釀蜂蜜，蜜蜂是怎么釀出蜂蜜的

蜜蜂是怎么釀造蜂蜜的呢 00:00 / 01:0570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

一、花蜜采集蜜蜂的口器屬于咀嚼式口器，可以吸取花朵中的蜜汁，在吸取蜜汁的同時(shí)還會(huì)用腳采集花粉，其后腳跗節(jié)格外膨大，在外側(cè)有一條凹槽，周圍長(zhǎng)著又長(zhǎng)又密的絨毛，組成一個(gè)“花粉籃”。當(dāng)蜜蜂在花叢中穿梭往來(lái)采集花粉花蜜時(shí)，那毛茸茸的腳就沾滿了花粉，然后由后腳跗節(jié)上的“花粉梳”將花粉梳下，收集在“花粉籃”中，最后用蜜將花粉固定成球狀帶回蜂窩。二、物理處理蜜蜂采回到蜂巢內(nèi)的花蜜不是直接的裝滿整個(gè)的蜂巢，而是把這些蜂蜜分散的儲(chǔ)存在許多的蜂房?jī)?nèi)，以增加蜂蜜的的蒸發(fā)面積，而且在這一段時(shí)間內(nèi)，蜂巢內(nèi)還有專門負(fù)責(zé)扇風(fēng)的蜜蜂，用小翅膀給蜂蜜扇風(fēng)，把花蜜中的水分逐漸的扇掉以后，一晚上的水分能夠夠降低18%左右，一些比較好的蜂群，在一夜的時(shí)間內(nèi)可以扇干1.5升的水。三、糖類轉(zhuǎn)化蜜蜂釀蜜的化學(xué)過(guò)程和物理過(guò)程是同時(shí)進(jìn)行的，這一過(guò)程主要是使花蜜中的糖分發(fā)生變化，其實(shí)在采集花蜜的時(shí)候就已經(jīng)分泌了一些轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶混入到花蜜內(nèi)，采回的花蜜被內(nèi)勤蜂重新的吸入到蜜囊內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間再吐出來(lái)，再由另一只蜜蜂跟前面一樣的方式吞吐，在這個(gè)過(guò)程中蜜蜂不斷的往里面加入轉(zhuǎn)化酶并加以混合，使原來(lái)花蜜中的一些多糖直接的轉(zhuǎn)化為單糖。四、蜂蜜儲(chǔ)存花蜜中的水分降低到18%左右的時(shí)候，這樣的蜂蜜就是所謂的成熟蜜了，蜜蜂把成熟蜜集中起來(lái)，然后用蜂蠟把蜂巢封蓋，用來(lái)保存他們的糧食，以備外界沒(méi)有蜜源的時(shí)候食用。這時(shí)候蜂農(nóng)就可以把已經(jīng)釀造好的儲(chǔ)滿蜂蜜的蜂脾抽走，割掉封住巢口的封蓋，將整塊蜂脾放到搖蜜機(jī)中搖動(dòng)，靠離心力把蜂蜜甩出來(lái)。

生蜂蜜熬制的方法如下：1、在制作蜂巢素的時(shí)候，需要準(zhǔn)備一個(gè)老蜂巢，要把它用清水洗凈并晾干它表面的水分，然后用手把它掰成塊狀，隨后把它放在干凈的面板上，再準(zhǔn)備一個(gè)硬布，把它全部鹽碎制成粉末狀備用。2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不粘鍋，把它加熱燒干水分以后，放入準(zhǔn)備好的老蜂巢，然后再放入適量的天然蜂蜜，隨后開(kāi)火加熱煮制，在開(kāi)鍋以后再用小火慢慢熬，在熬的過(guò)程中要不斷用勺子攪動(dòng)，煮半小時(shí)左右關(guān)火，把里面煮出的湯汁取出，余下的蜂巢粉末繼續(xù)留在鍋中。3、再次向鍋中放入清水繼續(xù)加熱煮開(kāi)，然后用小火繼續(xù)煮，開(kāi)鍋后要煮四五十分鐘，然后把里面的殘?jiān)サ?，把兩次得到的液體放在一起調(diào)勻，隨后再次放入到不粘鍋中，然后開(kāi)火加熱進(jìn)行濃縮。4、開(kāi)火后要繼續(xù)煮兩小時(shí)左右才能關(guān)火，這時(shí)里面的液體會(huì)變得特別濃稠，自己制作的蜂巢素就已經(jīng)做好，取出以后讓它降溫，裝入到干凈玻璃瓶中，密封保存，可放入冰箱的冷藏室，這樣能讓它保存，特別長(zhǎng)的時(shí)間，方便人們隨時(shí)使用。擴(kuò)展資料：真假蜂蜜辨別的方法：第一，看光澤和黏度。辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。第二，倒置蜜瓶。優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。第三，拉“蜜絲”。用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。第四，磨顆粒。購(gòu)買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。第五，嘗味道。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。第六，保存期。天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的。但蜂蜜吸濕性強(qiáng)，內(nèi)含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)。參考資料來(lái)源：百度百科－蜂蜜