酒廠泄爆天窗技術(shù)交底，醬領(lǐng)解答醬香型白酒工藝中的三長是什么意思

醬香型白酒工藝中的三長主要是指基酒的生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長?；粕a(chǎn)周期長達一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。

白酒的生產(chǎn)方法有固態(tài)法、液態(tài)法或固液結(jié)合法。固態(tài)法：醬香型、濃香型等幾大香型白酒，用的都是固態(tài)法釀造。特點是：固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾。液態(tài)法：酒精的生產(chǎn)即是。特點：液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。固液結(jié)合法：用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，來調(diào)整液態(tài)法生產(chǎn)的酒精，混合制成新型白酒。現(xiàn)在市場上銷售的很多都是此法生產(chǎn)。一可以降低成本，節(jié)約能源，二基本保持固態(tài)發(fā)酵白酒的風格。屬國家提倡發(fā)展方向。

奧迪a6l技術(shù)型和舒適型的區(qū)別是：舒適型：1. 真皮座椅；2. 座椅加熱；3. 桃木裝飾；4. 燈光組合包；5. 駕駛員信息；6. 帶換擋功能的多功能方向盤；7. 胎壓監(jiān)測；以上技術(shù)型無。

舒適多：全景天窗、真皮座椅、流水尾燈、后排獨立空調(diào)。

1、天窗：技術(shù)是小天窗，舒適是全景天窗2、大燈：技術(shù)是氙氣，舒適是LED3、轉(zhuǎn)向尾燈：技術(shù)無特別效果，舒適是擦拭式4、內(nèi)飾飾條：技術(shù)是鋁合金式，舒適是桃木式5、輪轂：技術(shù)是17普通鋁合金輪轂，舒適是17熏黑處理的鋁合金輪轂6、空調(diào)：技術(shù)型為普通自動2分區(qū)空調(diào)，舒適為帶液晶顯示4分區(qū)空調(diào)7、負氧離子發(fā)生器：技術(shù)沒有，舒適在后排B柱上。

1. 泄爆墻（單層/三明治板）長度 = 設(shè)計需求寬度 = 950-1150 mm 厚度 = 75-200 mm 重量 = 17-30 kg/M2保溫系數(shù)：2.27 w / m2 k （可選）泄壓值（釋放壓力）：20-60PSF2. 泄爆墻（窗）風載荷：P3 ≥ 1 kPa；-P3 ≥ 1 kPa密封性：q1 ≤ 2.5 m3 / m · h；-q1 ≤ 2.5 m3 / m · h防水性（抗水）：△ P ≥ 100 Pa絕熱因子：1.52 w / m k 泄壓值（釋放壓力）：20-60PSF

泄爆墻通常在工業(yè)民用廠房鍋爐房，危險品倉庫等應(yīng)用的輕質(zhì)泄壓墻體（重量不超過60KG/㎡通常由單層板、夾芯板、單層板+保溫三種墻板），泄爆壓力值通常在20-40PSF.在建筑物室內(nèi)發(fā)生爆炸或燃燒時屋內(nèi)氣體壓力隨之急劇上升，泄爆墻體通過泄爆配件或裝置使墻體開啟并釋放壓力以控制爆炸的產(chǎn)生或使破壞程度達到最小。

同問。。。

開耙 發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開耙”，其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度，補充新鮮空氣，以利于酵母生長繁殖。它是整修釀酒工藝中較難控制的一項關(guān)鍵性技術(shù)，一般由經(jīng)驗豐富的老師傅把關(guān)。開耙技術(shù)是釀好酒的關(guān)鍵，開耙技工在酒廠享有崇高的地位，工人們習慣稱開耙技工為“頭腦”，即釀酒的首要人物。 作為開耙頭腦，必須具備豐富的釀酒經(jīng)驗，能熟練處理釀酒過程中發(fā)生的一切問題。斷米質(zhì)，觀麥粒，制酒藥、做麥曲，釀淋飯等釀酒的先期工作中的一切技術(shù)把關(guān)，先期工作做好了，開耙就容易把握。一位優(yōu)秀的開耙頭腦，往往能盡早發(fā)現(xiàn)前期工作某些方面的失控，并在開耙時細心調(diào)正，努力把酒釀好。 開耙操作應(yīng)具備一聽、二嗅、三嘗、四摸的經(jīng)驗。一聽，指開耙?guī)煾涤枚渥屑殐A聽發(fā)酵缸中的醪液發(fā)酵聲，以分辨發(fā)酵的強弱；二嗅，通過聽音，不能了解黃酒發(fā)酵是否正常，要會嗅味，以明白酒香純正；三嘗，用嘴巴嘗一下發(fā)酵醪的真實味道，區(qū)分不同的味感，即酒精的辣味、糖化的甜味、發(fā)酵液的鮮味及酸味強弱等；四摸，經(jīng)前面幾個動作，基本掌握了發(fā)酵的確實情況，是否要調(diào)節(jié)品溫進行開耙？只要用手一摸，便可知道。 由于氣候變化、原料品質(zhì)等不可控因素的存在，沒有一位開耙頭腦敢保證其一生中所釀的每一壇酒都是好酒，因此，不斷追求完美成了每個開耙技工的最高境界。

