酒廠車間地板的建設要求，酒廠大型白酒酒窖的建造基本要求

根據生產能力設計窖池大小，根據生產的白酒香型設計窖池結構。發(fā)酵酒窖要考慮耐酸腐蝕窖池之間的滲漏等。

1、車間結構食品加工車間以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產相適應，一般情況下，生產車間內的加工人員的人均擁有面積，除設備外，應不少于1.5平方米。過于擁擠的車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，很容易造成產品污染。車間的頂面高度不應低于3米，蒸煮間不應低于5米。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設施，如更衣室、淋浴間和衛(wèi)生間等，應該在建筑上為聯(lián)體結構。水產品、肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區(qū)也應該是聯(lián)體式結構。2、車間布局車間的布局既要便于各生產環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—半成品—成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，使產品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現交叉和倒流。清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。要在車間內適當的地方，設置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要時，有冷熱水供應，熱水的溫度應不低于82℃。3、車間地面、墻面、頂面及門窗車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦、不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。車間的墻面應該鋪有2米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕、易清洗消毒、堅固、不滲水的材料鋪制及用淺色、無毒、防水、防霉、不易脫落、可清洗的材料覆涂。車間的墻角、地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結水球，在建造時要形成適當的弧度，以防冷凝水滴落到產品上。車間門窗有防蟲、防塵及防鼠設施，所用材料應耐腐蝕易清洗。窗臺離地面不少于1米，并有45度斜面。4、供水與排水設施車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材，供水方向應逆加工進程方向，即由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流。車間內的供水管路應盡量統(tǒng)一走向，冷水管要避免從操作臺上方通過，以免冷凝水凝集滴落到產品上。為了防止水管外不潔的水被虹吸和倒流入管路內，須在水管適當的位置安裝真空消除器。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時不得出現凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢，排水的方向也是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)方向排放。排水溝上應加不生銹材料制成活動的蓖子。車間排水的地漏要有防固形物進入的措施，畜禽加工廠的浸燙打毛間應采用明溝，以便于清除羽毛和污水。排水溝的出口要有防鼠網罩，車間的地漏或排水溝的出口應使用U型或P型、S型等有存水彎的水封，以便防蟲防臭。5、通風與采光車間應該擁有良好的通風條件，如果是采用自然通風、通風的面積與車間地面面積之比應不小于1：16。若采用機械通風，則換氣量應不小于3次/小時。采用機械通風，車間的氣流方向應該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動?？孔圆晒獾能囬g，車間的窗戶面積與車間面積之比應不小于1：4。車間內加工操作臺的照度應不低于220Lux，車間其他區(qū)域不低于110Lux，檢驗工作場所工作臺面的照度應不低于540Lux，瓶裝液體產品的燈檢工作點照度應達到1000Lux，并且光線不應改變被加工物的本色，車間燈具須裝有防護罩。6、控溫設施加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施，肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。工具器、設備加工過程使用的設備和工器具，尤其是接觸食品的機械設備、操作臺、輸送帶、管道等設備和籃筐、托盤、刀具等工器具的制作材料應符合以下條件：——無毒、不會對產品造成污染——耐腐蝕、不易生銹、不易老化變形——易于清洗消毒——車間使用的軟管，材質要符合有關食品衛(wèi)生標準GB11331要求。食品加工設備和工器具的結構在設計上應便于日常清洗、消毒和檢查、維護。槽罐設備在設計和制造時，要能保證使內容物排空。車間內加工設備的安裝，一方面要符合整個生產工藝布局的要求。另一方面則要便于生產過程的衛(wèi)生管理，同時還要便于對設備進行日常維護和清潔。在安放較大型設備的時候，要在設備與墻壁、設備與頂面之間保留有一定的距離和空間，以便設備維護人員和清潔人員的出入。7、人員衛(wèi)生設施1）更衣室車間要設有與加工人員數量相適宜的更衣室，更衣室要與車間相連，必要時，要為在清潔區(qū)和非清潔區(qū)作業(yè)的加工人員分別設置更衣間，并將其出入各自工作區(qū)的通道分開。個人衣物、鞋要與工作服、靴分開放置。掛衣架應使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離，不與墻壁貼碰。更衣室要保持良好的通風和采光，室內可以通過安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器對室內的空氣進行滅菌消毒。2）淋浴間肉類食品（包括肉類罐頭）的加工車間要設有與車間相連的淋浴間，淋浴間的大小要與車間內的加工人員數量相適應，淋浴噴頭可以按照每10人1個的比例進行配置。淋浴間內要通風良好，地面和墻裙應采用淺色、易清潔、耐腐蝕、不滲水的材料建造。地板要防滑，墻裙以上部分和頂面要涂刷防霉涂料，地面要排水通暢，通風良好，有冷熱水供應。3）洗手消毒設施車間入口處要設置有與車間內人員數量相適應的洗手消毒設施，洗手龍頭所需配置的數量配置比例應該為每10人1個，200人以上每增加20人增設1個。洗手龍頭必須為非手動開關，洗手處須有皂液器，并有熱水供應，出水為溫水。盛放手消毒液的容器，在數量上也要與使用人數相適應，并合理放置，以方便使用。干手用具必須是不會導致交叉污染的物品，如一次性紙巾、消毒毛巾等。在車間內適當的位置，應安裝足夠數量的洗手、消毒設施和配備相應的干手用品，以便工人在生產操作過程中定時洗手、消毒、或在弄臟手后能及時和方便地洗手。從洗手處排出的水不能直接流淌在地面上，要經過水封導入排水管。4）衛(wèi)生間為了便于生產衛(wèi)生管理，與車間相連的衛(wèi)生間，不應設在加工作業(yè)區(qū)內，可以設在更衣區(qū)內。衛(wèi)生間的門窗不能直接開向加工作業(yè)區(qū)，衛(wèi)生間的墻面、地面和門窗應該用淺色、易清洗消毒、耐腐蝕、不滲水的材料建造，并配有沖水、洗手消毒設施，窗口有防蟲蠅裝置。8、倉貯設施原、輔料庫原、輔料的存貯設施，應能保證為生產加工所準備的原料和輔助用料在貯存過程中，品質不會出現影響生產使用的變化和產生新的安全衛(wèi)生危害。清潔、衛(wèi)生、防止鼠蟲危害是對各類食品加工用原料/輔料存貯設施的基本要求。果蔬類原料存放的場所還應具備遮陽擋雨條件，而且通風良好。在氣溫較高的地區(qū)，應設有專用的保鮮庫。包裝材料庫食品廠應該為包裝材料的存放、保管設置專用的存貯庫房，庫房應清潔、干燥，有防蠅蟲和防鼠設施，內外包裝材料應分開放置。材料堆垛與地面、墻面要保持一定的距離，并應加蓋有防塵罩。成品庫食品廠成品存貯設施的規(guī)模和容量要與工廠的生產相適應，并應具備能保證成品在存放過程中品質能保持穩(wěn)定、不受污染。成品貯存庫內應安裝有防止昆蟲、鼠類及鳥類進入的設施。冷庫的建筑材料必須符合國家的有關用材規(guī)定要求。貯存出口產品的冷庫和保（常）溫庫必須安裝有自動溫度記錄儀。

