鹽類，化學(xué)中的鹽類是指什么

化學(xué)上的鹽類是指酸和堿中和后的產(chǎn)物，常見的鹽類分為正鹽(強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽,強(qiáng)酸弱堿鹽,強(qiáng)堿弱酸鹽，弱酸弱堿鹽) 、酸式鹽(如CuH2(CO3)2) 和堿式鹽。

在溶液中鹽的離子跟水所電離出來的h+或oh-生成弱電解質(zhì)的過程叫做鹽類的水解。鹽類的水解所條件：鹽必須溶于水，鹽必須能電離出弱酸根離子或弱堿陽離子。

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季銨鹽類消毒劑包括有:氯己定(洗必泰)、苯扎溴銨(又稱新潔爾滅或溴芐烷銨，即十二烷基二甲基苯甲基溴化銨)、度米芬(又稱消毒寧，即十二烷基二甲基乙苯氧乙基溴化銨)、百毒殺（50%雙癸基二甲基溴化銨)、新潔靈消毒液[溴化雙(十二烷基二甲基)，乙撐二銨]，四烷基銨鹽(拜潔)。什么是季銨鹽類消毒劑以氯型季銨鹽、溴型季銨鹽為主要?dú)⒕行С煞值南緞?，包括單一季銨鹽組分的消毒劑、由多種季銨鹽組分為主要?dú)⒕煞值膹?fù)配消毒劑。季銨鹽類消毒劑具有對皮膚黏膜無刺激、穩(wěn)定性好、對被消毒物品無損害、對環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)，消毒能力為中低水平消毒劑，可被大孔物質(zhì)所吸附，不可與陰離子表面活性劑(如肥皂)合用等是其弱勢。季銨鹽類消毒劑包括單鏈季銨鹽類消毒劑和雙長鏈季銨鹽類消毒劑。季銨鹽類消毒劑使用方法1.直接食品接觸表面季銨鹽消毒劑作為直接食品接觸表面消毒時，可用于輸送帶、工作臺、工器具和其它在生產(chǎn)時和食品產(chǎn)生直接接觸的設(shè)備表面消毒。清洗結(jié)束后，噴灑在待消毒的設(shè)備表面(或?qū)⒐て骶呓萦谙救芤褐?，保持消毒溶液與設(shè)備表面接觸至少10分鐘以上。(不同的濃度，消毒時間不一樣)消毒后，用潔凈的水將設(shè)備和器具表面上的消毒劑沖去。2.非食品接觸表面季銨鹽消毒劑作為非食品接觸表面消毒時，在食品加工區(qū)域環(huán)境中，不直接與食品接觸的表面。如：墻面、地面、天花板、風(fēng)淋門等。清洗結(jié)束后，將稀釋后的消毒溶液噴灑在待消毒的受體表面，保持消毒溶液與設(shè)備表面接觸至少10分鐘以上。(不同的濃度，消毒時間不一樣)消毒后，如濃度低，可不再過水。3.除臭劑季銨鹽消毒劑作為除臭劑使用時，可用于對于食品加工環(huán)境中可能出現(xiàn)異味的生產(chǎn)區(qū)域。如：垃圾箱、下水道等。在清洗結(jié)束后，將稀釋后的消毒溶液沖洗，或拖洗、擦拭設(shè)備表面。消毒之后，在下一次生產(chǎn)前，這些消毒過的表面不再需要沖水。4.手部消毒劑季銨鹽消毒劑作為手部消毒劑時，屬于免洗手消毒液，可以用于加工、貯存、搬運(yùn)各環(huán)節(jié)員工手部消毒。可在使用流動水+肥皂沖洗后使用，將消毒劑均勻涂布在手部，自然晾干。消毒之后，不再需要沖水。5.空間消毒劑季銨鹽消毒劑作為空間消毒劑時，可用于各類生產(chǎn)、加工、生活區(qū)域空氣消毒，使用噴霧瓶均勻噴霧，一般消毒作用時間30min。消毒之后，若季銨鹽消毒液可能殘留在食品直接接觸面，則建議沖洗后進(jìn)行生產(chǎn)。

海鹽

分海鹽與井鹽工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。用井水、鹽湖水煮鹽，都是井鹽。加碘的。不加碘的。

食鹽就兩種。一種是常用炒菜的精鹽，另一種是生鹽（鹽谷）。

加碘的。不加碘的。

應(yīng)該是海鹽與井鹽工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。用井水、鹽湖水煮鹽，都是井鹽。

