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- 1,為什么有些酒度數(shù)不高卻容易醉而有些酒如劍南春等度數(shù)很高卻
- 2,為什么好酒多是高度白酒
- 3,中國白酒最高的是多少度
- 4,白酒為什么度數(shù)那么高
- 5,白酒度數(shù)是越高越好嗎還是越低越好怎么喝不上頭
- 6,醬香型白酒的度數(shù)為何一般都是53度
- 7,中國白酒度數(shù)最高是多少度
- 8,白酒最高度數(shù)是不是73的
- 9,白酒的基酒和成品酒的度數(shù)為什么不一樣
- 10,白酒與露酒的區(qū)別
1,為什么有些酒度數(shù)不高卻容易醉而有些酒如劍南春等度數(shù)很高卻
陳年老酒即使度數(shù)不高少喝也會醉!新出廠的酒即使度數(shù)高也不一定喝醉!原因在于酒中乙醇的含量,時間越長的酒,酒中的乙醇含量越高,也就越容易喝醉人!
劍南春好喝,郎酒是醬香型的喝著忒膩。
2,為什么好酒多是高度白酒
酒的度數(shù)就是指酒精占比,簡單粗暴來說,白酒的主要成分是水和酒精,52°就是白酒里的酒精含量占了52%,53°就是占了53%。一般濃香型白酒的高度酒大多選擇52°,醬香型的53°,從酒廠講的故事來看,他們都說是這個度數(shù)的白酒分子締合最好,他們能講出一堆故事來佐證這個度數(shù)的白酒最好,這個度數(shù)的白酒最牛逼。至于為什么喝白酒的人喜歡這種度數(shù)的,無非是這兩個度數(shù)的白酒比較主流罷了,其實低度酒也很常見,40多度的濃香酒遍地開花,度數(shù)更高些的二鍋頭、高粱酒也不少見,常喝酒的人會覺得低度酒不夠勁,度數(shù)太高了又難入口。因而50度左右的酒就比較受歡迎了。還有個原因就是各大酒廠的中高端產(chǎn)品都會有這個度數(shù),懂酒的人哪有不喜歡大廠高端酒的?但在江浙滬一帶,低度的濃香酒反而更受歡迎一些,所以說并不是懂白酒的人都喜歡喝53°和52°,他們中很多人買這個度數(shù)的酒是為了收藏、存放,從這個角度來看,高度酒確實要更有優(yōu)勢一些。因為酒體穩(wěn)定性好,而且哪怕是跑酒了,降度后也會變得柔和一些,而如果是低度酒,一旦跑酒了喝起來就有點像喝水了。單純從喝的角度來看,低度酒和高度酒就是蘿卜白菜,全看個人口味。
3,中國白酒最高的是多少度
草原白酒 76度
市場上流行的白酒度數(shù)最高的應(yīng)該是紅星二鍋頭,是56度。這個是裝瓶后的度數(shù),如果是原漿的話,能達到70度左右。
我知道的原漿有 68的
67°
4,白酒為什么度數(shù)那么高
其實酒精度的高低,也是評判酒品質(zhì)的指標之一。如果大家能掌握一些白酒知識,就能好好鑒別糧食酒與酒精酒。從白酒的執(zhí)行標準上:我國白酒執(zhí)行標準是GB\T10781-2006,該標準是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準,也就是采用純粹糧食為原料,用曲藥經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。這種酒也就是人們常說的好酒。另外執(zhí)行的一種標準是GB\T20822-2007,這是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。這種酒目前在市場上不少。此外,GB\T20821-2007則是純酒精酒的執(zhí)行標準。一些不知名的散酒就是這個執(zhí)行標準。 可想而知,從酒行業(yè)中充斥著從酒精到純糧釀造多個層次的酒品,勾兌層面也是千差萬別,因此有多少度都不為奇了。但可以給你兩個建議:第一,100%純糧釀造的酒,因為其成本原因非常高,再加上品牌推廣和渠道建設(shè)等費用,300塊之內(nèi)的就盡量不要考慮了。第二,純糧釀造的酒50度以下,如果說沒有任何水分的添加,可以懷疑以下。第三,正宗、高品質(zhì)的大曲醬香型白酒,在自然釀造過程中,只有一個酒度,即53度。所以不介意價格的話,盡量選擇正宗茅臺鎮(zhèn)出品的大曲醬香優(yōu)質(zhì)品牌,一定只能是53度。
