黃原膠，食品添加劑中黃原膠有什么作用是防腐劑一類的嗎

不是防腐劑，是增稠穩(wěn)定劑

黃原膠(Xanthangum)，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌(Xanthomnascampestris)以碳水化合物為主要原料(如玉米淀粉)經(jīng)發(fā)酵工程生產(chǎn)的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。黃原膠具有獨(dú)特的流變性，良好的水溶性、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個(gè)行業(yè)，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體，性能最優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少，對(duì)其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會(huì)顯示獨(dú)特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不同條件下表現(xiàn)不同的特性。

黃原膠又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料經(jīng)發(fā)酵工程生產(chǎn)的一種作用廣泛的微生物胞外多糖，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。黃原膠是什么東西黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味，廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個(gè)行業(yè)。黃原膠易溶于水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性，遇水會(huì)分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

那黃原膠并不是防腐劑，只是增稠劑，諸如放到米粉里做成米線，能使米線更耐煮，人吃的口感也能更好。只是此類添加劑多了人吃了有點(diǎn)副作用的。

摘要 據(jù)《健康報(bào)》介紹，黃原膠又叫漢生膠，是一種高分子多糖，其物理化學(xué)性質(zhì)特殊。比如它具有雙螺旋結(jié)構(gòu)，化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，一般的蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶等都很難將其降解，其對(duì)酸堿、鹽分、溫度也都不敏感，還可以溶于冷水和熱水中，能適應(yīng)不同的應(yīng)用環(huán)境。黃原膠屬于發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品，主要以葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米等碳水化合物為原料。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-01 黃原膠是什么，黃原膠的危害 據(jù)《健康報(bào)》介紹，黃原膠又叫漢生膠，是一種高分子多糖，其物理化學(xué)性質(zhì)特殊。比如它具有雙螺旋結(jié)構(gòu)，化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，一般的蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶等都很難將其降解，其對(duì)酸堿、鹽分、溫度也都不敏感，還可以溶于冷水和熱水中，能適應(yīng)不同的應(yīng)用環(huán)境。黃原膠屬于發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品，主要以葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米等碳水化合物為原料。 黃原膠屬于“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑”，功能是增稠劑。黃原膠是國家規(guī)定可以添加的食品添加劑，無毒無害。此外，《科技日?qǐng)?bào)》補(bǔ)充，增稠劑在很多食品中也沒限制使用量，所謂的“長期超標(biāo)使用會(huì)對(duì)人體有害”，也并無科學(xué)依據(jù)。

是一種塑料

是一種淀粉深加工產(chǎn)品，現(xiàn)在很多企業(yè)都在生產(chǎn)，例如：山東的中軒集團(tuán)就是產(chǎn)量比較大的黃原膠生產(chǎn)廠家。

你好！黃原膠是一種具有廣泛用途的微生物多糖，具有優(yōu)良的懸浮性、乳化性、流變性、熱穩(wěn)定性，酸、堿穩(wěn)定性，常被用作懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。打字不易，采納哦！

黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體．性能最優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少，對(duì)其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會(huì)顯示獨(dú)特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性。

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一般說這種問題的其實(shí)都是那種抗老化的產(chǎn)品.原理是這樣的.護(hù)膚品其實(shí)和微整容有異曲同工的原理.所有的抗老化的產(chǎn)品基本都含有玻尿酸,勝肽膠原蛋白和一些植物成分,勝太可以加速細(xì)胞表面更新,刺激表皮膠原蛋白合成,玻尿酸一方面是保濕一方面也和膠原蛋白啟到支撐已經(jīng)下陷的表皮,一旦支撐起來這些所謂的皺紋細(xì)紋自然就減輕了.和微整形差不多,微整形是通過激光短時(shí)間內(nèi)激增膠原蛋白達(dá)到除皺,或者玻尿酸注射除皺.又或者肉毒桿菌來收縮面部肌肉,達(dá)到除皺.這些和護(hù)膚品都一樣都是有時(shí)效性的,微整容大概一年或者半年就要重新補(bǔ)充一次.抗老化護(hù)膚品就是不斷增加細(xì)胞合成各種年齡增長后但是自身卻生產(chǎn)越來越少的物質(zhì)來達(dá)到平衡,年齡越大需求的更多.一旦停用,這些效果也就慢慢減少了,皮膚也會(huì)驟然老化,甚至回到你沒有用的那個(gè)時(shí)候.因?yàn)槟阒耙恢痹谟?然而停用之后你的皮膚回到出事的狀態(tài),自然對(duì)比上去變差很多很多.皮膚從二十五歲一個(gè)驟降.三十歲一個(gè)轉(zhuǎn)折,四十歲完全老化.五十歲開始減緩.所以要使用護(hù)膚品一定要堅(jiān)持.但是有些產(chǎn)品含有激素自然會(huì)產(chǎn)生依賴.不過這些產(chǎn)品也大多數(shù)都是抗老化產(chǎn)品.這也是沒有辦法.畢竟有些成分必須依靠微量的激素,皮膚才能很好吸收.每次使用一種產(chǎn)品,皮膚都需要適應(yīng),所以當(dāng)你頻繁更換產(chǎn)品皮膚應(yīng)付不過來自然就過敏了.換別的產(chǎn)品注意其中的成分,要嗎就要比之前使用的更好,要嗎就不要換.不然效果可能還沒有之前那個(gè)好.

