本文目錄一覽
- 1，釀出來的高粱酒有甜味是什么原因
- 2，用 玉米做出來的白酒有點(diǎn)甜怎么處理
- 3，我做的酒釀也就是醪糟為什么只有一點(diǎn)點(diǎn)甜但沒有酒香味啊在線
- 4，高度白酒有點(diǎn)甜頭為什么
- 5，玉米酒有點(diǎn)甜是正常的嗎
- 6，自釀白酒有甜味正常嗎
- 7，自釀白酒有的微帶甜味有的帶苦味是為什么原因
- 8，為什么自制的葡萄酒是甜的
- 9，為什么白酒是甜的
1，釀出來的高粱酒有甜味是什么原因
有甜味，說明發(fā)酵非常好。原因：發(fā)酵入池溫度低，發(fā)酵升溫緩慢，頂溫溫度不高，發(fā)酵劑使用量合理。你這種情況是所有釀酒人追求的目標(biāo)。
2，用 玉米做出來的白酒有點(diǎn)甜怎么處理
釀造的白酒有甜味是好事。不需要處理。低溫，緩慢發(fā)酵產(chǎn)生的白酒有甜味，是發(fā)酵過程中多元醇產(chǎn)出的多造成的。
3，我做的酒釀也就是醪糟為什么只有一點(diǎn)點(diǎn)甜但沒有酒香味啊在線
太嫩了吧。想甜點(diǎn)就放些淳甜。
你好！酒曲少了或者發(fā)酵時(shí)間短了. 農(nóng)村常說這個(gè)太嫩了如果對(duì)你有幫助，望采納。
酒曲少了或者發(fā)酵時(shí)間短了. 農(nóng)村常說這個(gè)太嫩了
4，高度白酒有點(diǎn)甜頭為什么
白酒度數(shù)高低與甜無關(guān)，度數(shù)高低與刺激性大小有關(guān)。白酒甜是因?yàn)榘拙漆勗鞎r(shí)候低溫發(fā)酵。低溫發(fā)酵白酒里面多元醇含量高，苦味物質(zhì)少。
5，玉米酒有點(diǎn)甜是正常的嗎
玉米酒點(diǎn)甜，是正常的。玉米的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)過酒曲發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生糖份。所以釀出來的酒就有點(diǎn)甜啦，同樣有甜味的有米酒，饅頭，它們都沒有放糖。都是經(jīng)過發(fā)酵淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘欠莸摹?/div>
甜是因?yàn)橛衩字械牡闹菜岱纸馍闪姿岷铜h(huán)己六醇，后者呈甜味
6，自釀白酒有甜味正常嗎
白酒不是釀出來的，是蒸餾勾兌出來的，喝的時(shí)候加點(diǎn)糖口感就甜了。釀酒糖分轉(zhuǎn)化不完全，過濾后得到的酒不加糖也有甜味，像甜黃酒、甜葡萄酒。
自釀白酒有甜味，是非常好的。白酒發(fā)酵做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水才會(huì)出現(xiàn)甜味。低溫緩慢做的不好，會(huì)降低出酒率，很多老釀酒班長(zhǎng)不敢這樣做。
7，自釀白酒有的微帶甜味有的帶苦味是為什么原因
甜味表示糧食里面的糖類還沒有發(fā)酵完全，苦了表示發(fā)酵過度，菌類產(chǎn)生了變化，代謝物組成變化。簡(jiǎn)單說來就是一個(gè)開早了，一個(gè)開晚了。
應(yīng)該是酒藥放多了，或者你沒有撒均勻。不要按照酒藥上面的說明來做，那樣做出來的酒精度太高，也不怎么好吃，一般用的糯米的量是它說明的1.5倍到2倍。
8，為什么自制的葡萄酒是甜的
也許是你放的糖過了，所以顯得有點(diǎn)甜，而且酒是越陳越香，但是自制的工藝不可以放太久，所以口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上廠里出來的純葡萄酒，不一樣的！
我也自己做過酒，就是比不上廠里生產(chǎn)的，而且很甜，主要是自己做的又不能放太久，不能有越釀越陳的感覺吧。
不是你說的那樣！自制葡萄酒，首先要將葡萄洗凈并將葡萄粒摘下后用料理機(jī)打成漿并過濾，后將酒曲放入，南方作米酒用的酒曲就行！10斤葡萄汁，大約10粒曲子就行！少放點(diǎn)白糖就行！把蓋子輕輕放在瓶以扣上就行，不要擰緊，發(fā)酵后，就可以飲用了！
你的葡萄酒為什么發(fā)霉？主要是你的釀酒方法不對(duì)。自制葡萄酒的危害的主要原因是釀制的葡萄酒不合格，達(dá)不到葡萄酒應(yīng)有的品質(zhì)要求。
9，為什么白酒是甜的
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細(xì)糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時(shí)后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時(shí)而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數(shù)家當(dāng)南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”。可見，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時(shí)至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體?；謴?fù)元?dú)?、催奶的保健型食品，彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。
呵呵,那就是酒仙的境界~~~~~~~~
我也覺得酒很難喝~~~可我老豆喝了20幾年,見了酒像見了錢一樣~~~~~~~~