鹽類是金屬元素或銨根和酸根構(gòu)成的化合物。鹽類根據(jù)組成鹽的酸根部分是否含有氫離子或氫氧根離子，我們把鹽分為正鹽、酸式鹽和堿式鹽。正鹽中，含氧酸鹽的名稱是在酸根的名稱后面加上金屬元素或銨根的名稱，叫做某酸某，如硫酸鈉、硝酸鈉、碳酸銨、乙酸鈉等。無氧酸鹽的名稱是在酸根的名稱和金屬元素或銨根的名稱中間加一個“化”字，叫做某化某，如氯化鈉、溴化鈉、碘化鉀、氯化銨等。但是有些無氧酸鹽，需要讀出原子個數(shù)，如二硫化鐵，這里的鐵是+4價，硫是-2價。酸式鹽的名稱是在酸根的名稱后面加上一個氫字，如碳酸氫鈉、碳酸氫銨、磷酸二氫銨、硫氫化鈉等（有多個氫原子的，要把氫原子的個數(shù)讀出來，如果酸根是-1價的，只能生成正鹽，沒有酸式鹽）。堿式鹽的名稱是在酸根的名稱前面加上“堿式”兩個字，如堿式碳酸銅、堿式碳酸鉛等（一價金屬不能生成堿式鹽）。希望我能幫助你解疑釋惑。

第一種分類方法:a.正鹽（酸堿完全中和的產(chǎn)物，沒有可電離的氫離子或氫氧根離子），例如NaCl、Na2SKNO3b.酸式鹽（多元酸里的氫部分被金屬取代，H夾在中間）例如NaHCO3、Ca(HCO3)2、NaH2PO4常見的酸式鹽的酸根有：HCO3－、HSO4－、H2PO4－、HPO42－c.堿式鹽（化學(xué)式的中間有“OH”）：Cu2(OH)2CO3第二種分類方法按鹽中相同部分的離子稱為某類鹽：含碳酸根離子的鹽稱為碳酸鹽、含硫酸根離子的鹽稱為硫酸鹽、含硝酸根離子的鹽稱為硝酸鹽、含鐵離子的鹽稱為鐵鹽，等等。

鹽類物質(zhì)是指一類金屬離子或銨根離子與酸根離子（或非金屬離子）結(jié)合的化合物，如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨，硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等。一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物，鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽，鹽與堿反應(yīng)生成新鹽與新堿，鹽與酸反應(yīng)生成新鹽與新酸。如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應(yīng)可生成鹽，例如置換反應(yīng)。可溶性鹽的溶液有導(dǎo)電性，是因?yàn)槿芤褐杏锌勺杂捎蝿拥碾x子，故此可作為電解質(zhì)。鹽酸既是鹽化工的重要產(chǎn)品，又是生產(chǎn)硅材料的重要原料，鹽是晶體的一種。鹽類是人體的組成成分，人體需要的鹽類主要有鈉、鉀、氯、鈣、磷、鐵、碘、鈷、錳、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。它們有的是維持人體正常生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)，有的是人體的重要組成成分。例如，鈉跟維持細(xì)胞外液的滲透壓、體內(nèi)酸堿平衡等有關(guān)；氯對形成胃酸、維持滲透壓起重要作用；鉀對維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓起主導(dǎo)作用，并參與糖及蛋白質(zhì)的代謝；鈣和磷是骨骼和牙齒的組成成分；鐵是血紅蛋白的組成成分；碘是甲狀腺的組成成分。

1、根據(jù)酸根組成 正 鹽:NaCl,Na2CO3,CuSO4,NH4Cl,Na2HPO3 酸式鹽:NaHSO4,KHCO3,CaHPO4 堿式鹽:Cu2(OH)2CO3 2、根據(jù)金屬離子種數(shù) 簡單鹽:CuSO4,NH4Cl,Na2HPO3,KHCO3,CaHPO4 復(fù) 鹽KCl·MgCl2·6H2O,KAl(SO4)2·12H2O 絡(luò) 鹽:Na3AlF6,Cu(NH3)4SO4 3、根據(jù)組成鹽的酸,堿強(qiáng)弱 強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽:由強(qiáng)酸與強(qiáng)堿形成的鹽 強(qiáng)酸弱堿鹽:由強(qiáng)酸與弱堿形成的鹽 弱酸強(qiáng)堿鹽:由弱酸與強(qiáng)堿形成的鹽 弱酸弱堿鹽:由弱酸與弱堿形成的鹽

