各地紅酒特點，赤霞珠干紅葡萄酒的特點是什么

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葡萄酒根據(jù)含糖量的多少可以分為干酒、半干、半甜和甜酒；根據(jù)酒的顏色又分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。“干”指葡萄酒中幾乎不含糖分。根據(jù)新國標，干型葡萄酒的含糖量<=4克/升,這樣的酒會給人帶來干澀、微苦之感。“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成；干紅顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。2. 干白”是指干型的白葡萄酒，酒液中不含紅色素，可以用白葡萄釀造，也可以用紅葡萄釀造，比如張裕摩塞爾酒莊推出的全球首款特色酒——赤霞珠干白，就是用黑葡萄赤霞珠釀造而成的干白。張裕寧夏摩塞爾酒莊的赤霞珠干白干白以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。3.桃紅葡萄酒又被成為“粉紅”或者“玫瑰紅”葡萄酒，在世界各地都有生產(chǎn)，其酒色鮮亮、果香清新，尤其受女士歡迎。桃紅的釀造方法分為以下幾種：一是選用紅葡萄壓榨，從果皮提取少量顏色。二是將紅葡萄破碎后短時間浸漬，便于提取風味物質(zhì)和顏色。浸漬時間根據(jù)釀酒師對風味物質(zhì)和顏色的需求來定。然后將不含果皮的自流汁排出，在低溫下發(fā)酵。三是在白葡萄酒中加入少量紅葡萄酒，就可以釀成桃紅，這種桃紅一般是低價位的。

葡萄酒主要生產(chǎn)國　　酒香飄溢的法蘭西　　法國頗受葡萄酒神的青睞，具有得天獨厚的多樣化的氣候和地形。全國不同土壤和天氣狀況孕育出各式各樣的葡萄品種，進而生產(chǎn)出一系列聞名全球的葡萄酒和烈酒。法國葡萄酒在產(chǎn)量上僅次于意大利，但其品質(zhì)和名氣則在全世界堪稱經(jīng)典。法國各個主要產(chǎn)酒葡萄品種因地域文化及氣候條件不同而各有特色。各地方的酒類管制法規(guī)都嚴格地監(jiān)控著酒的來源和釀造?！　　【祈嵱崎L的意大利　　產(chǎn)酒歷史悠久，出口量與法國并列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。氣泡酒以阿斯大林最為有名，強化葡萄酒有產(chǎn)自西西里島的馬莎拉，混合葡萄酒有苦艾酒。意大利近年也開始著力于頂級葡萄酒的開發(fā)。意大利最著名且產(chǎn)量較豐的地區(qū)有：皮蒙、威尼托、托斯卡納?！∨e足輕重的西班牙　　西班牙是世界上葡萄種植面積最大、產(chǎn)酒量世界排名第三的國家。西班牙酒以雪利酒、里奧哈酒和起泡卡瓦酒最為著名?！　★L情彌漫的萊茵河　　德國的葡萄酒八成以上都是白葡萄酒，給大家的印象是帶甜味、清淡、酸度高、酒精度低。主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是萊茵河及萊茵河的支流摩舍爾河地區(qū)，主要的釀酒葡萄品種是雷司令?！　”频墓枢l(xiāng)加拿大　　自20世紀60年代以來，北美釀酒業(yè)的發(fā)展和進步令人刮目相看。加拿大最好的葡萄酒產(chǎn)自于安大略湖地區(qū)，魁北克地區(qū)的冰酒成為甜酒中的一支奇葩?！　⊙杆籴绕鸬募永Ｄ醽啞　∮腥苏f，美國葡萄酒＝加洲葡萄酒，事實確實如此，美國葡萄酒約有90％是在加州釀造的。其主要的產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。主要的釀酒葡萄品種有莎當妮和卡伯納·蘇維戎，金粉黛是美國自己培育的葡萄品種?！　崆槿缁鸬哪厦馈　∧厦赖闹抢桶⒏碛蓄H具規(guī)模的釀酒業(yè)。優(yōu)質(zhì)的智利紅酒由美樂、卡伯納·蘇維戎和黑比諾葡萄釀造而成，優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒是由莎當妮、經(jīng)過改進的白蘇維戎、雷司令釀成。