白酒車間地面需要用水泥硬化，上面鋪火燒板。最大限度減少水泥直接接觸酒糟等。

搜一下：白酒車間地面如何做耐磨耐酸堿？

酒廠建設地上施工包括 酒廠建設地上施工de 各單位工程

主體（或鋼結構及維護結構）、屋面、門窗、水電、氣暖、地面、散水等施工

一般食品生產車間都要去做成凈化車間，那對地坪漆的要求為自流平鏝面型環(huán)氧自流平

食品車間需要保持高潔凈性、衛(wèi)生健康，環(huán)氧地坪漆完工后形成的漆膜，防塵潔凈、耐油污、易清潔，符合食品車間的需求，水性環(huán)氧地坪漆又是環(huán)保地板漆材料，所以食品車間是完全可以選擇環(huán)氧地坪漆的

你好，推薦使用環(huán)氧自流平。環(huán)氧自流平地坪采用無溶劑環(huán)氧樹脂材料及專用固化劑，加入各種助劑、顏料、填料等經過嚴格的配比并通過特殊的地坪漆施工工藝生產而成的。不僅具備耐水油、耐酸堿、耐鹽霧腐蝕等化學特性，同時還具備了耐磨、耐壓、耐沖擊、耐洗刷等諸多物理上的特性。除此之外，環(huán)氧自流平地坪表面沒有縫隙易清潔打理、平整光滑、光亮美觀、經久耐用。作為一種高節(jié)能環(huán)保型的環(huán)氧地坪，環(huán)氧自流平已被廣泛運用于潔凈工廠、無塵、無菌車間，因此，將其用于制藥車間是再合適不過了。

制藥廠生產車間有防腐、耐磨、防塵的要求，建議你耐磨硬化地坪，只有這種地坪符合制藥廠車間地坪的要求，很多專業(yè)做地坪的公司都是這個樣子的，先要看施工環(huán)境與用途，然后才提供方案，如齊峰地坪就是這個樣子。