化學(xué)上的鹽類是指酸和堿中和后的產(chǎn)物，常見的鹽類分為正鹽(強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽,強(qiáng)酸弱堿鹽,強(qiáng)堿弱酸鹽)、酸式鹽(如CuH2(CO3)2)和堿式鹽。正鹽酸跟堿完全中和的產(chǎn)物金屬、酸根“某化某”“某酸某”NaClMg(NO3)2酸式鹽酸中的氫離子部分被中和的產(chǎn)物金屬、H、酸根“某酸氫某”“酸式某酸某”NaHCO3NaH2PO4堿式鹽堿中的氫氧根離子部分被中和的產(chǎn)物金屬、OH、酸根“堿式某酸某Cu2(OH)2CO3酸、堿、鹽的溶解性。如：鉀、鈉、銨鹽、硝酸鹽四種鹽類溶水全，鹽酸鹽除銀、亞汞，硫酸鹽里出鋇、鉛，堿溶鉀、鈉、鋇三位，鈣微溶。碳酸鹽多不溶，鎂微溶，鉀、鈉、銨（1）按照酸跟堿反應(yīng)的程度，可分為正鹽（酸跟堿恰好完全中和的產(chǎn)物）、酸式鹽（酸被堿部分中和的產(chǎn)物）、堿式鹽（堿被酸部分中和的產(chǎn)物）三類。（2）按照鹽電離出的陽離子，鹽可以分為鈉鹽、銨鹽、鉀鹽等按照鹽電離出的陰離子，鹽可以分為硫酸鹽、硝酸鹽、碳酸鹽等。（3）按照鹽電離出的酸根陰離子是否含氧元素：可分為含氧酸鹽、無氧酸鹽（4）按照鹽的溶解性大小，鹽可分為可溶性鹽、微溶性鹽、易溶性鹽、難溶性鹽。

鹽的分類有很種：1.含氧酸鹽是指含氧酸對應(yīng)的鹽，例如H2SO4對應(yīng)的Na2SO4。還有如Na3PO4. 無氧酸鹽是指無氧酸對應(yīng)的鹽，例如H2S對應(yīng)的Na2S。還有如NaCl.2.正鹽：酸堿完全中和的產(chǎn)物。 比如：NaCL酸式鹽：陽離子中含有氫離子的鹽。 比如：NAHSO4堿式鹽：陰離子中含有氫氧根離子的鹽。 比如：Cu2(OH)2CO3復(fù)鹽:由兩種或兩種以上的簡單鹽類組成的同晶型化合物，叫做復(fù)鹽。復(fù)鹽又叫重鹽。復(fù)鹽中含有大小相近、適合相同晶格的一些離子,如 明礬（硫酸鋁鉀）KAl（SO4)2·12H2O 混鹽：是指一種金屬離子與多種酸根離子所構(gòu)成的鹽。如氯化硝酸鈣 Ca(NO3)Cl

化學(xué)上的鹽類是指酸和堿中和后的產(chǎn)物，常見的鹽類分為正鹽(強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽,強(qiáng)酸弱堿鹽,強(qiáng)堿弱酸鹽，弱酸弱堿鹽) 、酸式鹽(如CuH2(CO3)2) 和堿式鹽。鹽類日常生活中常見的鹽有食鹽(NaCl)、純堿（Na2CO3)、小蘇打(NaHCO3)等大蘇打（硫代硫酸鈉），農(nóng)業(yè)上用的化肥如硝酸銨（NH4NO3）、碳酸氫銨（NH4HCO3）、K2SO4等都屬于鹽類。通常的鹽類是親水性的（hydrophilic），鹽類中的陽離子和陰離子分別被水分子包圍而溶解于水。鹽類是人體的組成成分，人體需要的鹽類主要有鈉、鉀、氯、鈣、磷、鐵、碘、鈷、錳、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。它們有的是維持人體正常生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)，有的是人體的重要組成成分。例如，鈉跟維持細(xì)胞外液的滲透壓、體內(nèi)酸堿平衡等有關(guān)；氯對形成胃酸、維持滲透壓起重要作用；鉀對維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓起主導(dǎo)作用，并參與糖及蛋白質(zhì)的代謝；鈣和磷是骨骼和牙齒的組成成分；鐵是血紅蛋白的組成成分；碘是甲狀腺的組成成分。鹽類也是構(gòu)成人體不可缺少的成分，例如鐵是血液的主要成分，鈣是骨的主要成分。鹽類還有調(diào)節(jié)人體活動的作用，例如人體缺了鈉就會頭暈，缺少了鋅就長不高，還會影響腦的發(fā)育。正鹽是指酸與堿完全中和的產(chǎn)物，只由金屬離子（包括銨根離子）和酸根離子（除OH根離子以外的陰離子）構(gòu)成的化合物。如CuSO4、Na2CO3等。酸式鹽是指由金屬離子（包括銨根離子）、H離子和酸根離子（除OH根離子以外的陰離子）構(gòu)成的化合物。如NaHCO3、KHSO4等。（含H離子，但不一定顯酸性。）堿式鹽是指由金屬離子（包括銨根離子）、OH根離子和酸根離子（除OH根離子以外的陰離子）構(gòu)成的化合物。如堿式碳酸銅Cu2（OH）2CO3。（含OH離子，但不一定顯堿性。）

