古代時(shí)期白酒多少度，古代的酒酒精度是多少

最多二十度，一般應(yīng)該是十幾度的米酒，后來蒸溜后，度數(shù)上去的

酒精度最高的酒是波蘭伏特加96度 中國衡水老白干老款的有77度的

古代分水嶺在元朝，元朝以前都是釀造酒，酒度不會(huì)太高，最多也就5-8度，元朝時(shí)候出現(xiàn)了蒸餾酒，酒度大幅度提高，應(yīng)該與今天白酒差不多了。50度左右應(yīng)該沒有問題。

古代的釀造技術(shù)不行，大都是低度酒，比較烈的也就是50度左右了，而且還是宋朝的，在往前的就度數(shù)更低，一般也就十幾度，而且酒都很渾濁，所以有把酒稱為“瓊漿”的說法。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。（武松果然好酒量）===================================================說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌５酋泛湍菚r(shí)的酒都是黃酒。南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？）前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。

一般為10-35度左右 按你的意思的那種古代，一般也就是濁酒，十來度，二十度已經(jīng)是御賜之類的好酒了

古代一般是沒經(jīng)蒸餾的發(fā)酵酒度數(shù)一般在15-30度

56度

古代的幾乎是兌了好多水的

古代的酒度數(shù)不高，一般在十幾度左右，最高不高于二十度。古人喝的酒跟現(xiàn)在喝的酒不一樣，現(xiàn)在的酒大都是蒸餾酒或者是酒精勾兌的酒，但是在古代古人們喝的酒可都是純手工釀造的酒，這種酒跟現(xiàn)在的葡萄酒度數(shù)差不多。在秦朝時(shí)候，釀酒用的是曲、蘗兩種酒母，到了漢朝時(shí)候，以蘗釀造的醴逐漸消失，那時(shí)候制作的曲大都是麥子為原料來制造酒曲。到了唐朝的時(shí)候，釀酒技術(shù)更加先進(jìn)和嫻熟，開始用大米為原料，然后用曲母培養(yǎng)紅曲，這樣的“酒”，發(fā)酵和糖化更完美。到了元朝后，蒸餾器傳到了東方，這時(shí)候人們才煉制出我們現(xiàn)在所說的白酒，其制作工藝是將醪糟加熱，得到最高的濃度。此時(shí)的酒精度就能達(dá)到30到65度了，也就是從這時(shí)開始烈酒逐漸盛行開來。

古代的酒度數(shù)是很低的，而李太白的千杯不醉，固然有當(dāng)時(shí)的杯更小的緣故，但酒精的因素也是很主要的。像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。后來滿清入關(guān)，因?yàn)橐彩怯捎跂|北天氣酷寒，所以再次引起一股高度蒸餾酒的熱潮，類似燒刀子。而我們現(xiàn)代人忽視了華夏文明的發(fā)酵酒，過度重視以契丹人、女真人、蒙古人的蒸餾酒，所以才導(dǎo)致現(xiàn)代人普遍認(rèn)為中國酒度數(shù)高，難喝，其實(shí)這是一種對我們自己國家酒莫大的誤解。其蒸餾酒沒有在王公貴族里流行，只是老百姓因?yàn)橘I不起發(fā)酵酒，還是喝以前世代祖輩流傳下的蒸餾酒。后來滿清入關(guān)后，他們生于雪國，所以對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流。

