為什么現(xiàn)在的白酒都是純糧食，為什么都是糧食酒價(jià)格出入很大

糧食酒也分好壞，糧食酒并不一定是好酒，張玉明大師典藏系列白酒，那才是真正的好酒。

衣服都是布料做出來的有的上萬 有的幾百就比如茅臺(tái)同樣的配方 同樣的工藝 就是生產(chǎn)不出同樣的酒這就是賣點(diǎn)

所有的酒都是用糧食釀的，因?yàn)榫剖堑矸酆吞歉艚^空氣發(fā)酵后產(chǎn)生的。現(xiàn)在釀出那么多酒是因?yàn)榧Z食多了吃不完了，所以多的可以用來釀酒。

不太清楚，但谷泊酒是谷物釀造酒是真的。谷泊酒以精選東北優(yōu)質(zhì)大米和天然飲用水為原料，經(jīng)精米打磨、蒸煮、接種入料、低溫發(fā)酵、壓濾、勾調(diào)、過濾等工藝環(huán)節(jié)釀制而成。在釀造過程中嚴(yán)格抑制有害物生成，最大限度的保留了大米發(fā)酵過程中產(chǎn)生的精華部分，使得其酒體中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、維B等多種有益成分。定向培育的微生物菌群，保證了谷泊酒的風(fēng)味物質(zhì)，使其所產(chǎn)生的獨(dú)特香氣完全來自于自然生成。

你以為白酒都是用糧食釀的嗎.60年前中國的白酒都是糧食釀的，后來引進(jìn)西方“科學(xué)技術(shù)”，采用化學(xué)方法生產(chǎn)出一種叫“酒精”的東西，這個(gè)東西后來在白酒行業(yè)廣泛推廣使用，推廣方認(rèn)為這樣做可以節(jié)約許多糧食。致使當(dāng)前市場銷售的白酒，多數(shù)已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的白酒了。

所有的酒都是用糧食釀的，因?yàn)榫剖堑矸酆吞歉艚^空氣發(fā)酵后產(chǎn)生的?，F(xiàn)在釀出那么多酒是因?yàn)榧Z食多了吃不完了，所以多的可以用來釀酒。

首先，并不是所有的酒都是“糧食精”，這里指的一定是純糧食釀造的酒。簡單來說，純糧食酒就是以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入酒曲自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒，這樣的純糧食酒營養(yǎng)價(jià)值非常高。另外，這樣的純糧食酒還有以下優(yōu)點(diǎn)：1、口感。非純糧食酒參入一定量的食用酒精，口感辛辣，嗆喉，不太柔順，余味不長，杯中留香不夠持久。喝完口感，容易上頭。純糧食酒，入口柔順、甘醇，余味悠長，杯中留香持久，喝完不口感，不易上頭。2、健康。現(xiàn)在的社會(huì)都是提倡健康飲食，適量飲酒可減輕心臟負(fù)擔(dān)預(yù)防心血管疾病 顧美醫(yī)學(xué)界多年研究證明，酗酒者血壓最高，其次是不飲酒者，而少量飲酒者血壓最低，特別是適量飲用純糧酒的人,可增加血液中的蛋白質(zhì)與抗氧化成分，具有防止心臟疾病和減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)除此之外，還可以舒緩筋骨，疏通脈搏。有效調(diào)節(jié)改善體內(nèi)生化代謝與傳導(dǎo)，在酒中配加中藥成分可起到解酒之力，行藥之功，治愈許多頑癥疾病。另外純糧食酒里面存有一定的乳酸，適量的喝點(diǎn)純糧食白酒，可以有助于開胃消化。當(dāng)然純糧食酒比其他的有一定的優(yōu)勢，其成本也是酒業(yè)中成本比較高的。純糧食酒的零售價(jià)格也是比較高的。特別是品牌酒，飛天、五糧液、青花瓷，銷售價(jià)格都是比較高的。