①由金屬離子和酸根離子形成的化合物叫鹽。如 NaCl、CaCO?、KNO?②電離時產(chǎn)生的陰離子全是氫氧根離子的化合物叫堿。如 NH?·H?O 、KOH、Ba(OH)?

1、由金屬離子(或銨根離子NH4+)和酸根離子組成的化合物，含有氫離子的鹽叫酸式鹽,如:碳酸氫銨(NH4HCO3);硫酸氫鈉(NaHSO4);磷酸二氫鉀(KH2PO4) 含有氫氧根離子的鹽叫堿式鹽,如:堿式碳酸銅(Cu2〖OH〗2CO3) 不含氫氧根離子和氫離子的鹽叫正鹽,如:氯化鈉(NaCl);碳酸鈉(Na2CO3).此外還有復(fù)鹽(如明礬)等2、電離時所有陰離子都是氫氧根離子（OH-）的化合物

鹽指電離時生成金屬陽離子（或銨根離子）和酸根離子的化合物；堿指電離時產(chǎn)生的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物。堿：電離時產(chǎn)生的陰離子全部都是氫氧根離子。例如 ：naoh(氫氧化鈉），koh(氫氧化鉀），ca(oh)2(氫氧化鈣)，nh3·h2o,nh4oh(氨水）鹽：電離時生成含有金屬陽離子（或nh4銨根）和酸根離子的化合物。例如：na2co3(碳酸鈉），cuso4(硫酸銅） ，nh4no3（硝酸銨）由金屬離子和氫氧根離子結(jié)合生成的化合物為堿。由金屬離子和酸根離子結(jié)合生成的化合物為鹽，不一定都是如此。例子如cu2(oh)2co3堿式碳酸銅，有氫氧根酸堿鹽類化合物一定含有非金屬元素。