這個(gè)無從考究，只是喝習(xí)慣了應(yīng)該都是一樣的卡

在沒有蒸餾酒之前，古代的酒的度數(shù)是比較低的，大概十幾度的樣子，說是從元代開始有蒸餾酒的，就逐漸變成現(xiàn)在的白酒啦！

古代的酒度數(shù)不高，一般在十幾度左右，最高不高于二十度。古代酒的度數(shù)沒有現(xiàn)代的酒度數(shù)那么高。古人釀酒，大多是用五谷或者果子來釀酒的，所以釀出來的酒有點(diǎn)類似我們現(xiàn)在的葡萄酒。這種酒對身體有好處，一般古代女人也喝，但大多不會(huì)貪杯。而古代最有名的應(yīng)該是米酒，米酒釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。因?yàn)榫频陌l(fā)展歷史悠久，在我國元朝時(shí)期，出現(xiàn)了一種度數(shù)更高的酒，名叫蒸餾酒也就是燒酒，但是很多中原人并不喜歡這種高度數(shù)的酒，反而是那些游牧民族因?yàn)樯瞽h(huán)境對蒸餾酒十分的喜歡。古代酒的發(fā)展在元代以前，就是到南宋為止的酒都是發(fā)酵酒，度數(shù)最多不高過二十;大多是十度以下的米酒，發(fā)酵后就過濾而得;故有“李白斗(十升)酒詩百篇”，“綠蟻新酷酒”之類的詩句，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。用孽釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的.味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌５酋泛湍菚r(shí)的酒都是黃酒。

白酒大概都在30-40%左右.... 那是最好的... 差點(diǎn)的10幾20%的最多

古代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代有差距,現(xiàn)代酒都是將酒釀好后蒸餾提純?nèi)缓蠊磧?，度?shù)分高度酒和低度酒，容易操控，古代釀酒釀好后過濾后直接飲用，因此度數(shù)不會(huì)太高，就像現(xiàn)在人自己家釀米酒、葡萄酒一樣；古代的酒很講究.一般最烈的酒不過30+度.一般的也就10幾度.

古代白酒的度數(shù)是隨著這酒儲(chǔ)藏的時(shí)間而變的!酒越久越沉越香!還有一點(diǎn)就是,酒里也是有水參與加工而成!所以在儲(chǔ)藏的時(shí)候，水分也是會(huì)流失一部分!隨之酒的本身就會(huì)濃一些!

恩肯定是不應(yīng)樣的呵呵過去的酒當(dāng)水喝現(xiàn)在的白酒喝點(diǎn)就醉這主要還是人類的進(jìn)步

我想最少也是38度以下

古代釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。

由于古代的釀酒技術(shù)比較的落后，所以古代酒水的度數(shù)大概都是在10度左右，有少數(shù)的烈酒度數(shù)可以達(dá)到20度，所以在電視劇中才會(huì)有很多的人喝了很多酒都不會(huì)喝醉。和現(xiàn)在的蒸餾酒或者勾兌酒不同的是古代釀酒的原材料多為糧食，再加上提純技術(shù)的落后所以其中酒精的含量并不高，也只有8度或者9度左右，所以在古代才會(huì)有很多的人在奔波勞累之后選擇用酒水來解渴，否則依照現(xiàn)在的酒水度數(shù)能夠用酒解渴的都是“大牛”啊。古代的酒水喝到嘴中最明顯的感覺應(yīng)該就是“甘甜”了，并不像現(xiàn)在的酒一樣喝過有種“灼燒”的感覺。最早秦朝的時(shí)候使用的是發(fā)霉的谷粒也就是“曲蘗”制酒，再后來到了漢朝之后選擇以小麥為原材料進(jìn)行釀酒，但是以小麥為原材料成品率并不高，會(huì)造成很多的浪費(fèi)。直到唐朝時(shí)期經(jīng)過對釀酒技術(shù)的革新，再加上以“大米”為釀酒的原材料使得酒的質(zhì)量高出了好幾個(gè)等級(jí)，也是這個(gè)時(shí)候酒水成為了文人中的“熱銷品”，更是有李白等人為唐朝的酒水做“免費(fèi)廣告”。喝了度數(shù)不高的酒水之后就會(huì)進(jìn)入半昏迷的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候詩人就會(huì)有更多的靈感，而他們詩中口述的仙界大多也都是醉酒之后的幻想吧。再到后來宋朝末期元朝的時(shí)候提純技術(shù)更加的精煉，這個(gè)時(shí)候就出現(xiàn)了以以前從來不同的高度白酒，而這種酒水的度數(shù)甚至可以達(dá)到30多度。因?yàn)樵敲晒派贁?shù)民族統(tǒng)治時(shí)期，而蒙古族因?yàn)殚L期處于寒冷之中所以對于烈酒的追求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于中原人，也是從元朝之后高度白酒開始盛行起來，而低度的酒水開始走向沒落。

