為什么醬香白酒定在53度，中國的白酒為什么是53度

瀉藥 白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我國現(xiàn)行標準白酒的度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。 至于為何白酒52、53度居多，還得從一個經(jīng)典實驗說起： 53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。 即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。 這個公式能證明什么呢？原來，蒸餾酒在53％vol，即53°時，水分子和酒精分子締合得最緊密，而此時酒的口味最醇和。 茅臺醬香型酒經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53度左右，所以定為53度還是有一定道理的。 還有段趣聞，歷史上茅臺也曾有過54°和53±1°的茅臺酒，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和客戶對茅臺酒口感認可，最后確定高度茅臺酒的度數(shù)為53°。

低度酒多的是。

好酒大部分都是高度的，高度酒上頭快，醒的快，醒來不會頭疼

空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。

親，我看似乎是假的，因為關于酒精度的標注，凈含量的標注，都是最新的標注方法，上個世紀八十年代是否是像現(xiàn)在一樣標注，等我查查看。可能性不大啊。再說1968年生產(chǎn)的產(chǎn)品竟然執(zhí)行的是1983年的企業(yè)標準，你自己想想看。假的！?。。?！

醬酒

醬香白酒濃度五十三度左右差不多是酒精和水締合較為牢固的濃度，再加上貯存期較長，游離的就分子是很少的。醬香型白酒讀書穩(wěn)定，這在同類產(chǎn)品當中味道是比較獨特的。一些醬香型白酒在密封完整的情況下存放很多年后，味道還是那么濃醇，就是因為濃度穩(wěn)定的緣故。

醬香型白酒為什么是53度，是因為蒸餾酒在53%vol，即53°左右時，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態(tài)最穩(wěn)定，酒體最飽和，也最宜于貯藏。這時的口感也是最佳。

濃香型白酒發(fā)酵期一般30到60天，出酒率30%以上，接酒65度左右，儲存期一般1年以上，成品酒60度左右。醬香型白酒2回投料，八輪發(fā)酵，9個月出酒率還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，成品酒只能達到53度。這些數(shù)據(jù)基本符合過去幾十年看花接酒的傳統(tǒng)工藝狀況。當然，不同酒廠、不同香型、不同工藝的不同品種差異會較大。

荷花53度 醬香型白酒，不同酒質(zhì)價格不同，在茅臺鎮(zhèn)有幾十到幾百不等價格的荷花酒，看看您要用到什么場合，推薦一款給您，希望可以幫到您參考資料

不會呀，醬香型白酒38度，43度，還有53度的都有呀。但是白酒的最佳飲用度數(shù)是53度。因為53度時是酒分子和水分子結合的最牢固。飲用后對人體的內(nèi)臟損傷最小。選醬香你沒錯，選53度說明你比較注重健康。

傳言說當酒精是53度時醬香酒的口感最好、把其中的酒精分離它的體積會比原來大。意思就是說53度酒密度大比其它度數(shù)的錢花的值。估計是商家的宣傳手段真假不知

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為什么是53度？首先從從醬香酒的釀造工藝開始說起，因為醬香型白酒在釀造過程中需要經(jīng)過2回投料，八輪發(fā)酵，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存的時間一般需要3年以上，所以成品白酒只能達到53度。也正因為這樣的釀造工藝，才造就了醬香型白酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，53度的醬香型白酒口感醇厚，大家可以自己試試看，53度的醬香型白酒喝起來優(yōu)雅細膩，回味悠長。濃度53度左右是酒精和水締合比較牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固。加上醬香型白酒的貯存期比較長，游離的酒分子少。醬香型白酒的濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是比較獨特的。一些低度醬香型白酒在存放若干年后，醬香味依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒的健康安全。有人曾經(jīng)做過一個科學實驗：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物的體積不是103.77ml，而是100ml。就像這杯醬香型白酒，只有53度時，水分子與酒精分子才締合得比較牢固，才顯得穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。53°，那是一種恰到好處的狀態(tài)?；匚度松绻池撎?，腳步則會過于沉重，如果掛念太少，行走則會漂浮不實。五十三度，就像是黃金分割點，不取正中，不是左右一樣，卻是構架得如此協(xié)調(diào)。53°主要是以時間來界定。先輩們恪守著正宗七輪醬香型白酒的釀造工藝，用原始的感受來傳承，對于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，是幾千年釀酒得出的文化結晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長時間的貯存，所以締合更加牢固。這也充分說明，隨著時間推移，游離的酒精分子越來越少，對人體刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，這是時間賦予的寶貴財富，還是那句話，冥冥之中有所注定，一切只有到達剛剛好的那個度，才是。所以消費者在選擇購買醬香型白酒時也也要注意，釀造工藝好的醬香型白酒度數(shù)都是在53度的，如果哪款白酒的度數(shù)不在53度，你就要有點懷疑了，因為釀造工藝的不同直接決定了這個白酒的口感。

據(jù)我了解的情況現(xiàn)在市場常見的可能就是郎酒了，其他大品牌的沒有看到過，也有可能是產(chǎn)品策略的問題，不是任何地區(qū)都有53度的醬香白酒出售。希望我的回答能給你一些幫助。