平時在生活中常見的食用鹽以碘鹽居多，但其實(shí)食用鹽有許多種類。除原鹽、精鹽外，還有以精鹽為基礎(chǔ)添加各種微量元素或營養(yǎng)、風(fēng)味物質(zhì)的特種食鹽。下面就來介紹一些市售食用鹽的種類。 原鹽 利用自然條件曬制，結(jié)構(gòu)緊密，色澤灰白，純度約為94%的顆粒，此鹽多用于腌制咸菜和魚、肉等。 精鹽 以原鹽為原料，采用化鹽鹵水凈化，真空蒸發(fā)、脫水、干燥等工藝，色潔白，呈粉末狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合于烹飪調(diào)味。 特種食鹽低鈉鹽 普通食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起膳食鈉、鉀的不平衡，而導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理，能降低血中膽固醇，適于高血壓和心血管疾病患者食用。 加碘鹽 加入一定比例的碘化物和穩(wěn)定劑的食鹽。為防治碘缺乏癥，在普通食鹽中添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。這是一種最科學(xué)、最直接、最有效、最簡單、最經(jīng)濟(jì)的防治碘缺乏癥的補(bǔ)碘方法。是主要為缺碘地區(qū)居民補(bǔ)碘而研制的，可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。食用加碘鹽中國規(guī)定碘缺乏癥病區(qū)食鹽加碘的濃度為：1/50000 ～1/20000;聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織向病區(qū)推薦1/100000濃度的碘鹽；聯(lián)邦德國碘鹽的含碘量為1/250000，是世界上碘鹽濃度最低的國家；美國碘鹽濃度為1/10000,是世界上碘鹽濃度最高的國家。 加硒鹽 硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。加硒鹽則是在碘鹽的基礎(chǔ)上添加了一定量的亞硒酸鈉制成的。硒同樣也是人體必需的微量元素，它具有抗氧化、延緩細(xì)胞老化、保護(hù)心血管健康及提高人體免疫力等重要功能，同時硒還是體內(nèi)有害重金屬的解毒劑。動物的肝、腎以及海產(chǎn)品都是硒的良好來源，而植物食品的硒含量受產(chǎn)地、水土中硒含量的影響，差異很大。中老年人、心血管疾病患者、飯量小的人，可以選擇加硒鹽。加入一定比例的硒化物的食鹽。對防止克山病、大骨節(jié)病有一定療效。中國生產(chǎn)的加硒鹽，含亞硒酸鈉15/1000000。 加鋅鹽 用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可治療兒童因缺鋅引起的發(fā)育遲緩、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等癥狀。 鋅是“生命之花”。加鋅鹽是以碘鹽為原料，再按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加了一定量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅制成的，有利于兒童健腦、提高記憶力以及身體的發(fā)育，對預(yù)防多種因缺鋅引起的疾病有很好的效果。鋅作為一種人體必須的微量元素，對人體的生長發(fā)育、細(xì)胞再生、維持正常的味覺和食欲起重要的作用，還能促進(jìn)性器官的正常發(fā)育、增進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)免疫功能。鋅主要存在于動物的肉和內(nèi)臟中，堅果和大豆等食品中鋅的含量也較豐富，而蔬菜、水果和精白米面中含量較低。一般提倡攝入平衡的膳食，依靠天然食物來補(bǔ)充鋅。但是，身體迅速生長的兒童、妊娠期的婦女、進(jìn)食量少的老年人、素食者等人群都有可能體內(nèi)鋅含量缺乏。加鋅鹽可以供上述人群食用。 補(bǔ)血鹽 即加鐵鹽。鐵元素含量達(dá)到8000ppm左右的食鹽。通常往食鹽中加入適量硫酸亞鐵等鐵強(qiáng)化劑獲得。加鐵鹽供缺鐵性貧血病人食用。用鐵強(qiáng)化劑與精鹽配制而成。缺鐵性貧血與碘缺乏病、維生素A缺乏并列為世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會等國際組織重點(diǎn)防治、限期消除的三大微營養(yǎng)素營養(yǎng)不良的疾病。我國缺鐵性貧血發(fā)病率很高，強(qiáng)化鐵鹽添加了一定量的含鐵化合物，可用于預(yù)防人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血，提高兒童的學(xué)習(xí)注意力、記憶力以及人體的免疫力，適用于鐵缺乏人群，尤其能滿足嬰幼兒、少年、婦女、老年人對鐵的需要。加鐵鹽的主要成分是：鐵含量為600—1000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。 加鈣鹽 我國3次全國營養(yǎng)普查結(jié)果表明，人們飲食普遍缺鈣一半左右，兒童、孕婦、老年人缺鈣更為嚴(yán)重。加鈣鹽是在普通碘鹽的基礎(chǔ)上按比例加入鈣的化合物制成，適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、動脈硬化，調(diào)節(jié)其他礦物質(zhì)的平衡以及酶活化等。加鈣鹽的主要成分是：鈣含量為6000—10000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。 防齲鹽 在食鹽中加入氟化鈉等氟化合物，使氟元素達(dá)到100～250ppm的食鹽。適用于低氟地區(qū)，對齲齒有一定的療效。適用于小兒、青少年食用。 維B2鹽 在精制鹽中，加入一定量的維生素B2（核黃素），色澤橘黃，味道與普通鹽相同。經(jīng)常食用可防治維生素B2缺乏癥。經(jīng)常患口腔潰瘍的人，體內(nèi)可能缺乏維生素B2，吃點(diǎn)核黃素鹽(維生素B2鹽)可以改善這一情況。核黃素鹽中的核黃素對人體能量代謝過程也有著重要的意義，并能促進(jìn)生長發(fā)育。維生素B2主要存在于動物性食品中，如果經(jīng)常吃素，有可能缺乏。維生素B2呈黃色，易溶于水，進(jìn)入人體后如果有多余的量，會從尿液中排出，不存在攝食過量而中毒的問題。 海群生鹽 按一定比例摻拌海群生原粉的食鹽。有防治絲蟲病的功能。 低鈉鹽 我們平時吃的普通碘鹽其主要成分氯化鈉的含量高達(dá)95%以上，鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。那高血壓患者怎樣既保證口味、又少攝入鈉離子呢？低鈉鹽就是根據(jù)人體需要，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀、鎂含量的新型食鹽。低納鹽是以碘鹽為原料，但氯化鈉含量降低到65％以下，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂制成，主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。低鈉鹽可調(diào)整體內(nèi)鈉、鉀、鎂離子的平衡，對防治高血壓和心血管病具有一定的療效。由于氯化鉀和硫酸鎂也帶有少許咸味，而且鉀和鎂也是人體必需的常量元素，它們對心臟的健康有重要意義。近年來，世界衛(wèi)生組織提倡全民食用低鈉鹽。中國生產(chǎn)的低鈉鹽，含 NaCl65％，KCl25％，MgSO4·7H210％。世界各國生產(chǎn)的低鈉鹽品種較多。美國的低鈉鹽含NaCl50％,KCl50％。芬蘭在1985年研制成功一種新型的低鈉鹽,含NaCl57％、KCl28％、MgSO412%，還有 2％的氨基酸α-細(xì)胞溶素。這種細(xì)胞溶素除有調(diào)味作用外，還有減少心肌梗塞和腦血栓作用。 風(fēng)味鹽 在精鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒面等，可制成風(fēng)味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，以增加食欲。 營養(yǎng)鹽 是近年新開發(fā)的鹽類品種，它是在精制鹽中混合一定量的苔菜汁，經(jīng)蒸發(fā)、脫水、干燥而成，具有防潰瘍和防治甲狀腺腫大的功能，并含有多種氨基酸和維生素。 平衡健身鹽 海水中的無機(jī)鹽鉀、鈉配比與人體血液中的礦物質(zhì)基本相同，并含有一定量的鎂元素，從海水中提取這些有益物質(zhì)，加入精制鹽中，可滿足人體對多種礦物質(zhì)的需求，以達(dá)營養(yǎng)平衡、健身去病之目的。 自然晶鹽 自然晶鹽以海鹽為原料制成，保持了海洋中與人體最接近的組成成分，特別是保持了無機(jī)鹽類和富含鉀、鈉、鎂、碘等海洋生命元素，顆粒呈晶體狀，更適合于沿海地區(qū)人群食用。經(jīng)國家批準(zhǔn)，廣東為全國獲準(zhǔn)生產(chǎn)自然晶鹽的兩個省份之一，早年在部分沿海地區(qū)試銷時受到廣大消費(fèi)者的歡迎。 雪花鹽 以優(yōu)質(zhì)海鹽為原料，采用目前國際上最先進(jìn)的特殊工藝加工而成，鹽質(zhì)具有天然純凈、疏松速溶等特點(diǎn)，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，是普通碘鹽中最高檔次的品種。目前，美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家正在流行食用雪花鹽 還有工業(yè)鹽

