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1，怎樣經(jīng)營鮮榨果汁店難不難成本高不高
鮮榨的果汁不是很好喝 ，而且人們口中所說的營養(yǎng)完全是 不夠格 ，比如奇異果 VC夠多吧 ，要吃很少斤奇異果才能得到1克的VC 與其這樣 還不去專門賣VC 去吃 而且便宜 ，只不過奇異果是調(diào)味的。 鮮榨的成本很高 ，建議你買那些純水果粉 ，這樣添加砂糖 蜂蜜 以及冰塊可以買很多杯 一公斤的果汁粉 速溶沖泡的 是80元一袋 每一杯用12克 所以一袋果汁粉 可賺取1300元 而且是按照 每一杯300毫升 7元一杯算 。很劃算的 ，如果要VC 可在里面添加VC的鈣片，即可 鮮榨的 根本是成本很高 酒店都放棄了這個(gè)選擇！
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2，怎樣經(jīng)營鮮榨果汁店
開家鮮榨果汁店操作步驟： （1）如小本經(jīng)營宜選公共汽車站、中小學(xué)校、交通要道、住宅出入口和市場旁邊。 （2）購置數(shù)臺果汁機(jī)，一般需三臺，另外，冰箱和餐具桌椅也是必不可少的。 （3）購進(jìn)富含水分而又適宜榨果汁的水果，如香瓜、檸檬、橘子、蘋果等（6種以上）。 （4）制定營業(yè)時(shí)間，營業(yè)時(shí)間一般定為上午10點(diǎn)至晚上20點(diǎn)。 （5）申領(lǐng)衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照等證件。 投資評估： 購置果汁機(jī)、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗柜等需要8000元，前期采購水果200元，店租（以8平方米為例），每月800元，辦理合法手續(xù)300元，其他費(fèi)用500元左右。 收益核算： 每杯果汁的價(jià)格，是根據(jù)水果的售價(jià)情況而定。一般來說，一間8平方米的鮮榨果汁店，春夏季每月可獲利4000元左右，秋冬季要差一些，但也可獲利2000~3000元。
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3，怎么開一個(gè)果汁店
果汁店里面不止有果汁哦，如果你只是那種廉價(jià)的就算了哦，但是要做點(diǎn)檔次出來得下點(diǎn)功夫哦，比如果汁的種類不在于多，而在于口感，個(gè)人推薦塑料螺旋擠壓式的果汁機(jī)，這種做出來的果汁不發(fā)酸，其實(shí)吧，葡萄，西瓜之類的果汁并不好，因?yàn)楸ｕr和口感的問題并不推薦，經(jīng)過我長期實(shí)踐，石榴，胡蘿卜，梨，蘋果，才是最佳的果汁原材料，把原材料冰一下再榨口感更好哦，但是受限于成本，比如石榴要手撥，兩個(gè)半出一小杯所以一般都是限量供應(yīng)的，這個(gè)果汁機(jī)價(jià)格差不多2000左右，一杯石榴汁的成本在10元左右，然后你還需要一個(gè)打泡機(jī)，把牛奶打成奶油的那種，這個(gè)成本在兩三百，這樣你可以做松餅，原味松餅里面加香蕉會讓口感變的柔和，如果還有余力的話可以加一個(gè)咖啡機(jī)，加上前面的打泡機(jī)，一杯摩卡就出來啦，在城市的一角，一家很有情調(diào)的小果汁店就開出來啦。
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4，開一個(gè)鮮榨果汁店大概要多少成本
之前在我們武漢有個(gè)突然暴火的店就是一點(diǎn)點(diǎn)，現(xiàn)在開加盟門店的人特別多，像奶茶，果汁門遍地都是，開這樣一個(gè)店花不了多少錢，但是這行競爭大，你說賺錢，其實(shí)也賺不了什么錢，說不賺錢，也還好，主要把牌子打出來。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，三年前飲品市場占有率順序分別為奶茶、冰淇淋、港式甜點(diǎn)、鮮榨果汁；而現(xiàn)在的市場需求順序分別是鮮榨果汁、港式甜點(diǎn)、奶茶、冰淇淋。鮮榨果汁的市場占有率正逐步邁向飲品市場首位。越來越多的鮮榨果汁品牌扎堆購物中心，對于品牌商或者加盟商來說，這自然不會是一門虧本買賣。與調(diào)配類飲品相比，鮮榨果汁成本較高，但不乏豐厚利潤。