因?yàn)槲易约杭揖褪情_酒廠的，這個(gè)我最專業(yè)。首先酒精加水再加香精確實(shí)是成本最低的制造方法，市面上十幾二十塊一瓶的白酒也確實(shí)大多都是酒精酒。為什么有人會(huì)說糧食才一兩塊錢一斤，而一瓶一斤的酒起碼要三四十塊才能買到真酒。這個(gè)是多方面的原因，首先釀酒需要一段很長的制作時(shí)間，從糧食的浸泡，煮，酒糟冷卻，發(fā)酵，開窖，蒸餾冷卻再到成品流出，每一鍋爐的白酒制作周期不會(huì)低于20天。這期間產(chǎn)生的成本會(huì)超過糧食本身的價(jià)格。 ?。?！關(guān)鍵來了，你的意思可能是為什么白酒里面要摻水進(jìn)去，因?yàn)閺睦鋮s池流出來的酒叫原度酒有70多度，度數(shù)太高不是一般人能喝得下去的，所以會(huì)加水進(jìn)去降低酒精濃度，然而單純的加水會(huì)使酒變苦難以入口，并且不好的水加進(jìn)去會(huì)使酒變質(zhì)，所以加入純凈水的同時(shí)還要加入乳酸穩(wěn)定白酒的風(fēng)味口感和質(zhì)量。

別著喇叭的啞巴不

費(fèi)勁，不如勾兌省事，然后好抓緊時(shí)間賺黑錢

“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀(jì)為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同。不過，在很多消費(fèi)者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產(chǎn)成本還是消費(fèi)價(jià)格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費(fèi)者認(rèn)為是高檔酒的代名詞。其實(shí)傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養(yǎng)價(jià)值上沒有差別。消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好選擇。

純糧釀造的白酒成本高、周期長、所以對那些利益熏心、唯利是圖的不法商人來說，勾兌酒來錢更快！祝你好運(yùn)！

白酒，汲取糧食精華，精心發(fā)酵加工而成。是我國最古老的飲品之一。在我國的很長一段時(shí)間被人們譽(yù)為“百藥之首”。那是因?yàn)樗羌Z食精華，對我們的身體確實(shí)有很多的益處。但是隨著發(fā)展，酒不再都是純糧酒了，相比之下勾兌酒更多。并且有一些消費(fèi)者覺得口感好，酒味足就行，不計(jì)較是不是純糧酒。但是為什么還是有那么多人建議喝酒還是要喝純糧酒呢？行家正式回應(yīng)，快來看看吧，這是我聽過的“最好的答案”。說到我心坎里了。純糧酒能滋補(bǔ)身體我們都知道酒是可以作為藥引來提升藥的療效的，但是并非所有的酒都有這種功效，只有純糧酒才能起到這種作用。并且由于現(xiàn)在的研究表明酒對身體的傷害十分地大，很多的酒打著能夠滋補(bǔ)身體的口號(hào)，來吸引消費(fèi)者，其實(shí)勾兌的酒是沒有滋補(bǔ)作用的。因此如果你想要健康地喝酒，那就選擇純糧酒，能夠大大降低酒精對身體的傷害。因?yàn)榧兗Z酒相對于酒精酒容易被身體吸收分解，并且含有的營養(yǎng)成分也更多。純糧酒中加入一些滋補(bǔ)的中藥，對身體就更加地好了。純糧酒能助睡眠現(xiàn)在很多的人都有失眠的情況。一晚上睡不好，白天一天也沒精神。長期這樣下去，身體會(huì)承受不了。所以有一些人就會(huì)選擇喝一點(diǎn)酒來幫助睡眠。但是有些時(shí)候喝了更是清醒，第二天早上還會(huì)覺得頭痛。就是因?yàn)楹鹊牟皇羌兗Z酒，因此起了反作用。純糧酒才能夠緩解疲勞，讓你真正的放松下來。當(dāng)然了要把握好喝的量，適量飲用才能起到最好地助眠效果。純糧酒對肝臟傷害小大家都知道，酒精對人體的肝臟傷害是最大的，因?yàn)?0%的酒精都是在肝臟分解的。純糧酒不同。因?yàn)槭羌兗Z釀造，特別容易被人體吸收分解。大家也都應(yīng)該知道純糧酒就算喝多了，也不會(huì)宿醉，就是因?yàn)樗纸獾目?。因此千萬不要覺得酒精酒和純糧酒沒有什么區(qū)別而長期得喝酒精酒。對身體的傷害真的非常地大。純糧酒柔和，不容易產(chǎn)生依賴任何的一種酒，都只有適度地喝，我們的身體才能夠承受得了。如果每天都喝，那么必然影響身體健康。很多喝酒成癮，戒不掉的人，大部分都是因?yàn)殚L期喝勾兌酒，從而產(chǎn)生了依賴性。因?yàn)楣磧毒飘?dāng)中添加了很多其他的化學(xué)成分，會(huì)使我們的身體產(chǎn)生依賴。喝了之后身體不舒服，但是不喝也受不了。還有很多酒精中毒的人也是因?yàn)殚L期的喝勾兌酒，并且不合理飲酒造成的。純糧釀造的酒，是綠色產(chǎn)品，并且沒有其他化學(xué)品的添加。只要自己把握喝酒的量，就不會(huì)出現(xiàn)喝酒成癮的現(xiàn)象。并且戒酒也能夠戒掉，一段時(shí)間后身體就能適應(yīng)。不會(huì)形成依賴性。最后，大家記住喝酒最好喝純糧酒。健康飲酒，才能幸福生活。如果你還是不會(huì)選擇，筆者給大家分享一款，比如下面這個(gè)貴州平壩窖酒，屬于經(jīng)典老酒，貴州老八大名酒，當(dāng)?shù)乩献痔?hào)，放入了幾十種草本入酒曲的酒，入口醇厚，醬香味十足，好喝不上頭。