1.好酒是不傷身的，對人體有害的有機成分越少越好，例如甲醇，乙醛等，百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知，毒性原理也很清楚，甲醇會導致頭疼眼花口干，乙醛會導致上頭上臉燒心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標準就出來了:不口干，不上頭，不燒心，非低度白酒。2.對人體有益的有機酯越豐富越好，根據(jù)這個要求，好酒的第二個標準就出來了:一是釀造工藝，必須是純糧固態(tài)釀造，因為只有自然釀造的，有機酯才是豐富和完整的;二是釀造出來的酒的原度數(shù)，不能高也不能低，乙醇作為有機酯的溶劑和載體，過低，會導致有機酯不穩(wěn)定，變質(zhì)或者析出，損害有機酯的豐富和完整，這點從高度白酒的降度窖藏，會析出油脂就能證明;過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大?！　楹纬晒θ耸颗c領導人一般都喜歡喝53度醬香型白酒呢?1.醬香型白酒與其它香型白酒相比，醬香型白酒對人體的傷害較小，且適量喝醬香型白酒對人體具有一定的保健作用，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)。2.醬香型白酒酒精濃度比較科學合理，一般都在53度左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

標準區(qū)別好酒、壞酒的四大基本準則 香氣 (smell /aroma) 深度 (depth) 復雜性 (complexity) 收結 / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 1、香氣 (aroma / smell) 喝紅酒（香檳）前，專家建議先聞一聞酒散發(fā)的香氣，愈香當然愈好。色香味俱全這道理，四海皆準。 神奇之處在于，有些紅酒（香檳）香氣還包含復雜性，譬如第一秒和第五秒的感覺可能全然不同。 2、深度 (depth) 喝紅酒（香檳）如啤酒般痛快，簡直是暴殄天物。好酒，入口后不應立刻吞下，而應用舌頭四周輕輕撩動，細心感受酒的味道。隨著時間增長，依然能繼續(xù)保持相約程度的味道，更好的酒甚至味道會逐漸增強。 3、復雜性 (complexity) 上等紅酒（香檳），味道一定有二種或以上，第一次活動用舌頭，你可能感覺到杏桃味；第二次則有香草味；第三次則甚至有近似泥土的芳香! 4、收結 / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 故名思義，余韻指的是吞下紅酒（香檳）酒后，余留在口腔中的一點點味道?！褒X頰留香”同樣適用于紅酒（香檳）。

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：高度白酒和低度白酒。說起高度酒，各位匠親首先會想到什么數(shù)字？不是把水和酒精放在一起，就會是美酒。這就像生活中，不是任意的把兩個人放在一起，就會有好的感情。冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達剛剛好的那個度，才是完美。就好像茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒都是53度一樣，這意味著什么？不是度數(shù)越高，酒質(zhì)就越好。提到高度酒，那真是一山還有一山高。世界第一高度酒是來自波蘭的精餾伏特加，酒精度達到了96°，跟喝純酒精差不多。當然，此酒的用途不只是飲用，還可以配制醫(yī)用酒精，由于度數(shù)太高了，喝酒時千萬不能吸煙，以防著火。還有一款來自愛爾蘭的苦艾酒，度數(shù)高達89.9°，它的出現(xiàn)也極為爭議，聽說喝過的人都會產(chǎn)生強大的致幻效果，好多國家已把此種酒列為禁品。上面列舉的這些高度酒，用一句話評價就是：“喝一口肚子上像挨了一拳似的?！钡投劝拙撇捎昧私刀裙に嚕贫纫话阍?8度。也有的20多度。白酒降度稱為加漿降度。加漿就是加水，水的要就一條，符合飲用水標準。實際生產(chǎn)過程中，控制達到純凈水標準，特別是金屬離子、鈣鎂離子處理好就可以。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為何鐘情53度？在中國，白酒種類繁多，較為出名的高度酒也不少。老白干酒精濃度在65°左右，有的高達67°。被奉為“國酒”的茅臺，卻把酒精度數(shù)定為不溫不火的53°。這是茅臺鎮(zhèn)歷代釀酒人的智慧精華。從茅臺鎮(zhèn)的醬香酒的釀造工藝來說起，因為醬香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過2次投料，七次取酒，八輪發(fā)酵，九次蒸煮，出酒率都還不到30%，取出的基酒度數(shù)一般在55到60度之間，儲存期3年以上，所以成品酒只能達到53度。從18世紀茅臺酒誕生以來，特別是1951年茅臺酒廠國營之后，高度茅臺酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅臺酒，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對茅臺酒品質(zhì)認知的提高，最后確定高度茅臺酒的度數(shù)為53°。傳統(tǒng)而又獨特的釀造工藝造就了茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，千萬酒家實踐證明：53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，如有匠親有興趣可嘗試不同度數(shù)的酒，到時候得出的結論一定是53度的醬香酒喝起來優(yōu)雅細膩，回味悠長。濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。曾經(jīng)有一個經(jīng)典的科學實驗：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同這杯醬香酒，只有53度的時候 ，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。53°，猶如黃金分割點，不取正中，不是左右一樣，卻是構架得如此協(xié)調(diào)。53°，是茅臺鎮(zhèn)先輩們恪守著正宗七輪醬酒工藝，用最原始的感受來傳承，我們對于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，是幾千年釀酒得出的文化結晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利于健康。53°，這是時間賦予我們的寶貴財富，還是那句話，冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達剛剛好的那個度，才是完美。