料用量，控制谷殼用量，確保了降低酒的雜味；統(tǒng)一入窖尾酒質(zhì)量，控制入窖尾酒的濃度，確保了入窖尾酒的質(zhì)量；統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時(shí)間，控制上甑時(shí)間和吊水時(shí)間，確保了合理輪次糊化率和出酒率。 事實(shí)上，迄今為止，茅臺(tái)人已經(jīng)在長期的實(shí)踐中，把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識(shí)技能，從原始的、偶然的、間斷的、少量的經(jīng)驗(yàn)，通過融入現(xiàn)代科技，已改進(jìn)、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨(dú)有的巔峰。 可以這樣說，國酒茅臺(tái)經(jīng)濟(jì)效益的大幅度增長，不是憑借片面追求產(chǎn)量得來的，而是依靠科技進(jìn)步不斷完善、升華茅臺(tái)酒釀造工藝的技術(shù)、技能，從提高質(zhì)量中來實(shí)現(xiàn)的。

去貴州那個(gè)深山～

你這個(gè)問題我不是很明白。你是問茅臺(tái)鎮(zhèn)的大部分私人酒廠是不是用糧食燒的？還是茅臺(tái)酒廠或其他國有企業(yè)是不是用糧食燒的？茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒主要就分這么兩種情況。