跟酒廠的勾兌人員學，也可買書自學，但效果差（一無實踐，二來書上的東西就那么回事），這里必須提一下，想學勾兌先要會品酒，這是勾兌的基礎(chǔ)。

白酒勾兌是門綜合技術(shù)，在中國有專門的培訓(xùn)學校和專門的培訓(xùn)機構(gòu)，當然也可以到酒廠學習，白酒勾兌需要以白酒釀造技術(shù)和白酒品評為基礎(chǔ)。

首先需要會品酒，然后學習勾兌的基本原理。勾兌技術(shù)是酒廠的核心技術(shù)一般不外傳?？扇ギ?shù)蒯劸茀f(xié)會打聽一下近期有否調(diào)酒培訓(xùn)班。

白酒勾兌技術(shù)是每一個白酒生產(chǎn)企業(yè)最重要的技術(shù)，并且每個白酒生產(chǎn)企業(yè)勾兌技術(shù)是不一樣的，例如醬香大曲白酒就有盤勾、小型勾兌、大型勾兌之分，盤勾就是同輪次的酒小型勾兌、大型勾兌，小型勾兌、大型勾兌就是一至七輪次的酒按一定比例相互參合的過程。但是學勾兌之前必須具備學會白酒品評、相應(yīng)的白酒生產(chǎn)知識，必須通過實踐和具備一定的理論知識才能學會本領(lǐng)。

白酒的勾兌和調(diào)味 勾兌 白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調(diào)味 調(diào)味是對勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項加工技術(shù)。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調(diào)味酒來彌補基礎(chǔ)酒的不足，加強基礎(chǔ)酒的香味，突出其風格，使基礎(chǔ)酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質(zhì)量有較明顯的提高。 白酒調(diào)味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應(yīng)作用和平衡作用。調(diào)味前對基礎(chǔ)酒必須有明確的了解，要選擇好調(diào)味酒，在方法上要行作小樣試驗。調(diào)味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經(jīng)品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。 調(diào)味酒的種類很多。單獨品嘗調(diào)味酒時，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關(guān)系。 酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術(shù)是勾兌和調(diào)味的基礎(chǔ)。嘗評水平差，必須影響勾兌、調(diào)味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調(diào)味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。 介紹你一本書籍：白酒勾兌技術(shù)問答 http://www.yoyoto.cn/prodetail.asp?id=10003575

鍋爐房常說的是泄爆面積，不是泄爆口。鍋爐房泄爆面積不小于鍋爐房地面積10%。輕質(zhì)屋頂和玻璃窗都可做泄爆面積。泄爆的玻璃窗不能在鄰近主要交通道路的鍋爐房墻上開設(shè)。燃油鍋爐的煙道上設(shè)泄爆口，以防燃油鍋爐啟動時煙道內(nèi)燃油蒸汽積聚而爆作。其他有爆炸危險的建筑也應(yīng)保證泄爆面積。