5,白酒度數(shù)是越高越好嗎還是越低越好怎么喝不上頭
白酒度數(shù)越低,對人身體越好嗎?其實沒有這么簡單,看完受益匪淺。
白酒質(zhì)量好不好,與白酒酒度沒有直接關(guān)系。白酒質(zhì)量與釀造工藝有關(guān)。白酒上頭問題是白酒釀造工藝控制和勾兌技術(shù)結(jié)合起來控制的問題。白酒中一些微量成分物質(zhì)需要通過釀造工藝控制、勾兌技術(shù)人員化驗分析,可以做到不上頭。
白酒度數(shù)越高越不上頭的說法,不科學。白酒上不上頭與酒度高低無明顯關(guān)系,因為上頭主要由白酒中上頭的物質(zhì)(雜質(zhì)如雜醇油、糠醛、甲醇等)多少引起,好酒含量一般比劣酒低,清香型白酒含量也比較低。國外的威士忌、伏特加等食用酒精酒更低。
6,醬香型白酒的度數(shù)為何一般都是53度
對于喜歡喝醬香酒的人來說,總是會不經(jīng)意的發(fā)現(xiàn),幾乎所有的優(yōu)質(zhì)醬香酒標準都是53度。那么為何優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的度數(shù),一般都是53度呢?一般來說,白酒界的定義是度數(shù)不超過68°,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不超過這個界限的原因,但是也有部分白酒的度數(shù)超過了70度。要知道人們?nèi)粘S脕硐镜木凭?,純度也只?5%,所以中國白酒的高度數(shù)也只是一個傳說,高度白酒和優(yōu)質(zhì)白酒沒必然聯(lián)系。而懂酒的人都知道,53度的醬香酒是優(yōu)質(zhì)的。但也就有著很多人也會有疑問,為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒大多數(shù)都是53°?而這個酒精度有著什么樣的特殊含義呢?是否有什么特別的說法呢?當然有原因,主要是以下幾個方面原因: 首先,要從醬香酒的釀造工藝開始說起,懂醬酒的都知道(醬酒生產(chǎn)的1、2、9、8、7)醬香型白酒在釀造周期長:1年一個生產(chǎn)周期、2次投料,9次蒸煮、8次發(fā)酵;到9個月出酒率都還不到30%,儲存時間來看、儲存的時間最少需要3年以上,醬香酒入庫酒精含量一般55度左右,酯化,縮合反應(yīng)緩慢,需要長時間貯存才能使其揮發(fā)從而讓醬香、陳香更加突出,風格更加典型,酒體更穩(wěn)固。 其次,53度是酒精和水締合最牢固的濃度,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固,才顯得如此的穩(wěn)固和持久,任歲月流逝,卻歷久彌新;所以醬香型白酒、越陳品質(zhì)越好、越陳口感越好、越陳越有價值;加上醬香型白酒的貯存時間比較長,游離的酒分子少。醬香型白酒的濃度穩(wěn)定,這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是比較獨特的。 第三、這是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長時間的貯存,所以締合更加牢固。這也充分說明,隨著時間推移,游離的酒精分子越來越少,對人體刺激越來越小,越有利于 健康 也是可想而知的。這是時間賦予的寶貴財富,還是那句話,冥冥之中有所注定,一切只有到達剛剛好的那個度才恰到好處,而這個數(shù)度就是53度! 那么53度醬香酒最后是如何形成的?一切還是醬香酒的釀造工藝。醬香型白酒在釀造過程中一般是要經(jīng)過兩次投料,八輪發(fā)酵,在第九個月的時候,出酒率是一般都不能達到30%,在接酒55-60度時,儲存期限一般在3年以上,所以成品酒只能達到53度!