根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，有好幾種分類方法 一、 正鹽:單由金屬離子（包括銨根離子）和非金屬離子構(gòu)成 酸式鹽:由金屬離子（包括銨根離子）、氫離子 酸根離子和非金屬離子構(gòu)成 堿式鹽:由金屬離子（包括銨根離子）、氫氧根離子 酸根離子和非金屬離子構(gòu)成 復(fù)鹽：由不同金屬離子（包括銨根離子）和酸根離子構(gòu)成 其他分類方式 按酸根： 含氧酸鹽：Na2SO4等 無氧酸鹽：NaCl等 按形成： 強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽：Na2SO4等（不水解，水溶液呈中性） 強(qiáng)酸弱堿鹽：AlCl3等（水解，水溶液呈酸性） 強(qiáng)堿弱酸鹽：Na2CO3等（水解，水溶液呈堿性） 弱酸弱堿鹽：（NH4)2CO3等（水解，誰強(qiáng)成誰性） 按組成： 氯鹽：NaCl,MgCl,GuCl等含氯離子的鹽 硫酸鹽：Na2SO4,CuSO4等 硝酸鹽 碳酸鹽 氯酸鹽 鈉鹽 鉀鹽 …… 按陽離子原子質(zhì)量大小： 重金屬鹽(重金屬指的是原子量大于55的金屬) 輕金屬鹽 其他： 無機(jī)鹽：NH4Cl 有機(jī)鹽：CH3COONa