以孫雋經(jīng)營的鮮榨果汁為例，價(jià)格相對便宜的甘蔗汁定價(jià)為12元；相對較高的石榴汁定價(jià)為30元，鮮榨果汁的毛利率約在70%。中國飲料工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)顯示，傳統(tǒng)果蔬汁2014年的產(chǎn)量甚至出現(xiàn)了負(fù)增長。與之相對的，主打“鮮榨”的各種新型果蔬汁產(chǎn)品，開始越來越多地進(jìn)入消費(fèi)者視野。鮮榨果汁的成本以當(dāng)?shù)厮M(jìn)價(jià)為基礎(chǔ)計(jì)算，但銷售價(jià)格多在15-20元。按照已開門店銷售額估算，一家10平方米左右的檔口店，在單日客流量達(dá)到200人的情況下，月毛利潤可達(dá)到4.2萬元。人人都可以在家榨果蔬汁，可一旦開一家店就不那么簡單了，看似簡單的口味和顏色，背后都有著復(fù)雜的摸索試錯過程。一瓶能讓消費(fèi)者買賬的鮮榨果蔬汁，在口感、色彩、安全和設(shè)計(jì)上都要有吸引人的亮點(diǎn)。我建議你最好多考察幾個(gè)牌子選擇加盟店比較保險(xiǎn)。
5，想開家現(xiàn)榨果汁店請問有什么需要注意的怎么經(jīng)營可以小成本多回報(bào)
黃瓜飲料 開放分類： 食品、飲食、飲料 黃瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的大眾化蔬菜，其不僅能鮮食，烹調(diào)各種菜肴，而且加以加工罐頭、飲料、脯餞等多種食品，下面介紹黃瓜飲料的加工技術(shù)?！ ?、原料 選用8－9成熟，組織脆嫩，肉質(zhì)新鮮，呈綠色或深綠色，無褐斑、病蟲害及機(jī)械損傷的黃瓜，洗凈表皮污泥雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥?！ ?、破碎 將洗凈瀝干的黃瓜切除兩端瓜蒂，再把黃瓜破碎成1－2mm的碎塊?！ ?、預(yù)煮、榨汁 將黃瓜碎塊放進(jìn)80℃熱水中，預(yù)煮2分鐘，以達(dá)到護(hù)色、軟化組織，提高出汁率的目的，并迅速冷卻至室溫進(jìn)入榨汁機(jī)榨汁?！ ?、過濾 榨汁液經(jīng)過100孔/2.54cm的過濾器粗濾。粗濾液放入密閉容器中，同時(shí)加入0.1％瓊脂或明膠，靜置4小時(shí)左右，以達(dá)到進(jìn)一步去除雜質(zhì)、膠體物質(zhì)和其它的大分子聚合物之目的，然后取上層汁液再經(jīng)過200孔/2.54cm的過濾器過行精濾?！ ?、調(diào)配、脫氣、均質(zhì) 按配方加入白砂糖、檸檬酸、CMC-Na等，并攪拌均勻。用真空脫氣機(jī)在80kpa的條件下進(jìn)行脫氣，以防止色、香、味及營養(yǎng)物質(zhì)氧化。脫氣后的汁液，進(jìn)入高壓均質(zhì)機(jī)在10MPa條件下，使葉綠素、芳香物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的粒子微細(xì)化并均勻地分散在菜汁中，從而使汁液的體系更加穩(wěn)定?！ ?、殺菌、裝罐 用瞬間滅菌器，在86－93℃、30秒條件下殺菌，殺菌后的汁液趁熱進(jìn)行無菌灌裝，封罐后迅速冷卻至室溫。 質(zhì)量要求 產(chǎn)品應(yīng)為綠色或淡綠色，無雜質(zhì)，具有黃瓜所特有的風(fēng)味，口感清新涼爽，無異味。具天然瓜汁之混濁，久置后允許有少許懸浮或下沉，無糖和酸的結(jié)晶析出，無其它雜質(zhì)。 草莓飲料 1.巧調(diào)草莓飲料 取1杯草莓，洗凈搗碎，加3/4杯牛奶，1湯匙白糖和少許鹽，攪勻，冰鎮(zhèn)后即可飲用?！ ?.自治草莓飲料 超市買的凍草莓幾粒，冷牛奶，蜂蜜，冰激凌（草莓口味） 都放到BLENDER里打勻了，就可以喝啦~~~趨暑降溫，又有營養(yǎng)~ 草莓碳酸飲料 材料如下：草莓、檸檬、米酒、白糖、比較深、帶蓋子的微波爐容器。米酒最好是新鮮釀出來的。不要買超市那種！ 草莓去蒂，檸檬去皮切小塊，用比較深的微波爐容器盛放，然后把白糖、米酒倒進(jìn)去。一定不要倒的太滿。 蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐高火16到20分鐘?！ ⊥瓿蛇@些以后，從微波爐里取出，不要打開蓋子，在合適位置放置一天。加碳酸水就可以飲用了?！ √妓崴Ｆ鋵?shí)弄聽雪碧也可以！這里我要請教第二瓶的開瓶方法?！ ∥兜肋€可以，喝著就是碳酸型果飲料?！ 「杏X放冰箱里冰一下味道更好一些?！ ”?zhèn)酸梅湯 原料： 酸梅20克，山楂10克，紅糖50克 做法： 1，酸梅泡3個(gè)小時(shí) 2，放入山楂 3，放入紅糖 4，燒開15分鐘。冷卻。放入冰箱冷藏即可。 喝時(shí)加糖桂花和冰塊?！ ∞硖撬 ≡希骸 〖t薯、蕃薯粉、生粉、紅糖 做法： 1、紅薯切塊，蒸熟 2、攪成泥狀，和入蕃薯粉成團(tuán)，切成小劑子 3、一個(gè)個(gè)放入加了生粉的盆里，滾圓 4、熱水上鍋，下蕃薯圓子，透明浮起即可 5、準(zhǔn)備紅糖水，盛碗 小貼士： 加了蕃薯粉的圓子非常有嚼勁，像QQ糖一樣很好吃?！ 〔葺⒐涛簟 ≡希骸 〔葺?00克，芒果100克，牛奶150克?！ ∽龇ǎ骸 〔葺?，芒果果肉與牛奶混合，放入攪拌機(jī)打碎即可?！ ≌渲槟滩琛 ∵^程是相當(dāng)簡單的： 1、煮珍珠：水沸騰后，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鐘左右，煮的時(shí)間越長越爛； 2、燜珍珠：煮好后，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時(shí)間越長，珍珠越筋道； 3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶； 4、沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀； 5、成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小時(shí)后即可飲用?！ ±嫦阈尤曙嫛 ?．香梨三個(gè)。去皮洗凈切小塊。 2．提前準(zhǔn)備好一壺冰鎮(zhèn)杏仁奶 ?。ū尤誓蹋合扔脽崴疀_泡杏仁粉。冷卻后入冰箱冷藏即可） 3．將1和2混合放入攪拌機(jī)。攪拌30秒以上?！ ?．可以加糖或蜂蜜。我沒加。 1）杯子里的小黑點(diǎn)可能是不小心摔進(jìn)去的梨籽無礙。 2）攪勻后趁著冰冰的趕緊喝掉。不然梨渣和杏奶很快會分離。就不好喝了?！ ?）如果是分離了。請用勺子攪和攪和再喝。 鮮榨玉米汁 原料： 甜玉米2根 清水適量 做法： 1、甜玉米去皮去須洗凈掰對半。然后直立在案板上。用刀從一端切至另一端。將玉米粒全部切下放入碗中。再用清水洗下。 2、鍋中燒沸水后放入甜玉米粒，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘左右?！ ?、離火放涼，進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。 4、取出后倒入攪拌機(jī)攪40秒左右即可飲用。 蔬果汁 草莓、蘋果、芹菜、油菜、蘆筍都洗凈后，分切，放入食品加工機(jī)里，倒入牛奶、擠入檸檬汁，一起榨汁即可?！ ?、青沁檸檬汁 原料： 檸檬汁500克，糖水黃桃200克，玉米粉50克，糖10克 制作方法： 1.將糖水黃桃用榨汁機(jī)榨成汁。 2.將檸檬汁，黃桃汁放到鍋用火加熱煮開。 3.倒入用糖水化開的玉米粉，煮至沸騰，并不斷攪拌。 3.冷卻后食用?！ ?、香甜西瓜汁 原料： 西瓜500克，香瓜50克，鮮桃50克，蜂蜜10克，檸檬汁10克 制作方法： 1.將西瓜、香瓜、鮮桃，去皮、核，果肉切塊?！ ?.和蜂蜜混合，放入榨汁機(jī)中攪碎?！ ?.濾掉果汁里的果渣，然后加入檸檬汁及冰塊即可飲用?！ 」咧芭浞健保好刻煊锰O果1個(gè)（約150克）、西芹兩瓣（約80克）、黃瓜1根（約80克）、甜椒（燈籠椒）1個(gè)（約80克）、苦瓜半根（約80克）攪拌成糊狀或榨汁飲用?！ ≈谱鞣椒ǎ簩⑻O果蔬菜洗凈浸泡后，再用涼開水過一下，然后把它們切碎，放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌20~30秒，攪成乳漿狀吃，也可以用榨汁機(jī)榨出汁液飲用?！ ∥髑厶O果汁 材料： 西芹1根(不要葉子，葉子留著咱一會做別的)、蘋果1個(gè)、檸檬小半個(gè)、蜂蜜適量、純水適量(涼白開也可)。 做法： 1、西芹洗凈，掰成一小段一小段的，去硬纖維?！ ?、蘋果去皮，去核，切塊?！ ?、檸檬用擠器擠汁?！ ?、各種材料放在榨汁機(jī)里，呼拉拉轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就好了。