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車間要求比較多：以下包括了。但不是最詳細的?？傮w來講，要講衛(wèi)生，包括工人們的衣柜，他們會檢查的。車間沒有交叉污染，所有接觸食品的包裝或設備或容器都是合格的材料不能含有毒物。水管和容器不能直接放在地面上。化驗室儀器要全，要有校準證書?；瀱T要懂化驗知識。（一）環(huán)境衛(wèi)生要求。企業(yè)周圍應無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源。企業(yè)廠區(qū)、生產加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛(wèi)生條件和企業(yè)環(huán)保措施應當符合國家規(guī)定的要求。（二）生產資源要求。食品生產加工企業(yè)必須具備與保證產品質量安全相適應的生產設施、生產設備以及原料處理、生產加工、原料與成品貯存等場所。使用特殊設備生產加工食品的，還應當符合相關的法律法規(guī)規(guī)定要求。（三）原輔材料要求。食品生產加工所用的原輔材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準及有關規(guī)定，不得使用非食品用原輔料生產食品。直接用于食品生產加工的水必須符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的要求。采購已實施生產許可證管理的產品作為生產原輔材料時，企業(yè)應當索取該產品的生產許可證復印件并查驗其有效性。（四）生產加工要求。食品加工工藝流程應當科學、合理。生產加工過程應當嚴格控制，防止生物性、化學性、物理性污染及原料與半成品、成品的交叉污染。嚴禁使用國家禁止使用或明令淘汰的生產工藝和設備。（五）產品要求。企業(yè)必須按照有效的產品標準組織生產。企業(yè)生產的產品必須符合國家標準、行業(yè)標準和審查細則的強制性規(guī)定以及企業(yè)明示的質量要求。使用食品添加劑和營養(yǎng)強化劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》，嚴禁在食品中超量或超范圍使用食品添加劑和營養(yǎng)強化劑。（六）人員要求。企業(yè)負責人應當了解產品質量法律法規(guī)和企業(yè)的產品質量責任、義務。企業(yè)生產技術人員應當具有相關的專業(yè)知識。企業(yè)的生產操作人員和檢驗人員上崗前應當經過培訓考核，檢驗人員應持證上崗。從事食品生產加工的人員應當身體健康，無傳染性疾病。食品生產加工企業(yè)各類人員應當具有必要的食品質量安全知識。（七）檢驗要求。企業(yè)應當進行生產過程檢驗和出廠檢驗，企業(yè)應有能力對審查細則規(guī)定的產品出廠檢驗項目進行檢驗，企業(yè)使用的檢驗設備必須經檢定、校準合格后在有效期內使用。企業(yè)檢驗部門應能夠獨立行使檢驗職權。

還是水磨石好. 耐磨,不怕劃.

酒精污水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。酒精污水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機污水，處理技術起步較早，發(fā)展較快。　　酒廠污水處理采用“兼氧—好氧—高效氣浮”工藝處理，具體工藝流程如下：　　車間污水→→集水井→調節(jié)池(兼氧池)→好氧生化池→高效氣浮→清水排放或回用?！　∥勰唷勰喑亍勰嗝撍幚?。　　工藝流程說明：　?、佘囬g污水經機械格柵，攔截污水中的雜質。　?、谡{節(jié)池采用周邊進水形成，并配有充氣管，對車間來水的濃度、色度、水溫、pH等有勻質作用，并穩(wěn)定水質利于后道處理?！　、奂嫜醭?此池可與調節(jié)池組合設計)，池中放有兼氧性填料，靠兼氧微生物的作用使大分子有機物酸化水解成小分子有機物，便于好氧微生物進一步分解?！　、芎醚跎?，池中放有半軟性、彈性填料做微生物截體，填料比表面積大，切割充氣作用好，利于好氧微生物的新陳代謝。通過好氧微生物和菌膠團的分解作用，可使BOD5去除率達95%，可使CODcr去除率達80%以上。　?、萆蟮奈鬯俳涀詣涌刂萍铀幘勰咝Ъ铀幐∩?，使固液分離，從而使絕大部分疏水性CODcr降解，出水得以凈化。　　應用生物酶酯化技術處理　　為了降低環(huán)境污染，提高資源綜合利用率，利用現代高新技術推動企業(yè)資源節(jié)約和環(huán)境保護技術進步，實現節(jié)約、減污和增效，不斷提高資源利用水平，促進可持續(xù)發(fā)展，我們計劃利用現代生物工程技術，從釀酒生產的大曲和酒醅中分離出一種微生物。酒廠污水處理它能利用黃水、酒糟等物質中的有益成分，產出濃香型大曲酒的主體香及輔助香味物質——以己酸乙酯為主體香的復合酯化液。用其生產高酯調味酒，可提高洋河大曲的主體香，既符合國家產業(yè)政策，又能實現污水的達標排放。　　要得到更高質量的黃水調味液，可將活性炭處理后的濾液置于專用設備中，加熱回流2h—3h，經蒸餾，分段收集蒸餾液，分別進行色譜檢測和感官評品，擇優(yōu)者作“調味品”用。這些“調味品”用于新型白酒勾調，可賦予酒“糟香”和“發(fā)酵味”。本課題正是想從黃水中提取具發(fā)酵風味的乳酸、己酸等有機酸，用于新型白酒的調配，去除新型白酒的“浮香”?！　【茝S污水處理工藝中生化過程可降解大部分親水性的BOD和部分親水性的COD，物化過程則主要降解疏水性的COD和部分BOD。二者相輔相成，有機結合達到理想的處理效果，甚至可供回用。酒廠污水處理 ，請使用地埋式污水處理設備，氣浮機等