大部分是真的。因?yàn)?，今年的玉米價(jià)格很低，只有四五毛錢一斤。

確實(shí)到處都是純糧酒，不過很多都是勾兌酒，因?yàn)橹来蠹蚁矚g純糧酒，所以有假的，你可以購買谷養(yǎng)康糧食酒，這個(gè)酒的口感人好，在京東購買就可以

不好說，不過正規(guī)的酒廠應(yīng)該不會(huì)有錯(cuò)，所以想要純糧酒就去正規(guī)的酒廠咨詢

純糧酒與勾兌酒的區(qū)別 我國白酒按風(fēng)格特點(diǎn)分為濃、清、醬、米四大香型，并由此衍生出兼香、鳳香、特香、豉香、藥香和芝麻香等共１０余種香型。不同香型白酒生產(chǎn)全部以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料為糖化劑，發(fā)酵后經(jīng)高溫蒸餾后產(chǎn)生白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，被稱為傳統(tǒng)工藝白酒。白酒中的呈香呈味物質(zhì)極其復(fù)雜，五糧液、茅臺(tái)、劍南春、瀘州老窖、汾酒、古井貢酒等傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品中，已知的香味物質(zhì)有３００多種，目前能夠定性的有１３０多種，能夠定量的只有百余種。 ２０世紀(jì)６０年代，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用代用原料生產(chǎn)白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感制成勾兌白酒。８０年代以后，技術(shù)日益成熟，主要分為純液態(tài)法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模擬糧食固態(tài)發(fā)酵白酒）和固液結(jié)合法白酒（即以食用酒精為主體，加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒，制成與純糧固態(tài)發(fā)酵白酒口感類似的產(chǎn)品），白酒行業(yè)將這兩種產(chǎn)品統(tǒng)稱為新工藝白酒。 如何區(qū)別原漿白酒與勾兌酒 原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會(huì)加入一些芳香劑。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會(huì)上頭?，F(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少，唯獨(dú)冰峪莊園大米原漿酒為100%純原漿白酒，并且屬于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其實(shí)在產(chǎn)品包裝上也很容易識(shí)別出該酒是否為原漿酒，因?yàn)橹挥性瓭{酒才可以在酒標(biāo)中用生產(chǎn)原料的字樣，而非原漿酒酒標(biāo)上一般添加配料字樣。 希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！

不是的，純糧食酒味道不一樣，鑒別方法把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。喝時(shí)，固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。

當(dāng)前我國食品行業(yè)有真的嗎？不用工業(yè)酒精勾兌就算是好的了。一般情況是，同一批次原漿采用的勾兌比例不一樣，就注冊不同的名酒商標(biāo)，當(dāng)然期間還要加一樣添加劑增香或改善口感。信息來源于煙酒行業(yè)內(nèi)朋友。

