人參酒廠成本，稅務(wù)會(huì)計(jì)期末考試 單選題

1~5 B D A D A 6~10 D C B A C 11~15 C C C D B 16~20 D B D C D

1Ａ、2Ｄ、3Ｃ、7Ｂ、10Ｄ、12Ｃ、13Ｄ、14Ｄ、15Ｃ、16Ｃ、17Ａ、18Ａ、19Ｄ

1.c,2.c,3.b,7.a,10.a,12.c,13.d,14.a,15.c,16.b,17.a,18.a,19.c,20.c,21.d

20.A 21.D

白酒的生產(chǎn)方法有固態(tài)法、液態(tài)法或固液結(jié)合法。固態(tài)法：醬香型、濃香型等幾大香型白酒，用的都是固態(tài)法釀造。特點(diǎn)是：固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾。液態(tài)法：酒精的生產(chǎn)即是。特點(diǎn)：液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。固液結(jié)合法：用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，來調(diào)整液態(tài)法生產(chǎn)的酒精，混合制成新型白酒?，F(xiàn)在市場上銷售的很多都是此法生產(chǎn)。一可以降低成本，節(jié)約能源，二基本保持固態(tài)發(fā)酵白酒的風(fēng)格。屬國家提倡發(fā)展方向。

有三種釀造方法： 1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 （2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。 （3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等 區(qū)別：原料不同，酒曲不同，釀造工序也不同。

按酒的生產(chǎn)方法分類 酒的生產(chǎn)方法通常有3種：發(fā)酵，蒸餾，配制，生產(chǎn)出來的酒也分別被稱為發(fā)酵酒，蒸餾酒和配制酒。 發(fā)酵酒：將釀造材料（通常是谷物或水果）直接放入容器中，加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的含有乙醇的飲料，如：葡萄酒，啤酒，米酒，黃酒等。 蒸餾酒：又稱烈酒，是將經(jīng)過發(fā)酵處理的發(fā)酵酒加以蒸餾提純，然后經(jīng)過冷凝處理而獲得的含有較高乙醇純度的液體，如：金酒，威士忌酒，白蘭地酒，茅臺(tái)，五糧液等。 配制酒：配制酒的方法很多，常用浸泡，混和，勾兌等。浸泡多用于藥酒，就是按配方在酒液里面加入不同的植物或動(dòng)物，如外國的味美思酒，中國的人參酒等?；旌椭品ㄊ窃诰埔褐屑尤牍厶?，牛奶或其他液體混和制成。勾兌也是一種釀酒工藝，通常可以將兩種或數(shù)種酒兌和在一起，形成一種新的口味或者得到色香味更加完美的酒品。 一種用麥麩制得的保健酒。以麥麩為原料，配以一定比例粉碎后的玉米秸稈，經(jīng)原料處理、加酒類催化劑、入桶發(fā)酵、蒸餾取酒制成。麥麩具有食用和藥用價(jià)值，含有豐富的維生素B1和蛋白質(zhì)等，對(duì)多種疾病有很好的療效。鑒于麥麩的食療效用，國外將它作為“保健食品”出售。以麥麩為原料制得的保健酒無色晶亮，不經(jīng)任何機(jī)械設(shè)備處理，不經(jīng)任何調(diào)香調(diào)味處理，不含甲醇、雜醇油，口感香甜、綿軟、無刺激，無糠腥味，不苦不澀。喝過后身體有明顯的舒服感。麥麩保健酒實(shí)質(zhì)是一種不加草藥，具有保健功能的優(yōu)質(zhì)固態(tài)法白酒。在滿足飲用者精神享受的同時(shí)，滿足飲用者追求健康的心理。麥麩保健酒的研制開發(fā)，變廢為寶、取材方便、工藝簡便、成本低、效益高。