古代酒的度數(shù)比較高貌似都能燒著的 估計(jì)再72.5度以上和喝酒精差不多

不太知道現(xiàn)代人為什么說古代的酒度數(shù)低。。雖然古代的蒸餾技術(shù)不太發(fā)達(dá)，但古人知道“三蒸三釀”等手法，例如齊桓伐楚的借口就是“苞茅不供”，就是沒有進(jìn)貢用來過濾酒的東西。尤其是成書戰(zhàn)國時(shí)代的周禮就已經(jīng)把酒分成了很多種，最差的 醴 等說白了就是 酒糟一類的東西，度數(shù)比較低，但不代表所有的酒都是低度的。例如糧食酒一般都很烈，燕趙間較多。其它的倒了唐代的貞觀期間，已經(jīng)有非常多的烈酒了。應(yīng)該說有明確記載的烈酒的時(shí)代是在東漢末年，例如著名的曹操的“何以解憂，唯有杜康”。尤其是在名士風(fēng)流的魏晉，酒與藥共撐起了玄學(xué)的優(yōu)游。

元代以前的酒,都是屬于米酒性質(zhì)的,度數(shù)一般不會(huì)超過20度。高度酒出現(xiàn)的時(shí)間比較晚。從酒具上也是可以看出來的。明，清的酒杯明顯和現(xiàn)在的酒杯沒有區(qū)別了，比較小。這種杯，比較適合喝高度的白酒。

正在讓人醉的當(dāng)時(shí)出了酒精之外，還有甲醛。在釀造過程中產(chǎn)生大量的甲醛，人飲用后有醉的感覺。當(dāng)時(shí)酒的度數(shù)不高，單憑酒精很難醉到人，

按我們這里人的習(xí)慣，喝酒就要喝50度以上的酒！度數(shù)太低的酒沒有感覺！

不同時(shí)代，不同的釀制工藝，不好說

古代的酒一般度數(shù)都在十度以下，最高不會(huì)超過十五度，釀酒技術(shù)再差點(diǎn)的可能就三五度了。關(guān)于古代酒的度數(shù)很低這一點(diǎn)，可以從歷史記載的史料中得到證實(shí)?！妒酚洝分杏幸惶庩P(guān)于古人酒量的記載，戰(zhàn)國時(shí)期齊威王分淳于髡能喝多少酒？淳于髡回答：最開心的時(shí)候，可以喝上八斗酒。按照當(dāng)時(shí)齊國的計(jì)算方式，一斗不到現(xiàn)在的5斤，八斗也就是不到40斤。一個(gè)人喝40斤的酒而不醉，足見早期的酒度數(shù)之低。古代的酒口感更偏甜美醇香，不容易上頭。味道就好比現(xiàn)在女生喜歡喝的果酒，在古人看來大約就等于飲料了，以解渴為主要特點(diǎn)，所以就算喝上幾碗，頂多也是個(gè)微醺狀態(tài)。所以說，武松上景陽岡打虎前喝了十八碗酒，就相當(dāng)于喝了六七瓶啤酒那么多。古代的酒度數(shù)的發(fā)展過程：考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)距今5000多年歷史的仰韶文化時(shí)期，所使用的盛酒陶器和釀酒用具。也就是說，黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)期，釀酒工藝就已經(jīng)出現(xiàn)了。這個(gè)時(shí)候的酒還是用五谷或者果子釀造而成，那些含糖豐富的食物，經(jīng)過自然界中酵母菌的發(fā)酵，自然形成酒精，才產(chǎn)生了酒，這種酒因其顏色黃亮，被稱為黃酒，也是我國最古老的飲料酒。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，關(guān)于酒的記載也有很多，《詩經(jīng)·小雅吉日》：以御賓客且以酌醴。這里的醴也是酒的一種，系甜酒。到了漢代，以蘗釀造的醴逐漸消失，漢人制曲，多以麥為原料，有大麥、小麥、細(xì)餅等多種酒曲。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進(jìn)步，首先出現(xiàn)了以大米為原料，直接由曲母培養(yǎng)而成的紅曲，有更強(qiáng)的糖化力和酒精發(fā)酵力。度數(shù)達(dá)到8、9度上下。北宋釀酒技術(shù)有了進(jìn)一步的提升，人們采用了連渣拌飯法，將酒精的度數(shù)提到了11-18度。直到北宋末年，游牧民族將蒸餾酒工藝傳入我國，從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。

