為什么梨會(huì)有白酒味，梨有酒味能吃嗎

酒曲菌在梨里繁殖(發(fā)酵)所產(chǎn)生的現(xiàn)象,果酒釀造就是這原理. 理論上酒曲對(duì)人體有益,但梨在自然發(fā)酵過(guò)程中也同樣滋生一些有害細(xì)菌,食用時(shí)把有酒味部分削除干凈為好.

那就是處在果實(shí)內(nèi)部的有機(jī)物長(zhǎng)時(shí)間放置發(fā)酵所致因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)生成一些有害物質(zhì)(可能還帶有點(diǎn)酒精的味道,那是糖類發(fā)酵的產(chǎn)物),所以一定不要吃那可能會(huì)消化道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激作用導(dǎo)致腹瀉當(dāng)然,還可能有很多別的影響了總之,這種情況不吃就對(duì)了

蘋(píng)果和梨放久了，尤其是密閉放置就會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精，消耗了糖，吃起來(lái)會(huì)有酒味有點(diǎn)軟，這有點(diǎn)像釀酒的道理，但是酒精對(duì)細(xì)胞有毒害作用，如果你從不喝酒或這對(duì)酒精過(guò)敏就不要吃了

不正常，梨兒外觀看著好，但吃起來(lái)帶有白酒的味道，這是因?yàn)槔娌烧聛?lái)時(shí)間久了，不新鮮了，梨兒熟了，但是其還是一個(gè)活的生物體，還在不停地進(jìn)行著呼吸作用，長(zhǎng)期的呼吸作用消耗梨兒內(nèi)大量的糖分，產(chǎn)生的呼吸產(chǎn)物就是酒精，所以吃起來(lái)會(huì)有酒精的問(wèn)道，輕微酒精的味道還是可以吃的，但是影響口感，建議買(mǎi)來(lái)的梨兒不要放置太久。

雪梨放一放就會(huì)積存乙醚了，就是生物學(xué)說(shuō)的，自熟化 水果成熟后堆放在一起，會(huì)導(dǎo)致更快速的熟化。 簡(jiǎn)單說(shuō)，你的雪梨在發(fā)酵 放的時(shí)間長(zhǎng)了。 不耽誤吃，“鮮血瑪麗”，雪梨切片至盤(pán)內(nèi)，倒入紅酒，如蒸鍋，蒸熟，待涼放入冰箱。 美味

南果梨吃著有白酒味，是因?yàn)槟瞎婀麑?shí)中含有大量的糖類物質(zhì)，果實(shí)成熟后，南果梨的果肉會(huì)自然的發(fā)酵，從而產(chǎn)生輕微的酒味，并且發(fā)酵后的南果梨風(fēng)味獨(dú)特，味道更加鮮美。南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省鞍山市、海城市，需要鞍山地區(qū)特有的富鐵土壤才能孕育出的獨(dú)特水果品種，該果在鞍山市，海城市產(chǎn)量較高，屬華夏果中之桂冠。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國(guó)內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中之王”美譽(yù)。是不可多得的梨中珍品。

那就是處在果實(shí)內(nèi)部的有機(jī)物長(zhǎng)時(shí)間放置發(fā)酵所致 因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)生成一些有害物質(zhì)(可能還帶有點(diǎn)酒精的味道,那是糖類發(fā)酵的產(chǎn)物),所以一定不要吃 那可能會(huì)消化道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激作用導(dǎo)致腹瀉 當(dāng)然,還可能有很多別的影響了 總之,這種情況不吃就對(duì)了

你說(shuō)呢...

南果梨有酒味是因?yàn)槟瞎娉墒鞎r(shí)，果肉會(huì)自然發(fā)酵，產(chǎn)生酒味，同時(shí)也只有發(fā)酵后的南果梨才最好吃。南國(guó)梨摘下后要等幾天才能吃。用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來(lái)有酒味的濃香，此時(shí)是吃南國(guó)梨最好的時(shí)機(jī)。南果梨有明顯的“后熟”特征，摘下后要經(jīng)過(guò)一周多的自然發(fā)酵才能達(dá)到最好吃的狀態(tài)。需要注意的是，保存南果梨時(shí)不能把塑料袋系得太緊，要給果實(shí)留下“呼吸口”，這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進(jìn)冰箱冷藏室，可減慢果實(shí)的呼吸，保持新鮮狀態(tài)。

時(shí)間放置久了、經(jīng)空氣氧化、產(chǎn)生化學(xué)作用，有酒精生成～ 追問(wèn)： 剛買(mǎi)沒(méi)幾天?。?回答： 那可能是買(mǎi)之前就已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間啦、梨是先從里面開(kāi)始腐爛滴～

