醪糟的做法大全，如何釀醪糟甜酒釀的做法大全視頻

醪糟的做法步驟如下：食材：大米500克、涼白開一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、將500克大米洗凈蒸熟，攪拌后放涼。注意一定要放涼，不能有溫度，否則影響甜酒口感。2、將事先準備好的甜酒曲均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實，用筷子在中間位置鉆一個直徑2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入。4、用保鮮膜覆蓋住盆口，并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可，蓋上一層薄被，冬天蓋厚被子。放置24小時。5、24小時過后打開蓋子，從中間的孔洞中觀看是否有液體，如果有代表甜酒制作完成，沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時。6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中，加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘，一碗香醇的甜酒就完成了。

主料 2人份糯米500克輔料甜酒曲3克自制甜酒釀步驟1將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡一夜，用手能將糯米粒攆碎的程度就可以（甜酒曲）步驟2將干凈的紗布洗干凈濕著鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，然后在糯米上用手扎幾個眼，這樣便于蒸汽透過糯米，蒸出的糯米不愛夾生步驟3將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘步驟4打開鍋蓋察看一下，如果蒸好的糯米飯?zhí)苫蛴袏A生，在飯上灑少量水再蒸一會;蒸好后提著紗布將糯米放倒入一個無油無水干凈的盆中(可以提前用開水燙一下)打散晾涼步驟5將成塊的酒藥放到保鮮膜上隔著保鮮膜用搟面杖搟成粉狀，如果用的是安琪的粉狀酒曲可以省掉這一步步驟6將糯米飯晾到不燙手和體溫一樣，米飯里面也要不燙手才可以，如果掌握不好溫度，寧可涼點也不要溫度高了，容易將酒藥燙死或者做出的甜酒發(fā)酸步驟7將酒藥(留出一點點)直接或者用一小勺涼開水化開放入糯米飯中，如果糯米飯比較干不好攪拌可以再倒入小半碗涼開水，一起將酒藥(酒曲)和米飯攪拌均勻步驟8然后將拌好酒藥的糯米飯放入一個帶蓋的無油無水干凈的容器中壓實抹平，中間用干凈的勺子挖一個圓洞步驟9將留出來的那一點點酒藥均勻的撒在米飯的表面和圓洞中步驟10將容器套上兩層保鮮膜，再包上保溫，我用的是一件長羽絨服包的，然后放到溫暖的地方，我又給蓋了一層被子，放到了暖氣的旁邊步驟1130小時后打開看看，如果圓洞里的汁滿了，聞起來有米酒的香氣就好了，如果沒有還是重新包上繼續(xù)發(fā)酵，我用了36個小時，米酒的味道才濃的，具體需要多長時間和溫度有關，所以不是很具體;夏天能發(fā)酵的快些步驟12盛出一些后會發(fā)現(xiàn)四周也都是滲出的米酒汁。做好的酒釀很甜的

醪糟的做法步驟如下：食材：大米500克、涼白開一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、將500克大米洗凈蒸熟，攪拌后放涼。注意一定要放涼，不能有溫度，否則影響甜酒口感。2、將事先準備好的甜酒曲均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實，用筷子在中間位置鉆一個直徑2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入。4、用保鮮膜覆蓋住盆口，并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可，蓋上一層薄被，冬天蓋厚被子。放置24小時。5、24小時過后打開蓋子，從中間的孔洞中觀看是否有液體，如果有代表甜酒制作完成，沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時。6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中，加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘，一碗香醇的甜酒就完成了。

醪糟的做法步驟如下：食材：大米500克、涼白開一碗、甜酒曲一袋（4克）。1、將500克大米洗凈蒸熟，攪拌后放涼。注意一定要放涼，不能有溫度，否則影響甜酒口感。2、將事先準備好的甜酒曲均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實，用筷子在中間位置鉆一個直徑2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入。4、用保鮮膜覆蓋住盆口，并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可，蓋上一層薄被，冬天蓋厚被子。放置24小時。5、24小時過后打開蓋子，從中間的孔洞中觀看是否有液體，如果有代表甜酒制作完成，沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時。6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中，加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘，一碗香醇的甜酒就完成了。

1、醪糟荷包蛋 （1）材料：涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個。 （2）倒入涼水若干，水開后，放入醪糟和甜酒，不能煮時間太長。 （3）準備點白糖，準備個雞蛋。 （4）雞蛋成束后，根據(jù)你自己的口感來關火。 （5）根據(jù)自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖，喜歡酸點的就少放點糖。 2、醪糟芋艿 （1）材料：芋艿500克冰糖，兩大塊枸杞子15克，醪糟(連酒帶米)3碗水2碗。 （2）小芋頭洗凈，倒入鍋內(nèi)，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘;剝好皮待用。 （3） 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡。 （4）將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘;倒入醪糟煮開。 （5）放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關火食用。 3、醪糟木瓜紅棗牛奶羹 （1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，紅棗，糖，桂花。 （2）將木瓜去皮切小丁，紅棗洗凈泡發(fā)。 （3）醪糟加牛奶入鍋煮熱加入木瓜丁、紅棗溫火略煮 （4）根據(jù)口味加少許白糖。

　　醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。下面就讓我給你介紹一下醪糟的做法大全。 　　一、醪糟荷包蛋的做法 　　 菜譜 簡介 醪糟荷包蛋制作全攻略(可早餐，可宵夜) 　　材料 　　涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個 　　做法 　　1.倒入涼水若干。 　　2.水開后，放入醪糟和甜酒，不能煮時間太長。 　　3.準備點白糖，準備個雞蛋。 　　4.雞蛋成束后，根據(jù)你自己的口感來關火。 　　5.根據(jù)自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖，喜歡酸點的就少放點糖。 　　二、醪糟芋艿的做法 　　芋艿：500克冰糖：兩大塊枸杞子：15克醪糟(連酒帶米)：3碗水：2碗 　　做法 　　1. 小芋頭洗凈，倒入鍋內(nèi)，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘;剝好皮待用; 　　2. 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡; 　　3. 將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘;倒入醪糟煮開; 　　4. 放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關火食用。 　　功效： 　　增進食欲，促進血液循環(huán)，益胃通便，美容養(yǎng)顏。 　　三、醪糟木瓜紅棗牛奶羹的做法 　　材料 　　牛奶，醪糟，木瓜，紅棗，糖，桂花 　　做法 　　1、將木瓜去皮切小丁，紅棗洗凈泡發(fā) 　　2、醪糟加牛奶入鍋煮熱加入木瓜丁、紅棗溫火略煮 　　3、根據(jù)口味加少許白糖。 　　四、醪糟湯圓的做法 　　材料 　　醪糟，湯圓，枸杞，清水 　　做法 　　1.國內(nèi)放適量水，煮開，然后將湯圓放入煮熟 　　2.然后舀兩大勺酒釀攪開 　　3.喜歡甜的再放些糖，最后點綴幾粒枸杞即可~~ 　　小訣竅 　　糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。 　　做成醪糟湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用： 　　如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用; 　　對慢性關節(jié)炎患者有助于活血通絡止痛; 　　對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。