3.0.3(3) 地下、半地下、地下室和半地下室鍋爐房，嚴禁選用液化石油氣或相對密度大于或等于0.75的氣體燃料。3.0.4 鍋爐房設(shè)計必須采取減輕廢氣、廢水、固體廢渣和噪聲對環(huán)境影響的有效措施，排出的有害物和噪聲應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)標準、規(guī)范的規(guī)定。4.1.3 當鍋爐房和其他建筑物相連或設(shè)置在其內(nèi)部時，嚴禁設(shè)置在人員密集場所和重要部門的上一層、下一層、貼鄰位置以及主要通道、疏散口的兩旁，并應(yīng)設(shè)置在首層或地下室一層靠建筑物外墻部位。4.3.7 鍋爐房出入口的設(shè)置，必須符合下列規(guī)定： 1 出入口不應(yīng)少于2個。但對獨立鍋爐房，當爐前走道總長度小于12m，且總建筑面積小于200m2時，其出入口可設(shè)1個； 2 非獨立鍋爐房，其人員出入口必須有1個直通室外； 3 鍋爐房為多層布置時，其各層的人員出入口不應(yīng)少于2個。樓層上的人員出入口，應(yīng)有直接通向地面的安全樓梯。6.1.5 不帶安全閥的容積式供油泵，在其出口的閥門錢靠近油泵處的管段上，必須裝設(shè)安全閥。6.1.7 燃油鍋爐房室內(nèi)郵箱的總?cè)萘浚赜筒粦?yīng)超過5m3輕柴油不應(yīng)超過1 m3。室內(nèi)油箱應(yīng)安裝在獨立的房間內(nèi)。當鍋爐房總蒸發(fā)量大于等于30t/h，或總熱功率大于等于21MW時，室內(nèi)油箱應(yīng)采用連續(xù)進友的自動控制裝置。當鍋爐房發(fā)生火災(zāi)事故時，室內(nèi)油箱應(yīng)自動停止進油。6.1.9 室內(nèi)油箱應(yīng)采用閉式油箱。油箱上應(yīng)裝設(shè)直通室外的通氣管，通氣管上應(yīng)設(shè)置阻火器和防雨設(shè)施。油箱上不應(yīng)采用玻璃管式油位表。6.1.14 燃油鍋爐房點火用的液化氣罐，不應(yīng)存放在鍋爐間，應(yīng)存放在專用房間內(nèi)。氣罐的總?cè)莘e應(yīng)小于1m3。7.0.3 燃用液化石油氣的鍋爐間和有液化石油氣管道穿越的室內(nèi)地面處，嚴禁設(shè)有能通向室外的管溝（井）或地道等設(shè)施。7.0.5 燃氣調(diào)壓裝置應(yīng)設(shè)置在有圍護的露天場地上或地上獨立的建、構(gòu)筑物內(nèi)，不應(yīng)設(shè)置在地下建、構(gòu)筑物內(nèi)。11.1.1 蒸汽鍋爐必須裝設(shè)指示儀表監(jiān)測下列安全運行參數(shù)： 1 鍋筒蒸汽壓力； 2 鍋筒水位； 3 鍋筒進口給水壓力； 4 過熱器出口蒸汽壓力和溫度； 5 省煤器進、出口水溫和水壓； 6 單臺額定蒸發(fā)量大于等于20t/h的蒸汽鍋爐，除應(yīng)裝設(shè)本條1、2、4款參數(shù)的指示儀表外，尚應(yīng)裝設(shè)記錄儀表。 注：1 采用的水位計中，應(yīng)有雙色水位計或電接點水位計中的1種； 2 鍋爐有省煤器時，可不監(jiān)測給水壓力。13.2.21 燃油系統(tǒng)附件嚴禁采用能被燃油腐蝕或溶解的材料。13.3.15 燃氣管道與附件嚴禁使用鑄鐵件。在防火區(qū)內(nèi)使用的閥門，應(yīng)具有耐火性能。15.1.1 鍋爐房的火災(zāi)危險性分類和耐火等級應(yīng)符合下列要求： 1 鍋爐間應(yīng)屬于丁類生產(chǎn)廠房，單臺蒸汽鍋爐額定蒸發(fā)量大于4t/h或單臺熱水鍋爐額定熱功率大于2.8MW時，鍋爐間建筑不應(yīng)低于二級耐火等級；單臺蒸汽鍋爐額定蒸發(fā)量小于等于4t/h或單臺熱水鍋爐額定熱功率小于等于2.8MW時，鍋爐間建筑不應(yīng)低于三級耐火等級。 設(shè)在其他建筑物內(nèi)的鍋爐房，鍋爐間的耐火等級，均不應(yīng)低于二級耐火等級； 2 重油油箱間、油泵間和油加熱器及輕柴油的油箱間和油泵間應(yīng)屬于丙類生產(chǎn)廠房，其建筑均不應(yīng)低于二級耐火等級，上述房間布置在鍋爐房輔助間內(nèi)時，應(yīng)設(shè)置防火墻與其他房間隔開； 3 燃氣調(diào)壓間應(yīng)屬于甲類生產(chǎn)廠房，其建筑面積不應(yīng)低于二級耐火等級，與鍋爐房貼鄰的調(diào)壓間應(yīng)設(shè)置防火墻與鍋爐房隔開，其門窗應(yīng)向外開啟并不應(yīng)直接通向鍋爐房，地面應(yīng)采用不產(chǎn)生火花地坪。 