我國是一個(gè)人口眾多的國家，在中國有很多地區(qū)，每個(gè)地方都有不同的生活方式和環(huán)境。我國有56個(gè)民族團(tuán)結(jié)在一起，這不是其他國家可以實(shí)現(xiàn)的團(tuán)結(jié)。我們的國家從東到西或從南到北需要好幾天，這樣巨大的國土也孕育了完全不同的習(xí)慣和口味?！皩擂巍卑拙埔?yàn)槲覈牡胤奖容^大，而且每個(gè)地方的特產(chǎn)也各種各樣。無論您身在何處，都有來自各地的特產(chǎn)，每種特產(chǎn)都有自己的特色，特別好吃。我國的酒也有很多類型。每個(gè)地方都有不同的地方特色酒，每種酒都有不同的口味，以不同的方式釀造。每個(gè)人對酒都有不同的需求。有些人喜歡醬香型，有些人喜歡濃香型。許多人認(rèn)為，昂貴的酒可能會(huì)味道更好，便宜的就都不好喝，但事實(shí)并非如此。例如，以下4種“廉價(jià)酒”是真正的糧食酒，擺在貨架上沒人買。專家：無解！我們從那么多古代名人寫的詩句中，就可以看出品酒一直都是一件非常有文化藝術(shù)氣息的事情，到現(xiàn)在白酒在飯桌上出現(xiàn)的頻率也越來越多，也在各種場合變得非常重要，但是對于白酒有研究的人來說，不光品酒是一門學(xué)問，買酒也是。就比如大家都知道的茅臺(tái)，它的品質(zhì)雖然好，但是價(jià)格太高了，一般人根本就買不起，所以這就讓人感到很困擾，想要買到好酒又負(fù)擔(dān)不起價(jià)格，想要買平價(jià)酒又擔(dān)心它們的酒質(zhì)不好。但其實(shí)有這樣四種白酒，別看名氣不大又包裝簡陋，因?yàn)榱畠r(jià)被人嫌棄，在超市貨架無人理睬，實(shí)則是純糧食酒！一、白水杜康細(xì)心的酒友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然白水杜康很常見，但它擺在貨架上都快落灰了，還依舊無人理睬。主要是它的包裝做得太過粗糙了，看起來不像一個(gè)大牌產(chǎn)品，并且加上它便宜的售價(jià)，根本提不起來人們想買它的欲望。不過白水杜康的酒質(zhì)是非常綿柔的，喝起來有一股濃郁的糧食香味，跟那些賣到高價(jià)的白酒比起來性價(jià)比不是一般的高！二、君之四品真正的優(yōu)質(zhì)糧食才能釀造出品質(zhì)高的白酒，這樣一款用優(yōu)質(zhì)糧食釀造出來的君之四品品質(zhì)非常的優(yōu)越。關(guān)鍵是它太廉價(jià)了，包裝做得也簡陋，所以很多酒友都非常嫌棄它，以至于讓這一款高性價(jià)比的白酒落到了在超市貨架無人理睬的地步。作為一款高度很高的白酒，君之四品喝起來不刺激，入口還非常的柔和，略帶一點(diǎn)點(diǎn)清甜，品上一口更是讓人回味無窮，怪不得有那么多懂行的人都把它當(dāng)作口糧酒來喝。三、貴州茅臺(tái)古鎮(zhèn)醬香型白酒這樣一款釀造環(huán)境跟茅臺(tái)酒一模一樣的白酒，它的醬香味特別正宗，酒水清透，口感細(xì)膩。但是貴州茅臺(tái)古鎮(zhèn)醬香型白酒的包裝太不精美了，價(jià)格賣得又低，讓人看起來就像一款假酒，所以無人理睬。四、泰裕昌拾兩酒在河北當(dāng)?shù)鼗旧厦考颐繎舳紩?huì)囤一些泰裕昌拾兩酒當(dāng)作口糧酒來喝，一開始泰裕昌拾兩酒就只在當(dāng)?shù)劁N售，所以可能外地的人們不太認(rèn)識(shí)它，在它銷售到外地之后，不懂行的人都會(huì)因?yàn)樗喡陌b而不理睬。不過泰裕昌拾兩酒酒香四溢，喝起來余味悠長，又賣到那么低的價(jià)格，真的是性價(jià)比之王！所以評判一款白酒不能夠光看它的包裝，而要透過外表看它的酒質(zhì)到底如何，不知道酒友們還了解類似于這樣的白酒嗎？可以在下面留言說一說！