7,中國白酒度數(shù)最高是多少度
不僅是中國白酒度數(shù)最高,而且是世界白酒度數(shù)最高(伏特加等不屬于白酒),是76度的衡水老白干。
白酒按香型可以分為:醬香型、清香型、窖香型等。酒精度一般從38度到72度,最高的酒精度現(xiàn)在大概要數(shù) 衡水老白干 72度
青島產(chǎn)的召德87度
日前,五糧液新品68度原漿酒在北京召開了新品上市新聞發(fā)布會。在這之前,白酒的最高度數(shù)為67度,五糧液又一次成功創(chuàng)造了白酒界的吉尼斯紀錄。 1 湖北70度的“霸王醉” 打火機點,可以燒著。 2清河大曲”75°口感香醇很辣。 3瀘州老窖原酒73度。
8,白酒最高度數(shù)是不是73的
前幾天幾位酒友在喝酒時聊到你說的問題,我也在網(wǎng)上搜了一下, 國內(nèi)最高酒精度的酒排行:NO.1 清河大曲75度;NO.2 瀘州老窖原酒:73度;NO.3 衡水老白干:72度;NO.4 湖北霸王醉:70度;NO.5 五糧液原漿酒:68度;NO.6 65度二鍋頭。
都是真的。在湖北電視臺做了廣告的。這個度數(shù)已經(jīng)是最高了,被稱為中國第一高??! 石花霸王醉是鄂西北唯一的百年老店湖北石花酒廠(前身為石花街著名的黃公順酒館,始創(chuàng)于公元1870年)的鎮(zhèn)廠秘藏酒。其以上好原酒、廿年窖藏、原汁灌裝三大獨特工藝和70度無與倫比的獨特口感,榮獲中國第一高度、湖北極品酒、襄樊三寶等美譽。 石花霸王醉上市以來,受到了全國各地消費者的鐘愛。2005年,石花霸王醉榮獲第三屆中國(廈門)國際食品博覽會金獎,并被湖北省人民政府將列為省政府重點扶持的白酒品牌。 經(jīng)食品飲料行業(yè)專家、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品飲料檢驗所專家多種項目的科學檢測,完全符合國家相關(guān)法規(guī)標準。中國白酒協(xié)會副會長、中國白酒評酒委員會專家組專家、中國白酒界號稱北高的中國著名白酒專家高景炎老教授評價霸王醉時說:石花霸王醉清香純正,細膩,香氣郁人,香而不厭,完全是自然發(fā)酵的香氣,沒有任何人為添加因素;石花霸王醉酒體醇厚、豐滿,酒度雖高達70度,在全國少緝埂光忌叱渙癸惟含隸見,但度高而不膩,飲后口不干、頭不疼,是真正的好酒。
9,白酒的基酒和成品酒的度數(shù)為什么不一樣
白酒基酒度數(shù)一般在70度以上,而成品酒度數(shù)較低,原因主要是口感和客戶接受程度,度數(shù)較高的酒一般人喝了受不了,相當?shù)牧?,一般只有偏北的地方因為寒冷才會喝,而成品酒是將基酒加以二次發(fā)酵或者勾兌,以適合飲用,但是商品酒一般不是大家認為的可以長期儲藏,一般只能儲存2-3年,否則酒味會變得寡淡,所以一般只有52度以上的酒才具有長期儲存的價值,基酒當然更好了??!我是廠家賣酒的,有什么問題可以問我!