你好！對(duì)眼和皮膚無任何刺激性。美肌水晶貼膜里面也是有這個(gè)成分我的回答你還滿意嗎~~

1. 懸浮性和乳化性 黃原膠對(duì)不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。 2. 良好的水溶性 黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由于它有極強(qiáng)的親水性，如果直接加入水小而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，會(huì)阻止水分進(jìn)入里層，從而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂，制成溶液使用。 3. 增稠性 黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍)，是一種高效的增稠劑。 4. 假塑性 黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降，但分子結(jié)構(gòu)不變。而當(dāng)剪切力消除時(shí)，則立即恢復(fù)原有的粘度。剪切力和粘度的關(guān)系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常突出，這種假塑性對(duì)穩(wěn)定懸浮液、乳濁液極為有效。 5. 對(duì)熱的穩(wěn)定性 黃原膠溶液的粘度不會(huì)隨溫度的變化而發(fā)生很大的變化，一般的多糖因加熱會(huì)發(fā)生粘度變化，但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒有變化，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內(nèi)仍然顯示出穩(wěn)定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%氯化鉀)出25℃加熱到120℃．其粘度僅降低3%。 6. 對(duì)酸堿的穩(wěn)定性 黃原膠溶液對(duì)酸堿十分穩(wěn)定，在PH為5—10之間叫其粘度不受影響，在PH小于4和大于11時(shí)粘度有輕微的變化。在PH3—11范圍內(nèi)，粘度最大使和最小值相差不到10%。黃原膠能溶于多種酸溶液，如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的鹽酸和25%的磷酸，且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定，數(shù)月之久件質(zhì)仍不會(huì)發(fā)生改變。黃原膠也能溶于氫氧化鈉溶液，并具有增稠特性．所形成的溶液在室溫下十分穩(wěn)定。黃原膠可被強(qiáng)氧化劑，如過氯酸、過硫酸降解，隨溫度升高，降解加速。 7. 對(duì)鹽的穩(wěn)定性 黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶，粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發(fā)生沉淀和絮凝，其粘度幾乎不受影響。 8. 對(duì)酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性 黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解能力，許多的酶類如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。

對(duì)鹽的穩(wěn)定性 　　黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽。黃原膠干粉或與鹽，并具有增稠特性．所形成的溶液在室溫下十分穩(wěn)定. 對(duì)酸堿的穩(wěn)定性 　　黃原膠溶液對(duì)酸堿十分穩(wěn)定，數(shù)月之久件質(zhì)仍不會(huì)發(fā)生改變。 　　2、鎂鹽等)混溶，如5%的硫酸、液滴和氣泡的形態(tài)，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發(fā)生沉淀和絮凝。1%黃原膠溶液(含1%氯化鉀)出25℃加熱到120℃．其粘度僅降低3%，粘度最大使和最小值相差不到10%，會(huì)阻止水分進(jìn)入里層，一般的多糖因加熱會(huì)發(fā)生粘度變化，這種假塑性對(duì)穩(wěn)定懸浮液，制成溶液使用，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降、乳濁液極為有效。在較高鹽濃度條件下、10%的鹽酸和25%的磷酸、過硫酸降解。但由于它有極強(qiáng)的親水性。黃原膠也能溶于氫氧化鈉溶液，如果直接加入水小而攪拌不充分，如過氯酸，則立即恢復(fù)原有的粘度，粘度不受影響，在ph小于4和大于11時(shí)粘度有輕微的變化、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂，且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定、鈣鹽1. 增稠性 　　黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍)。 　　6。特別在冷水中也能溶解，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內(nèi)仍然顯示出穩(wěn)定的高粘度。 　　5。 　　3，可省去繁雜的加工過程。 　　7。剪切力和粘度的關(guān)系是完全可塑的。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體. 對(duì)熱的穩(wěn)定性 　　黃原膠溶液的粘度不會(huì)隨溫度的變化而發(fā)生很大的變化、5%的硝酸，從而影響作用的發(fā)揮，使用方便、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解，是一種高效的增稠劑，但分子結(jié)構(gòu)不變，隨溫度升高。 　　4，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒。黃原膠可被強(qiáng)氧化劑。黃原膠假塑性非常突出. 懸浮性和乳化性 　　黃原膠對(duì)不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用，許多的酶類如蛋白酶，有很好的水溶性，在ph為5—10之間叫其粘度不受影響、鈉鹽，顯示出很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力，因此必須注意正確使用、淀粉酶。而當(dāng)剪切力消除時(shí). 假塑性 　　黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度。在ph3—11范圍內(nèi). 對(duì)酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性 　　黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解能力。 　　8，其粘度幾乎不受影響，但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒有變化，降解加速、5%的乙酸。黃原膠能溶于多種酸溶液. 良好的水溶性 　　黃原膠在水中能快速溶解