納豆作用，納豆的功效和作用具體是什么

納豆是由黃豆通過納豆菌發(fā)效制成，含有異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，以葉酸，納豆中含有一種能溶解血栓的酶叫做納豆激酶，適合長期食用維護健康其次還有，潤腸通便，調(diào)理血糖，排毒養(yǎng)顏，防癌抗癌等功效

納豆可以潤腸通便、調(diào)節(jié)血糖、溶解血栓、調(diào)節(jié)血脂、排毒養(yǎng)顏，抗骨質(zhì)疏松。納豆含有皂素、異黃酮、卵磷脂、葉酸、食用纖維、多種維生素、多種氨基酸以及多種礦物質(zhì)，長期食用對于身體具有以下功效：1、納豆中的黏液素有水溶性膳食纖維性質(zhì)可以大量吸收腸道內(nèi)的水分，起到良好的潤腸通便作用，與納豆菌協(xié)同作用，可以增強腸胃機能，改善便秘。2、納豆具有輔助降血糖的功效，納豆菌可以吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)，納豆中的高彈性蛋白酶也可以抑制血糖的增加。3、納豆中含有大量能夠溶解血栓的納豆激酶，可以直接分解血栓，起到溶血栓防血栓的功效。血栓是造成腦中風(fēng)和心梗的最直接因素，長期使用納豆可以防治腦中風(fēng)和心梗。4、納豆中含有納豆，木質(zhì)素是一種植物性纖維素，是降解膽固醇的最佳物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)血脂，非常適宜高血脂和高血壓的人群食用。5、納豆含維生素K2，具有抗骨質(zhì)疏松作用。

吃了幾年納豆的真實案例如下：城出和則先生，在45歲時就罹患了糖尿病。到了最近，他憑著注射胰島素的方式，使血糖值安定于100上下。在吃以前，他把納豆一再的攪拌，使它的黏度增加，然后再吃。如此持續(xù)的吃納豆4個月之后，有了很明顯的變化。城出和則先生幾乎不再感冒了。就是有時稍微著了涼，血糖值也沒有再上升，始終安定于100上下，同時，一直以來叫他感到非常痛苦的腰痛也完全消失了?？寡趸约{豆中含有大量的抗氧化物質(zhì),如卵磷脂、異黃酮、α-生育酚(即VE)、超氧化物歧化酶(SOD),其中卵磷脂經(jīng)常食用可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化脂質(zhì)色素,調(diào)節(jié)皮膚細胞和皮膚表面水和納豆中含有大量的皂甙素,由于納豆比大豆容易消化,所以納豆里的皂甙素比大豆里的更容易為人體吸收。皂甙素是一種遇水便溶解、遇熱便分解的物質(zhì),因此在豆腐、豆?jié){中含量很少。皂甙素不僅能夠改善便秘,還可以減少血脂、預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動脈硬化、抑制艾滋病毒。高度飽和脂肪酸對人體有害,納豆里所含的生育酚正好可以消除它的危害。以上內(nèi)容參考：百度百科—納豆

納豆功效與作用納豆，是將黃豆煮熟后加入特殊納豆菌作用發(fā)酵而成的食物，不僅保有黃豆的營養(yǎng)物質(zhì)，還在發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，成為一種更有營養(yǎng)的食物。納豆除了保有黃豆原有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素B族、礦物質(zhì)、微量元素外，還產(chǎn)生了維生素K，納豆激酶、谷氨酸等營養(yǎng)素。保護胃黏膜：納豆在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的黏性物質(zhì)，可覆蓋在胃腸道表面，起到保護腸胃和解酒的功效。預(yù)防心腦血管疾?。杭{豆在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的納豆激酶，具有溶解血栓、降低血黏度、改善血液循環(huán)、軟化和增加血管彈性等功效。此外，納豆激酶還具有明顯的降血壓和抑制血小板凝集作用，有助于預(yù)防高血壓和動脈硬化等癥的發(fā)生。預(yù)防便秘：納豆在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生活納豆菌，可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，具有助消化，緩解便秘，預(yù)防痢疾等功效。預(yù)防骨質(zhì)疏松：納豆中含有豐富的天然異黃酮、異黃酮具有類似女性雌激素的功能，具有防治女性更年期綜合癥，抑制骨鈣流失，防止骨質(zhì)疏松等功效。增強記憶：納豆中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可提高血液高密度脂蛋白的濃度，同時降低低密度脂蛋白的濃度，可預(yù)防動脈血管硬化的發(fā)生；卵磷脂還具有保護和修復(fù)細胞膜的功效，從而起到延緩大腦衰老和增強記憶力的作用。盡管納豆的某些成分在現(xiàn)代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物?？寡趸把泳徦ダ献饔肏attori研究納豆中粗抗氧化劑提取物對不飽和脂肪酸和細胞顯示的抗氧化效果與相同質(zhì)量的維生素E相當(dāng)或效果更好。水溶性納豆低分子量黏性納豆組分和大豆水溶性提取物能夠?qū)Φ兔芏戎鞍椎难趸饔糜幸种谱饔?，可以降低血漿甘油三酯和總膽固醇量，這可證明納豆組分可以直接降低體內(nèi)的氧化活力預(yù)防動脈硬化,降低脂質(zhì)過氧化作用和提高脂質(zhì)的代謝。此外，納豆中還含有皂錯素起到改善便秘和軟化血管的作用。納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、異黃酮(isoflavones)、超氧化物歧化酶(SOD)、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分。因此經(jīng)常食啊有效降低血脂膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化脂質(zhì)色素調(diào)節(jié)皮膚細胞表水和脂肪平衡,促進血液循環(huán)，改善皮膚彈性,使皮膚光潔柔軟的功效"。

　　納豆是一種風(fēng)靡全球的保健食品，由黃豆加工而成，其養(yǎng)生功效非常多，但是納豆不是所有人都適合吃，下面我馬上就告訴大家納豆的功效與作用。 　　納豆的營養(yǎng)成分 　　納豆含有非轉(zhuǎn)基因黃豆全部營養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，適合長期食用維護健康。 　　經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。 　　納豆的功效與作用 　　1、預(yù)防高血壓。納豆具有預(yù)防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì),能徹底清除垃圾,使人體血液循環(huán)和組織器官恢復(fù)正常功能,納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。 　　2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維,可以抑制腸內(nèi)病原菌生長,清理腸道,防止便秘,改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效,納豆菌還能凈化血液,溶解阻塞在眼球微血管當(dāng)中的血栓,并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。 　　3、減肥。納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內(nèi)不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒,防止脂肪在體內(nèi)堆積,達到減肥之效。 　　4、防止骨疏松。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解,而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說,大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力,起到強骨的作用。 　　不適合吃納豆的人群 　　1、嚴(yán)重胃病 　　納豆嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。 　　2、腎臟疾病 　　納豆含非必需氨基酸較高,對于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。 　　3、痛風(fēng) 　　痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。 　　4、急性胰腺炎