九江封紅酒廠，黃酒開了封以后怎么保存

廣東省九江酒廠有限公司創(chuàng)立于1952年，由九江鎮(zhèn)十二家私人小作坊聯(lián)合而成，以主產(chǎn)九江雙蒸酒而聞名于世。公司繼承和發(fā)揚了當?shù)亟倌赆劸乒に嚕拱拙颇戤a(chǎn)量從原來的幾十噸發(fā)展到現(xiàn)時近五萬噸，成為我國豉香型白酒生產(chǎn)規(guī)模最大的國家二級企業(yè)和廣東省最大的白酒企業(yè)，白酒出口量長期穩(wěn)居全國之冠，并在全國同行中率先通過ISO9002國際標準質(zhì)量體系認證。公司現(xiàn)有員工近六百人，擁有一批高素質(zhì)的技術(shù)和管理人才；年創(chuàng)稅利2.1億元，人均創(chuàng)稅利30多萬元，固定資產(chǎn)超二億元；占地面積十萬平方米，建筑面積愈十萬平方米。公司以技藝深厚、品質(zhì)一流、設(shè)備先進，管理科學而位于廣東省釀酒行業(yè)之首。九江酒廠追求的是:在中國酒業(yè)蕓蕓數(shù)千年的進程中，繼續(xù)發(fā)出靈明的亮光--在廣袤的經(jīng)緯線上吐露芬芳，為人類的生活帶來歡欣和激情。遠航--象征著鍥而不舍，奮勇向前，志達四方的企業(yè)精神---是每一個“遠航”人共有的圖騰，并以此垂范于世，實力有目共睹。

開了封的黃酒不宜久存，會變酸?？梢該Q一個瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處?；蛘叻诺奖淅?。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。主要功效黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。

九江酒廠應是九江封缸酒廠，建于1956年。地 址: 九江市塔嶺北路 簡 介: 陳年封缸酒是九江的傳統(tǒng)歷史名酒。屬中國甜黃酒類型。它以優(yōu)質(zhì)糯米及本地礦泉水為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝和先進科學技術(shù)釀制而成。酒呈琥珀色澤，晶瑩透亮，香氣濃郁，其味鮮甜醇厚，柔和爽口。 1945年，黃鵬云開始獨自創(chuàng)辦經(jīng)營“黃利源“醬園酒廠，經(jīng)過長時間的摸索、實驗，發(fā)現(xiàn)封釀四至五年的封缸酒質(zhì)量最好，酒濃度高，色澤悅目，口感好。因其封釀期長，黃鵬云就將其改稱為“陳年封缸酒”，屬中國甜黃酒類型。1956年，九江市黃利源醬園酒廠、九江市義順坊等13家首批公私合營，“黃利源“醬園酒廠改為九江封缸酒廠，黃鵬云為第一任廠長，并將自己的釀酒秘方獻給了國家。 1963年九江陳年封缸酒被評為江西名酒，1964年出口外銷，深受國際市場歡迎，1979年在全國第三屆評酒會上，被評為全國優(yōu)質(zhì)酒。1983年被評為江西省優(yōu)質(zhì)酒，1984年在全國酒類大賽中獲金杯獎 另外廣東也有一個九江酒廠。廣東省九江酒廠有限公司（又稱九江酒廠）是我國豉香型白酒生產(chǎn)規(guī)模最大的國家二級企業(yè)，創(chuàng)立于1952年，企業(yè)固定資產(chǎn)超2億元，土地面積7萬平方米，在職員工550人。