50度以上的白酒都是糧食酒，50度以下的酒都是勾兌酒，這種說法很明顯是曲解了。度數(shù)的高低不能成為糧食酒跟非糧食的分界線，度數(shù)高低都是需要勾兌的。先看看何為勾兌，在行業(yè)內(nèi)勾兌是一種工藝，就算是純糧食酒也是需要勾兌的，純糧食酒是純糧食酒盤勾純糧食酒，又叫酒勾酒。不過市面上大部分低端酒是食用酒精勾兌其他的調(diào)味精、糖精。據(jù)有人觀察酒廠進(jìn)貨，幾個(gè)月都不用進(jìn)貨糧食，卻酒水源源不斷的生產(chǎn)出來，這種的生產(chǎn)方式，大家也能猜得到。正因?yàn)檫@種商家這種酒，導(dǎo)致了很多酒友們一聽到勾兌酒就聞風(fēng)喪膽。其實(shí)他們大部分都曲解了勾兌這一詞。再看看糧食酒，糧食酒剛剛跟大眾所認(rèn)為的“勾兌酒”相對，最正宗的純糧食酒是不添加任何的東西，包括水漿。糧食酒也是需要勾兌工藝的，是屬于酒勾酒。要是沒有了勾兌工藝，糧食酒喝起來比較單調(diào)，風(fēng)味上總覺得少了點(diǎn)什么，而且層次感也缺少了。要是經(jīng)過勾兌工藝，例如坤沙醬香酒一樣，多輪次的盤勾，集合了每輪次基酒的口感。取酒比較前的帶辛辣，取酒中間的比較柔和，取酒比較后的比較苦澀。勾兌就要把每個(gè)輪次的風(fēng)味聚集在一起，把酒更加有韻味。純糧食里面比較好的是醬香型，因?yàn)闈庀?、清香跟其他類型的白酒容易被造假，而醬香口感很難模仿類。

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。白酒一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝，酒精度一般在50度以下。

度數(shù)的高低不能成為糧食酒跟非糧食的分界線，度數(shù)高低都是需要勾兌的。如果想要喝純糧食酒買谷養(yǎng)康糧食酒是最好的，這個(gè)酒不但口感好并且價(jià)格也不算高，是真正的無添加純糧食酒，我都是在京東購買

不一定。我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵，什么是液態(tài)發(fā)酵呢，就是通常所說的酒精溝兌。由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以優(yōu)質(zhì)白酒香味濃郁。而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質(zhì)來解決。當(dāng)然，固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)酵周期長，生產(chǎn)成本相對要高。所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內(nèi)稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說的酒精溝兌酒。有一款醬香型酒，純糧釀造的 “醬匠犟”，不錯(cuò)的。