1、白酒的基酒一般指糧食發(fā)酵蒸餾后的酒,酒精度一般在60%vol以上,部分濃香型前段酒可以高達70%vol及以上,基酒一般都要通過儲存一年以上,醬香型基酒儲存3年,才能勾兌成成品酒和消費者見面。2、成品酒一般在52%vol,低度酒多為38%vol。所以成品酒的酒度都低于基酒。3、剛蒸餾出的基酒由于比較辛辣、口感不太好,不適合馬上做成成品酒銷售;都要通過一段時間的儲存,酒體發(fā)生一系列物理化學變化(如分子間發(fā)生締合、水解等作用),酒體變得柔和,這樣才能組合勾兌成商品酒(成品酒)銷售。 備注:60%vol——是酒度的標準表示方法。
基酒就是種子酒啊,它要降度之后才能在市面上賣啊
基酒的度數(shù)一般都在70%以上,隨著工業(yè)的發(fā)展,釀酒技術(shù)的提高,提煉的酒的度數(shù)都接近酒精的度數(shù),然后和別的水進行勾兌,勾兌以后就產(chǎn)生了酒
10,白酒與露酒的區(qū)別
主要區(qū)別是,性質(zhì)不同、主要原料不同、特點不同,具體如下:一、性質(zhì)不同1、白酒白酒,是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。2、露酒露酒,是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基,以藥食兩用的動植物精華,按先進工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。二、主要原料不同1、白酒淀粉或糖質(zhì)。2、露酒酒基和枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等輔料。三、特點不同1、白酒白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味。2、露酒露酒具有營養(yǎng)豐富、品種繁多、風格各異的特點,露酒的范圍很廣,包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養(yǎng)酒等酒種。以上內(nèi)容參考 百度百科-白酒、百度百科-露酒
配制酒廣義來講是指除了蒸餾酒、發(fā)酵酒兩種酒之外的其他酒都屬于配制酒的范疇。配制酒是一個比較復(fù)雜的酒品系統(tǒng),它的誕生晚于其他單一酒品,但發(fā)展卻很迅速。配制酒的生產(chǎn)最早是在酒與酒之間進行勾兌配制,還有是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體)之間進行調(diào)兌配制的。配制酒的基酒可以是釀造酒,也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而有之。例如:一些開胃酒和甜食酒常以釀造酒作為基酒,另一些開胃酒和利口酒的制作主要采用蒸餾酒作基酒。露酒露酒,主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多,具有強大的優(yōu)勢。如:宮丁香、枸杞、人參、蛇、當歸、動物、動物的骨骼等等,可以說,凡是中醫(yī)能夠入藥的品種,基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。根據(jù)《中華人民共和國行業(yè)標準》對露酒的定義,露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基,以藥食兩用的動植物精華,按先進工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。
白酒與露酒的區(qū)別在于:1、白酒是蒸餾酒、露酒是調(diào)制酒2、口感與釀酒方法上石不同的。3、白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒,是中國特有的一種蒸餾酒,也是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit)之一。白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有已酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 4、露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多,具有強大的優(yōu)勢。如:宮丁香、枸杞、人參、蛇、當歸、動物、動物的骨骼等等,可以說,凡是中醫(yī)能夠入藥的品種,基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多,特別是近年來應(yīng)用科技的發(fā)展,原料的應(yīng)用范圍不斷擴大,具有強大的優(yōu)勢。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材,和甘草、茶多酚精華等藥用食物,另外還有一些蝦蟹提取物等,可以說,凡是可以食用或入藥的品種,基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的輔料、食品添加劑,進行調(diào)配、混合或再加工制成的,是已改變了原酒基風格的飲料酒?,F(xiàn)在市場上銷售的果酒類型較多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產(chǎn)品因為我國有豐富的藥食兩用資源,品種也較多,典型產(chǎn)品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒,西北的蟲草酒、靈芝酒等產(chǎn)品。如丹力、七日談露酒就運用了最新“靶向提取”技術(shù),從原料中精確提取有效成分,充分保留各原料特性與口味,經(jīng)過二次發(fā)酵等復(fù)雜工藝精心調(diào)配而成。成酒甘香醇美,色澤紅潤飽滿,酒香清遠飄逸,入口醇和舒適、略帶清甜。無論色、香、味各方面符合現(xiàn)代人飲酒喜好,堪稱現(xiàn)代露酒的經(jīng)典。
露酒一般是水果釀制,度數(shù)偏低;白酒一般是糧食釀制,度數(shù)偏高一些。