茅臺酒為什么會有臭香未，賴茅酒 5年原釀特價53度醬香型白酒 茅臺鎮(zhèn)高度白酒 今天剛買的

配制酒就那樣。

有了好酒不拿出來共享

任何品種的白酒，密封的再好，也有微孔隙存在，市場上很多白酒在轉(zhuǎn)運過程之后賣出時，容量不足，就是因為瓶口處并非百分之百密封，經(jīng)過劇烈晃動，會揮發(fā)和散失很少酒精成分，也屬正常的現(xiàn)象。

白酒中的乙醛起到促進(jìn)陳味,促進(jìn)放香作用。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優(yōu)質(zhì)白酒每100ml都超過20 mg。 乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強(qiáng)口感，在優(yōu)質(zhì)白酒中可達(dá)到100mg以上。乙縮醛的含量多少應(yīng)是酒齡長短的重要標(biāo)志。

不好說。白酒在燃燒的時候，會有少量酒精蒸發(fā)到空氣里面，我們能夠嗅到這種氣味。這種情況下?lián)]發(fā)出來的酒精非常少，而在濃度低的時候，酒精的氣味與直接聞白酒的氣味是完全不同的。這種氣味和葡萄腐敗時的氣味有些相似。（其實葡萄腐敗時也會有酒精產(chǎn)生）不知道你聞到的是不是這種氣味。這種氣味不代表酒的品質(zhì)好壞。

因為大便的氣味由細(xì)菌分解的產(chǎn)物所致,產(chǎn)生氣味的主要成分為吲哚、糞臭素、碳化氫、胺、乙酸、丁酸等。其中產(chǎn)生糞便惡臭的是吲哚、糞臭素。 吲哚、糞臭素是一種氣體 時間長了吲哚、糞臭素的成分就會減少 所以等干了以后就不會臭了

聞到的那種臭味，主要成份是硫化氫氣體。時間長了，這種氣體散發(fā) 完了，就聞不到了

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但在存放的過程中，會有微量成分變化，并不是越久越適口。國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度大于或等于10%vol的飲料酒不需要標(biāo)示保質(zhì)期。

白酒儲存時間越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高；酒精的度數(shù)就越低，酒就越香！而以茅臺酒為代表的醬香型白酒最適合陳放，酒越老味越香！

嗅覺是一種感覺。它由兩感覺系統(tǒng)參與，即嗅神經(jīng)系統(tǒng)和鼻三叉神經(jīng)系統(tǒng)。嗅覺和味覺會整合和互相作用。嗅覺是外激素通訊實現(xiàn)的前提。 嗅覺是一種遠(yuǎn)感，即使說它是通過長距離感受化學(xué)刺激的感覺。相比之下，味覺是一種近感。 脊椎動物的嗅覺感受器通常位于鼻腔內(nèi)由支持細(xì)胞、嗅細(xì)胞和基細(xì)胞組成的嗅上皮中。在嗅上皮中，嗅覺細(xì)胞的軸突形成嗅神經(jīng)。嗅束膨大呈球狀，位于每側(cè)腦半球額葉的下面；嗅神經(jīng)進(jìn)入嗅球。嗅球和端腦是嗅覺中樞。

香與臭、毒與非毒是相關(guān)聯(lián)的。香是嗅覺對有益健康氣味的感受，臭是嗅覺對有害氣味的感受。香與臭對不同生物物種來說不完全相同，對同種生物的個別個體也有差異。香與臭跟氣味的濃度也有關(guān)系，很香的東西有時濃度過大會感到臭，有些極臭的東西濃度過低時是香味，如麝香和香蕉水

其實榴蓮不臭，只是香味太濃了”，這可是上學(xué)的時候植物學(xué)的老師說的。不知道對不對，但還是有一定道理的。試想一下，香水是不是挺好聞的，可如果一個女子往自已身上灑了一整瓶，你一定得捏著鼻子才能從她身邊走過。 榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。產(chǎn)自東南亞諸國，近年來，泰國大力發(fā)展該品種，產(chǎn)量逐年上升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄?榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，具說其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。 但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。 未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了。 所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

提起榴蓮大家應(yīng)該很熟悉，它散發(fā)著香與臭混雜的味道，那么為什么榴蓮聞起來臭，吃起來很香呢？

“其實榴蓮不臭，只是香味太濃了”，這可是上學(xué)的時候植物學(xué)的老師說的。不知道對不對，但還是有一定道理的。試想一下，香水是不是挺好聞的，可如果一個女子往自已身上灑了一整瓶，你一定得捏著鼻子才能從她身邊走過。