馬爾貝克葡萄與卡伯納·蘇維戎混合后釀成了阿根廷最好的紅葡萄酒?！　∪崆樗扑陌闹蕖　“闹拊卺勚苾?yōu)質(zhì)葡萄酒領域起步較晚，但現(xiàn)已能釀造出一些引人矚目的葡萄酒。產(chǎn)酒區(qū)主要為巴諾桑山谷和艾登山谷，釀制紅葡萄酒的主要品種為設拉子、卡伯納·蘇維戎和黑比諾，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品白葡萄品種有蘇維戎、莎當妮和雷司令。（松　杰）　　位于地球的南北緯度30°—50°之間北半球：法國、意大利、西班牙、德國、美國、葡萄牙、加拿大及中國（8月至10月收成時間、由陽光決定）　　南半球：澳洲、新西蘭、南非、智利及阿根廷（2月至4月收成時間、由陽光決定）　　盤點世界十大葡萄酒消費國　　到2014年，世界葡萄酒消費量會持續(xù)增長，但是那些老牌的消費大國還能保持自己的領先地位嗎？　　2010年，意大利是世界上低度靜酒消費量最大的國家，但是現(xiàn)在卻不再獨占鰲頭了。清淡靜酒是葡萄酒市場的關鍵部分，所以對它的統(tǒng)計研究對未來趨勢有很大的參考價值。2009年，清淡靜酒占整個葡萄酒市場的92.6%，從2010年到2014年這一數(shù)據(jù)將會上升3%（大約7.29千萬件9升裝。）但是這一增長量的73.4%將來自三個市場：美國，中國和俄國?！　　☆A計在2014年，歐洲市場的消費量將會下降，而其他地區(qū)將保持不變或有稍微增長。從總的葡萄酒消費量上看，美國逐漸超越意大利和法國，最終將成為世界上消費量最大的國家。去年的消費量為3.113億箱（9升裝），相當于37.35億瓶。而且美國的消費量還在不斷的增長，我們預測在未來的兩年內(nèi)，這一數(shù)據(jù)將會上漲10%。中國是現(xiàn)在世界上消費量增長最快的國家?！　?009年到2010年短短一年的時間里，中國市場（包括香港）的靜酒、低度酒和起泡酒的消費量就增長了33.4%。2011年，中國總消費量達到1.5619億件（9升裝），超過英國，成為全球第五大消費國?！　牡投褥o酒消費量來說，雖然中國以每年20%的速度遞增，但即使到2014年中國的消費量仍然無法超越英國?！　∠旅嫖覀兙陀迷敿毜臄?shù)據(jù)為大家介紹一下世界十大低度靜酒消費國（不包含起泡酒和酒精度高于15%的葡萄酒）。數(shù)據(jù)來自全球28個產(chǎn)酒國和114個消費市場?！　　　∶绹　　　∮捎谌丝跀?shù)量上的優(yōu)勢和美國年輕一代對葡萄酒和奶酪的熱愛，美國將在2014年超越意大利成為世界第一消費大國。去年增長最快的品種是黑比諾，雷司令和長相思，增幅都超過9%。進口酒方面，來自阿根廷和新西蘭的葡萄酒增長最快，都達到了24%以上?！　☆A計在2010年到2014年，美國的葡萄酒銷量將增長10%。到2014年，美國低度靜酒的消費量將增長9.35%達到3.15億件（9升裝）?！　　　∫獯罄獯罄咸丫啤　〉?014年，意大利將在世界十大靜酒消費國排名中下降到第二位。近幾年來，意大利葡萄酒每年的消費量都在下降，但是仍維持在家庭開支的2%左右?！　⊙芯堪l(fā)現(xiàn)，35歲以下的意大利人很少再喝酒了。65歲以上的人群中，有69%的人每天喝酒，飲酒者的數(shù)量只占35歲以下人口的13%。葡萄酒的花費是導致他們消費量減少的一個原因，但是50%的意大利消費者在餐酒上花費不到3英鎊。預計從2010年到2014年，意大利的消費量將下降0.84%，總消費量跌至2.94億件（9升裝）?！　∑咸丫迫匀皇且獯罄饕男袠I(yè)，因為意大利葡萄酒的出口比國內(nèi)其他行業(yè)要繁榮。同時，迪斯尼未來世界主題公園在3月初開設了意大利主題葡萄酒吧。　　法國　　　　法國是世界三大傳統(tǒng)市場之一，但是它的低度靜酒消費量卻一直在下降，預計到2014年降幅將達到4%。這種下降的趨勢從2008年開始，當時法國成年人葡萄酒的平均消費量為43L，相當于每天一杯，這一數(shù)據(jù)比2007年下降了4L。社會各個階層的葡萄酒消費量都有所下降，以中等收入階層最明顯。這種現(xiàn)在被稱作法國葡萄酒的危機。