也不是了，也有勾兌的，不過我喜歡喝純糧食酒，都是購買谷養(yǎng)康糧食酒，這個(gè)酒最好的地方就在于是無添加的，經(jīng)常在京東購買

你好，市面有純糧酒，因?yàn)榇蠹页孕←?，大米，還有高粱都是釀酒原料，只要企業(yè)做，肯定會(huì)有純糧酒，為什么大家認(rèn)為沒有呢，可能就是這些年的宣傳吧，下面是本人這么多年的經(jīng)驗(yàn)，形成書面語言，給大家分享。這是一些基本判斷方法。一家之家，僅供參考。 1，價(jià)格法，根據(jù)現(xiàn)在的人工成本和糧食成本，一斤53度純糧酒從生產(chǎn)到包裝好，就要20元。貼上標(biāo)簽出售，外加流通成本，各個(gè)環(huán)節(jié)必須成本，要賣50元左右。如果低于這個(gè)成本，個(gè)人認(rèn)為不可能是純糧酒，因?yàn)橘I家沒有賣家精，如果虧錢，他不會(huì)給你貨真價(jià)實(shí)的東西，對吧。2，貼標(biāo)法，根據(jù)食品法，生產(chǎn)的食品必須有原料表，作業(yè)表等，酒也一樣?，F(xiàn)在在中國也有對應(yīng)的酒類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，買的時(shí)候看一下標(biāo)準(zhǔn)，即可明白什么是純糧酒， 液態(tài)法白酒，就是食用酒精勾兌酒，固液法用固態(tài)純糧基酒、食用酒精、香精、水勾兌， 下面的固態(tài)發(fā)酵酒就是所說的純糧酒了。GB的意思是國標(biāo)，就是國家標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)，然后再看后面的標(biāo)準(zhǔn)，如果一個(gè)酒都沒標(biāo)志，那就不好說了，考驗(yàn)的是生產(chǎn)者的良心和購買者的懂行。 市場上百分90的白酒都屬于都是勾兌的，首先我在這里論證一點(diǎn)，市面上的白酒基本上不是純糧食酒，都是勾兌的。我曾經(jīng)做白酒生意做了五年，賣過的白酒品牌有山東的景芝酒，江蘇洋河，拌到井，一般市場上一瓶酒幾十塊錢的白酒基本屬于勾兌的酒，上百塊的都不一定是純糧食酒，像茅臺(tái)，五糧液這種醬香型，濃香型的高價(jià)位的白酒基本上是純糧食酒，說白了，酒的價(jià)格和真假是有直接聯(lián)系。記得有一次我門被邀請到去山東景芝廠去參觀，只看到生產(chǎn)白酒車間，還有包裝車間，知道去參觀釀酒釀造工藝車間，里面靜靜的，沒有一個(gè)釀造工人，釀酒池都好幾年不用了，原來這只是迷惑領(lǐng)導(dǎo)參觀的一個(gè)形式而已，只見白酒釀造過程是需要很長時(shí)間才能成為真正的白酒。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋書玉是這么說的：真正規(guī)范的中國傳統(tǒng)白酒，采用傳統(tǒng)工藝、手工操作，從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到調(diào)制，參與釀造的釀酒大師，全程可追溯的中國白酒是稀有資源。這類酒由于受到產(chǎn)區(qū)，工藝的復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，貯存周期長，在釀酒過程中的比例很小等等因素的影響。這類酒約占整個(gè)白酒產(chǎn)量的10%以下。也就是說10瓶酒里才有一瓶傳統(tǒng)白酒！個(gè)人認(rèn)為實(shí)際比例更小。想喝真正的純糧食酒還是自己釀造吧劍南春、五糧液、貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、全興大曲和新疆的伊力特都是純糧釀造的白酒品牌白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007，這說明產(chǎn)品是用食用酒精加香精、香料勾兌而成 B白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007，這說明產(chǎn)品是用酒精酒和糧食酒共同勾兌而成 我們理解純糧酒應(yīng)該是沒有進(jìn)行香精勾兌的純糧原漿，這是依靠釀造工藝而得到的，而市面上低于53度的酒基本都是香精勾兌，這是因?yàn)榧兗Z原漿低于48度就會(huì)渾濁。如果經(jīng)過過濾，原漿酒不再渾濁，可是酒里的香味物質(zhì)會(huì)被過濾掉，為了提升香味，只能加香精，而市面上高于53度的酒也不一定是純糧原漿，因?yàn)獒劸茖?shí)屬是勞心勞力投資大，周轉(zhuǎn)慢，即使是大釀酒師出酒每一鍋口味都有區(qū)別，而商品酒要求的是每一瓶的口感都是一樣的，在香精勾兌酒中，這個(gè)就很容易達(dá)到，而在純糧原漿酒中，這個(gè)太難了，就像染布一樣，不是一批的就有色差。所以市面上的純糧原漿少之又少，只有高端酒，利潤擺在那了，企業(yè)愿意花大力氣，最簡單的測試加水渾濁的是原漿酒，加水不渾濁的就是香精勾兌酒。 但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。需求性價(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺(tái)鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價(jià)格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。 我家里做了二十年的純高梁酒，古法釀造的，存五年才賣 您好，我是青楓亭記，我高興回答您的問題，純糧酒還是有的。話不多說，看圖說話，您看窖池就明白了，固態(tài)發(fā)酵，蒸餾出酒。 傳統(tǒng)工藝，古法釀造。 我們理解純糧酒應(yīng)該是沒有進(jìn)行香精勾兌的純糧原漿，這是依靠釀造工藝而得到的，而市面上低于53度的酒基本都是香精勾兌，這是因?yàn)榧兗Z原漿低于48度就會(huì)渾濁，如果經(jīng)過過濾，原漿酒不再渾濁，可是酒里的香味物質(zhì)會(huì)被過濾掉，為了提升香味，只能加香精，而市面上高于53度的酒也不一定是純糧原漿，因?yàn)獒劸茖?shí)屬是勞心勞力投資大，周轉(zhuǎn)慢，即使是大釀酒師出酒每一鍋口味都有區(qū)別，而商品酒要求的是每一瓶的口感都是一樣的，在香精勾兌酒中，這個(gè)就很容易達(dá)到，而在純糧原漿酒中，這個(gè)太難了，就像染布一樣，不是一批的就有色差，所以市面上的純糧原漿少之又少，只有高端酒，利潤擺在那了，企業(yè)愿意花大力氣，最簡單的測試加水渾濁的是原漿酒，加水不渾濁的就是香精勾兌酒。 現(xiàn)在市面上的大品牌白酒都是純糧釀造的，比如說洋河的酒，該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。

