為什么白酒發(fā)酵好了是紅色的，為什么自己做的酒一開始很凈一天后就變色了謝回答

不知道是發(fā)酵的還是蒸餾的 不好說總之最好別喝了

bbb再看看別人怎么說的。

是不是你密封的不好，密封好的話不會這樣的

你好！完全發(fā)酵后，取出皮渣時間過久，碎皮渣浮在上面，需要再次過濾。如有疑問，請追問。

正常情況 接觸空氣氧化腐爛

前三天是發(fā)酵最劇烈的時期，表面有很多泡泡，葡萄皮也會浮上來，這樣看起來當(dāng)然顏色很深很紅了，第四天可能是你加的糖差不多被酵母耗完了，發(fā)酵近乎停滯，葡萄皮什么的都會沉淀下來，所以看上去就變淡了，因為葡萄酒的顏色是來自于葡萄皮的，要經(jīng)過20幾天的緩慢發(fā)酵，葡萄皮中的單寧色素什么的才會真正的溶于酒中，發(fā)酵速度快對于葡萄酒的釀造不一定是好事。 你可以再加點糖試試看。

這個你不用怕不是病 你是不是脾氣挺大也挺急的這是肝火太旺 吃點維生素b養(yǎng)養(yǎng)肝 你本身肝解毒功能就差 盡量少喝酒吧

正常的 臉紅是酒進(jìn)入血液了 對肝沒多少影響

這是典型的酒精過敏癥狀，最好是不要喝酒。

不是。 沒事的。 個人體質(zhì)問題。 我跟你差不多。 喝點酒渾身紅。 酒勁過了就好了。

不是過敏，就是叫串皮。不過也算是過敏的一種，但是不會有什么影響！

這是正常情況，變紅可能是因為在發(fā)酵的過程中醪糟里的某些物質(zhì)與空氣中的某些物質(zhì)反應(yīng)。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”，用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。擴(kuò)展資料：歷史由來人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起，在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：“堯舜千鐘?！边@說明在堯時，酒已流行于社會?！扒х姟倍郑瑒t標(biāo)志著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出，不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。

我們老家說變紅代表大吉大利，新年運氣會好。安徽黃山的，

這是正常情況 變紅可能是因為在發(fā)酵的過程中醪糟里的某些物質(zhì)與空氣中的某些物質(zhì)反應(yīng)

變紅是酒曲發(fā)酵的時候，水的量和發(fā)酵的時間沒控制好。室溫高的時候，可以多點水，少點時間來做。室溫地的時候，就可以多點時間，少點水。

有2種可能：1，你的溫度高了。2就是曲子發(fā)的時間 長了 試試看。下次記住時間和溫度一定要掌握好，醪糟不宜煮的時間長。

喝酒臉紅的人“喝怕了”　　親朋好友相聚常常要喝點酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認(rèn)為這是不勝酒力；近年來,“臉紅人酒量大、代謝快”的說法占據(jù)了主流。近日，一位喻先生來電，稱自己一喝酒就臉紅，生意場上的朋友都說他能喝，在一次喝了二兩白酒后，吐得一塌糊涂不說，半夜去醫(yī)院急診打保肝吊針才緩過來，“我真的是喝怕了！”　　“喝酒上臉的人真能喝酒嗎？有沒有科學(xué)依據(jù)？”這樣的話題在各大網(wǎng)絡(luò)上流傳，關(guān)注的人不僅是經(jīng)常喝酒的人。 研究發(fā)現(xiàn)　喝酒上臉的人代謝受阻　　“從醫(yī)學(xué)上講，‘喝酒臉紅的人 更能喝’的說法是錯誤的！”武漢大學(xué)中南醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師施先艷日前表示?！　∷f，任何食物進(jìn)入人體 后都要進(jìn)行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人，體內(nèi)的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內(nèi)的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內(nèi)的酒精刺激血 管擴(kuò)張， 導(dǎo)致臉色、 及身體其它部位的皮膚發(fā)紅（如頸部），另外還會出現(xiàn)心跳加快、惡心等醉酒癥狀?！　　昂染颇樇t的人并不能喝酒，這種結(jié)論在國外研究界也已經(jīng)認(rèn)定?！笔┫绕G告訴記者，美國《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷上，刊載 了一篇名為《酒精性臉紅的反應(yīng)：來自于飲酒關(guān)于食管癌未知的風(fēng)險因素》的論文，美國國家酗酒與 酒精中毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，對于體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來說，患食道癌的風(fēng)險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風(fēng) 險發(fā)生的幾率的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后“面不改色”的人群。目前國產(chǎn)“乙醛脫氫酶膠囊”可以預(yù)防喝酒臉紅的癥狀。

酒精過敏！

根據(jù)你所放的材料會呈現(xiàn)出不同的顏色。 一般制作的色澤有三種：白玉色、紅玉色及黃玉色三種為多。 例如加入陳釀米酒,并以紅曲配色。

制作荔枝酒的方法：將荔枝去殼后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、紅糖，或加入中藥生地、當(dāng)歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗，雞血藤，然后密閉容器保存三個月以上得到，這種荔枝酒營養(yǎng)豐富，可作為優(yōu)質(zhì)果酒食品，還具有益氣補陰、理氣散寒的中藥作用。60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2 公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經(jīng)浸泡制得荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核 荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母，或加入酒餅使其發(fā)酵，酒精發(fā)酵完成后，過濾、換器、調(diào)整度數(shù)，然后注入經(jīng)消毒的清潔容器內(nèi)密封，置于溫度較低處或地下室內(nèi)進(jìn)行陳釀，浸泡7天后可飲用，貯藏愈久愈佳。 荔枝酒的做法及制作方法詳細(xì)介紹 荔枝酒制作材料： 主料：以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法： 1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。 2.剝?nèi)ス麣ぃス撕?，對果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨。 3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10％，進(jìn)行前發(fā)酵。 4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個月。 5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。 香氣：有荔枝的果香和酒香。 滋味及風(fēng)格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝味道