人參 鹿茸 枸杞 海馬 蛇 以上這些都是以補(bǔ)氣補(bǔ)腎的如果你的身體不是太虛建議兩天一小杯以防虛火上升 藥酒的制作方法多種多樣，有蒸餾法、熱提取法、稀釋法、冷浸法等，家中自制藥酒因受條件限制，適合采取冷浸法。市售的藥酒價(jià)格一般都較為昂貴。如果自己在家中泡制，不僅成本低廉，而且可以根據(jù)自己的需要，靈活變通配方，所以更加適用。 冷浸法就是直接用白酒浸漬藥材。先取一只能夠密閉、潔凈的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷壇，將藥材切片洗凈、瀝干，或打成粗粉裝入容器中，加入白酒，加酒量約為藥材重量的10倍上下。如果是用食物性藥材泡酒，加酒量只需5倍重量即可。白酒加入藥材后搖勻，密封瓶口或壇口，保存于陰涼避光處。浸泡期間應(yīng)經(jīng)常搖動(dòng)容器或攪動(dòng)藥材，讓白酒充分浸潤藥材，浸泡時(shí)間最少要14天以上，有些藥材可浸泡數(shù)月或1年。如果處方藥味較多，一次浸取不完全，可以分兩次或多次浸取，但每次加酒量應(yīng)計(jì)算好，不能太多，白酒的總用量應(yīng)該不變。如果采取多次浸泡的辦法，用酒應(yīng)少量多次，直至浸泡后的藥酒顏色變得淺淡，這說明藥物成分的萃取比較完全。 浸泡藥酒，最好選用55-60度的優(yōu)質(zhì)白酒，不能用乙醇(酒精)浸泡，禁用非藥用乙醇，因其中有對(duì)健康有害的物質(zhì)。劣質(zhì)白酒也不能用，甲醇?xì)埓媪扛?，釀造原料成分?fù)雜，很難確保藥酒的質(zhì)量。 家中自行浸泡的藥酒品種很多，常見的如人參酒、參茸酒、參芪酒、鹿茸酒、洋參酒、紅花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、烏梢蛇酒等，都可以按一定的比例稱量泡制，服用劑量應(yīng)遵醫(yī)囑要求。 家中自制藥酒方法簡便易行，可以根據(jù)需要量配制，但并不是所有的中藥都能泡酒，例如含有水溶性有效成分的中藥就不宜用酒來浸取。還有一點(diǎn)，就是作用劇烈或毒性的中藥，如川烏、草烏、附子、毒蟲等，不能隨便配制藥酒。這些藥物都有嚴(yán)格、規(guī)范的泡制要求，必須由專業(yè)中藥師操作。 藥酒的選用，除了要了解前面所講的“藥酒的適用范圍和禁忌”外，還要熟悉藥酒的作用，并選用適宜藥酒。

厲害..

物品使用

（１）大曲酒 　　 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 　　 （２）小曲酒 　　 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒 　　 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 　 （４）混曲法白酒 　　 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 　 （５）其它糖化劑法白酒 　　 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 　　 固液結(jié)合法白酒的種類有： 　　 （１）半固、半液發(fā)酵法白酒 　 　 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 　 　 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　　 （３）勾兌白酒 　　 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于１０％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 　　 液態(tài)發(fā)酵法白酒 :又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 　　 ２　按酒的香型分 　 　 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 　　 （１）醬香型白酒 　　 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 　 　 （２）濃香型白酒 　 　 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 　　 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 　　 （４）米香型白酒 　　 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 　　 （５）其它香型白酒 　 　 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 　　 ３　按酒質(zhì)分 　　 （１）國家名酒 　 　 國家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過５次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 　　 （２）國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 　 　 國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （３）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 　 　 （４）一般白酒 　　 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 　　 ４　按酒度的高低分 　　 （１）高度白酒 　 　 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過６５度。 　 　 （２）低度白酒 　　 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

文化風(fēng)俗不同

世界各地酒類的種類有數(shù)萬種，釀酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可以分為谷物酒，香料草藥酒，水果酒，奶蛋酒，植物漿液酒，蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)間來分類又有餐前酒（或稱開胃酒），佐餐酒，餐后酒和特飲酒。若以酒精含量的不同來分類可分低度酒，中度酒和高度酒。但若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以分三類：1、發(fā)酵酒類。包括葡萄酒，啤酒，米酒和蘋果酒等。2、蒸餾酒類。包括威士忌酒，白蘭地酒，伏特加酒，蘭姆酒，特其拉酒和中國白酒。3、精煉和綜合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹葉青酒，人參酒等。一般較為普及和廣泛運(yùn)用的酒類劃分是以酒的性質(zhì)來劃分。

