瀘州瀘冠酒業(yè)有限公司，四川瀘州瀘川酒廠 青花瓷典藏 酒精度52vol 凈含量500ml 香型濃香型

這是瀘州的眾多酒作坊中，算是較大的酒廠（郎酒和老窖不提了），一般高度價(jià)位在128~220一瓶左右零售價(jià)

42°花之冠是花冠集團(tuán)釀酒有限公司熱銷產(chǎn)品之一，在白酒中深受大眾喜愛，42°花之冠兼承中國酒文化的歷史特點(diǎn)，為白酒生產(chǎn)制作樹立一個(gè)艱實(shí)的豐碑。一、何為濃香型白酒濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)。。濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液等也屬濃香型。 二、濃香型白酒與醬香型白酒的區(qū)別簡單的來說，我們從釀造上來講吧，工藝不同，濃香型白酒的釀造環(huán)境是在中溫的泥窖中進(jìn)行的，一般需要40-60天，而且一斤高粱就可以出3兩酒。而醬香型白酒是在高溫環(huán)境下進(jìn)行制曲，在石窖中發(fā)酵，需要9個(gè)月才能完成整個(gè)釀造流程，一斤高粱就可以出2兩酒.這兩種白酒的香型不同。

20825是GB/T20825標(biāo)準(zhǔn)的酒。GB/T20825規(guī)定老白干香型白酒是無色或微黃、清亮透明、無懸浮物和沉淀，香氣清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的自然協(xié)調(diào)復(fù)合香氣，酒體醇厚甘冽、回味悠長。它和清香型白酒最大的區(qū)別是口感。GB/T20825：GB/T20825分為優(yōu)級和一級兩個(gè)等級，差異主要體現(xiàn)在理化指標(biāo)上，這里不一一贅述了。我們主要來看看它的定義，以糧谷為原料、經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。從這個(gè)定義上看，老白干香型也必須是純糧固態(tài)發(fā)酵酒，這一點(diǎn)上衡水老白干做得應(yīng)該是不錯的，它的低端產(chǎn)品如小青花這些所用的標(biāo)準(zhǔn)就是GB/T20825，而大清花則是GB/T20825，當(dāng)然基礎(chǔ)都是糧食固態(tài)釀造。