15.1.2 鍋爐房的外墻、樓地面或屋面，應(yīng)有相應(yīng)的防爆措施，并應(yīng)有相當于鍋爐間占地面積10%的泄壓面積，泄壓方向不得朝向人員聚集的場所、房間和人行橫道，泄壓處也不得與這些地方相鄰。地下鍋爐房采用豎井泄爆方式時，豎井的凈橫斷面積，應(yīng)滿足泄壓面積的需求。 當泄壓面積不能滿足上述要求時，可采用在鍋爐房的內(nèi)墻和頂部（頂棚）敷設(shè)金屬爆炸減壓板作補充。 注：泄壓面積可將玻璃窗、天窗、質(zhì)量小于等于120kg/m2的輕質(zhì)屋頂和薄弱墻等面積包括在內(nèi)。15.1.3 燃油、燃氣鍋爐房鍋爐間與相鄰的輔助間之間的隔墻，應(yīng)為防火墻；隔墻上開設(shè)的門應(yīng)為甲級防火門；朝鍋爐操作面方向開設(shè)的玻璃大觀察窗，應(yīng)采用具有抗暴能力的固定窗。15.2.2 電動機、啟動控制設(shè)備、燈具和導(dǎo)線型式的選擇，應(yīng)與鍋爐房各個不同的建筑物和構(gòu)筑物的環(huán)境分類相適應(yīng)。 燃油、燃氣鍋爐房的鍋爐間、燃氣調(diào)壓間、燃油泵房、煤粉制備間、碎煤機間和運煤走廊等有爆炸和火災(zāi)危險場所的等級劃分。必須符合現(xiàn)行國家標準《爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置實際規(guī)范》 GB 50058 的有關(guān)規(guī)定。15.3.7 設(shè)在其他建筑物內(nèi)的燃油、燃氣代理費的鍋爐間，應(yīng)是指獨立的送排風系統(tǒng)，其通風裝置應(yīng)防爆，新風量必須符合下列要求： 1 鍋爐房設(shè)置在首層時，對采用燃油做燃料的，其正常換氣次數(shù)每小時不應(yīng)少于3次，事故換氣次數(shù)每小時不應(yīng)少于6次；對采用燃氣做燃料的，其正常換氣次數(shù)每小時不應(yīng)少于6次，事故換氣次數(shù)每小時不應(yīng)少于12次； 2 鍋爐房設(shè)置在半地下或半地下室時，其正常換氣次數(shù)每小時不應(yīng)少于6次，事故換氣次數(shù)每小時不應(yīng)少于12次； 3 鍋爐房設(shè)置在地下或地下室時，其換氣次數(shù)每小時不應(yīng)少于12次； 4 送入鍋爐房的新風總量，必須大于鍋爐房3次的換氣量； 5 送入控制室的新風量，應(yīng)按最大班操作人員計算。 注：換氣量中不包括鍋爐燃燒所需空氣量。16.1.1 鍋爐房排放的大氣污染物，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標準《鍋爐大氣污染物排放標準》GB 13271、《大氣污染物綜合排放標準》GB 16297 和所在地有關(guān)大氣污染物排放標準的規(guī)定。16.2.1 位于城市的鍋爐房，其噪聲控制應(yīng)符合現(xiàn)行國家標準《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》GB 3096 的規(guī)定。 鍋爐房噪聲對廠界的影響，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標準《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》 GB 12348 的規(guī)定。16.3.1 鍋爐房排放的各類廢水，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標準《污水綜合排放標準》GB 8978 和《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》GB 3838 的規(guī)定，并應(yīng)符合受納水系的接納要求。18.2.6 蒸汽供熱系統(tǒng)的凝結(jié)水應(yīng)回收利用，但加熱有強腐蝕性物質(zhì)的凝結(jié)水不應(yīng)回收利用。加熱油槽和有毒物質(zhì)的凝結(jié)水，嚴禁回收利用，并應(yīng)在處理達標后排放。18.3.12 熱力管道嚴禁與輸送易揮發(fā)、易爆、有害、有腐蝕性介質(zhì)的管道和輸送易燃液體、可燃氣體、惰性氣體的管道敷設(shè)在同一地溝內(nèi)。

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