但戲劇性的是，根據(jù)Berry Bros & Rudd的一項年終報告顯示，法國仍然是2011年度最受歡迎的葡萄酒國家?！　〉聡　　　?014年，德國低度靜酒的消費量將位居世界第四位，總消費量達到2.41億箱（9升裝），比2010年增長0.38%，但仍比排名第三的法國少20000箱。　雷司令是德國最具代表性的品種，而德國的黑比諾、西萬尼（Sylvaner）、灰比諾和白比諾也相當出色。但是人們普遍認為德國不出好酒，這對德國的釀酒商們來說就有點不公平了。同時，德國優(yōu)質(zhì)葡萄酒或冰酒復雜的名稱和酒標也容易使人混淆，這也是導致人們對德國酒誤解的一個原因。德國的生產(chǎn)商也在努力改變這種局面，由德國葡萄酒協(xié)會組織的第一屆雷司令峰會將于今年6月份在英國舉行。同樣，德國的黑比諾生產(chǎn)商也在努力，爭取釀造出獨一無二的紅酒?！　　∮咸丫啤　?jù)估計，英國的葡萄酒消費量將在未來五年內(nèi)下降4.13%，人均消費量由26L/年下降到24L/年，消費者會喝更好的酒但飲用量會更少。2007年，英國是進口低度靜酒和起泡酒最多的國家，進口量為1.358億箱（9升裝），相當于16億瓶。白葡萄酒最受英國人喜愛，桃紅酒的消費量也在增加，但是紅酒的消費量卻在逐漸回落。要想提高世界地位，英國需要在世界消費量增長的情況下制定長期的消費計劃，保持穩(wěn)定可靠的葡萄酒供給?！　≈袊　　　οM量不斷增長的中國來說，排在第六位有點不真實，因為誰也無法預測中國增長什么時候會停止。在未來的三年內(nèi)，中國會在葡萄酒行業(yè)投入比英國更多的資金。從消費總額上看，中國將成為僅次于英國的第二大葡萄酒消費國。從2010年到2014年，中國的低度靜酒消費量將增長19.6%，達到1.27億箱（9升裝），屆時中國將成為世界上第六大葡萄酒消費國。2009年，中國葡萄酒的消費量是9633萬箱（9升裝），約合11.56億瓶，比2005年增長了104%。　　Vinexpo的首席執(zhí)行官Robert Beynat指出：“將中國人均葡萄酒消費量與其他國家相比較，中國市場那異乎尋常的潛力就一目了然了?！薄　　“⒏ⅰ　　　‰S著中國排名的上升，阿根廷在世界低度靜酒消費國的排名中跌至第7名，跌幅達到5.5%，如果他們還想趕上飛速發(fā)展的中國的話，這一數(shù)據(jù)令人堪憂。葡萄酒的消費量的下降讓國家遭受了重創(chuàng)，2011年，阿根廷的葡萄酒出口總額下降3.1%，只有2.08億箱，，出口到美國的總額僅增長了2%，約700萬箱。阿根廷一位頂級生廠商建議重視白葡萄酒的生產(chǎn)。　　西班牙　　到2012年底，西班牙的低度靜酒消費量會下降5%，但會保持住第8的位置，這對西班牙來講是非常不利的趨勢，因為從2005年到2009年，西班牙的消費量下降了14.81%。西班牙一直困擾在經(jīng)濟危機中，失業(yè)率在歐盟中是最高的。許多消費者開始選擇便宜的葡萄酒或者干脆躲在家里不出來消費，而年輕的一代卻在嘗試吃飯時不喝酒。這種下降趨勢已經(jīng)持續(xù)了很長時間，就總的葡萄酒消費來講，西班牙年人均消費量從過去的70升下降到了現(xiàn)在的20升。英國的消費者在挑選西班牙加利西亞白葡萄酒時已經(jīng)能夠接受Ribeiro和Ribeira Sacra了，這是一個不錯的消息?！　　《砹_斯　　到2014年，俄國低度靜酒消費量會增加，預計增幅能到達9%。消費量會接近排名第8的西班牙，因為從2005年到2009年間，俄國的消費量激增了50%。從歷史角度來看，俄國人習慣喝烈酒而不是葡萄酒，這可能會限制他們的發(fā)展，但是他們也非常重視這一行業(yè)。俄羅斯在葡萄園的建設上投資與其他國家相比有所欠缺。俄羅斯生產(chǎn)相當數(shù)量的葡萄酒，所以它是一個非常重要的葡萄酒國家。但是它的國內(nèi)產(chǎn)業(yè)卻跟30年前一樣。戈爾巴喬夫在20世紀80年代的禁酒運動和俄國法律以及行政管理體系使得葡萄酒很難進入該國?！　　×_馬尼亞　　　在2014年以前，羅馬尼亞的低度靜酒消費依然不是很景氣。預計2010年到2014年會增長2.81%，與2005年到2009年的增幅2.82%不相上下。