普通的水果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成酒曲菌在梨里繁殖(發(fā)酵)所產(chǎn)生的現(xiàn)象,果酒釀造就是這原理.理論上酒曲對(duì)人體有益,但梨在自然發(fā)酵過(guò)程中也同樣滋生一些有害細(xì)菌,食用時(shí)應(yīng)把有酒味部分削除干凈為好！

應(yīng)該是放久了，梨子發(fā)酵了，最好不要吃了。發(fā)酵發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。發(fā)酵有時(shí)也寫(xiě)作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同。通常所說(shuō)的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過(guò)程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過(guò)程，即發(fā)酵工程。對(duì)于其機(jī)理以及過(guò)程控制的研究，還在繼續(xù)。酵母菌、乳酸菌等微生物的無(wú)氧呼吸也叫做發(fā)酵。簡(jiǎn)介“發(fā)酵”原來(lái)指的是輕度發(fā)泡或沸騰狀態(tài)。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認(rèn)識(shí)，但了解它的本質(zhì)卻是近200年來(lái)的事。英語(yǔ)中發(fā)酵一詞fermentation是從拉丁語(yǔ)fervere派生而來(lái)的，原意為“翻騰”，它描述酵母作用于果汁或麥芽浸出液時(shí)的現(xiàn)象?，F(xiàn)在發(fā)酵技術(shù)已發(fā)展成為一門(mén)工程學(xué)科和獨(dú)立的工業(yè)，涵蓋了食品發(fā)酵（如酸奶、干酪、面包、醬腌菜、豆豉、腐乳、發(fā)酵魚(yú)肉等）釀造（如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等飲料酒以及醬油、醬、醋等釀造調(diào)味品等）、近代的發(fā)酵工業(yè)（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等。食品發(fā)酵類型眾多，若不加以控制，就會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。控制食品發(fā)酵過(guò)程的主要因素有酸度、酒精含量、菌種的使用、溫度、通氧量和加鹽量等。這些因素同時(shí)還決定著發(fā)酵食品后期貯藏中的微生物生長(zhǎng)的類型。

有酒味的水果是發(fā)酵了, 不新鮮了，你可能說(shuō)的是南果梨，只是比喻而已 沒(méi)有酒味 其實(shí)梨子的外形亮黃色上面的紅暈，也有如一位美麗的妙齡少女偷偷的喝了酒而在臉上起了緋紅。所以不要輕信一些不良商販。

南果梨

南國(guó)梨熟透的時(shí)候，吃起來(lái)果肉稍有一點(diǎn)彈性，味道里帶著淡淡白酒的香氣，（現(xiàn)也在生產(chǎn)南國(guó)梨酒）。

有酒味的梨叫“南果梨”，是遼寧特產(chǎn)。

應(yīng)該是放的時(shí)間長(zhǎng)了，水果時(shí)間長(zhǎng)了，都有酒精味。或者是南果梨有那么點(diǎn)

那就不是好的梨了，應(yīng)該是存放了一定的時(shí)間，有點(diǎn)發(fā)酵了，正常新鮮的梨子是不帶酒味的，只有甜味微帶點(diǎn)酸味的

正常的說(shuō)明梨子是熟透了！

這是很正常的現(xiàn)象，因?yàn)槔娴暮嵌容^高，含水量也比較豐富，離中的糖分發(fā)酵就會(huì)是梨吃起來(lái)有白酒的味道，而且梨的湯溫越高，白酒的味道就會(huì)越重

不正常，梨兒外觀看著好，但吃起來(lái)帶有白酒的味道，這是因?yàn)槔娌烧聛?lái)時(shí)間久了，不新鮮了，梨兒熟了，但是其還是一個(gè)活的生物體，還在不停地進(jìn)行著呼吸作用，長(zhǎng)期的呼吸作用消耗梨兒內(nèi)大量的糖分，產(chǎn)生的呼吸產(chǎn)物就是酒精，所以吃起來(lái)會(huì)有酒精的問(wèn)道，輕微酒精的味道還是可以吃的，但是影響口感，建議買(mǎi)來(lái)的梨兒不要放置太久。

應(yīng)該是發(fā)酵了，冬天這么低的溫度，不應(yīng)該發(fā)酵啊。除非夏天就沒(méi)保存好。。正常蜂蜜是有花的香味，和蜜的甜味。 看圖片，感覺(jué)你這個(gè)蜜，白糖之類的糖有點(diǎn)多啊。你看看那哪個(gè)結(jié)晶塊硬不硬，硬就是肯定加糖了。蜂蜜結(jié)晶都是比較軟的，跟豬油一樣。