要是說起古代的酒水，很多人第一個(gè)想問地就是：古代的酒多少度啊？談起古代的酒，好么，好多人直接三個(gè)字蹦出嘴，而且還是在完全不受控制的情況下：女兒紅，完全是受電視劇的影響，談起女兒紅，不得不說，好酒世間釀啊，鉆石不是有個(gè)廣告嘛：鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永流傳。我想女兒紅也可以這樣來個(gè)廣告：女兒紅恒久遠(yuǎn)，一壇幾百年。跟你們這么說吧，幾百年都是少說了，鉆石還會(huì)丟，酒可不會(huì)。 元代以前，南宋為止，那時(shí)候的酒啊，都是發(fā)酵酒，度數(shù)超低的，二十度應(yīng)該打頭了，也可以說是現(xiàn)在的啤酒，不過那時(shí)的酒可比現(xiàn)在的啤酒有營養(yǎng)多了，現(xiàn)代詞：液體面包，但是如果你要是說它是百事可樂的話，那我也沒有意見，畢竟百事可樂是酒中的農(nóng)夫山泉嘛：有點(diǎn)甜。初中的時(shí)候，有篇課文是關(guān)于《水滸傳》的，當(dāng)時(shí)好像也是提到了武松打虎喝酒前這一點(diǎn)，說到十八碗時(shí)，老師對著同學(xué)們手勢一揮說道：你讓武松到現(xiàn)在喝碗白酒試試，能走才怪。 那時(shí)的酒，好么，能當(dāng)白水喝，小孩干不了什么重活，從外面回來就大嚷：媽媽，我口好渴啊，給我開壇女兒紅解解渴吧。當(dāng)然上面的話純屬扯淡，農(nóng)民是喝不起的，自己釀了幾壇也是在家中有貴賓的時(shí)候才喝，再想度數(shù)那么小，幾壇夠誰喝的？那個(gè)時(shí)期好多人都吃不飽，能釀點(diǎn)糧食酒就已經(jīng)不錯(cuò)了。 自北宋時(shí)期遼國、金國、元朝等蠻子進(jìn)駐中國以后，才有蒸餾酒的首創(chuàng)，說白了，就是飲高度數(shù)的酒驅(qū)寒，身體實(shí)在太冷怎么辦？喝點(diǎn)高度數(shù)酒吧，但是我有一點(diǎn)想不明白哈，這蠻子怎么驅(qū)寒只喝酒不吃辣椒呢？當(dāng)然自己YY了一下，你說這打著仗，一人嘴里叼著一根辣椒，就是權(quán)志龍來了也拉不起風(fēng)啊，這要是換成酒的話，效果就不同了，開打之前，幾口酒下肚，大刀一揮，不死不休，這多拉風(fēng)，最主要的，這喝酒還能壯膽呢，冥冥之中，士氣就提升了還幾倍。 說實(shí)在的，我還真覺得這蠻子有點(diǎn)腦子，這高度白酒已出現(xiàn)，很快就把國民生產(chǎn)總值搞上去了，你想啊，酒度數(shù)高了，喝的肯定比以前少了，喝的少了，糧食肯定剩下好多。 而現(xiàn)在的白酒，度數(shù)低的四十多度，高的六十多度，能喝上幾瓶的不死也得殘了，要是古代，打仗前喝點(diǎn)現(xiàn)在的白酒熱熱身，那么恭喜你，中獎(jiǎng)了。

當(dāng)時(shí)以米酒為主，也就是現(xiàn)在說的醪糟酒，酒精度數(shù)不高，一般不超過十度。但喝多了照樣上頭，否則也不會(huì)有武松打虎的故事了。

而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的。前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量?？偨Y(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟帲粔蛭兜酪晾毙?，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。古人喝的酒是低度酒。