你非酒仙也

因?yàn)榇蠹叶际蔷偷厝〔尼剢?O(∩_∩)O哈哈~

藥酒的制作方法多種多樣，有蒸餾法、熱提取法、稀釋法、冷浸法等，家中自制藥酒因受條件限制，適合采取冷浸法。市售的藥酒價(jià)格一般都較為昂貴。如果自己在家中泡制，不僅成本低廉，而且可以根據(jù)自己的需要，靈活變通配方，所以更加適用。 冷浸法就是直接用白酒浸漬藥材。 先取一只能夠密閉、潔凈的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷壇，將藥材切片洗凈、瀝干，或打成粗粉裝入容器中，加入白酒，加酒量約為藥材重量的10倍上下。如果是用食物性藥材泡酒，加酒量只需5倍重量即可。白酒加入藥材后搖勻，密封瓶口或壇口，保存于陰涼避光處。浸泡期間應(yīng)經(jīng)常搖動(dòng)容器或攪動(dòng)藥材，讓白酒充分浸潤藥材，浸泡時(shí)間最少要14天以上，有些藥材可浸泡數(shù)月或1年。如果處方藥味較多，一次浸取不完全，可以分兩次或多次浸取，但每次加酒量應(yīng)計(jì)算好，不能太多，白酒的總用量應(yīng)該不變。如果采取多次浸泡的辦法，用酒應(yīng)少量多次，直至浸泡后的藥酒顏色變得淺淡，這說明藥物成分的萃取比較完全。 浸泡藥酒，最好選用55-60度的優(yōu)質(zhì)白酒，不能用乙醇(酒精)浸泡，禁用非藥用乙醇，因其中有對(duì)健康有害的物質(zhì)。劣質(zhì)白酒也不能用，甲醇?xì)埓媪扛?，釀造原料成分?fù)雜，很難確保藥酒的質(zhì)量。 家中自行浸泡的藥酒品種很多，常見的如人參酒、參茸酒、參芪酒、鹿茸酒、洋參酒、紅花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、烏梢蛇酒等，都可以按一定的比例稱量泡制，服用劑量應(yīng)遵醫(yī)囑要求。 家中自制藥酒方法簡便易行，可以根據(jù)需要量配制，但并不是所有的中藥都能泡酒，例如含有水溶性有效成分的中藥就不宜用酒來浸取。還有一點(diǎn)，就是作用劇烈或毒性的中藥，如川烏、草烏、附子、毒蟲等，不能隨便配制藥酒。這些藥物都有嚴(yán)格、規(guī)范的泡制要求，必須由專業(yè)中藥師操作。 藥酒的選用，除了要了解前面所講的“藥酒的適用范圍和禁忌”外，還要熟悉藥酒的作用，并選用適宜藥酒。 