你要找的是谷養(yǎng)康無添加純糧酒嗎，他們的酒都是由純糧食釀造而成的，而且也不貴，京東上有賣。

純糧食酒怎么區(qū)別鑒別 1、看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動(dòng)時(shí)能明顯的看到掛杯現(xiàn)象;酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態(tài)，有的甚至有輕微的偏色，而且不會(huì)掛杯。 2、聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。 3、搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以后，會(huì)完全侵入手里面，聞起來很香，且留存時(shí)間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時(shí)間很對，很快就沒有味道了。 4、喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長，不會(huì)刺激大腦，因此醉酒之后蘇醒較快，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài);酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)。 純糧食酒鑒別方法第一招;從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。我國白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。 GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。 GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。第二招;把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。第三招：從主料欄里看酒質(zhì)。質(zhì)量最好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標(biāo)有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會(huì)混淆視聽。第四招：空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃純糧食酒越好。第五招：手搓法：純糧釀造的白酒放在手上搓過以后，會(huì)完全侵入手里面，聞起來很香，且留存時(shí)間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時(shí)間很對，很快就沒有味道了。 第六招：加水辨別:酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的。本人親自試驗(yàn)過的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。第七招：加熱：用燒杯加適量 自來水用恒溫電爐加熱至微開狀態(tài)，稱量紙稱取燒堿2g左右倒進(jìn)試管，分別加入需鑒別白酒酒樣20ml。將帶有酒樣試管放進(jìn)燒杯中加熱5分鐘左右，同時(shí)用手輕輕搖動(dòng)試管使燒堿融化。加熱完成觀察試樣顏色變化情況。判定結(jié)果顏色變黃說明是純糧食釀造酒，不變色是酒精勾兌酒.

老村長酒，市場口碑還行，味道也還不錯(cuò)，酒是谷物（水稻、小麥、高粱、豆類等）通過一定比例發(fā)酵來了，這是的酒叫原酒。上市的一般都是再勾兌的。不然你想一想，市場那么大，那該要多少糧食，而發(fā)酵后還有一系列的工序，是要時(shí)間的，純糧釀造是概念!

