信陽(yáng)毛尖屬于什么茶，信陽(yáng)毛尖屬于什么茶類(lèi)

信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬于綠茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制，民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為信陽(yáng)毛尖。

信陽(yáng)毛尖屬于綠茶。因?yàn)闆_泡出來(lái)后第一感官應(yīng)該帶有綠色成分葉綠素，信陽(yáng)毛尖和其他綠茶的區(qū)別是，它不單屬于綠茶同時(shí)還是毛尖茶類(lèi)。信陽(yáng)毛尖茶是剛初長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，這個(gè)嫩芽里的葉綠素含量并不多。在茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中，從抽芽到成葉子，受太陽(yáng)照射時(shí)間越長(zhǎng)葉綠素含量就越多，茶沖泡出來(lái)也就越綠。信陽(yáng)毛尖等級(jí)信陽(yáng)毛尖等級(jí)是按芽頭比例作為其一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分配的，芽越多等級(jí)越高，比如特級(jí)的芽多，而三級(jí)的葉多，這樣沖泡出來(lái)的結(jié)果就是特級(jí)的茶湯為黃綠色，而三級(jí)的為綠淡黃色。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠，黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃，混濁發(fā)暗，不耐沖泡，沒(méi)有茶香味，是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉。

信陽(yáng)毛尖屬于綠茶。信陽(yáng)毛尖根據(jù)其加工方式屬于綠茶類(lèi)，產(chǎn)于河南信陽(yáng)，屬于歷史名茶，具有“細(xì)圓、光、直、多白毫”的特征，信陽(yáng)的地理環(huán)境造就了信陽(yáng)毛尖優(yōu)良的品質(zhì)。信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。選購(gòu)技巧1、觀形首先要看一下信陽(yáng)毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽(yáng)毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽(yáng)毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過(guò)高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。2、嗅聞茶香嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類(lèi)的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。3、品嘗茶味干嚼信陽(yáng)毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。