可于房前、屋后、籬垣、疏林旁叢植，黃昏散發(fā)濃香。根、葉可入藥?；扇胨帲蜗铝?。葉、胚乳可制化妝用香粉（由于種子胚胎干后研細(xì)可制化妝粉用，故又名官粉花）。 化學(xué)成分 根含氨基酸、有機(jī)酸及大量淀粉?；ê喾N甜菜黃素等黃色素。 藥理作用 根含樹脂，對(duì)皮膚、粘膜有刺激性。 花在晚上吐出濃郁的香氣，可麻醉及驅(qū)除蚊蟲。 同屬植物多花紫茉莉之水提取物，在初步動(dòng)物篩選試驗(yàn)中有抗腫瘤作用。 【性味】甘苦，平。 ①《綱目拾遺》：味微甘。 ②《天寶本草》：苦，甘。 ③《南寧市藥物志》：甘，平。 ④《四川中藥志》：性微寒，味甘，無毒。 【功用主治-紫茉莉根的功效】利尿，瀉熱，活血散瘀。 治淋濁，帶下，肺勞吐血，癰疽發(fā)背，急性關(guān)節(jié)炎。 ①《綱目拾遺》：去風(fēng)，活血。 治乳癰，白濁。 ②《昆明藥植調(diào)查報(bào)告》：利小便，消水腫。 ③《貴州民間方藥集》：治婦女紅崩、白帶，疔癀，損傷及接骨。 ④《南寧市藥物志》：解熱，緩下，破瘀，調(diào)經(jīng)。 治肺勞咳血。 ⑤《四川中藥志》：治勞傷體瘦，頭昏目眩，五淋及女子崩帶。 【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～5錢(鮮者0.5～1兩)。 外用：搗敷。 【選方】①治淋濁、白帶：白花紫茉莉根一至二兩(去皮，洗凈，切片)，茯苓三至五錢。 水煎，飯前服，日服二次。 (《福建民間草藥》) ②治白帶：白胭脂花根一兩，白木槿五錢，白芍五錢。 燉肉吃。 (《貴陽民間藥草》) ③治紅崩：紅胭脂花根二兩，紅雞冠花根一兩，頭暈藥一兩，兔耳風(fēng)五錢。 燉豬腳吃。 (《貴陽民間藥草》) ④治急性關(guān)節(jié)炎：鮮紫茉莉根三兩。 水煎服，體熱加豆腐，體寒加豬腳。 (福建晉江《中草藥手冊》) ⑤治癰疽背瘡：紫茉莉鮮根一株。 去皮洗凈，加紅糖少許，共搗爛，敷患處，日換二次。 (《福建民間草藥》) 【紫茉莉葉的功效介紹】： 紫茉莉葉 (《峨嵋藥植》) 【來源】為紫茉莉科植物紫茉莉的葉片，植物形態(tài)詳紫茉莉根條。 【采集】秋季采。 【藥理作用】紫茉莉葉或全草的水提取物(用乙醇沉淀后)1克生藥/毫升至0.005毫升可使離體兔心的心振幅很快增大，心率加速，但很快即完全恢復(fù)。 0.01毫升/公斤予貓注射，可引起血壓迅速上升75%，隨即恢復(fù)。 在水浴中當(dāng)濃度為0.013毫升(藥液)/毫升(營養(yǎng)液)時(shí)，對(duì)豚鼠離體回腸無影響，0.002毫升/毫升對(duì)兔十二指腸的收縮幅度及張力均表現(xiàn)抑制。 水提取物中物無生物堿反應(yīng)，紙層分析認(rèn)為存在兒茶酚胺，此成分可能為產(chǎn)生上述藥理作用的有效物質(zhì)。 植物中曾分離出生物堿-葫蘆巴堿，葉浸劑有利尿作用，可用于水腫，此植物有致瀉作用(主要由于樹脂成分所致)，兒童吃其果實(shí)，可引起吐瀉。 【性味】《南寧市藥物志》：甘，平。 【功用主治-紫茉莉葉的功效】治癰癤，疥癬，創(chuàng)傷。 ①《峨嵋藥植》：莖葉煮內(nèi)服，治虛弱癥。 ②《廣州植物志》：葉汁治創(chuàng)傷；煎湯治瘡毒。 ③《南寧市藥物志》：搗敷創(chuàng)傷，癰瘡。 【選方】治疥瘡：紫茉莉鮮葉一握，洗凈搗爛，絞汁抹患處。 (《福建民間草藥》) 【紫茉莉子的功效介紹】： 紫茉莉子 (《綱目拾遺》) 【異名】土山柰(《綱目拾遺》)。 【來源】為紫茉莉科植物紫茉莉種子內(nèi)的胚乳。 植物形態(tài)詳紫茉莉根條。 【化學(xué)成分】種子含大量淀粉。 又含粗脂肪4.3%，脂肪酸(為飽和脂肪酸)24.4%，油酸46.9%，亞油酸13.6%，亞麻酸15.1%。 并含槲皮素和山柰酚葡糖甙。 【藥理作用】參見紫茉莉葉條。 【功用主治-紫茉莉子的功效】《綱目拾遺》：取其粉可去面上癍痣粉刺。 【選方】治葡萄瘡(皮膚起黃水泡、潰破流黃水)：紫茉莉果實(shí)內(nèi)粉末，調(diào)冷水涂抹。