為什么酒精是中國白酒的主要成分，用食用酒精勾兌白酒不被認(rèn)可呢？1.從標(biāo)準(zhǔn)來看，采用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的，也就是說法律上是認(rèn)可的。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒均允許以食用酒精為原料進(jìn)行產(chǎn)品加工。2.從安全性上來講，食用酒精作為食品原料也是被認(rèn)可的。GB10343-2008 對食用酒精的定義為：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。3.與世界主要蒸餾酒相比，食用酒精勾兌中國白酒具有一定的先進(jìn)性。威士忌，目前流行的混合型威士忌，其蒸餾酒精度的法定限度是94.8%，接近與食用酒精，然后；伏特加基本上類似高醇的酒精；金酒基本是用食用酒精對花香藥草進(jìn)行串蒸；白蘭地、朗姆酒生產(chǎn)工藝與食用酒精類似。 但食用酒精勾兌白酒為什么不被認(rèn)可呢？個(gè)人認(rèn)為主要有以下原因：1.歷史原因。食用酒精勾兌白酒產(chǎn)生于建國后，由于糧食短缺，國家指示進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，并推廣食用酒精勾兌白酒的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)時(shí)此項(xiàng)技術(shù)得到了高度的認(rèn)可，并在全國范圍內(nèi)得到了推廣，在當(dāng)時(shí)糧食短缺情況下具有重要的意義。但是，當(dāng)時(shí)條件下下食用酒精生產(chǎn)技術(shù)相對落后，生產(chǎn)出的食用酒精質(zhì)量低下，這就導(dǎo)致用食用酒精勾兌法生產(chǎn)的白酒在消費(fèi)者接受程度上劣于傳統(tǒng)法白酒。同時(shí)由于食用酒精勾兌法白酒的大力推廣，使得此觀念根深蒂固，難以動(dòng)搖。即使在當(dāng)今我國食用酒精生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國際一流，解決了由食用酒精低劣導(dǎo)致食用酒精勾兌法白酒的諸多質(zhì)量問題，但在人民心中已對食用酒精勾兌白酒判了死緩。2.工業(yè)酒精的危害的延續(xù)。這應(yīng)該也算歷史原因，但就算不法商販的不法行為給白酒行業(yè)造成的陰影了。在市場經(jīng)濟(jì)剛剛起步的階段，市場經(jīng)濟(jì)尚且不規(guī)范，某些不法商法為了一己私利，采用工業(yè)酒精勾兌白酒，造成大量人群中毒，給某些白酒品牌、整個(gè)白酒行業(yè)都造成惡劣的影響。同為酒精，“食用酒精”難免不受連帶之罪。3.人民對勾兌的誤解。食用酒精勾兌白酒、工業(yè)酒精勾兌白酒也使人們對“勾兌”這個(gè)白酒必須的生產(chǎn)工藝產(chǎn)生了誤解。對于目前白酒生產(chǎn)淶水，勾兌分為兩種，一種是按照GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒進(jìn)行的勾兌，即將食用酒精作為原料之一與其它物質(zhì)進(jìn)行勾兌。另外一種是按照GBT 17204-2008 飲料酒分類中固態(tài)法白酒生產(chǎn)進(jìn)行的勾兌，即將不同批次、不同餾分、也或不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來的酒進(jìn)行混合，同時(shí)也包括加水降度；這主要是由于蒸餾出來的原酒度數(shù)較高一般在65度以上，貯存時(shí)降為65度，這不利于飲用，同時(shí)不同批次、餾分、方法生產(chǎn)的酒相互間有差異，勾兌可以取長補(bǔ)短，保持產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量穩(wěn)定。打個(gè)比方，白酒勾兌就像我們做菜一樣，有時(shí)需要加點(diǎn)作料，有時(shí)需要幾種特定的菜放在一起，但讓有時(shí)需要幾種特定菜配比的同時(shí)還要加點(diǎn)作料。同時(shí)，其它蒸餾酒基本上也需要勾兌，以市面上較為流行的威士忌為例，其基本上市混合型的，也就意味著1瓶威士忌基本上由幾十種、甚至上百種威士忌進(jìn)行勾兌而成。所以我們不必對“勾兌”一概而論，也不必“談勾而慌”。4.誠信問題，如果說如今白酒勾兌真存在問題，那恐怕就是誠信問題了。按照GBT 10781.1-2006 濃香型白酒、GBT 10781.2-2006 清香型白酒、GBT 26760-2011 醬香型白酒等白酒標(biāo)準(zhǔn)，凡是產(chǎn)品保障上標(biāo)注了這些標(biāo)準(zhǔn)的白酒都不得采用食用酒精勾兌法生產(chǎn)，而事實(shí)往往與此大相徑庭。更有甚至，產(chǎn)品上標(biāo)注純糧固態(tài)、甚至*****年陳釀的白酒也采用食用酒精勾兌生產(chǎn)。這是對消費(fèi)者極大不尊重，在誠信嚴(yán)重丟失的當(dāng)今社會(huì)，人們肯定不會(huì)買賬。當(dāng)然白酒廠也有苦衷，隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對白酒口感要求的淡化，傳統(tǒng)法白酒由于其香氣濃郁，只有添加潔凈度高的食用酒精才能滿足消費(fèi)者需求。當(dāng)然，由于食用酒精成本低，也會(huì)降低白酒企業(yè)成本?？傊阅壳暗募夹g(shù)水平，在法律允許情況下，采用食用酒精勾兌白酒是可以接受，我們不必“談精色變”。相信隨著社會(huì)的發(fā)展，食用酒精勾兌白酒終將會(huì)被人們接受作者：King Alight鏈接：http://www.zhihu.com/question/20769519/answer/20098579來源：知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請注明出處。

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