黃酒網(wǎng)，為什么黃酒制造用水要注意其硬度轉(zhuǎn)自中國黃酒交易網(wǎng)

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龐公醉黃酒，正宗地道的襄陽黃酒，傳承百年了！在人民廣場東風(fēng)路上（五醫(yī)院正對面）

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什么牌子的黃酒比較好?正在為買什么牌子的黃酒而煩惱嗎?市場上的黃酒品牌的確有很多，為了不忽悠，下面中國品牌網(wǎng)小編為大整理了黃酒十大品牌排行榜，希望能夠?yàn)槟x購什么牌子的黃酒比較好提供參考。1、古越龍山(始創(chuàng)于1664年,中國馳名商標(biāo),中國名牌產(chǎn)品,中國500最具有價(jià)值品牌,浙江古越龍山紹興酒股份有限公司)2、會(huì)稽山(創(chuàng)建于1743年,中國馳名商標(biāo),中國名牌產(chǎn)品,中華老字號,國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,會(huì)稽山紹興酒股份有限公司)3、石庫門-和酒(中國馳名商標(biāo),中國名牌產(chǎn)品,上海市著名商標(biāo),上海名牌產(chǎn)品,中國黃酒十大品牌,上海金楓酒業(yè)股份有限公司)4、塔牌(中國馳名商標(biāo),中國名牌產(chǎn)品,中華老字號,浙江省著名商標(biāo),中國十大黃酒品牌,浙江塔牌紹興酒有限公司)5、女兒紅(創(chuàng)建于1919年,中國馳名商標(biāo),中華老字號,浙江省著名商標(biāo),浙江省高新技術(shù)企業(yè),紹興女兒紅釀酒有限公司)6、即墨(成立于1949年,中華老字號,黃酒綠色食品,山東名牌產(chǎn)品,中國黃酒十大品牌,山東省著名商標(biāo),山東即墨黃酒廠)7、西塘(創(chuàng)業(yè)于1618年,中國馳名商標(biāo),國家原產(chǎn)地標(biāo)識(shí),國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,浙江名牌產(chǎn)品,浙江嘉善黃酒有限公司)8、沙洲(于1886年,中國名牌,中華老字號,中國馳名商標(biāo),黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)起草制定單位之一,江蘇張家港釀酒有限公司)9、善好(始創(chuàng)于1958年,中國馳名商標(biāo),浙江著名商標(biāo),中國黃酒十大影響力品牌,中國十大黃酒品牌,浙江善好酒業(yè)集團(tuán))10、古越樓臺(tái)

1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現(xiàn)褐色、棕色等不同顏色，因?yàn)槭褂玫脑稀⒋笄歪勗旃に嚨牟煌?，黃酒會(huì)呈現(xiàn)出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬于黃酒，對于黃酒質(zhì)量的鑒別沒有太大的意義?！?、懸浮物，如果對于一瓶黃酒原液來說，酒液應(yīng)該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應(yīng)該渾濁不清。而對于帶有酒糟的黃酒出現(xiàn)酒液渾濁屬于正常的現(xiàn)象，可以把黃酒靜置一段時(shí)間，如果表面有澄清的黃酒酒液析出便是好黃酒?！　?、粘稠度，因?yàn)辄S酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生眾多的營養(yǎng)物質(zhì)和糖類，因此黃酒在粘到手上之后有黏黏的感覺，而勾兌的假黃酒就沒有這種手感?！　?、氣味，純正的黃酒有一股糧食的味道，酒精味道不濃烈，沒有其它的異味。而勾兌的黃酒大多有較濃烈的酒精味道和甜味等其他的味道?！?、價(jià)格，純正的黃酒價(jià)格一般都在15元/斤左右，價(jià)格過低的有可能屬于勾兌黃酒?！　?、酒糟，對于那些帶有酒糟的手工黃酒來說，酒糟可以比較簡單的判斷黃酒質(zhì)量的優(yōu)劣，黃酒的酒糟應(yīng)和黃酒的顏色一致，現(xiàn)在很多廠家都是蒸熟的小米或者糯米發(fā)酵之后加入色素調(diào)制黃酒，而不是傳統(tǒng)的煮出來的顏色，酒糟中應(yīng)該含有小麥殘留物這是因?yàn)辄S酒種的大曲在發(fā)酵之后留下來的小麥。此外酒糟應(yīng)該柔軟，可以擠干水分，充分發(fā)酵完畢?！　?、味道,純正的手工黃酒味道應(yīng)該清爽，不辣口，容易下咽，不上頭，略有甜味，而假黃酒則有較大的酒精和香精的味道而且味道過甜，容易上頭?！　?、年份，這個(gè)是最坑人的，市場上很多黃酒都標(biāo)稱多少年陳釀，但是當(dāng)年或者一兩年左右的占絕大部分，上年份的黃酒在口感上與當(dāng)年的黃酒沒有太大的區(qū)別，普通消費(fèi)者也不好辨別，但是價(jià)格卻要高上數(shù)倍，因此年份判斷基本沒有可能，僅憑商家所說?！　?、加熱，一般傳統(tǒng)的釀造黃酒在稍微加熱后飲用會(huì)比較沖口，而假黃酒則沒有黃酒的這一特性?！境鲎詡鞒星晔炙噃ttp://www.ihjiu.com/】